Tortul cu inghetata este o alternativa festiva la coacerea obisnuita. Meringue, biscuit, fructe, bucăți crocante (floricele, ciocolată, nuci) - împreună cu înghețată, toate acestea creează o armonie a gusturilor. Straturile acre, dulci, moi și crocante pot fi completate cu aditivi originali, piese surpriză.
Continut material:
Tort de inghetata cu ciocolata
ingrediente:
- cozonac achizitionat - 1;
- biscuiți cu băț mic - 0,3 kg;
- smântână grasă - 0,6 l;
- ciocolata neagra - 85 g;
- gălbenușuri - 6;
- lapte - 0,25 l;
- zahăr - 0,2 kg;
- rachiu - 35 g (2 linguri);
- vanilie - la vârful unui tsp;
- chipsuri de ciocolată amară - 85 g (4 linguri);
- Cacao - 65 g (3 linguri).
Etapele de pregătire:
- Laptele se fierbe cu vanilie.
- Zaharul se dizolvă în gălbenușuri cu un mixer, adus într-o spumă puternică.
- Laptele cald este introdus în masa gălbenușului, pus pe foc, bătut în timpul unui clocot blând, până când masa devine densă, ca o cremă.
- Pune vasele cu smântână în apă rece, amestecă.
- Brandy și crema răcită se agită, se lasă la congelator.
- Feliile de ciocolată se pun într-o baie de apă pentru a se topi.
- Bateți crema.
- Ciocolata se introduce în 0,5 cremă.
- O jumătate de porție de înghețată (smântână) se amestecă cu smântână și ciocolată.
- A doua jumătate a înghețatei se amestecă cu crema „curată”.
- Colectați tortul: tăiați peste prăjitura răspândită pe un biscuit, acoperiți cu înghețată ușoară, lăsați la frigider (de la 2 ore).
- Se toarnă stratul ușor cu înghețată întunecată, se pune la frigider (de la 2 ore).
- Garnisiți cu un amestec de cacao și chipsuri de ciocolată.
Tortul făcut din înghețată de casă cu biscuiți umede are o aromă bogată de caramel cremos, care este completat de amărăciunea ciocolatei întunecate.
Desert festiv de înghețată cu fructe de pădure
ingrediente:
- cumpărături (ușoare) înghețată - 0,6 kg;
- cirese (congelate / proaspete) - 3 linguri;
- orice boabe luminoase (nu foarte acide) (zmeură, afine) - 3 linguri;
- produse de patiserie cumpărate (fără umpluturi) - 3 linguri;
- tuburi subțiri de depozitare (cu cremă) - 6;
- zahăr - 2,5 linguriță;
- coniac - 55 ml.
Etapele de pregătire:
- Înghețata dintr-un bol se lasă să se înmoaie în cameră.
- Boabele se frământă cu zahăr, se încălzește la temperatură scăzută, se agită timp de 7 minute.
- Cognacul este introdus în boabe, fiert.
- Biscuitul este tăiat subțire.
- Construiți un desert: în partea de jos - 2 lingurițe. inghetata, apoi - biscuiti si fructe de padure (cu sirop). Repetați straturile de 3-4 ori.
- Crema, nisipul pentru biscuiți este folosit ca decor.
Tortul cu înghețată cu fructe de pădure este o opțiune rapidă pentru un desert cu puf de casă cu fructe și o delicioasă cumpărată. Înghețata este baza gustului, așa că ar trebui să aveți grijă de calitatea sa, de naturalețe.
Reteta pas cu pas de Julia Vysotskaya
ingrediente:
- depozitați înghețată (cu vanilie, fără aditivi) - 1 kg;
- inghetata de ciocolata - 0,6 kg;
- smantana (de la 30%) - 0,4 l (poti avea iaurt gros);
- gem de coacăze - 0,1 kg;
- Biscuiți Oreo - 18-20 buc .;
- ciocolată cu alune - 120 g;
- floricele (caramel) - un pachet mic (sau pe gustul tău).
Etapele realizării tortului pentru înghețată DIY:
- Forma adâncă este acoperită (în partea de jos) cu un strat de înghețată de ciocolată.
- Cookie-urile, „boabele” individuale crocante de floricele sunt cufundate în ea.
- Puneți 1 „prăjitură” în congelator.
- Restul inghetatei se bate putin cu smantana (iaurt).
- 0,5 porție de înghețată cu smântână este lăsată curată (puteți îmbunătăți gustul vaniliei).
- Dulceata se adauga la 0,5 smantana si inghetata, petele frumoase se fac cu o lingura (fara a se amesteca pana la netezire).
- 1 tort congelat se toarnă cu înghețată „pură”, congelată timp de 15 minute.
- Popcorn se întinde pe înghețată în două straturi, se presează bucăți de ciocolată.
- Se toarnă două straturi din al treilea - vanilie-fructe de pădure (cu pete).
- Au pus produsul la congelator, l-au scos, presărat cu floricele.
- Înfășurați produsul cu un bici alimentar, închideți-l în congelator.
În 25 de minute totul va fi gata. Toate gusturile, texturile diferite (cremoase, crocante) ale tortului se completează reciproc. Culorile pline de culoare și surpriză din interiorul produsului vor atrage copiii.
Tort de inghetata Mousse
ingrediente:
- unt (moale) - 3 lingurițe;
- produse de patiserie scurte (fără aditivi) - 0,2 kg;
- smântână (conținut de grăsime - de la 30%) - 0,6 l;
- inghetata - 0,35 l;
- zahăr înghețat - 75 g (4 linguri);
- apă - 4 lingurițe;
- gelatină - 12 g.
Etapele de pregătire:
- Biscuiti macinati in nisip, frământati unt cald (ca aluat).
- Inelul culinar este acoperit cu un strat de „aluat”.
- Korzh se congelează timp de 25 de minute.
- Gelatina este lăsată să se umfle în apă, apoi o topesc într-o baie de apă.
- Din smântână și pulbere se face o cremă densă (mixer).
- Înghețată moale, gelatină, 0,5 porții de smântână (bătute) se amestecă ușor (nu bici).
- „Korzh” este acoperit cu mousse de înghețată.
- Produsul este congelat timp de 2 ore.
- Tortul este „pictat” cu cremă deasupra (este posibil cu vopsele).
Acesta este un tort coș deschis umplut cu înghețată cu cremă. Aluatul cu turta scurta merge bine cu mousse aerisit.
Reteta gustoasa:înghețată acasă
Bucurie de căpșuni
ingrediente:
- căpșuni (neapărat suculente, fructe de pădure dulci) - 0,6 kg;
- smântână (de la 34%) - 0,5 l;
- zahăr - 165 g;
- gălbenușuri - 4.
Etapele de pregătire:
- Căpșunile sunt măcinate în piure de cartofi (cu 2/3 de zahăr) într-un blender.
- 1/5 piure pus deoparte.
- Galbenusurile, zaharul ramas, sunt batute in timpul incalzirii intr-o baie de apa. În timp ce masa se răcește, ei continuă să o bată rapid.
- Crema rece se ajustează cu un mixer la consistența unei creme dense.
- Se amestecă 4/5 piure de căpșuni, gălbenușuri, smântână.
- 0,5 din smântâna rezultată se distribuie într-o tigaie pentru tort (pe folie de clingă).
- Crema este congelată timp de 25 de minute.
- Restul de piure de căpșuni se unge cu un strat înghețat, congelat timp de 20 de minute.
- Restul de 0,5 cremă se așază deasupra piesei de prelucrat.
- Produsul asamblat este congelat timp de 5 ore.
- Scoate tortul, scufundând forma în apă clocotită (timp de câteva secunde).
- O pereche de căpșuni este distribuită (sub formă de decorațiuni) pe tort și vopsită cu cremă.
Saturația gustului tortului depinde de calitatea boabelor. Gustul înghețatei de fructe de pădure este accentuat de un strat surpriză de piure pur.
Cu ananas și cremă
ingrediente:
- ananasuri suculente coapte (medii) - 2 buc .;
- zahăr - 0,2 kg;
- albusuri de ou - 3 buc .;
- smântână (de la 33%) - 0,75 l;
- ciocolată neagră - 160 g.
Etapele de pregătire:
- Pulpa de ananas (fără miez dur) se taie cubulețe.
- Lasa sa fiarba 1 litru. apă.
- Bucățile de ananas se toarnă într-o lingură în secțiune (în porții) și se păstrează în apă clocotită timp de 30 de secunde.
- ¼ ananasul se lasă în bucăți, restul se macină în piure de cartofi cu un blender.
- Dintr-o treime din smântână (la rece) bateți frișca.
- Proteinele, zahărul sunt ajustate la textura cremei, amestecate cu smântână.
- Piureul de ananas, frisca cu proteine, adauga usor bucatele de ananas.
- Masa este înghețată peste noapte, sub o peliculă agățată.
- Frecați ciocolata.
- Restul de smântână se pune pe foc, se amestecă, se introduce ciocolată rasă.
- Ciocolata în smântână fierbinte se dizolvă complet prin agitare.
- Se răcește în cameră, se pune la frigider pentru noapte.
- După o noapte, bateți cu crema de ciocolată.
- Forma de tort este încălzită timp de câteva secunde în apă clocotită, tortul este scos.
- Tortul este acoperit cu cremă de ciocolată, congelat timp de 4 ore.
Baza gustului acestui tort este ananasul suculent. Ciocolata cremă completează bine înghețata de ananas.
Prăjitură cu înghețată
Compoziția testului:
- zahăr, făină - 1 stivă fiecare. și 4 lingurițe;
- ouă - 6;
- vanilie - la vârful unei linguri
Sirop (impregnare):
- apă, zahăr - câte 1 pahar.
- suc de lamaie - 2,5 linguri
Pentru a unge tortul:
- gem de caise (gros) - 5 linguri.
crema:
- înghețată uscată - 1 plic;
- smantana - 0,4 l;
- zahăr - 100 g.
decor:
- chipsuri de ciocolată, nucă de cocos.
Etapele de pregătire:
- Bateți zahărul cu ouăle într-o spumă puternică (4 min.).
- Puneți cuptorul la 160 ℃ pentru a se încălzi.
- Apoi, bateți masa, introducând puțină făină (alegeți o duză pentru test).
- Masa se coace 40 de minute, se scoate din formă.
- 0,5 zahăr (pentru sirop) se topește într-o cratiță, amestecând.
- Porniți un foc minim, introduceți încet apă în caramel (agitați).
- Zaharul ramas se adauga in lichidul de caramel, fiert timp de 15 minute, se adauga sucul de lamaie.
- Siropul se lasă la răcit.
- Biscuitul tăiat fin este înmuiat în sirop, acoperit cu gem de caise.
- Batem smântână din smântână cu zahăr, adăugăm înghețată uscată, batem 5 minute.
- Puneți 0,5 cremă-înghețată pe gem, acoperiți-o cu tort.
- Acoperiți tortul cu restul de înghețată, un amestec de ciocolată și fulgi de nucă de cocos.
- Puneți produsul pentru impregnare la rece timp de 5 ore.
Straturile de biscuiți ude, înghețată, gem cu amărăciune se completează reciproc. Acest tort cu un strat de înghețată de aer și gem este servit cu suc, ceai glazurat.
Tortul de inghetata de casa este potrivit pentru petrecerile pentru copii si adulti. Astfel de deserturi multistrat în formă înghețată își păstrează bine forma, dar, de asemenea, în formă moale este o delicatesă excelentă.
