Tort „3 ciocolată” - 7 dintre cele mai delicioase rețete

Tortul original cu „3 bomboane de ciocolată” este o delicatesă delicată formată din straturi de biscuiți și mousse acoperite cu glazură lucioasă. Un astfel de desert poate fi făcut în bucătăria dvs. din produsele disponibile care se află în orice supermarket. Tortul cu ciocolată are un gust uimitor și arată foarte impresionant, așa că este ideal pentru un banchet de gală.

Tort clasic „3 bomboane”

Particularitatea produsului dulce este că straturile sale au o culoare diferită, datorită adăugării de alb, negru și ciocolată cu lapte.

Pentru a face prăjitura deosebit de gustoasă, este recomandat să folosești doar ingrediente de înaltă calitate și proaspete, și este mai bine să coaceți în prealabil baza de biscuiți - va fi mai ușor să o tăiați și să o înmuiați.

Produse pentru biscuiti:

• ou mare;
• praf de copt - 10 g;
• zahăr granulat - 110 g;
• pulbere de cacao - 23 g;
• un vârf de vanilie;
• făină de grâu - 90 g.

Pentru mousse-uri multicolore:

• ciocolată întunecată, lapte și alb - 1 bar fiecare;
• smântână (33%) - 580 ml;
• gelatină - 75 g;
• ulei - 45 g.

gătit:

1. Pentru a face un biscuit, trebuie să combinați un ou crud cu vanilie, adăugați zahăr granulat și bateți totul cu un mixer.
2. Când compoziția crește în volum, introduceți făina și presărați cacao. Apoi amestecați bine până când se obține un aluat semi-lichid.
3. Acum ungeți forma termorezistentă cu margarină, completați cu o bază de făină și puneți-o într-un cuptor încălzit la 185 de grade. Coaceți produsul timp de cincisprezece minute, apoi îndepărtați și răciți bine.
4. Pentru prepararea mousse-ului, este necesară dizolvarea a 25 g de gelatină în trei recipiente separate cu apă caldă (50 ml).
5. Pentru a obține mousse maro, trebuie să topiți o bară de ciocolată neagră peste apa clocotită, apoi puneți masa lichidă într-un bol cu ​​gelatină și agitați.
6. După aceea, amestecați smântâna (20 ml) cu untul (15 g) și bateți bine.
7. Combinați amestecul rezultat cu o soluție de ciocolată și amestecați. Pune mousse-ul finit pe o bază de biscuiți și pune-l la rece pentru a se solidifica.
8. Acum, conform aceluiași principiu, trebuie să faceți mousse de lapte și ciocolată albă, care ulterior ar trebui să fie distribuite și pe produs, având în vedere că stratul alb ar trebui să fie aplicat ultima dată.
9. Pune tortul format la frigider timp de 3 până la 4 ore, apoi scoate-l afară, pune-l pe un vas și folosește un cuțit pentru a tunde partea.

Se recomandă decorarea unui produs dulce cu firimituri de biscuiți și nuci mari. Serviți tortul cu trei ciocolată la rece cu un ceai parfumat sau o cafea neagră.

Cu glazură de oglindă

Desertul de casă, acoperit cu o oglindă umplută cu ciocolată, arată pur și simplu delicios și are un gust delicat și foarte plăcut.

 

Gheața făcută conform acestei rețete se dovedește a fi lucioasă, densă, capabilă să se întindă uniform pe tort, astfel încât practic nu are nevoie de decor suplimentar.

Produse glazură:

• zahăr granulat - 60 g;
• apă - 55 ml;
• ciocolata neagra - 35 g;
• gelatină - 5 g;
• miere - 17 g.

gătit:

1. Mai întâi trebuie să faceți un tort cu 3 mousse de ciocolată într-un mod clasic. Apoi puneți-l la rece și așteptați până când se întărește și se înmoaie. După aceea, puteți găti glazura și să o acoperiți cu produsul.
2. Pentru a pregăti turnarea ciocolatei, gelatina trebuie înmuiată în apă timp de o jumătate de oră.
3. Apoi sparge ciocolata în pătrate și pune într-un bol cu ​​zahăr și miere.
4. Apoi, amestecând regulat, topiți produsele într-o baie de apă, apoi adăugați gelatina cu un flux subțire.
5. Turnați tortul cu glazură fierbinte și lăsați o oră să se întărească.

Felii de fructe tropicale sau fructe de pădure coapte pot fi așezate pe suprafața strălucitoare a desertului - atunci va părea și mai elegant. Trot „Trei ciocolată” merge bine cu suc de fructe sau ceai verde.

Reteta pas cu pas de la bunica Emma

Pentru a surprinde oaspeții la o vacanță în familie, te va ajuta un tort cu ciocolată pregătit conform unei rețete de la bunica Emma. Delicatetea magnifică, strălucitoare și frumoasă va decora în mod adecvat masa festivă și va atrage cu siguranță toți iubitorii de dulciuri.

Produse pentru biscuiti:

• două gălbenușuri de ou;
• zahăr înghețat - 80 g;
• proteine ​​din două ouă;
• o lingura de faina;
• Cacao - 18 g.

Pentru cremă:

• lapte (3,2%) - 300 ml;
• zahăr - 60 g;
• gălbenuș de ou;
• gelatină - 7 g.

Pentru mousse:

• cașcaval - 0,35 g;
• ciocolată (alb, negru, lapte), 85 g fiecare;
• smântână - 0,7 l.

gătit:

1. Combinați albusurile de ou cu pulberea și agitați până apare spuma elastică.
2. Într-un recipient separat, amestecați gălbenușurile cu cacao, turnați făina în porții mici și macinați bine. Apoi adăugați amestecul de făină în amestecul de proteine ​​biciuite și amestecați.
3. Se toarnă aluatul final într-o formă și se coace un sfert de oră la o temperatură de 165 grade.
4. Pentru a obține crema, trebuie să umpleți gelatina cu apă rece și să lăsați să se umfle.
5. Acum bateți gălbenușul de ou cu zahărul, apoi adăugați laptele cald și puneți amestecul la foc mic. Încălzește-l, amestecând constant, până devine mai gros.
6. După aceea adăugați gelatina, dizolvați-o bine în cremă și stingeți cuptorul.
7. Pentru a face mousse, trebuie să agitați bine crema, apoi puneți brânza de caș și amestecați. Apoi împarte masa de coajă cremoasă în trei părți și combină una dintre ele cu ciocolată albă topită, a doua cu lapte și a treia cu întuneric.
8. Acoperiți acum biscuitul copt cu mousse maro și puneți-l la congelator timp de o oră. După acest timp, este necesar să aplicați un strat de ciocolată cu lapte și să puneți din nou desertul la rece. După 45 - 50 minute, acoperiți produsul cu mousse albă, apoi decorați cum doriți și trimiteți la întărire.

Când prăjitura devine tare, trebuie transferată pe o farfurie mare, tăiată în porții și tratată tuturor celor prezenți. Acest desert poate fi păstrat la congelator pentru aproximativ două săptămâni.

Tort cu mousse „3 bomboane de ciocolată”

Pentru a vă răsfăța familia în timpul unei petreceri de ceai de seară, puteți face un tort de ciocolată cu straturi de mousse și glazură albă. Datorită adăugării de lichior și nuci, delicatesa gastronomică are un gust uimitor care poate surprinde chiar și un dinte dulce sofisticat.

Produse pentru biscuiti:

• două ouă;
• zahăr - 110 g;
• cacao - 85 g;
• făină de grâu - 90 g;
• praf de copt - 12 g;
• lichior (fructe) - 55 ml;
• nuci (tocate) - 75 g.

Pentru mousse:

• bomboane de ciocolată (3 culori diferite) - 100 g fiecare;
• smântână (25%) - 0,5 ml;
• gelatină - 40 g;
• lichior (orice) - 0,15 L;
• ulei - 95 g.

Pentru glazură:

• ciocolată albă - 95 g;
• smântână (35%) - 52 ml;
• ulei (82%) - 50 g.

gătit:

1. Granulați zahărul cu ouă crude. Apoi adăugați componentele rămase pentru biscuit și amestecați până când se formează un aluat.
2. Mută ​​baza de făină într-o formă rotundă și coace într-un cuptor la temperatura de 180 de grade timp de douăzeci de minute.
3. Se răcește tortul copt, apoi se înmoaie cu lichior și se pune într-o cameră rece timp de o jumătate de oră.
4. Acum, în smântână (50 ml), trebuie să înmuiați gelatina timp de cincisprezece minute.
5. Apoi topiți bomboanele în trei cercuri diferite și adăugați-le o cantitate egală de lichior. Apoi turnați gelatina în recipiente cu amestec de ciocolată și amestecați.
6. Bateți crema cu un mixer și adăugați, de asemenea, în căni cu o masă dulce. Rezultatul ar trebui să fie trei mousse de culoare diferită.
7. După aceea, acoperiți biscuitul cu straturi de mousse și puneți la congelator timp de treizeci de minute.
8. Pentru a găti glazura, trebuie să combinați untul cu smântâna, puneți pe foc și încălziți treptat. Când compoziția devine caldă, adăugați ciocolata albă spartă în bucăți și continuați să se încălzească până se dizolvă, apoi puneți deoparte.
9. Turnați prăjitura înghețată cu glazură caldă și trimiteți din nou la frig.

Serviți un tratament în câteva ore după fabricare. Este indicat să oferiți cafea fierbinte, cocktail de fructe sau vin uscat.

Gătit din prăjituri cu biscuiți

Pentru gospodinele ocupate există o rețetă rapidă pentru prăjitura cu ciocolată, care este făcută din prăjituri din magazin. Aici veți avea nevoie de biscuiți cu o nuanță întunecată și deschisă, ingrediente pentru prepararea cremei de mousse și o jumătate de oră de timp liber!

Produse obligatorii:

• prăjituri cu biscuiți (de diferite nuanțe) - 2 buc .;
• unt din smântână - 0,4 kg;
• un vârf de vanilină;
• zahăr înghețat - 60 g;
• trei tipuri de ciocolată - câte 1 bar fiecare;
• pulbere de cacao - 50 g.

gătit:

1. Pentru a obține crema, trebuie să bateți toate ingredientele (cu excepția ciocolatei) până când se formează o masă densă și luxuriantă.
2. Acum trebuie să topești bombonele în recipiente separate. Intr-un bol cu ​​ciocolata inchisa, adaugati putina pudra de cacao pentru a face culoarea mai saturata.
3. După aceea, împărțiți compoziția biciuită în trei părți și adăugați în recipiente cu ciocolată lichidă. Apoi amestecă bine.
4. Îndepărtați prăjiturile din pachete și acoperiți-le cu cremă de nuanța corespunzătoare, apoi pliați-le una peste alta, alternând produse deschise și întunecate.
5. Decorați tortul finit cu restul de cremă și puneți-l într-o cameră rece pentru impregnare.

Un desert minunat va fi un mic dejun copios înainte de începerea școlii sau a zilei de lucru. Trebuie utilizat în combinație cu băuturile dvs. preferate.

Desert Agar

O altă rețetă interesantă pentru tortul „3 Ciocolată”, care are la bază agar-agar - un îngroșător natural format din alge.

 

Desertul este format din prăjituri cu mousse fără bază de biscuiți, deci are o structură aerisită și un gust delicios delicat.

Produse obligatorii:

• zahăr înghețat - 120 g;
• smântână (28%) - 0,6 l;
• agar-agar - 5 g;
• brânză (moale) - 0,65 g;
• trei bare de ciocolată colorată.

gătit:

1. Încălziți crema (55 ml) și dizolvați agar-agar în ele.
2. Topiți bomboanele prin încălzire.
3. Bateti restul de crema intr-un blender, apoi adaugati un ingrosator, adaugati branza si macinati din nou.
4. Împărțiți masa biciuită în trei porții și colorați-le fiecare cu ciocolată lichidă de o altă culoare. Amestecați bine mousse-urile rezultate cu un mixer.
5. Apoi, formează o prăjitură dintr-un souffle multicolor și dă la frigider două ore.

Este recomandat să decorați un produs înghețat cu mămăligă și fursecuri de cafea. Utilizarea agar agar permite desertului să mențină o structură netedă și puternică într-o cameră caldă mult timp.

Tratament cu suflat cu mastic

Tortul „Trei bomboane de ciocolată”, acoperit cu mastic, arată luminos, elegant și poate deveni principalul decor al mesei la evenimentul festiv. Este preparat conform schemei standard, iar la sfârșit este nivelat cu o compoziție de cofetărie și închis într-o coajă dulce.

Produse obligatorii:

• lapte condensat - 120 g;
• unt - un pachet;
• fursecuri cu paine scurta (zdrobite) - 0,01 kg;
• mastic (culoare) - ambalaj.

gătit:

1. Mai întâi trebuie să gătești troită, apoi să-l răciți bine.
2. Acum este necesar să se netezească suprafața, astfel încât masticul să se întindă cât mai uniform. Pentru a face acest lucru, laptele condensat trebuie să fie combinat cu biscuiți și unt înmuiat, apoi se amestecă puternic.
3. Cu ajutorul unei spatule de lemn, înveliți întregul produs cu o masă uniformă într-un strat uniform.
4. Trageți straturile de mastic, apoi tăiați părțile care se potrivesc dimensiunii și se potrivesc tortului.

Se toarnă delicatesa finită cu alune, se pune la rece și se servește în câteva ore. Bon pofta!

Cum să decorezi tortul Trei Ciocolată

Cofetăria, cu un decor suplimentar, arată foarte apetisant și elegant.

Pentru a decora tortul „3 bomboane de ciocolată”, puteți folosi sfaturile unor bucătari cu experiență:

1. Se toarnă desertul cu glazură închisă sau albă.
2. Presărați cu chipsuri de ciocolată sau cacao.
3. Răspândiți nuci mari, boabe proaspete sau felii de fructe pe suprafața produsului.
4. Faceți creme de diferite culori și decorați tortul folosind o seringă de patiserie cu duze.
5. Folosiți jumătăți de mămăligă, cereale pentru micul dejun și dulciuri în formă neobișnuită.

O delicioasă pregătită cu dragoste și bună dispoziție se va dovedi cu siguranță a fi gustoasă, aromată, frumoasă și va încânta toți oaspeții invitați!