Pentru a înveseli și a îndulci viața atunci când există ceață, umezeală și umezeală în afara ferestrei, este suficient să pregătiți un tratament original de cofetărie. Luați în considerare rețeta clasică a tortului Black Prince și variațiile sale, care vă vor ajuta să vă atingeți obiectivul dorit.
Continut material:
Tort clasic "Prince Black"
Rețeta originală prevede:
- 3 ouă;
- 610 g zahăr granulat;
- aceeași cantitate de făină;
- 160 g pulbere de cacao;
- ½ praf de copt într-un pachet mic;
- o pungă de vanilină;
- 150 ml lapte;
- 220 g răspândire;
- 800 g smantana;
- 25 g de îngroșător;
- 150 ml smântână;
- 1,5 bomboane de ciocolată.
Progres:
- Într-un recipient adânc, folosind un mixer, se creează un amestec de ouă și ½ cristale de zahăr, după care se toarnă cacao, praf de copt, vanilină, se introduce lapte și se trimit bucăți de margarină.
- Conținutul băii de aburi este dus la fierbere și pus deoparte.
- Când baza aluatului s-a răcit, făina se toarnă porțional în recipient, aluatul este frământat.
- Din masa elastică se prepară 10 prăjituri cu diametrul egal, care se coc aproximativ 7 minute la 200 ° C.
- Crema acru se bate cu zahărul rămas cu adăugarea unui îngroșător.
- Toate straturile de testare se ung cu smântână, care sunt trimise la rece timp de 10-12 ore sub formă de tort format.
- După timpul specificat, pe farfuria de bucăți de smântână și ciocolată, se prepară glazura, care trebuie să fie uniformă.
- Masa rezultată este turnată pe tratamentul înmuiat.
Când glazura s-a răcit, tortul poate fi servit la masă.
O rețetă simplă pentru chefir
Tortul „Prințul negru” pe kefir este o capodoperă uimitoare de patiserie, cu o textură poroasă din aluat de biscuiți și un supliment de cremă fără greutate.
Pentru executare sunt necesare:
- 250 ml de kefir;
- 180 g făină;
- aceeași cantitate de cristale de zahăr;
- un ou;
- 30 g cacao;
- punga cu praf de copt;
- 150 g smantana;
- 100 g lapte condensat;
- 15 g de îngroșător.
Metoda de creare:
- Într-un bol mare, se amestecă chefirul, ouăle și zahărul granulat, la care, după dizolvarea acestuia din urmă, se introduc pulbere de cacao, praf de copt și făină.
- Aluatul omogen se toarnă într-un recipient refractar, care este introdus într-un cuptor încins (180 °) timp de 45 de minute.
- Biscuitul se răcește și jumătățile.
- Din laptele condensat, smântâna și îngroșătorul cu ajutorul unui mixer, se creează o cremă, cu care se acoperă fiecare tort.
Pentru decorare, puteți folosi chipsuri de ciocolată în combinație cu zahăr pudră, ceea ce face contrastul decorului.
Cu lapte condensat
Dintii dulci carora le plac placintele cu ciocolata vor fi incantati de produsul din lapte condensat.
componente:
- 2 ouă
- 300 g zahar granulat;
- 200 g de făină;
- 150 g de pudră de cacao;
- 5 g sodă de oțet slabit;
- 80 ml lapte;
- 250 g unt;
- 200 g smantana;
- cutie de lapte condensat fiert.
Schema de acțiune:
- Componenta de ou este bătută din ⅔ cristale de zahăr până la „vârfuri” puternice.
- Într-un recipient mic, smântâna se amestecă cu ½ cacao, după care se adaugă la masa de ouă.
- Faina este porționată, iar apoi se trimite sodă stinsă.
- Din aluat se obțin două cruste, care sunt coapte la 180 ° C pentru aproximativ 15-20 de minute.
- Crema este bătută din lapte condensat și un pachet de unt care cântărește 200 g.
- Din ingredientele rămase se prepară glazura: se pune pe inel o tocană cu lapte, zahăr și cacao, unde se fierbe conținutul timp de 3 minute și se completează cu o bucată de unt.
- Patiseria răcită se împarte în 2 jumătăți, după care fiecare parte este acoperită cu smântână.
- Desertul este glazurat.
Când pregătiți aluatul, puteți adăuga puțină nucă măcinată, ceea ce conferă cofetăriei o rafinament special.
Tortul „Prințului negru” într-o aragaz lent
Cu ajutorul unui dispozitiv modern de bucătărie, se poate crea un tratament simplu, dar foarte gustos, fără dificultăți.
Componente necesare:
- 3 ouă;
- 300 g zahar granulat;
- la fel de multă făină;
- 500 ml de kefir;
- 5 g sodă de oțet slabit;
- 30 g pulbere de cacao;
- cutie de lapte condensat fiert;
- 400 g smântână groasă.
Mod de preparare:
- Conform schemei standard, aluatul este frământat: kefir, pudră de cacao, sodă și făină cernută sunt trimise la masa „pufoasă” de zahăr din ou.
- O masă omogenă este plasată într-un recipient uns cu un aparat de bucătărie.
- Acesta din urmă este instalat pe programul Baking timp de 70 de minute.
- Biserica de prăjituri este împărțită în 3 prăjituri groase, care se toacă abundent cu o masă cremoasă de lapte condensat și smântână care au fost zdrobite până la aerisire.
Pentru acest tratament, nu există multă cremă, deci nu vă puteți teme să-i creșteți cantitatea.
Desert cu gem
O rețetă simplă de desert nu afectează sofisticarea gustului produsului de cofetărie, pentru crearea căreia sunt luate:
- 200 ml kefir;
- 10 g de sodă;
- un ou;
- 150 g zahăr;
- 200 g gem dulce;
- 400 g făină;
- 200 g smântână și lapte condensat;
- ½ bar de ciocolată.
Pași de execuție de bază:
- Soda se toarnă într-un bol de kefir.
- După ce reacția are loc după 5 minute, se toarnă zahăr, se introduc ouăle și se pune dulceața.
- După amestecare, făina este turnată în conținut.
- Aluatul este turnat într-o formă refractară, care este trimis la cuptor timp de 40 de minute, încălzit la 180 ° C.
- O cremă de aer este preparată din smântână și lapte condensat cu un mixer, care acoperă un biscuit împărțit în trei straturi.
După tradiție, unele ciocolată sunt folosite pentru a decora bunătățile.
Gătit pe smântână
Tortul „Prințul negru” din smântână este incredibil de „ciocolată”, dacă pregătiți:
- un ou;
- 260 g zahăr;
- 200 g de făină;
- 100 g cacao;
- 3 g de sodă;
- o bucată de unt;
- 250 g smantana;
- ½ ciocolată.
Succesiunea acțiunilor:
- Într-un bol se amestecă mai întâi 200 g de făină și zahăr, ½ cacao, sifon, după care se adaugă smântână, un ou și puțin unt pre-topit.
- Aluatul este frământat și trimis într-o formă refractară, în care este copt aproximativ 40 de minute într-un cuptor încins (180 °).
- Restul de cacao, smântână, zahăr se amestecă într-un bol metalic.
- Recipientul este trimis la foc, unde conținutul este fiert aproximativ 5 minute.
- Tortul gata este împărțit în trei părți, fiecare fiind aromatizat cu smântână caldă.
- Desertul colectat se înmoaie aproximativ 2 ore și se servește la masă.
Înainte de servire, decorați desertul cu chipsuri de ciocolată.
Tratament neobișnuit cu bezea
Dacă rețeta clasică pare prea simplă, atunci poate fi îmbunătățită puțin.
Pentru a executa această variantă, aveți nevoie de:
- 3 ouă;
- 300 g cristale de zahăr;
- 250 g smantana;
- 200 g masă de făină;
- 30 g cacao;
- 5 g de sodă și sare;
- 200 g unt;
- cutie de lapte condensat fiert;
- ½ cutii de lapte condensat obișnuit.
Crearea pe etape:
- Din 1 ou și 2 gălbenușuri, sugar zahăr granulat, smântână, sodă, făină și pudră de cacao, se creează o masă omogenă pentru un biscuit, care este copt într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C nu mai mult de 40 de minute.
- Tortul răcit este împărțit în 2 părți.
- Proteinele rămase, mai întâi până la o spumă stabilă, sunt preparate folosind un mixer cu sare, apoi cu cristale de zahăr până la o masă albă densă.
- Baza de bezea este distribuită sub forma în care prăjitura a fost coaptă și trimisă la uscat timp de 30 de minute la 170 ° C.
- O cremă de aer este preparată din bucăți de ulei și două tipuri de lapte condensat.
- Produsul este asamblat în următoarea ordine: biscuiți, smântână, bezea, smântână, biscuiți, cremă.
Pentru o mai bună impregnare, o delicatesă extraordinară trebuie trimisă la frig toată noaptea.
Cu cireș
Înainte de a găti tortul „Prințul negru” conform acestei rețete, ar trebui să obțineți:
- 3 ouă
- 600 g cristale de zahăr;
- 150 g de pudră de cacao;
- 150 ml lapte;
- 220 g margarină;
- 600 g făină;
- o pungă cu praf de copt;
- 200 g de cireșe proaspăt congelate;
- 800 ml smantana;
- 20-30 g de îngroșător.
Desertul este pregătit după cum urmează:
- Ouăle se bat cu jumătate din zahăr.
- Laptele caldut se toarna in ou si intervin chipsurile de margarina.
- Conținutul bolului este dus la fierbere pentru un cuplu, după care se toarnă făina și praful de copt în recipient.
- Aluatul elastic este frământat, din care trebuie obținute 10 cercuri din capacitatea corespunzătoare de coacere a diametrului.
- Coacerea la 200 ° C nu durează mai mult de 7 minute.
- O cremă este obținută din cristalele de zahăr care rămân, smântână și un îngroșător.
- Cireșele se dezghețează și se înclină într-un colizor, astfel încât paharul să fie în exces lichid.
- O crusta este creata dintr-o prajitura, iar restul sunt colectate intr-o gramada.
- Fiecare strat este acoperit cu o cremă, pe care sunt distribuite câteva cireșe.
- Tortul este decorat cu burete și trimis la rece timp de 10 ore.
Prea multe cireșe nu ar trebui să fie expuse: ar trebui să ofere gustului doar o ușoară vijelie.
Tortul Black Prince este o modalitate excelentă de a-i răsfăța pe cei dragi cu un desert delicios, fără a cheltui mult timp și energie.
