Vreau întotdeauna să mulțumesc familiei și prietenilor noștri în onoarea unei ocazii speciale cu produse de patiserie dulci și gustoase. În același timp, nu este suficient doar pentru a face o plăcintă bună - trebuie să vă dați seama cum să o decorați, astfel încât aspectul delicioaselor să facă pe toți cei din jurul vostru să se întrebe. De exemplu, de ce să nu înveți cum să faci un tort Field Field.
Continut material:
Do-it-yourself Cake Field Field
Cofetarii moderni sunt obișnuiți să-și decoreze creațiile cu ajutorul masticului - o bază dulce care face posibilă formarea oricăror forme. Să încercăm să o folosim pentru a crea o plăcintă interesantă.
Produse obligatorii:
Pe biscuit:
- 9 ouă;
- 350 g zahăr;
- 365 g făină;
- 350 g unt;
- 5 g sare.
Pe crema de unt:
- 650 g de unt;
- 550 g lapte condensat;
- 20 g zahăr vanilat.
Pe mastic:
- 100 g mămăligă;
- 10 ml suc de lămâie;
- 300 g zahăr pudră;
- 25 g unt.
Etapele de lucru:
- Realizarea unui biscuit. Bateți untul înmuiat cu jumătate din volumul de zahăr declarat până când ingredientele devin albe.
- Combinați zahărul rămas cu gălbenușurile, aduceți la un mixer omogen.
- Combinați amestecul de ou cu uleiul, șoptind compoziția rezultată până la splendid.
- Adăugați 75% din cantitatea de făină specificată și frământați aluatul încet.
- Se amestecă albușurile de ou răcite cu sarea și se bate până când apar vârfurile stabile. Trimitem bezea rezultată în aluat, adăugăm făina rămasă și continuăm să formăm baza de biscuiți.
- Coacem un tort într-o formă dreptunghiulară. Încă fierbinte, împărțim tortul în 3 părți cu un cuțit ascuțit sau un fir de mătase.
- Trecem la cremă. Bateți untul cu lapte condensat și vanilie sau o esență similară. Adăugați colorant verde la o parte din compoziție.Crema este gata, dar înainte de utilizare, trimiteți-o la frigider.
- A fost rândul masticului. Pentru a-l pregăti, topiți untul și bezele. Adaugă ingredientele cu lămâie și zahăr pudră. Frământați masticul, înfășurați-l cu folie de agățare și trimiteți-l la frigider.
- Împreună un viitor tort. Se înmoaie fiecare cozonac cu orice sirop dulce, apoi se acoperă cu smântână. Folosind baza de ulei, închideți părțile laterale și partea de sus a plăcintei. Scoatem tratamentul timp de 60 de minute la frigider.
- În acest moment, realizăm elemente din viitorul teren de fotbal din mastic. Mai întâi, trebuie să rostogoliți dulceața bază folosind un știft obișnuit pe o masă presărată cu amidon. Înainte de aceasta, împărțim masticul în bucăți egale cu numărul de culori implicate pe pânza culinară. Adăugați colorantul dorit, interveniți și continuați la formarea formelor dorite.
- Acoperim tortul răcit cu un strat mare de mastic, strecurându-l cu grijă la tort cu ajutorul unei spatule speciale. Îndepărtați excesul cu un cuțit.
- Cu ajutorul unei creme de cremă, marcați terenul de fotbal pe tort, stabiliți obiectivul.
Sfat! Prajitura cu burete și baza de plăcintă cu cremă pot fi diferite. În acest sens, ar trebui să ne uităm doar la gusturile celui care este destinat tortului „fotbalului”.
Desert crem
S-a întâmplat așa, că nu tuturor le place să lucreze cu masticul. Pentru că trebuie să iei în considerare o altă versiune a tortului descris, decorată cu o bază de cremă. Pentru început, merită să aveți grijă de disponibilitatea următoarelor ingrediente:
Pentru scurtături:
- 400 g unt;
- 10 ouă;
- 180 g de cacao;
- 710 g zahăr;
- 400 ml smantana;
- 650 g de făină;
- 10 g de sodă.
Pentru cremă:
- 750 g de unt;
- vopsea a nuanței dorite;
- 700 g de lapte condensat.
Etapele de lucru:
- Pentru a face prăjitura, bateți ouăle cu zahărul. Adăugați untul topit, apoi smântâna, apoi soda tăiată și în final făina de grâu.
- Se frământă aluatul, se împarte în jumătate. În primul rând, turnați pudra de cacao, amestecând compoziția dulce.
- Pe o foaie dreptunghiulară, așezați ambele tipuri de bază, alternându-le unele cu altele.
- Trimitem preparatul pentru coacere. Împărțim biscuitul răcit în mai multe părți egale.
- Trecem la cremă. Bateți untul cu laptele condensat. Separați compoziția și pictați o parte cu un colorant verde.
- Începem montajul. Frecăm prăjiturile cu biscuiți cu cremă de unt, le acoperim cu aceeași suprafață de tratament. Mutăm prăjitura în frigider, dându-i timp să se înmoaie.
- După 2-3 ore, puteți forma însăși „Câmpul de fotbal”. Umplem punga de patiserie cu cremă refrigerată, umplem suprafața plăcintei cu o imagine a locului de joacă.
Rămâne doar să plasați figuri ale obiectivului și ale jucătorilor de fotbal pe un teren improvizat.
Reteta de la bunica Emma
Una dintre opțiunile la fel de gustoase pentru delicioase este prezentată de bunica culinar-amator Emma, care este binecunoscută pe YouTube. Pe baza rețetei sale, pentru a face un tort sub forma unui teren de fotbal, ar trebui să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente.
Pentru biscuiți:
- 100 g cacao;
- 2 ouă
- 400 g făină de grâu;
- 350 g zahăr;
- 200 ml lapte;
- 200 ml apă clocotită;
- 65 ml ulei vegetal;
- 1,5 linguriță praf de copt;
- 1,5 linguriță sifon.
Pentru cremă:
- 7 gălbenușuri de ou;
- 5 linguri. l. făină de grâu;
- 150 g zahăr;
- 400 g unt;
- vanilină;
- 200 ml lapte.
Pentru beeringuri:
- 7 albusuri de ou
- ½ lingură acid citric;
- 250 g zahăr;
- 180 g fulgi de nucă de cocos.
Pentru gheață:
- 200 g zahăr pudră;
- 1 albus de ou.
decor:
- 400 ml smântână 33%;
- 6 lingurițe. l. zahăr pudră;
- sirop dulce pentru impregnare;
- culorile alimentare verde.
Etapele de lucru:
- Pentru a pregăti un biscuit, bateți ouăle cu volumul indicat de zahăr granulat.
- Adăugați cacao și puțin ulei vegetal. Combinăm ingredientele.
- Se toarnă în lapte.
- Toarnă un amestec de făină, praf de copt și sodă de copt. Amestecăm aluatul cu un bicior până nu mai rămâne o singură bucată.
- Rămâne doar să adăugați apă clocotită pe baza de biscuiți, amestecând rapid și complet amestecul rezultat.
- Coaceți prăjitura într-un cuptor preîncălzit timp de 50 de minute.
- În acest moment, trecem la crearea de bezea.Bateți proteinele răcite cu un mixer, adăugând periodic acid citric și zahăr. Munca continuă până când bezea obține vârfuri constante.
- Adăugați fulgi de nucă de cocos, combinați ingredientele.
- Coacem bezea în aceeași formă în care a fost pregătit biscuitul înainte. Uscați tortul la 110 grade timp de cel puțin 90 de minute.
- Pentru a face bijuterii pentru crearea viitoare, trebuie să folosiți aising. Se întărește câteva ore, deci trebuie făcut bine în avans.
- Bateți proteinele răcite, adăugând alternativ porții mici de zahăr pudră.
- Masa finalizată trebuie să fie netedă.
- Realizăm modele de grilă, porți, le imprimăm, le introducem într-un fișier și aplicăm glazura pe conturul elementelor cu ajutorul unei pungi de patiserie.
- Mutăm piesele într-un loc cald și uscat până se usucă complet. Cel mai bine este să faceți imediat mai multe versiuni ale fiecărui element de care aveți nevoie, deoarece detaliile de la baza de ou sunt foarte fragile și se rup ușor. Apoi rămâne doar să conectați elementele individuale ale aceleiași structuri folosind același ingredient.
- A venit rândul cremei. Combinați și bateți zahărul cu gălbenușurile încălzite și vanilia.
- Se toarnă lapte, se amestecă compoziția.
- Cernă făina de grâu, combină componentele și trimite recipientul la o baie de apă. Amestecă constant crema până se îngroașă.
- Se răcește componenta, apoi se combină cu uleiul biciuit.
- Pune tortul împreună. Mai întâi, tăiați biscuitul în mai multe părți. Înmuiați stratul de jos cu sirop, apoi ungeți cu o parte din cremă și puneți bezea deasupra. Așadar, repetați cu toate părțile tortului.
- Când se formează baza, ungeți părțile laterale și deasupra cu cremă. Mutăm plăcuțele pentru impregnare într-o cameră rece timp de cel puțin 60 de minute.
- A venit timpul pentru decorare. Bateți crema răcită cu pulbere până la îngroșare. Ungeți tortul cu o bază cremoasă, nivelați-l cu un cuțit. Cu o geantă de cofetărie marcăm marcajul pe terenul de fotbal improvizat.
- Umpleți crema cu turtă de iarbă verde, „plantată” de pe tort.
- Punem pe tort figurile obiectivului și mingea de fotbal care au fost create în avans din gheață.
Sfat! Păstrați tortul la frigider până la servire, astfel încât decorarea cremoasă să rămână pe loc.
Prăjitură neobișnuită de teren de fotbal
Ce să ascunzi, un desert sub formă de câmp de joc poate fi folosit ca un cadou minunat pentru adulți și copii. Dar, pentru început, ar fi frumos să înveți cum să faci singur un astfel de tort neobișnuit cu cremă.
Ingrediente esențiale:
- 2 lingurițe zahăr granulat;
- 2 lingurițe făină;
- 8 ouă;
- 3 albusuri
- 2 linguriță zahăr vanilat;
- 2, 5 art. lapte condensat;
- 400 g unt;
- 150 g de nuci;
- 500 g de massipan;
- 400 g zahăr pudră.
Etapele de lucru:
- Pentru biscuiți, împărțim ouăle în componente. Bateți partea proteică cu vanilie și zahăr obișnuit.
- Adăugați gălbenușurile de ou bătute și făina cernută.
- Coacem aluatul format sub forma mărimii dorite.
- Din mastic realizăm figuri de jucători de fotbal, goluri și alte accesorii de fotbal. Punem toate elementele pe scobitori.
- Când biscuitul este gătit, lăsați-l să se răcească, apoi îl tăiați în 3 părți și le stratificați cu lapte condensat. Deasupra cremei dulci, puteți presăra cu sâmburele tocate de nuci.
- Strângeți baza desertului cu massipan.
- Cu ajutorul unui stencil, marcăm câmpul, pregătind anterior o bază verde și închisă din ciocolată albă.
Rămâne doar să atașați figurile din mastic și trimiteți tratamentul finalizat timp de câteva ore într-un loc răcoros.
Cu jucători de fotbal
Nu este suficient doar pentru a coace un tort bun și a-l decora sub forma unui teren de fotbal. Ar fi frumos să așezați figurile dulci ale jucătorilor pe această capodoperă culinară, pentru ca mai târziu să le puteți mânca cu plăcere. Pentru a face acest lucru, va trebui să aveți grijă de disponibilitatea următoarelor ingrediente:
- 9 ouă;
- 200 g zahăr;
- 900 g unt;
- 2 lingurițe făină;
- 100 g gem;
- 1 cutie de lapte condensat;
- mastic;
- sarea.
Etapele de lucru:
- Bateți ouăle cu cantitatea indicată de zahăr.
- Se adaugă untul topit în amestecul rezultat, se amestecă.
- Turnați sare și faina cernută în avans.
- Frământați aluatul, apoi transferați-l în formular și trimiteți-l să se coace în cuptor până este gata.
- Când prăjitura s-a răcit, scoateți-o din formă și împărțiți-o în 2 părți.
- Ungem fiecare tort cu gem de boabe.
- Smântână din 600 g de unt topit și lapte condensat. Aplicăm o parte din impregnarea dulce deasupra gemului, acoperind cu o a doua prăjitură.
- Ungeți întreaga suprafață a produsului cu crema rămasă.
- Rotiți golul mastic într-un strat subțire și transferați-l pe plăcintă. Mâinile apasă masticul pe marginile tortului și taie excesul cu un cuțit.
- Pe o bază ușor umezită cu apă, transferăm poza unui teren de fotbal.
- Din mastic sculptăm figurile jucătorilor, pictând baza albă cu culori alimentare de culoarea dorită. Pentru ca produsele finite să-și păstreze mai bine forma, presărați-le cu zahăr pudră.
Rămâne doar să așezați elementele dulci pe tort și să serviți băuturi răcite la masă.
Cum se face crema?
Nu este atât de dificil să lucrezi cu mastic, dar dacă nu cumpăra nicăieri o bază de patiserie și nu ai timp să o faci singur. Este în regulă, deoarece puteți crea chiar și bijuterii folosind cremă obișnuită și imaginație remarcabilă.
Deci, avem nevoie de:
- 1 biscuit;
- 1 cutie de lapte condensat;
- 400 g unt;
- 150 g de nuci;
- 500 g de massipan;
- 200 ml de lichior Baileys;
- 400 ml smântână 33%;
- 200 g zahăr pudră;
- glazură;
- ciocolata alba.
Etapele de lucru:
- Facem figuri de jucători de fotbal din marțipan, pictând mingi mici ale ingredientului cu un colorant din nuanța dorită.
- Cu ajutorul avizului creăm un obiectiv de fotbal.
- Gătit sau cumpărarea unui biscuit obișnuit. Taie-l pe jumătate și stratificat cu lapte condensat și nuci. Pentru impregnare folosim lichior.
- Strângem piesa de prelucrat rezultată cu marțipan, rulând-o cu un știft obișnuit.
- Trimitem tortul timp de 12 ore pentru a îngheța la frigider.
- Bateți smântâna împreună cu zahărul glazător până când apare o masă stabilă. O vopsim cu verde, colectăm compoziția rezultată într-o pungă de patiserie și facem iarbă.
- Întindeți câmpul cu ciocolată albă râșnită.
- Punem jucătorii pe teren, stabilim obiectivul.
Tort cu o minge
Nu există un desert mai bun decât un tort Field Field cu o minge pentru a felicita un fan avid al acestui joc cu o ocazie specială. Pentru a crea un tratament trebuie să pregătiți:
pentru test
- 10 ouă de pui;
- 4 lingurițe. făină;
- 4 lingurițe. zahăr granulat;
- 2 lingurițe smantana;
- 400 g unt;
- 1 lingură sifon;
- 4 lingurițe. l. cacao;
pentru cremă
- 2 conserve de lapte condensat;
- 750 g de unt;
- colorarea alimentelor.
Etapele de lucru:
- Cu ajutorul unui mixer, aduceți amestecul de ouă și zahăr alb pe o spumă albă.
- Adăugați smântână, sifon slab. Continuăm să conectăm produse.
- Se toarnă untul topit.
- Urmează rândul făinii. Combinăm totul într-un aluat omogen.
- Împărțim compoziția în două părți. Amestecați unul cu pudra de cacao și lăsați-l pe celălalt neschimbat.
- Coaceți aluatul nu mai mult de 40 de minute.
- În acest moment vom face o cremă. Bateți untul înmuiat pentru a crește în volum și a deveni mai ușor. Apoi adăugați laptele condensat la acesta, combinând componentele.
- Tăiați tortul rezultat pe jumătate, saturați-le cu orice sirop, apoi înveliți-l cu smântână.
- Folosind un colorant, dați cremei culoarea dorită. Folosind o pungă de patiserie, facem o cutie pe tort, asigurându-ne că marginile acesteia sunt trasate.
- Formăm o minge din mastic, o plasăm în centrul produsului.
Înainte de servire, păstrați desertul la frigider.
De fapt, în pregătirea delicioaselor revendicate nu este nimic complicat. Trebuie doar să ai suficient timp în rezervă, toate ingredientele și dorința de a-ți face plăcere iubitului tău fan de fotbal. Gătiti cu plăcere!
