Tort de nunta - 8 retete frumoase si originale

Tortul este un element integrant al meniului de nuntă, este servit pentru desert și devine punctul culminant al unei sărbători festive. Nou-născuții sunt serioși cu privire la alegerea unui tort. Cofetarii pentru tortul final vor cere o sumă impresionantă. Ești pregătit pentru astfel de cheltuieli? Sau visezi să faci un tort de nuntă cu propriile mâini, dar nu știi rețeta potrivită? Vă vom prezenta în deserturi incredibil de delicioase și moderne, decorate elegant.

Cum se calculează greutatea tortului în funcție de numărul de invitați

În ajunul nunții, când sunt trimise invitații, pregătirile sunt în curs de sărbătoare. Este necesar să se calculeze în avans câte dulciuri sunt necesare, pentru ca toată lumea să aibă suficient. Dacă gătești puțin, gătești doar 1 bucată de tort pentru fiecare oaspete. Pentru o sărbătoare generoasă, sunt recomandate 3 bucăți și trebuie să tăiați tortul subțire. Au prăjituri pe coșuri speciale și farfurii frumoase. Decorați cu flori cremă, figuri de nuntă și muguri proaspeți de trandafiri.

O prăjitură de 5 kg poate fi împărțită în 50-55 porții. În medie, bucățile sunt tăiate cu o masă de 100-150 g. Astfel, nu este dificil să se calculeze greutatea tortului. Dacă intenționați să coaceți mici cupcakes (cupcakes), totul este simplu cu ele, cu un tort puțin mai complicat. Pentru precizie, prăjiturile sunt coapte în prealabil. În forma răcită, trebuie să le determinați greutatea, plus crema, umplutura și decorațiunile. Drept urmare, obținem greutatea dorită a tortului.

De exemplu, dacă coaceți 1,5 kg de biscuiți, 900 g de smântână vor fi acoperite cu el, dacă îl umpleți cu căpșuni 500 g și un strat de bezea 100-150 g. Va ieși o prăjitură care cântărește aproximativ 3 kg. În consecință, puteți împărți această greutate în 25-30 de porții. Când se calculează, merită luat în considerare tipul de tort, tortul cu miere și biscuitul în volum vor diferi.Umpluturile de fructe fac coacerea mai grea, cremă de aer o mărește vizual.

Este bine dacă există mai multe tipuri de prăjituri la nuntă. Pot fi tăiate frumos în bucăți și aranjate eficient.

Instrumente tradiționale de tort pentru nunți

Tacâmurile și accesoriile pentru masa de nuntă depind de tipul de tort și de numărul de dulciuri furnizate în meniu. De obicei pentru servire și servire, utilizați următoarele dispozitive pentru un tort de nuntă:

• rafturi pentru torturi obișnuite;
• rafturi pe mai multe niveluri;
• standuri de filare;
• tăvi;
• cuțit de tăiere;
• Lopată pentru distribuție;
• farfurii de desert;
• furculițe pentru tort;
• Servetele deschise;
• coșuri de hârtie;
• conserve de cupcake;
• decoratiuni, servetele.

Va fi util să aveți grijă de containerele pentru oaspeți, unde puteți pune dulciuri. Multe cupluri tinere se întreabă cât să cumpere. Totul depinde de numărul de invitați, nu toată lumea va reuși să mănânce o bucată de tort, dar în același timp nu va refuza să o ia acasă.

Cel mai original tort de nunta

Cuplurile tinere le place să surprindă, așa că ar trebui să încercați să creați un tort de nuntă fără mastic, care va arăta original. Nu aveți nevoie de trucuri suplimentare, ar trebui să coaceți o prăjitură conform acestei rețete. Pentru a se îmbracă cu cremă și a o decora cu flori proaspete într-o temă de nuntă. Tortul este conceput pentru 24 de porții. Dimensiune: 30x40 cm. Pentru prepararea acestuia va dura aproximativ 2 ore.

Ingrediente esențiale pentru biscuiți:

• ouă - 9 buc .;
• 1, 5 cani faina;
• 1/2 cană de amidon;
• 3 linguri de apă rece;
• legume 3 linguri de ulei;
• 1,5 cani de zahar;
• 2 lingurițe de praf de copt.

pentru crema de nucă de cocos:

• un pachet de fulgi de nucă de cocos;
• 1 cană de lapte;
• ouă - 2 buc .;
• 1 lingură zahăr;
• 240 g ulei;
• vanilie.

pentru crema de arahide:

• 560 g de arahide zdrobite;
• 200 g ulei;
• 1 cană zahăr.

pentru impregnare și decorare:

• un pahar de ceai dulce;
• 1/2 cană de vodcă (coniac);
• 2 lingurițe linguri de fulgi de nucă de cocos.

Secvență de gătit:

1. Bate veverițele pentru a începe. Adăugați încet rata de zahăr și gălbenușul. Apoi turnați apă și ulei. Continuați să bateți activ.
2. Se amestecă făina cu praful de copt, se adaugă această masă la ouă. Amestecați din nou. Coaceți trei prăjituri la o temperatură de 180 de grade.
3. Pregătiți acum crema de nucă de cocos. Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă bărbieritul acolo și se gătește la foc mic timp de câteva minute. Se răcește. Puneți ouăle într-un bol metalic și așezați-le într-o baie cu apă clocotită deja.



4. Adăugați încet norma de zahăr în ouă și amestecați cu o spatulă până se îngroașă masa încălzită. Scoateți masa de pe foc, amestecați până când este rece.
5. Când este răcoritor, adăugați ulei. Se toarnă alcool, se amestecă din nou.
6. Apoi, pregătește crema de alune. Se macină untul moale cu zahărul. Adăugați alunele mărunțite mărunt și pre-prăjite. Se amestecă totul și se răcește ușor.
7. Următorul pas este asamblarea tortului. Amestecați ceaiul dulce cu vodka, înmuiați blatul torturilor cu această compoziție.
8. Puneți masa de nucă de cocos pe biscuita inferioară, acoperiți-o cu o a doua prăjitură. Top cu umplutură de arahide și biscuiți. Ungeți masa rămasă de nucă de cocos pe partea de sus și pe părțile laterale ale tortului.
9. Decorați cu flori proaspete.

Tortul trebuie infuzat la frigider, decorat cu flori direct la servire. Pentru a împiedica flori să se ofileze, utilizați recipiente speciale cu apă.

Capodoperă DIY cu mai multe niveluri

Ingrediente esențiale:

pentru biscuiti:

• 14 ouă;
• 2 cani de zahar;
• 10 linguri. linguri de făină;
• 0,5 căni de cacao;
• 2 lingurițe de praf de copt.

pentru budinca de lamaie:

• 400 g ulei;
• 6 buc gălbenușuri de ou;
• 1 cană zahăr
• aromă;
• 2,5 linguri. linguri de făină și amidon;
• 2 pachete de îngroșător;
• 3 lămâi;
• apă.

pentru masa de cremă:

• 1 litru de smantana grasa;
• 8 linguri. linguri de zahăr pudră;
• picături de coniac pentru aromă.

în plus:

• 800 g piersici în sucul propriu;
• topping de ciocolată;
• ceai de fructe.

Secvență de gătit:

1. Veverițele sunt separate într-un bol separat de gălbenușuri, bătute până la o spumă puternică, împreună cu zahărul.
2. Apoi, se toarnă o bucată de gălbenuș, adăugând făină cernută în avans, cacao și praf de copt.
3. Puneți în formă dreptunghiulară jumătate din masa de biscuiți rezultată.
4. Nu uitați să folosiți hârtie de copt. Se coace aproximativ 40 de minute.
5. După răcire, tăiați primul tort în jumătate. Din părțile obținute, tăiați o adâncitură rotundă sau folosind o placă 2 baze rotunde pentru fundul tortului. Bucățile rămase de biscuiți vor veni la îndemână.
6. Din a doua prăjitură am tăiat două cercuri cu volum mai mic. Drept urmare, ar trebui să obținem un tort cu trei niveluri, format din șase prăjituri.
7. Apoi pregătiți budinca de lămâie. Stoarceți sucul din lămâi, adăugați norma de apă și zahăr pentru dulceață. O punem pe aragaz, aducem baza de budincă la fierbere.
8. Bateți ouăle cu făina, amidonul și un îngroșător. Turnați masa într-un flux subțire în apă cu lămâie. Agitând, lasă să se îngroașe. Scoateți din foc.
9. Când se răcește, se adaugă un ulei ușor moale, după care totul trebuie bătut bine.
10. Bateți smântâna cu zahărul, adăugați picături de coniac pentru aromă.
11. Tort de frotiu, alternativ smântână și budincă de lămâie. Torturile de top trebuie acoperite cu masă de lămâie, margini de smântână.
12. Punem fiecare strat cu felii de biscuiți și piersici rămase, iar pentru moale, înmuiem prăjiturile cu ceai de fructe.
13. Colectăm tortul pe un suport cu trei niveluri. Decorăm cu topping de ciocolată și flori galbene din mastic.

Atunci când alegeți o rețetă de tort pentru nunți, trebuie să luați în considerare perioada anului, vara este mai bine să evitați cremele cu ulei, iarna - decorați un tort cu flori proaspete, nu uitați de îngheț.

Desert frumos cu mastic

Ingrediente esențiale:

• 250 g ulei topit;
• 280 g de cracker sau fursecuri;
• 2 lingurițe zahăr pudră;
• 1 lingură unt de arahide;
• mastic roz;
• lapte și frișcă de căpșuni.

Secvență de gătit:

• Adăugați untul topit în prăjiturile zdrobite și amestecați. Apoi adăugați zahărul și untul de arahide, amestecați bine.
• Pune masa rezultată într-o matriță, acoperă fundul cu pergament (acest lucru va facilita extragerea desertului).
• Este bine să o nivelați, să o apăsați cu mâinile, astfel încât baza să fie fixată.
• Puneți la frigider să înghețe totul, îndepărtați și îndepărtați inelul din formă.

Rulează mastic roz subțire, acoperă-l cu desert. Tăiați marginile, formați cu frișcă, alternând roz și alb.

Delicioasa cu ciocolata pentru nunta

Produse obligatorii:

• 150 ml apă;
• 50 g de cacao;
• bare de ciocolată - 2 buc .;
• 155 g unt de arahide;
• 105 ml ulei vegetal;
• 125 g zahăr;
• ouă - 3 buc .;
• 290 g făină;
• 2 lingurițe de praf de copt;
• topping de ciocolată.

Secvență de gătit:

1. Se dizolvă cacaua în apă, se aduce masa la fierbere, apoi se lasă la răcit.
2. Tăiați barele în bucăți mici.
3. Amestecați arahide și uleiul vegetal, adăugați zahărul. Bateți ouăle răcite și adăugați-le treptat în masă.
4. Toate se amestecă.
5. Cerneti faina, adaugati soda sau praful de copt si pudra de cacao. Turnați-l în amestecul de ulei.



6. Amestecă totul, la final trebuie să adaugi bare tocate. Aluatul este destul de gros.
7. Puneți aluatul într-o tigaie unsă. Se coace până la fiert.

După coacere, totul trebuie să se răcească. Presărați blatul cu cacao și decorați cu topping de ciocolată. Se taie în pătrate mici, se servește pe un vas plat.

Tort de mousse pentru sărbătoare

Ingrediente esențiale:

• 300 g ciocolată neagră;
• 50 g ciocolată cu lapte;
• 175 g ulei;
• extract de vanilie;
• 8 ouă;
• 100 g zahăr obișnuit și brun;
• mentă, zmeură.

Secvență de gătit:

1. Acoperiți matrița cu un diametru de 23-25 ​​cm cu pergament sau înveliți cu folie. Aluatul va fi copt pe principiul unei băi de apă.
2. Topiți untul într-o cană. Se macină ciocolata, se amestecă cu untul fierbinte și se lasă să stea 2 minute. După acest timp, se amestecă până se formează o masă groasă de ciocolată.
3. Puneți gălbenușurile de ou și ambele zaharuri într-un bol. Bateți masa de gălbenuș pufos.
4. Adăugați extract de vanilie pentru aromă. Se toarnă în sos de ciocolată răcit, se continuă șoptirea.
5. Într-un bol separat, bate veverițele într-o spumă rigidă. Treptat, proteinele trebuie introduse în masa de ciocolată și amestecate.
6. Se toarnă aluatul într-o matriță refractară, se gătește pe principiul unei băi de apă pentru aproximativ 50 de minute.
7. Mousse-ul finit va fi uscat pe partea de sus și umed în interior cu o structură poroasă.
8. Scoateți mucegaiul din baia de apă, răciți complet și îndepărtați cu grijă mousse-ul.

Presărați delicatele de ciocolată deasupra cu zahăr, garnisiți cu zmeură și crengute de mentă.

Cum se fac cupcakes

Ingrediente esențiale:

• 220 g ulei;
• 150 g zahăr;
• făină - 210 g;
• 1,5 lingurițe de praf de copt;
• ouă - 4 buc .;
• 0,5 căni de cacao;
• extract de vanilie;
• 50 g de chipsuri de ciocolată.

pentru cremă:

• 300 g brânză moale;
• pachet de ulei;
• 1,5 cani zahăr glazor;
• colorarea alimentelor (opțional);
• decoratiuni cu zahar.

Secvență de gătit:

1. Introduceți untul cu zahărul. Adăugați ouăle unul câte unul, continuați să bateți.
2. Se toarnă ingrediente uscate, extract de vanilie, se amestecă masa cu o spatulă. Adăugați chipsurile de ciocolată. Aluatul este gata!
3. Luați cutii de copt pentru mici cupcakes. Puneți în fiecare formă de hârtie.
4. Umpleți matrițele 3/4 din înălțimea lor. Se coace aproximativ 20 de minute la 170 ° C. Verificați dacă există un băț uscat.
5. În continuare, în timp ce cupcakes-urile se răcesc, pregătiți crema. Puneți zahărul și untul într-un bol, bateți până când se formează o masă luxuriantă.
6. Adăugați treptat brânză moale, bateți tot timpul. La final se adaugă colorant, se amestecă. Răciți crema timp de 1 oră.

Puneți-l într-un manșon de cofetărie cu un vârf în formă de con, decorați-l cu cupcakes refrigerate. Se presară zahăr deasupra.

Master class: figurine cu tort de nunta

Verighetele realizate din mastic vor deveni o frumoasă decorație a tortului. Acestea vor simboliza evenimentul la care este programată sărbătoarea. Inelele pot fi consumate fericite, fără teamă pentru sănătatea ta. Facându-le foarte ușoare, datorită clasei de master, toată lumea va înțelege principiul fabricării lor.

Produse obligatorii:

• mastic;
• colorant.

Secvență de gătit:

1. Trebuie să gătiți sau să cumpărați mastic gata (simplu sau gelatină). Culoarea sa ar trebui să fie aproape de aur sau argint. Deși dacă nu există un astfel de mastic, galbenul este potrivit, va fi mai ușor să pictați cu vopsea aurie.
2. Rotiți masticul într-un mănunchi sau strângeți-l din extruder. Dimensiunea viitoarelor inele depinde de tort și de ideea de design. Cel mai bine este să pregătiți în prealabil o probă de inele (modele) din hârtie.
3. Apoi, cu un cuțit ascuțit, tăiați turniquetul rezultat. Formăm inele conform modelului, conectăm marginile. Se lasă să se usuce.
4. Apoi, verighetele comestibile pentru tort pot fi vopsite. O nuanță aurie de mastic este dată kandurinului (colorare alimentară).
5. Se aplică produselor dulci cu o perie. Pentru ca colorantul să se potrivească perfect pe suprafață, ungeți inelele cu ulei.

Puteți face figuri pentru un tort de nuntă sub formă de lebede, care simbolizează dragostea, fidelitatea și puritatea. Faceți-le pe un șablon de hârtie. Dacă trageți cercuri mici din mastic, înfășurând un băț, este ușor să amețiți trandafirii. Conectând imaginația, puteți decora un tort nu mai rău decât profesioniștii dintr-un magazin de bomboane. Principalul lucru este că va fi făcut cu propriile sale mâini și cu dragoste!