Turta de burete acoperită cu coajă de ciocolată întunecată este numită meritat după romanticul și misteriosul Eduard Woodstock, eroul războiului de o sută de ani. Se ascunde în interiorul unui strat cremos delicat și o aciditate intrigantă a fructelor de pădure. Cu toată adevărata sofisticare regală, prăjitura cu chefir Black Prince este făcută din cele mai accesibile ingrediente.
Continut material:
Tort de ciocolată „Prinț negru” pe kefir
Pentru biscuiți:
- 200 ml kefir;
- 250 g de făină;
- 230 g zahăr;
- 50 g pulbere de cacao;
- 15 g praf de copt;
- un ou.
Dacă ingredientele sunt amestecate într-un blender, comanda nu contează. Pentru frământarea manuală, este important să bateți bine ouăle și să adăugați sodă chiar la capăt.
În timp ce reacția de sodă cu acid lactic are loc, aluatul este turnat într-o matriță și introdus în cuptor.
Biscuitul se coace la 180 ° pentru aproximativ o jumătate de oră.
Pentru cremă:
- 200 g ulei înmuiat;
- 250 g smantana;
- 100 g zahăr.
Tortul cu ciocolată cu chefir nu este prea zahăr și gras. Pentru a o înmuia mai bine, folosiți smântână lichidă 15 - 20%.
- Crema trebuie bătută până se dizolvă complet zahărul.
- Biscuitul terminat este împărțit în prăjituri cu o linie de pescuit.
- Înveliți tortul în interior și aliniați exteriorul cu un strat generos de cremă.
- Presărați generos cu chipsuri de ciocolată pe partea de sus și pe părți, garnisiți cu o vișină tradițională.
Desert cu gem
Prăjitura Black Prince cu gem se remarcă printr-un biscuit deosebit de gustos și parfumat, întrucât un albuș de fructe se adaugă în aluat și nu în cremă.
ingrediente:
- 200 ml kefir;
- 200 ml de gem;
- 150 g zahăr;
- 400 g făină;
- un ou;
- 15 g de sodă.
Dulceața trebuie să fie acidă, lichidă, gâfâită. Piesele de lucru din orice grad de coacăz sunt ideale. Compoziția dulce și acru poate fi șters printr-o sită pentru a îndepărta semințele de fructe de pădure și piei.
- Biscuitul se coace la 180 ° C până se gătește și se împarte în prăjituri.
- Sunt stratificate cu smantana si acoperite cu ciocolata ras.
Cu lapte condensat
În cazuri speciale, „Prințul Negru” poate fi transformat complet. Pentru a da un gust mai bogat cremos, la smântână se adaugă lapte condensat.
La 100 g smântână:
- 200 g ulei;
- 400 ml lapte condensat fiert;
- extract de vanilie.
Aluatul de burete cu cozonac de Kefir este completat cu nucă rasă și coajă de lămâie. Pentru o porție regulată de aluat, aproximativ 30 - 40 g din ambele, pentru a nu „supraîncărca” biscuitul.
Reteta de cirese
Întotdeauna un duet bun - cireș și ciocolată. "Prințul" cu boabe proaspete sau congelate este de obicei preparat cu o cremă ușoară, fără ulei.
Pentru cremă:
- 400 g smântână fermă;
- 200 g zahăr pudră;
- extract de vanilie.
Boabele pentru umplere și decorare trebuie să fie uscate. Le puteți pudra cu amidon de porumb, astfel încât sucul să nu curgă.
- Pe tortul de ciocolată este așezat un strat de fructe de pădure.
- Se fixează cu un strat de cremă densă.
- Umplutura este acoperită cu următorul tort.
- Pe stratul superior (sub chipsurile de ciocolată care decorează tortul), fructele de pădure nu sunt puse, dar pentru decorare pot fi folosite atât cât doriți.
Gătit într-un aragaz lent
Tortul „Prințul negru” într-un aragaz lent durează mai mult timp la gătit decât la cuptor, dar reușește mereu. În microclimatul, care acceptă multicooker-ul, un biscuit cu conținut de ulei crește bine. Torturile sunt mai moi și mai fragede. Acest avantaj trebuie luat.
ingrediente:
- 250 ml de kefir;
- 250 g de făină;
- 150 g zahăr;
- 70 g pulbere de cacao;
- 100 g unt;
- două ouă;
- 10 g praf de copt.
Cantitatea de zahăr poate fi modificată în funcție de cremă, care va fi prăjituri stratificate. Acest lucru nu va afecta consistența aluatului și timpul de coacere.
- Mod de coacere timp de 80 de minute.
- Încă 20 de minute „Încălzește-te”.
- Ungeți prăjiturile răcite cu smântână cu smântână sau cu lapte condensat fiert.
- Tortul de top poate fi înmuiat cu sirop de coacăze sau zmeură.
Reteta clasica
Cel mai adesea, acest tort este gătit pe smântână. Biscuitul se dovedește puțin mai gras decât pe chefir și puțin mai uscat decât cu unt. Acest aluat se ridică ușor într-un cuptor convențional.
ingrediente:
- 200 ml smantana;
- 200 g de făină;
- 200 g zahăr;
- două ouă;
- 50 g pulbere de cacao;
- 10 g de sodă.
Pentru biscuiți, aveți nevoie de smântână lichidă, pe un produs gras din fermă se va dovedi greu și dens.
- Coaceți prăjiturile la 180 ºС timp de 15 - 20 minute.
- Întindeți-le cu smântână sau frișcă.
- Se presara tortul cu chipsuri de ciocolata si se garniseste cu cirese.
Cum să decorați și să serviți desertul frumos
În portret, celebrul prinț al Țării Galilor și Aquitania este înfățișat în armură neagră, cu un penaj alb-zăpadă și un rubin imens pe piept. Costumul său este asociat cu povești pline de romantism sumbru, care sunt plăcute de ascultat cu o ceașcă de ceai și tort.
Tânărul Plantagenet a fost cavaler la vârsta de șaisprezece ani, după bătălia victorioasă a lui Crecy, unde a comandat flancul drept al armatei engleze. La numeroase atacuri, el a participat la legătura cu lanțurile ușoare și abia după victorie, regele-tată a considerat că „băiatul a meritat pintenii lui” și, prin urmare, o armură cavalerească deplină. Adevărat, este încă negru, fără embleme.
Stratul gros de ciocolată grăbită care acoperă tortul a adus desertului un nume mare, întrucât seamănă cu legenda vestimentară a unui cavaler.
Tortul arată mai precis într-o glazură groasă de ciocolată.
ingrediente:
- 100 g pulbere de cacao;
- 100 ml smântână;
- 100 g zahăr.
Glazura se fierbe până se îngroașă. La amestecul finit se adaugă 50 g de unt pentru a da luciul „armurii”. Tortul se toarnă cu glazură caldă și se răcește repede până când ciocolata s-a răspândit pe farfurie.
O altă poveste este legată de „Rubinul prințului negru”. Aceasta este o piatră cu adevărat superba, dimensiunea unui ou de pui. În prezent, un rubin împodobește crucea față a coroanei britanice. Edward a primit-o în semn de recunoștință de la regele spaniol, pe care l-a ajutat la restaurarea tronului.Prințul a considerat rubinul un talisman eficient, aducând noroc în luptă și nu s-a despărțit de el.
De aici o altă tradiție - tortul este decorat cu o vișine, similar cu un rubin pe pieptul unui războinic.
Fiecare gospodină aduce propria sa viziune asupra desertului, astfel că tema „rubin” este transformată într-o umplutură de cireș, un tort de burete cu înmuiere de fructe de pădure sau un decor de jeleu de vișine.
Uneori, prăjitura este completată cu un „pen” de frișcă sau o smântână groasă.
Fiecare opțiune, desigur, are dreptul de a exista.
