Doriți să sărbători Ziua Sfinților Toți, astfel încât seara sărbătoare să fie amintită mult timp? Faceți un desert delicios - tort de Halloween. Lasă acest tratament extraordinar să încânte și să surprindă toți oaspeții.

Tort tradițional de dovleac de Halloween

Va fi necesar pentru un biscuit:

  • făină - 1,5 linguriță;
  • zahăr - 1 lingură;
  • lapte - ½ lingură;
  • ou - 1 buc .;
  • ulei vegetal - ¼ st .;
  • apă - ½ lingură;
  • sare - un vârf;
  • soda - ½ lingura;
  • praf de copt - 1 plic.

... pentru cremă:

  • albusuri de ou - 6 buc .;
  • zahăr pudră - 1,5 - 2 lingurițe;
  • unt (temperatura camerei) - 500 g;
  • vanilină - 1 lingură

... pentru înregistrare:

  • ciocolata neagra;
  • colorarea alimentelor - portocaliu, verde.

Cum se gătește:

  1. Turnați făina, sarea, zahărul, bicarbonatul de sodiu, praful de copt într-un bol adânc. Amestecă totul. Apoi introduceți restul ingredientelor, cu excepția apei. Amestecați bine. Se toarnă apă clocotită într-un flux subțire. Bate bine cu un bici.
  2. Este necesar să faceți 2 prăjituri. Ar trebui să fie înalți. Acoperiți forma rotundă cu pergament. Turnați aluatul în el. Se coace la t 175 ° C timp de 25 de minute.
  3. După răcire, fiecare biscuit este tăiat longitudinal în 2 - 3 părți. Obțineți câteva semifabricate.
  4. Acum trebuie să faceți o cremă. Bateți albusurile cu zahărul până când se obține o consistență densă și luxuriantă. Fără oprirea mixerului, adăugați vanilie, introduceți treptat uleiul (2 linguri. L / timp). Lucrați bine.
  5. Când crema este gata, puneți deoparte o cantitate mică de masă de cremă. Adăugați colorant portocaliu la jumătatea mai mare a acestuia și colorați partea mai mică cu vopsea verde.
  6. Acum puteți colecta tortul. Acoperiți crema cu prăjituri, așezându-le una peste alta. Taie cu grijă laturile cu cuțitul, precum și partea de jos a piesei de lucru, oferindu-i forma unui dovleac. Pe tortul superior, faceți o adâncitură pentru mâner.
  7. Se macină resturile într-un blender, se adaugă o cantitate mică de smântână. Orbiți pețiolul. Deliciul și „piciorul” de biscuiți se trimit la frigider timp de 30 de minute.
  8. Baza trebuie acoperită cu o masă cremă portocalie, nivelată, realizată cu o bandă de spatule. Înveliți „coada” cu cremă verde. De asemenea, trebuie să deseneze spirale și frunze.
  9. Topiți bara de ciocolată. Din ea, creați ochi și o gură pentru un tort de dovleac pentru Halloween. După ce se întăresc, atașează-le de tort.

"Frankenstein"

Produse necesare pentru test:

  • făină - 200 - 250 g;
  • zahăr - 200 g;
  • ouă - 4 buc .;
  • o cantitate mică de sare;
  • praf de copt - 0,5 linguriță

... pentru umplere:

  • lapte - 200 ml;
  • zahăr granulat - ½ lingură .;
  • ou - 1 buc .;
  • amidon - 1 lingură;
  • ulei - 100 g;
  • orice fructe conserve sau congelate, fructe de pădure.

... pentru glazură:

  • proteine ​​- 1 buc .;
  • pulbere dulce - 170 - 180 g:
  • acid citric - ¼ lingură;
  • vopsea verde.

... pentru decorare:

  • ciocolata neagra - 50 g;
  • elemente de ciocolată - dulciuri, prăjituri rotunde, picături, precum și prăjituri albe - câte 2.

Procesul de gătit:

  1. Adăugați sare, zahăr în proteine, bateți, pentru a obține o spumă groasă. Amestecă amestecul cu gălbenușurile, amestecă. Turnați praful de copt, adăugați făina în porții, amestecați bine.
  2. Pune aluatul într-o formă dreptunghiulară. Se coace 35 - 40 de minute. la t 180 ° С.
  3. Faceți o cremă. Puneți toate ingredientele într-un recipient, încălziți pe o sobă, astfel încât cristalele de zahăr să se dizolve și amidonul să se dizolve.
  4. Puneți untul înmuiat în masa răcoritoare. Lucrați bine cu un mixer. Se adaugă fructe de pădure (de exemplu, cireșe) sau felii de fructe, se amestecă.
  5. Tortul dreptunghiular este împărțit longitudinal în două jumătăți. Înveliți gros fundul cu cremă. Top cu un al doilea biscuit.
  6. Faceți glazură. Bateți albusurile cu pulbere până când se formează o masă albă de zăpadă. Pune o lămâie, pictează. Încă trei minute pentru a lucra ca mixer.
  7. Tratează delicatesa cu glazură. Folosind cookie-uri și picături, fă ochi. Fixează-le cu gem, gem. Cu ciocolată topită, trageți părul, cicatricile, gura, nasul. Introduceți bomboane pe părțile laterale.

Tratament mastic original

biscuit:

  • ouă - 4 buc .;
  • unt - 250 g;
  • făină 430 - 500 g;
  • apă - 450 ml;
  • zahăr - 1 - 1,5 linguriță;
  • smantana - 100 g;
  • sare - un vârf;
  • extract de vanilie - plic;
  • soda - 1 lingurita

crema:

  • proteine ​​- 6 buc .;
  • zahăr granulat - 1,5 linguriță;
  • ulei - 500 g;
  • vanilină - 2 lingurițe;

mastic:

  • zahăr înghețat - 700 - 800 g;
  • gelatină - 15 g;
  • apă - 60 - 80 ml;
  • culoare alimentară - galben, portocaliu, negru.

Reteta pas cu pas:

  1. Amestecă toate ingredientele uscate împreună. Încălziți uleiul cu apă la foc mic. Se toarnă amestecul de ulei în amestecul de făină, se amestecă. Când masa s-a răcit, puneți ouăle, smântâna. Bate bine cu un mixer.
  2. Pregătiți 2 forme de emisferă. Turnați aluatul în ele. Se coace 40 - 50 minute. T - 180 ° C. Biscuitii finisati trebuie sa taie blaturile astfel incat sa fie stabile.
  3. Se toarnă zahăr granulat în proteine. Bateți totul pentru a forma o masă luxuriantă, stabilă. Continuând să lucrați cu un mixer, introduceți uleiul în mai multe etape.
  4. Gresem gata cu o parte din desert. Pune cealaltă jumătate deasupra. De asemenea, acoperă întreaga bilă cu o bază cremă.
  5. Folosind o pungă de patiserie, depuneți dungi verticale în jurul întregului perimetru al piesei. Folosiți o duză largă. Neteziți cusăturile cu degetele. Lucrați în mănuși. Lăsați tratamentul la rece 15 minute.
  6. Marcați pe cremele înghețate ochii, nasul, gura. Gătit masticul. Gelatina trebuie să se umfle în apă. Apoi, trebuie să îl încălziți, să turnați pulbere, să agitați totul bine. Împărțiți masa mastică în mai multe părți, pictați-le cu diferite culori.
  7. Rotiți aluatul mastic galben într-o clătită subțire în funcție de dimensiunea bazei pe care va sta tortul. Apoi acoperiți-le cu o matriță. Tăiați resturile.
  8. Faceți o figură de pisoi. Va fi nevoie de 70 g fondant (mastic). Formați un șoricel, sculptați urechile. Tăiați 6 cercuri de trei culori în dimensiuni diferite. Pune-le una peste alta. Acestea vor fi ochii.
  9. Alcătuiți un tub triunghiular portocaliu. Rulează cârnați - labe, coadă.Fixați părțile cu apă sau vodcă. Pune toate elementele pe scobitori, pinioane subțiri.
  10. Lipiți benzi portocalii, galbene, albe între ele cu apă. Rotiți-le cu un știft rulant într-o panglică tricoloră. Tăiați triunghiuri mici din ea, care sunt plasate în jurul bunătăților.
  11. Acoperiți baza cu mastic portocaliu. Baston de patiserie pentru a modela conturul dovleacului. Acoperiți partea superioară cu un fondant galben, nuanțați gura, nasul, ochii. Pune o pisică deasupra.

Cum să faci un tort cu trei niveluri de Halloween

Compoziția produselor pentru prăjituri:

  • făină - 175 g;
  • zahăr granulat - 185 g;
  • pulbere de cacao - 30 g;
  • ouă - 2 buc .;
  • lapte, cafea (rece), ulei de floarea soarelui - 110 ml fiecare;
  • zest - cu 1 portocala;
  • suc de lămâie - ½ lingură. l .;
  • sare - ¼ lingură;
  • soda - ½ lingura

... pentru cremă:

  • proteine ​​- 1 buc. (50 g);
  • portocaliu kurd - 70 g;
  • zahăr înghețat - 75 g;
  • ulei - 100 g;
  • vanilie - 5 g;
  • vopsea portocalie.

... pentru sirop:

  • apă, suc (portocal) - 30 ml fiecare;
  • zahăr - 60 g.

... pentru a acoperi:

  • ciocolata neagra - 60 g;

... pentru dovlecei mici:

  • ciocolată albă - 70 g;
  • colorant ulei alimentar (portocaliu);
  • Bomboane de Jelly Belly Bean - 1 buc.

... pentru kurzi:

  • ouă - 2 buc .;
  • proteine ​​- 5 buc .;
  • suc de lămâie - 2 lingurițe. l .;
  • suc de portocale - 110 ml;
  • zest - ½ lamaie, 1 portocala;
  • zahăr - 80 g;
  • unt (rece, tăiat în bucăți) - 60 g.

Reteta kurda:

  1. Pe lângă ulei, puneți toate ingredientele necesare într-un bol. Trebuie să fie amestecate cu un bici. Amestecând continuu cu o spatulă, gătiți amestecul într-o baie de apă până se îngroașă.

Apa din tigaia de jos trebuie să fiarbă constant și să nu atingă fundul vasului. Întregul proces va dura aproximativ 10 minute.

2. Pentru a verifica disponibilitatea, trebuie să treceți cu degetul pe o lingură - ar trebui să existe o linie clară.

3. Scoateți crema din sobă, injectați untul răcit în părți, amestecați până se dizolvă.

4. Se curăță curd printr-o sită, astfel încât să nu existe buline. Stivuit într-un borcan cu un capac bine fixat. Păstrați la frigider.

Pregătirea desertului:

  1. Pentru aceste prăjituri sunt necesare forme cu un diametru de 12 centimetri. Ungeți-le cu ulei, acoperiți partea de jos cu pergament.
  2. Turnați sucul de lămâie în lapte, amestecați. Turnați ingredientele uscate într-un bol mare, puneți coaja de portocală. Se amestecă totul cu un bici.
  3. Într-un alt bol, spargem ouăle, turnăm cafea, ulei de floarea soarelui, lapte și amestec de lămâie. Amestecați până la neted. Combinați componentele libere și ude. Folosind un bici, bateți masa astfel încât să nu existe bulgări.
  4. Împărțiți aluatul în 3 părți egale. Se toarnă în forme pregătite. Se bagă la cuptor pentru 25-30 de minute la t - 165 ° C sau când scobitoarea introdusă în centru iese uscată
  5. Pregătiți siropul. Turnați zahărul într-o cratiță mică sau Turku, turnați apă, suc de portocale. Gatiti la foc mediu pana fierbe. Scoateți din sobă - amestecul trebuie să se răcească complet.
  6. Acum trebuie să începeți să faceți crema. Într-un bol termorezistent, puneți proteine, zahăr vanilat, pulbere. Pune masa într-o baie de apă, amestecând constant cu o spatulă de lemn, gătește 10 minute.
  7. Apoi bateți crema cu un mixer la viteză mare, astfel încât să se răcească complet. Pentru răcire rapidă, acesta trebuie transferat într-o altă cană. Acum injectați o bucată mică de ulei, de fiecare dată lucrând cu un mixer până la neted. Adăugați Kurd, vopsiți în crema finisată, amestecați totul bine.
  8. Tăiați blaturile prăjiturilor, astfel încât să fie uniforme. Înmuiați biscuiți cu sirop. Așezați toate cele trei niveluri unul peste altul, fiecare amestecând cu o masă cremă. Se acoperă suprafața întregului tort cu un strat subțire de cremă. Pune desertul la rece timp de 60 de minute.
  9. Apoi se acoperă din nou cu smântână. După aceea, tortul trebuie să stea la frigider pentru o jumătate de oră. Turnați ciocolata întunecată topită pe tort, aplatizați, lăsați-o să se scurgă ușor. Trimiteți înapoi la un loc rece timp de o oră.
  10. Se macină blaturile rămase în firimituri, se adaugă puțină smântână. Formați mici bile de dovleac. Pune-le pe o farfurie. Introduceți scobitori în centre. Puneți la congelator 20 de minute.
  11. Topiți bara albă de ciocolată, adăugați vopsea la ea.Înmuiați bilele în masa de ciocolată. Trebuie să se scurgă și să înghețe. Scoateți scobitori. Lipiți sferturi de bomboane în locul lor. Desenați muiere pentru dovleci, decorați o delicioasă cu ei. Este atât de ușor să faci un tort de Halloween cu trei niveluri.

Desert de creier de petrecere

Ingrediente pentru torturi cu burete:

  • ouă - 5 buc .;
  • unt - 180 g;
  • făină - 375 g;
  • zahăr - 780 g;
  • kefir - 300 ml;
  • cacao - 2 lingurițe. l .;
  • praf de copt - 2 lingurițe;
  • sare - 1 lingură;
  • colorant cu gel roșu - 3 linguriță.

... crema:

  • brânză smântână - 200 g;
  • ulei - 120 g;
  • zahăr granulat - 200 g.

... decor:

  • mastic - 400 g;
  • gem de căpșuni - 100 g.

Metoda de gătit:

  1. Bateți ouăle cu zahărul. Untul topit, chefirul non-rece se toarnă în amestec, se adaugă cacao, sare, făină în porții mici, o pulbere de copt. Toate ingredientele vrac sunt cernute printr-o sită, se pune vopseaua. Masa este bine amestecată.
  2. Aluatul se toarnă într-o formă de emisferă. Este lubrifiat în prealabil, căptușit cu hârtie. Tortul se coace la t 180 ° C timp de 1,5 ore. Pregătirea este verificată de o broșă lungă. Ar trebui să iasă uscat din aluat.
  3. Biscuitul trebuie să se răcească câteva ore. Apoi folosind un cuțit, dă-i contururile craniului. Cultură pe laturi. Două benzi împart tortul în emisfera dreaptă și stângă, tăind canelura centrală.
  4. Pentru plauzibilitate, o canelură laterală este planificată pentru a separa regiunea temporală de restul. Rotunjim baza biscuitului. Îndepărtați excesul de volum peste lobul frontal.
  5. Creierul trebuie să fie umplut cu ceva. Faceți o cremă. Brânza și untul sunt preparate cu un mixer.

Important! Produsele trebuie să fie la temperatura camerei.

6. Fără a opri procesul, adăugați zahăr pudră cu o lingură. Continuați să bateți până când masa devine luxuriantă, netedă.

7. Biscuitul se taie în două jumătăți. Partea inferioară este acoperită cu o bază cremă, se adaugă bomboane confetti multicolore. Un al doilea fragment este așezat pe ele.

8. Bucățile tăiate de biscuiți se zdrobesc. Bateți untul moale cu pulberea (1: 1). În crema de unt puneți chipsuri de biscuiți, amestecați.

9. Compoziția rezultată suprascrie golurile din cremă, precum și întreaga suprafață a tortului. După ce tratamentul s-a răcit în frigider, neteziți denivelările cu o spatulă fierbinte.

10. Pictează masticul într-o nuanță de carne. Din fondant face gyrus. Sunt așezate pe întreaga piesă cu modele arbitrare.

11. La restul de aluat mastic bej se adaugă o cantitate mică de vopsea neagră. Cerebelul este modelat din el. Transferați toate părțile creierului în substrat.

12. Toothpick face mici cute pe convoluții. Deci va părea mai realist. Presărată generos cu tort de gem de căpșuni în stilul Halloween-ului.

O rețetă simplă fără coacere

Veți avea nevoie de:

  • Biscuiți Oreo - 245 g;
  • unt - 130 g;
  • glazură - 395 g;
  • 2 plăci de ciocolată neagră - 400 g;
  • smântână - 165 ml;
  • colorant roșu;
  • ciocolată albă - 50 g.

Procesul de gătit:

  1. Cookie-urile sunt măcinate într-un procesor de alimente pentru a face firimituri. La acesta se adaugă 80 g de unt topit, se amestecă până când se obține o masă omogenă.
  2. Vasul de pizza este acoperit cu folie de cling. Amestecul preparat este așezat pe el, nivelat, formând părți îngrijite. Curățați la congelator.
  3. Glazura este amestecată cu vopsea pentru a obține tonul dorit. Se toarnă pe fursecuri, distribuite uniform. Din nou trimis la congelator.
  4. Frecați pe o răzătoare fină 200 g de ciocolată. Untul topit (50 g) se toarnă în el, smântâna caldă, se agită.
  5. Turnați amestecul într-un recipient. Se aduce la fierbere la foc mic, fără a lăsa masa de ciocolată să fiarbă. Apoi se răcește. Turnați amestecul de glazură roșie, nivelați.
  6. Topiți ciocolata albă. Este transferat într-o pungă de patiserie. Pe suprafața tortului se trage o spirală, pornind de la centru.
  7. Toothpick trage linii verticale de la margini la mijloc. Ei fac totul repede pentru ca ciocolata să nu se întărească. Ar trebui să fie o pânză de păianjen.
  8. Păianjenii sunt făcuți din restul de ciocolată neagră. Decorează desertul.

Tort de vampiri de Halloween

 

Aluatul:

  • ouă - 2 buc .;
  • ulei vegetal - 1,5 linguriță;
  • kefir - 0,75 st .;
  • zmeură sau suc de vișine sau vin - 50 ml;
  • făină - 500 g;
  • sare - 1 lingură;
  • zahăr - 400 g;
  • pudră de cacao - 1 lingură. l .;
  • vanilină - 10 g;
  • praf de copt - 1 lingură;

crema:

  • lapte - 100 - 125 ml;
  • unt - 250 g;
  • zahăr înghețat - 5 - 6 lingurițe;

ganache:

  • smântână grasă (nu mai puțin de 33%) - 100 ml;
  • caramel stacojiu - 150 g.

Decor:

  • ciocolată amară sau lapte - 200 g;
  • pinioane din lemn.

Cum se gătește:

  1. Într-o cană, amestecați ingrediente libere, în alta - kefir, unt, ouă, suc. Apoi combinați toate produsele împreună, bateți cu un mixer. Împărțiți în 3 părți. Coaceți biscuiții timp de 30 de minute (t - 180 ° C).
  2. Faceți lilieci. Ciocolata trebuie topită într-o baie de apă. Pe pergament ilustrează contururile animalelor (căutați pe Internet). Turnați desenul cu masa de ciocolată topită. Introduceți bețe de lemn în partea de jos a figurilor.
  3. Faceți ochii din ciocolată albă de zăpadă sau folosiți dulciuri rotunde. Piesele sunt atașate la o masă neîncărcată.
  4. Faceți cremă. Bateți untul cu un mixer. La ea în mai multe etape se adaugă pulbere, apoi se toarnă lapte. Funcționează bine. Puneți biscuiții într-o piramidă unul peste celălalt. Pentru a le unge, precum și întreaga suprafață a tortului, cu cremă.
  5. Este necesar să încălziți crema la foc mediu. Nu trebuie să fiarbă! Scoateți-le din aragaz. Puneți caramelul zdrobit în amestecul cremos, amestecați până se dizolvă.
  6. Turnați ganache-ul rezultat pe tortul de Halloween, extras din frigider. Introduceți figuri de mouse în ea.

Decor original pentru desert

Paianjeni Cupcakes

  • amestecat gata pentru biscuita cu ciocolata - 500 g;
  • dulciuri (licorice) - 400 g;
  • cremă de ciocolată - 2 lingurițe;
  • jeleuri colorate.

Pregătiți-vă astfel:

  1. Cupcakes sunt coapte. Lăsați-le să se răcească. Dulciurile sunt tăiate în fragmente de 7 cm. Cupcakes-urile sunt acoperite cu o masă cremoasă.
  2. Pe fiecare parte a desertului se introduc trei „picioare” de bomboane. Din acadele rotunde de diferite dimensiuni fac ochi, dinți. Se presară cu cofetărie de confetti colorate.

Vaze de fructe "Frica"

  1. Vârfurile portocalelor mari sunt tăiate. Freacă toată carnea. Tăiați prin ochi, nas, gură.
  2. Tăiați orice fructe în felii sau luați fructe de pădure. Sunt umplute cu portocale.

Tratament cu ciocolată „pălării vrăjitoare”

  • conuri mici de waffle - 10 buc .;
  • fursecuri rotunde - 10 buc .;
  • ciocolată cu lapte - 500 g;
  • M & M′S - ambalaj.

Pregătiți-vă astfel:

  1. Topiți ciocolata. Prăjiți rapid prăjiturile în el, întindeți-l pe hârtie pergament.
  2. Apoi înmuiați coarnele. Sunt puse pe fursecuri. Decorați cu bomboane colorate.

Meringi - „fantome”

Billetele pot fi achiziționate din magazin sau coapte manual.

Lista de produse:

  • proteine ​​- 4 buc .;
  • zahăr - 225 g;
  • ciocolată - 20 g.

Pregătiți-vă astfel:

  1. Bateti albusurile intr-un mixer cu zaharul intr-o spuma puternica. Întindeți cu o lingură pe o foaie de copt, acoperită cu hârtie pergament, sub formă de piramidă.
  2. Se coace la t 110 ° C timp de o oră. Ciocolata topită face ochii.

Scarlet Caramel mere

ingrediente:

  • apă - 1 lingură;
  • zahăr - 600 g;
  • mere mici - un kilogram;
  • culoare alimentară roșu;
  • sirop de porumb (puteți utiliza amidon, diluat cu apă) - ¾ Art.

reteta:

  1. Trebuie să gătești bastoane groase. Se spală fructele spălate și uscate. Puneți toate ingredientele într-o cratiță.
  2. Gatiti pana se topesc cristalele de zahar, iar amestecul de caramel incepe sa fiarba puternic.
  3. Capacitatea trebuie scoasă din foc. Merele trebuie să fie înmuiate în caramel, apoi așezate pe o farfurie. Tratamentul trebuie să se răcească.

Faceți deserturi înfricoșătoare de Halloween pentru oaspeții dvs. Nu este deloc dificil.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: