Prăjiturile cu miere sunt unul dintre cele mai frecvente tipuri de produse de patiserie găsite în gătitul acasă. Printre ele, tortul ideal ocupă un loc de cinste. Popularitatea desertului este ușor de explicat. Un set accesibil de produse face ca un fel de mâncare demn de un restaurant.
Continut material:
Reteta clasica
Compoziția ingredientelor:
- 2 pachete de unt câte 200 g fiecare (în plus, vor fi necesare 50 g margarină per aluat);
- 3 ouă
- 1 lingură o lingură de miere;
- 1 cană zahăr
- 1 cutie de lapte condensat;
- praf de copt sau oțet tăiat cu oțet;
- putina sare;
- 2 cani faina.
Pentru prepararea prăjiturilor, puteți folosi margarină. Cu toate acestea, doar 100% unt este potrivit pentru cremă fără a adăuga înlocuitori vegetali.
Metoda de gătit:
- O rețetă clasică care spune cum se face o prăjitură recomandă utilizarea unei băi de aburi. Ouăle bătute ușor, zahărul și untul ar trebui să fie aburite în ea.
- În masa topită, adăugați miere, sare după gust și stingeți cu sifon. Țineți câteva minute aproximativ 10 minute, amestecând constant compoziția, astfel încât să nu se ardă.
- Introduceți cantitatea indicată de făină în compoziție și, în plus, încălziți încă 5 minute.
- Imediat ce temperatura permite, împărțiți aluatul cu aburi în 6 părți și puneți-le pe o suprafață presărată cu făină. Toate cele șase părți trebuie să aibă aceeași dimensiune.
- Formați o prăjitură din fiecare parte folosind un știft rulant și coaceți-l la cuptor pentru aproximativ 10 minute la o temperatură de 150 de grade.
- Bateți laptele condensat cu untul. Acest lucru vă va permite să obțineți o cremă.
- Lăsați prăjiturile coapte să se răcească puțin și faceți-le uniforme, tăind cu un cuțit în formă de farfurie.
- Ungeți fiecare strat cu smântână și lăsați la temperatura camerei, astfel încât prăjiturile să devină mai moi și să dobândească un gust bogat.
- Decorați tortul cu ciocolată, fructe de pădure, nucă de cocos sau orice alte ingrediente disponibile.
Cu nuci
Rețeta clasică a desertului poate fi diversificată prin introducerea de noi ingrediente. O opțiune interesantă, bine pusă la punct printre gospodine, este tortul ideal cu nuci.
Compoziția ingredientelor:
- 1 cutie de lapte condensat (trebuie mai întâi fiert);
- 200 g nuci decojite;
- 1 lamaie
- 4 ouă
- vanilină pe vârful unui cuțit;
- 50 ml rom;
- 70 g miere;
- 230 g de făină;
- un vârf de bicarbonat de sodă;
- un pachet de unt fabricat din crema de vaci;
- 250 g zahăr.
Alcoolul din rețetă poate fi exclus. Apoi copiii pot mânca tortul.
Pentru a reduce costul tortului, nucile pot fi înlocuite cu alune.
Metoda de gătit:
- Folosind un mixer, combinați ouăle cu miere, zahăr și alcool într-o singură masă.
- Se macină nucile în firimituri și se împarte cele două.
- Amestecați jumătate din firimiturile de ou și vanilia vanilată în amestecul de ouă.
- Cerneti cantitatea necesara de faina in aluatul preparat in parti si amestecati bine.
- Cu ajutorul unei forme divizate, coaceți 3 prăjituri din compoziția rezultată. Anterior, vasele de copt trebuie unse cu ulei și căptușite cu hârtie de copt. Parametrii aproximativi de coacere sunt de 20 minute și 180 de grade.
- Bateți laptele condensat fiert separat cu unt și o a doua porție de nuci. În plus, puteți adăuga pulpă de lămâie măcinată cu blender.
- Aliniați și răcoriți prăjiturile cu multă grăsime cu crema de unt. De asemenea, trebuie să acopere partea superioară și partea laterală a tortului.
- Garnisiți cu cacao sau chipsuri de ciocolată.
Gătit în georgiene
Compoziția ingredientelor:
- 1 pahar de făină incomplet;
- 3 ouă
- 3 lingurite de coniac;
- 150 g zahăr pudră și zahăr obișnuit;
- 2 lingurițe linguri de apă clocotită;
- praf de copt;
- 2 pachete standard de ulei;
- 8 linguri. linguri de cafea instant;
- 150 g nuci măcinate (în mod ideal nuci).
Metoda de gătit:
- Se dizolvă jumătate din norma cafelei în apă clocotită.
- Combinați jumătate din unt cu zahăr și introduceți treptat ouăle în amestec.
- Cerneti faina cu praful de copt in compozitie.
- Turnați cafeaua în componentele amestecate, turnați jumătate din nuci și frământați baza viitorului tort.
- Din testul rezultat, coaceți în cuptor 2 prăjituri identice și dați-le timp să se răcească.
- Înmuiați prăjituri cu coniac.
- Se prepară separat în 2 lingurițe. linguri de apă rămasă de cafea, apoi se răcește.
- Conectați uleiul cu un mixer cu pulbere și cafea. Adăugați nucile rămase.
- Înveliți prăjiturile răcite pe toate părțile cu smântână și lăsați tortul pentru câteva ore pentru impregnare.
Tort "ideal masculin"
Iubitorii dulci se regăsesc și printre jumătatea puternică a umanității. Unul dintre deserturile preferate este considerat tortul masculin ideal.
Compoziția ingredientelor:
- 4 ouă
- ambalarea zahărului vanilat;
- 4 lingurițe. linguri de miere;
- 3 cani faina;
- 1 linguriță de sodă și oțet de masă;
- o mână de nuci decojite (într-o opțiune bugetară, puteți folosi alune, plus 100 g pentru cremă);
- 1,5 cani de zahar (plus 2 lingurite pentru impregnare);
- 50 ml rachiu;
- 1 cutie de lapte condensat;
- 1 cană mică de cafea foarte puternică;
- 200 g unt;
- 50 g de ciocolată și nuci răcite pentru decorare.
Metoda de gătit:
- Combinați ouăle cu ingredientele dulci până formează o singură structură.
- Cernem făina acolo, adăugăm sodă de copt și firimiturile de nuci. Frământați aluatul din ingredientele amestecate.
- Împărțiți aluatul rezultat în două părți identice și coaceți fiecare tort în cuptor separat. Parametrii de coacere sunt de 40 de minute și 180 de grade.
- Verificați disponibilitatea tortului folosind tehnologia de coacere a biscuiților - cu un chibrit lung sau cu o scobitoare.
- Prăjiturile finite și ușor răcite sunt tăiate suplimentar în alte 2 părți.
- Se încălzește ușor untul, se toarnă laptele condensat și se bate cu un mixer. Adăugați firimituri de nuci în cremă și puneți la rece 10 minute.
- Se amestecă cafeaua cu coniac și se înmoaie prăjiturile.
- Fiecare prăjitură răcită din toate părțile trebuie să fie unsă generos cu smântână și așezată-le una peste alta într-o grămadă uniformă.
- Decorați blatul cu ciocolată și arahide rasă.
- Pune tortul ideal pentru bărbați la frigider timp de 2 ore.
Miere de miere
Compoziția ingredientelor:
- 1 linguriță oțet de sodă slab;
- 3 cani faina (poate necesita putin mai putin);
- 3 ouă de pui (plus încă unul pentru cremă);
- 1 lingură o lingură de miere;
- 50 g margarină;
- 200 g unt;
- o pungă mică de zahăr vanilat;
- 250 g de zahăr (în plus, veți avea nevoie de aceeași cantitate de zahăr pentru cremă);
- ½ cană de lapte.
Metoda de gătit:
- Se dizolvă ouă aburite, miere, margarină și zahăr.
- Introduceți sodă și abur timp de 10 minute.
- Se adaugă 2/3 făină și se încălzește încă 5 minute, fără a uita să se agite periodic compoziția;
- Scoateți din baie de apă și introduceți imediat restul de făină și frământați compoziția finală a aluatului.
- Rulează 6 prăjituri - baza viitorului tort. Ele pot fi de aceeași formă (cerc, pătrat, triunghi etc.).
- Coaceți fiecare prăjitură separat până se rumenesc.
- Folosind un mixer, combinați ouăle cu zahărul până la dispariția cristalelor. Se toarnă în cantitatea de lapte specificată și se amestecă.
- Se pune la foc mic și se aduce la formarea de bule, amestecând ocazional. Apoi se răcește.
- Într-un bol separat, bateți untul înmuiat și adăugați treptat amestecul rece de ou fără a opri mixerul. Dacă doriți, se poate adăuga vanilină.
- Dă prăjiturilor răcite o formă uniformă. Resturile rămase după acest proces nu trebuie aruncate, ci tocate fin.
- Ungeți fiecare prăjitură cu cremă pe toate părțile și puneți-o într-o grămadă. Este necesară în special ungerea părților laterale ale produsului, altfel tortul va fi uscat la margini, deoarece cea mai mare parte a cremei curge inevitabil în partea centrală.
- Decorați partea superioară a tortului cu firimitura rămasă după tăiere.
Reteta pas cu pas de la Cheful Andy
Guriștii culinari faimoși nu încetează să încerce să facă modificări la rețeta clasică de tort ideal. Unul dintre rezultatele acestui lucru a fost rețeta tortului de morcovi a lui Andy Chef. Desertul de gătit este mai bun cu o zi înainte, pentru că testul necesită timp pentru a insista.
Compoziția ingredientelor:
- 275 g morcovi;
- 400 g zahăr;
- 4 ouă
- 340 g făină;
- 245 g ulei vegetal;
- un vârf de sodă;
- 1 lingurita nucsoara;
- 80 g de nuci plus 50 g de zahăr pentru prepararea caramelului de nuci;
- 150 g de pere plus 50 g de zahăr pentru a crea o umplutură de tort;
- 3 portocale plus 40 g zahăr pentru umplutură de zestă;
- 1,5 lingurițe de scorțișoară.
Metoda de gătit:
- Amestecă ingredientele uscate ale tortului (făină cu sifon și condimente).
- Bateți uleiul vegetal cu zahărul folosind un mixer. Pentru a îmbunătăți gustul, se recomandă ca jumătate din norma de zahăr să fie înlocuită cu un soi maro. Timpul de bici ar trebui să fie de aproximativ 3,5 minute.
- Introduceți treptat toate ouăle.
- Adăugați amestecul uscat pregătit și frământați compoziția.
- Separat, se răstoarnă morcovii, se strecoară din sucul în exces și se pune în aluat.
- Prăjiți nucile crude într-o tigaie (dacă au fost inițial neprăjite).
- Se amestecă cu zahărul și se topește pe foc lent. Păstrați-le acolo până când nucile sunt acoperite cu o glazură strălucitoare. După aceea, le puteți pune pe o matriță din silicon pentru solidificare.
- Se taie perele decojite în cubulețe mici, se acoperă cu zahăr și se fierbe puțin pe foc. Dacă este necesar, puteți adăuga 1 lingură. o lingură de apă sau vin. Fierbeți fructele timp de un minut și așezați-le într-un frigider.
- Îndepărtați coaja de pe portocale cu ajutorul unui decojitor. Tăiați zestrea în fâșii și fierbeți de trei ori, scurgând de fiecare dată apa. Acest lucru va înlătura amărăciunea. Stoarceți sucul dintr-o portocală, care trebuie turnat într-o coajă amestecată cu zahăr. Fierbeți masa timp de câteva minute și scurgeți umiditatea inutilă printr-o sită. După aceea, tăiați paiul în bucăți de 2 cm lungime.
- Adăugați zestă, pere și nuci în aluatul de morcov (lăsați câteva boabe pentru decorare). Turnați imediat masa în 3 forme identice și dați-o într-un cuptor încălzit.Parametrii de coacere sunt de 35 minute - 1 oră, temperatura de 155 grade. Trebuie menționat că în timpul coacerii aluatul crește puternic, astfel încât este imposibil să se completeze formularele cu mai mult de jumătate.
- Scoateți prăjiturile finite din cuptor, lăsați-le să se rumenească timp de 5 minute, apoi înfășurați-le în folie. Îndepărtați peste noapte la rece.
- După aceea, tăiați blaturile proeminente din prăjituri și ungeți tortul ideal cu cremă clasică pe toate părțile. Puneți prăjiturile într-o grămadă.
- Decorați cu nuci și figuri de ciocolată.
Tort „ideal feminin” cu cireșe
Compoziția ingredientelor:
- 0,5 kg de cirese;
- coniac;
- 6 proteine și 12 gălbenușuri;
- 200 g unt;
- 200 g de cacao;
- 6 lingurițe. linguri de zahăr și făină;
- ½ cană zahăr + 1 lingură. o lingură de făină pentru smântână;
- ½ cană de lapte;
- un pachet mic de zahăr vanilat.
Metoda de gătit:
- Cu cel puțin o zi înainte de începerea gătitului, curățați cireșele și turnați coniac. Acoperiți recipientul și puneți-l la rece.
- Bateți veverițele calde cu un vârf de sare până la o spumă groasă. Adăugați la ele 3 lingurițe. linguri de zahăr.
- Separat, bate gălbenușurile, apoi continuă să funcționeze ca mixer, introducând 3 lingurițe. linguri de zahăr.
- Combina proteinele si galbenusurile cu o spatula din silicon, cerneti faina cu cacao la ele. Se amestecă ușor.
- Turnați aluatul în vasele termorezistente acoperite cu pergament. Diametrul formei poate fi de 0t 20 până la 24 cm. Cuptorul este gata.
- Bateți gălbenușurile de ou pentru o cremă cu o lingură de zahăr și vanilie. Se toarnă în lapte cald, cernut art. o lingură de făină și cacao.
- Aburim crema până se îngroașă. Lasa-l sa devina temperatura camerei.
- Scoateți biscuitul, întoarceți-l pe suportul de sârmă și apăsați ușor în jos. Se lasă să se răcească.
- Bateți untul cu zahărul până la neted și combinați cu crema.
- Cu un biscuit, tăiați blatul umflat. Scoateți pulpa din biscuit. Se macină firimitul rezultat.
- Trimiteți firimituri la cremă.
- Scurgeți lichidul de la cireșe și lăsați să stea într-o sită pentru uscare. Nu este necesar să-l turnați, va fi necesar pentru impregnare.
- Turnați 3 linguri de coniac de cireș în 100 ml. linguri de zahăr.
- Adauga visine la crema cu biscuit.
- Înmuiați puține prăjituri cu alcool. Transferați umplutura în stratul inferior al biscuitului. Acoperiți cu un blat cremos și neteziți cu mâinile partea superioară a tortului.
- Pune tortul la rece 4 - 5 ore. Decorați cu fondant de ciocolată. Tortul feminin ideal cu vișine este gata.
Există multe opțiuni pentru a face tortul ideal și aproape toate diferă radical în ceea ce privește componentele compoziției. Cu toate acestea, un lucru rămâne neschimbat - gustul indescriptibil al cremei în combinație cu biscuiții.
