Tortul „Mănăstirea izba” cu cireșe, obligat de numele care seamănă cu o casă de bușteni, este un desert delicios. Și deși procesul de gătit nu poate fi numit rapid și simplu, rezultatul sub forma celor mai proaspete delicatese cu un gust excelent va depăși toate așteptările și va provoca laudele universale pentru abilitățile culinare ale gazdei.
Continut material:
Tort clasic „Mănăstirea izba” cu cireșe
O prăjitură cu un gust delicat și rafinat va atrage chiar și un gourmet fastidios.
Pentru gătit aveți nevoie:
- 700 g făină;
- un pachet de unt care cântărește 250 g;
- 850 ml smantana;
- 150 g zahăr;
- sifon de oțet;
- ½ kg conserve de cirese.
Metoda de gătit:
- Faina se toarnă într-un recipient adânc printr-o sită.
- În diapozitiv se face un diapozitiv pentru untul topit.
- Apoi se adaugă 250 ml smântână, ⅓ din cantitatea declarată de zahăr și sifon.
- Se frământă un aluat destul de strâns, din care, după o oră de răcire, se prepară 17 părți identice.
- Plăcile sunt rulate din bucățile în care se stivuiesc cireșele aruncate anterior pe un colizor pe toată lungimea.
- Se formează rulouri, care sunt trimise la cuptor pentru coacere.
- Crema este bătută din restul de smântână și zahăr cu un blender.
- „Busteanele” răcite sunt dispuse sub forma unei case de bușteni, acoperite cu cremă în acest proces.
- „Hut” terminat este introdus la frigider pentru 24 de ore.
Desert cu ciocolată
Pentru a impresiona membrii gospodăriei cu talentul lor culinar, merită să pregătiți un tort făcut acasă folosind:
- 800 g de făină;
- un pachet de unt care cântărește 250 g;
- 850 ml smantana;
- 250 g zahăr;
- o pungă cu praf de copt;
- 1 kg de cirese;
- aproape o bară întreagă de ciocolată.
Progres:
- Din unt topit, 250 ml smântână și o cincime de zahăr, se prepară o masă omogenă, în care se toarnă făina cu praf de copt printr-o sită.
- După ce am frământat și a fost la frigider aproximativ o jumătate de oră, stratul elastic de făină este împărțit în 15 bile, care sunt rulate sub formă de dreptunghiuri alungite.
- Cireșele sunt așezate într-un rând în centrul figurilor geometrice din aluat, după care „barele” viitorului „Hut” se rostogolesc. Piesele de lucru sunt coapte la 180 ° C în cuptor pentru aproximativ 20 de minute.
- Rulourile răcite sunt așezate în straturi descendente. Prima este formată din 5 bucăți, ultima - una „jurnal” pentru a crea o formă a colibei.
- Un strat este o cremă de smântână și zahăr biciuite.
- Ciocolata este topită și aplicată peste cremă ca decor.
- Înainte de servire, desertul este înmuiat la frigider.
Cu smantana
O altă variantă delicioasă în prepararea unui desert cu vișine cu smântână.
necesare:
- 400 g făină;
- 120 ml de kefir;
- 400 g de cireșe;
- 120 g unt;
- 150 g zahăr;
- 300 ml smantana;
- o pungă de vanilină.
Succesiunea acțiunilor:
- Aluatul uniform este amestecat din chipsuri de unt, făină cernută, kefir și o treime de zahăr.
- Masa de făină învelită într-o peliculă alimentară cu structură elastică este trimisă la rece timp de 1 oră.
- Din aluat se prepară dreptunghiuri subțiri și destul de lungi, în centrul cărora sunt așezate vișinele la rând.
- Rulează tuburi care sunt trimise pe o foaie de copt la cuptor pentru a se rumeni.
- Când produsele s-au răcit, din ele se formează o „casă de bușteni”, lubrifiată liberal cu smântână. Acesta din urmă este bătut cu un mixer din smântâna rămasă, vanilină și zahăr granulat.
Cu vișine înghețate
„Coliba monahală” este un desert îndrăgit de mulți, nu numai pentru gustul delicat al pieselor care se topesc în gură, ci și pentru un conținut caloric destul de scăzut, în comparație cu alte delicatese similare.
Pentru a crea un tort ai nevoie:
- 400 g făină;
- un pachet de unt care cântărește 250 g;
- 1 litru de smantana;
- 450 g zahăr;
- ½ pungă de praf de copt;
- 400 g de cireșe congelate.
Principalele etape de pregătire:
- Cireșă dezghețată noaptea, așezată într-un colizor.
- Untul înmuiat este bătut, după care se adaugă în recipient 200 g de zahăr.
- După introducerea în compoziție cu agitare constantă 200 ml smântână, făina și praful de copt se toarnă într-o masă omogenă.
- Aluatul frământat după îndepărtarea frigiderului, unde s-a „odihnit” timp de 2 ore, se împarte în 15 bile, fiecare fiind rulată într-o farfurie dreptunghiulară.
- Pe întreaga lungime, dreptunghiurile sunt acoperite în partea centrală cu cireșe, după care sunt pliate sub formă de rulouri și coapte la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.
- Când baza tortului s-a răcit, din ea se formează un „blocaj”, care este măcinat cu cremă de aer. Acesta din urmă se prepară din restul de smântână și zahăr, biciuite cu un mixer.
Tratament cu lapte condensat
Pentru a face „structura” dulce mai durabilă, puteți folosi lapte condensat fiert. O dimensiune standard Izba va necesita 400 g de clei aromat.
De asemenea, necesar:
- 400 g făină;
- 200 g margarină;
- aceeași cantitate de unt;
- 250 ml smantana;
- cires.
Pentru a face un tort:
- Faina este cernuta pe blatul, in care intervin margarina tocata si smantana.
- Mingea rezultată de aluat se pune timp de 60 de minute la rece, iar după acest timp se împarte în părți.
- Toate bucățile de aluat se rulează sub formă de dreptunghiuri, pe care sunt așezate cireșele astfel încât să se pregătească „bușteni”.
- Produsele sunt coapte la cuptor timp de 15 minute la 200 ° C.
- Crema se prepară bătând unt și lapte condensat.
- „Busteanele” sunt stivuite pe un vas cu o lamelă care ține bine și este acoperită cu o masă cremoasă.
- Tortul este trimis la macerat la frigider.
Din produse de patiserie scurtă
Este imposibil să transmitem în cuvinte plăcerea primită atunci când gustăm un desert atât de aerisit și aromat precum „coliba Mănăstirii”.
Pentru a traduce rețeta în viață, ar trebui să ai la îndemână:
- 200 g margarină;
- 200 g unt;
- 500 g făină;
- 1,2 l smantana;
- 250 g zahăr;
- ½ pungă de praf de copt;
- 800 g cirese de conserve.
Mod de execuție:
- 1 litru de smântână este bătut din ¾ din cantitatea declarată de zahăr transformată în pulbere la o consistență aerisită.
- Apoi, uleiul înmuiat intervine cu mixerul într-o masă cremoasă.
- Din restul de smântână, margarina, ¼ zahăr, făină și praful de copt frământăm aluatul cu turtă scurtă, care este răcit la frigider pentru aproximativ 1 oră.
- 15 bile sunt rulate dintr-un strat elastic sub o bază dreptunghiulară pentru tuburi.
- Cireșele sunt așezate în centrul formelor geometrice pe toată lungimea, după care rulourile deja răsucite sunt coapte la cuptor.
- Când „buștenii” s-au răcit, din ele se formează un deal sub formă de colibă, care este aromată din abundență cu smântână pregătită anterior.
„Coliba monahală” de la Alla Kovalchuk
Potrivit lui Alla Kovalchuk, un desert de cireșe poate fi creat în cel mult 1 oră.
Este ușor să verificați acest lucru pregătind doar:
- 500 g unt;
- 500 g făină;
- 850 ml smantana;
- 200 g zahăr pudră;
- 30 ml suc de lamaie;
- ½ kg conserve de cirese.
Pași de bază de gătit:
- 200 g de unt se macină cu făină, după care se adaugă 250 ml smântână și puțină zahăr.
- Timp de jumătate de oră, aluatul este trimis la rece, apoi împărțit în părți egale, care sunt rulate sub formă de dreptunghiuri de 25 cm lungime.
- Cireșele fără lichid sunt așezate pe rând pe aluat, după care „buștenii” deja înveliți într-un tub sunt trimiși pe foaia de copt la 180 ° C până la auriu.Pentru a face crema mai luxuriantă, atunci când se prepară într-o masă biciuită de smântână, zahăr pudră și unt, se adaugă suc de lămâie.
- „Busteanele” răcite sunt așezate pe o farfurie într-o manieră descrescătoare, așa cum s-a descris deja.
- Fiecare strat, inclusiv partea superioară, este acoperit cu un strat gros de cremă.
- Impregnarea continuă la frigider timp de cel puțin 12 ore.
„Coliba monahală” - o delicatesă rafinată, care a apărut cândva pe masa festivă, va fi punctul culminant al fiecărei sărbători.
