Tortul Ferrero Rocher a fost creat astfel încât gustul de recunoscut al dulciurilor să poată fi mâncat sub forma unui delicat delicat. Rețeta a apărut nu cu mult timp în urmă, dar a devenit deja un clasic de gătit.
Continut material:
Tort clasic Ferrero Rocher
Caracteristica tortului - o mulțime de alune, ciocolată, prăjituri de cafea și cremă de unt. Desertul a fost creat ca un analog al faimoaselor dulciuri.
Compoziție (aluat):
- Cacao - 30 g;
- zahăr - 170 g;
- făină - 110 g;
- amidon - 50 g;
- praf de copt - 15 g;
- ouă - 6 buc .;
- vanilie - 15 g.
Compoziție (cremă):
- smântână (mai mult de 33% conținut de grăsimi) - 180 ml;
- Nutella - 90 ml.
Compoziție (impregnare):
- cafea - 140 ml;
- lichior de cafea - 40 ml.
Compoziție (umplutură):
- smântână - (conținut de grăsime - 20%) - 50 ml;
- ciocolată albă - 160 g;
- role de napolitane - 50 g;
- alune - 150 g
Compoziție (glazură):
- smântână - (de la 20%) - 90 ml;
- ciocolată neagră - 170 g
Compoziție (design):
- Dulciuri Ferrero Rocher - 8 buc.
Etapele gătitului:
- Bateți de 0,5 ori cantitatea de zahăr cu proteinele și adăugați restul în gălbenușuri și tratați în același mod.
- Masa de gălbenuș este introdusă treptat în proteină și agitată ușor.
- Ingredientele uscate ale aluatului sunt combinate, amestecate în porții într-o compoziție lichidă. Faina merită cernută.
- Coaceți piesa de prelucrat timp de cel puțin o jumătate de oră. Temperatura minimă este de 170 de grade.
- Biscuitul ar trebui „setat” timp de câteva ore, pentru care avea voie să stea în cameră.
- Prajiti alunele intr-un dulap foarte fierbinte (de la 7 min.). Verificați dacă nu este ars, apoi curățați, zdrobiți puțin.
- Plăcile se descompun în felii mici (dar nu în pulbere).
- Conectați piulițele, napolitane.
- Ciocolata albă și smântâna „se dizolvă” într-o baie de apă, amestecând în permanență această gheață.
- Lăsați ciocolata să se solidifice pe pergament într-un loc rece.
- Crema răcită este bătută până rămâne cheaguri pe corola, după care este introdusă în crema Nutella.
- Biscuitul tăiat este saturat folosind un amestec de cafea cu lichior.
- Puneți smântână pe prăjituri, deasupra - napolitane și firimituri de nuci.
- Ciocolata închisă și smântâna se topesc, dar nu fierbeți (într-o baie de apă).
- Turnați un produs cu glazură întunecată, care s-a întărit timp de 2 ore.
- Decorați tortul cu dulciuri rotunde achiziționate.
Tortul Ferrero Rocher este un tratament delicios pe care îl vor iubi toți fanii cu același nume.
Reteta de desert simplificata
Reteta prezentata este mai rapida, dar delicatetea se dovedeste la fel de rafinata. Aromele de bază ale ciocolatei și caramelului sunt păstrate în ea.
Compoziție (aluat):
- făină - 350 g;
- cacao - 50 g;
- soda - 16 g;
- lapte condensat - 230 ml;
- zahăr - 200 g;
- smantana - 200 ml;
- ouă - 3 buc.
Compoziție (ganache):
- ciocolată întunecată - 230 g;
- 30% cremă - 460 ml.
Compoziție (cremă):
- cumpără ganache (sau de casă) - 350 ml;
- 33% cremă - 420 ml.
Compoziție (sirop):
- apă - 100 ml;
- zahăr - 90 ml;
- coniac - 40 ml.
Etapele gătitului:
- Soda este stinsă cu lămâie.
- Componentele lichide ale aluatului sunt batute.
- Turnați produse uscate, continuați să combinați bine ingredientele timp de cel puțin 3 minute.
- Două prăjituri sunt coapte, care în mod necesar se răcesc.
- Apoi toate componentele compoziției sunt amestecate, încălzite la fierbere foarte mică. 13 minute mai târziu siropul este fiert.
- Pentru ganache, smântână, ciocolată sunt încălzite. Apoi, masa se răcește, se șoptește până se obține o textură puternică.
- Crema este făcută din cremă și pulbere. Acum ganache este introdus în cremă.
- Torturile sunt acoperite cu smântână, iar partea de sus a produsului este ganache.
După impregnare, produsul se va transforma într-un tort delicat, similar cu dulciurile. O rețetă simplificată pentru tortul Ferrero Rocher este ceva mai bugetară decât cea clasică, dar la fel de gustoasă.
Gătit într-un aragaz lent
Acest desert este foarte ciocolat și aerisit. Biscuiti poroși sunt fragede și suculente. Toți iubitorii de nuci, smântână și ciocolată le vor plăcea tortul.
ingrediente:
- nuci (alunele sunt cele mai bune) - 300 g;
- zahăr - 140 g;
- ouă - 4 buc .;
- făină - 165 g;
- ulei - 160 g;
- praf de copt - 20 g;
- cacao - 55 g;
- ciocolată cu lapte - 180 g;
- Nutella - 200 g;
- vafe - 140 g;
- Dulciuri „Ferrero Rocher” - 7 buc.
Etapele gătitului:
- Folosind un mixer, transformați ouăle și zahărul într-o spumă foarte luxuriantă. Aparatul nu trebuie oprit timp de cel puțin 5 minute.
- Tăiați nuci și napolitane în boluri separate.
- Cacao, praful de copt este introdus într-o făină cernută de înaltă calitate. Au pus acolo nuci.
- Amestecurile uscate și lichide sunt combinate, amestecate.
- 40 min coaceți un biscuit. În aragazul lent reglați modul de „Gătire”.
- Tigla neagră este spartă și dizolvată în cuptorul cu microunde, răcită, biciuită cu unt și Nutella.
- Un biscuite tăiat în mai multe părți (fiecare bucată) este tocat cu smântână, acoperit cu boabe de nuci, o vafă.
- Deasupra cercului se aștern bomboane, nuci.
Într-un aragaz lent, aluatul este mai ales poros, cu o crustă coaptă. Acest desert este servit cu cafea, completat de lichior aromat.
Tort Ferrero Rocher fără coacere
Prăjitura foarte rapidă și eficientă nu are un gust inferior față de prăjiturile de casă. Colectați-o din plăcintele preferate, astfel încât așteptările să fie întotdeauna îndeplinite.
Compoziție (cremă):
- pasta de ciocolata (dupa gust) - 160 ml;
- ulei - 180 g;
- ciocolată cu tartă - 200 g.
Compoziție (ganache):
- cacao - 80 g;
- zahăr - 80 g;
- ulei - 80 g;
- smantana (alege orice procent de continut de grasimi) - 80 g.
Compoziție (prăjituri):
- napolitane cumpărate (pe tort) - 1 pachet mare;
- nuci (pădure) - 250 g;
- dulciuri pentru a decora o delicioasă - la discreția ta.
Etapele gătitului:
- Răciți țiglă neagră topită în baia de apă (cu o jumătate de lingură de ulei).
- Bateți untul, astfel încât textura să se dovedească aerisită, apoi se introduce pasta de ciocolată, amestecul este re-combinat intens.
- Combinați ciocolata topită cu untul și pastele.
- După o jumătate de oră, crema rece este încă o dată bătută și răspândită pe napolitane. Pe fiecare strat de smântână se pune o parte din nuci.
- Pentru ganache: toate produsele sunt gătite la o stare groasă. Alege foc mic.
- Ganache este răcit, acoperit cu o prăjitură, decorează suprafața cu dulciuri, nuci întregi.
- Delicatetea este aproape „de casă” după gust.
Reteta de la Irina Khlebnikova
Alune, firimituri de waffle, o cantitate mare de ciocolată - o bază esențială a tortului. Tehnologia de la Irina Khlebnikova este verificată la detalii, astfel încât gustul unei astfel de dulciuri devine foarte luminos și armonios.
Compoziție (prăjituri):
- Lapte condensat „brut” - 250 g;
- smantana groasa - 200 g;
- zahăr - 130 și mai mult (după gust);
- ouă - 2 buc .;
- faina cernuta - 300 g;
- cacao - 50 g;
- soda - 3 g;
- praf de copt - 10 g.
Compoziție (cremă):
- 30 la sută smântână proaspătă - 0,5 L;
- ciocolată pură amar (fără aditivi) - 200 g.
Compoziție (sirop):
- apă - 70 ml;
- zahăr - 45 g;
- rom (rachiu, lichior) - 25 g.
Compoziție (strat de ciocolată):
- pasta de nuci - 160 g;
- ulei - 70 g;
- ciocolată cu tartă - 120 g;
- foi de napolitane - 300 g;
- alune prăjite, tocate grosier - 180 g.
Compoziție (decorare):
- dulciuri - 12 buc.
Etapele gătitului:
- Bateți ouăle pentru scurtături în acest fel: obțineți mai întâi o spumă ușoară, apoi introduceți o cincime din zahăr, repetați procesul. După adăugarea fiecărei porții de zahăr, munca continuă încă 2 minute.
- Se adaugă lapte condensat, se amestecă, se introduce întreaga porție de smântână.
- Componentele uscate sunt turnate în piesa de lucru: făină cu praf de copt și sifon.
- Bateți aluatul timp de 1 minut.
- Torturile sunt coapte pe substraturi de pergament ulei (10 minute la 180 de grade), apoi se lasă să se odihnească timp de 10 ore.
- Cu crema bine încălzită (nu fiartă), topiți ciocolata într-un bol. Trimiteți compoziția la frigider timp de 10 ore.
- Pentru sirop, apa se fierbe cu zahăr, se răcește la 60 de grade, se toarnă alcool.
- Se prepară un strat de ciocolată: se topește faianța, se răcește puțin, 6 min. bate cu untul moale tocat, untul de arahide. Lutele, nucile se adaugă în masă.
- Amestecul de smântână înghețată este tratat din nou cu mikskrom.
- Asamblați produsul: primul tort impregnat este uns cu un strat de ciocolată, al doilea cu o compoziție cremoasă. Așa că alternează până la sfârșit.
- Blatul este umplut cu dulceață cremă de ciocolată și decorat cu dulciuri.
Această opțiune este una dintre cele mai sofisticate din seria de prăjituri Ferrero Rocher. Desertul poate fi servit cu cafea, diverse băuturi neîndulcite.
Tort de ciocolată de Andy Chef
Tortul de ciocolată cu cafea și coniac este renumit pentru gustul său bogat în tartă. Această rețetă a câștigat faimă la nivel mondial.
Compoziție (aluat):
- coniac - 40 g;
- cacao - 80 g;
- espresso (lichid) - 65 ml;
- apă caldă - 20 g.
- ulei moale - 185 g;
- zahăr - 265 g;
- ouă - 4 buc .;
- lapte - 170 ml;
- făină - 270 g;
- praf de copt - 15 g.
Compoziție (cremă):
- ciocolată neagră (de la 50%) - 120 g;
- ciocolată cu lapte (aproximativ 33%) - 120 g;
- ulei - 350 g;
- zahăr înghețat - aproximativ 100 g.
Etapele gătitului:
- Pregătiți o pastă de ciocolată tartă pentru shortcakes amestecând cacao, coniac, apă, espresso.
- Uleiul, zahărul se macină într-un blender, adăugându-se la ou.
- Conectați pasta de cacao cu masa de ouă.
- Se toarnă lapte, se introduce făina, praful de copt.
- Aluatul este din nou amestecat bine cu un mixer.
- O treime din masa netedă este turnată în matriță. Din această compoziție obțineți 1 tort.
- 3 biscuiți se coc la 150 de grade timp de aproximativ 30 de minute (verificat cu o broșă).
- Ele topesc ciocolata, încercând să nu o ardă.
- Bate pulberea cu unt, introduce ciocolată ușor răcită, totul este tratat cu un aparat electric.
- Colecta tortul, ungând prăjiturile cu smântână. Trimiteți un tratament pentru a întări.
Un gust foarte concentrat de ciocolată și o notă de alcool - o caracteristică a delicii. După răcire, se servește cu băuturi ușoare, fructe.
Opțiune Decor Desert
Unele elemente ale decorului sunt considerate „cipul” tortului. Și altele sunt rezultatul unei abordări culinare creative.
Ferrero Rocher este decorat cu următoarele opțiuni:
- bomboane de ciocolată rotunde cumpărate din magazin, care sunt așezate într-o spirală;
- nuci întregi și „chipsurile” lor;
- petale de migdale;
- „flori” de fructe sau figuri sculptate din felii de fructe;
- se presară suprafața cu un amestec de zahăr pudră, măcinat cu o cantitate mică de cafea fină;
- foi de placă și tuburi;
- desenați picături mari, bile, valuri cu cremă.
Opțiuni de decor - nelimitat.Merită să-ți arăți imaginația și priceperea pentru a oferi creației tale bijuterii rafinate și originale.
Umplutura pentru tortul Ferrero Rocher este o crema de ciocolata must-have. Prăjiturile coapte sunt de asemenea ciocolată bogată cu o notă de alcool. Toate acestea creează un gust armonios de tartă.
