Nu este dificil să gătiți clătite subțiri pe un lapte copt fermentat cu găuri, dar este cu adevărat delicios! Articolul include doar rețete dovedite cu diferite ingrediente pentru fiecare gust și preferință.
Continut material:
Reteta clasica pentru lapte copt fermentat
Folosind această rețetă, puteți găti clătite subțiri cu lapte copt fermentat și apă clocotită.
Datorită laptelui copt fermentat, care ocupă o poziție de frunte în compoziție, clătitele se vor dovedi cu un gust cremos și dulce.
Produse obligatorii:
- lapte copt fermentat - 2 pahare;
- făină - 2,5 căni;
- apă fiartă - 0,5 căni;
- ouă - 2 buc .;
- zahăr - 3,5 linguri. linguri;
- soda - 1 lingurita;
- sare - 1 linguriță;
- ulei rafinat.
Cum să gătești?
- Rupeți ouăle într-un bol mare, sareți, îndulciți și adăugați un vârf de sodă. Turnați laptele copt fermentat în amestecul rezultat, care ar trebui să arate o reacție cu sifon. Dacă apar bule, adăugați imediat apă fiartă și începeți să se agite.
- Este rândul făinii. Adăugați-l în porții mici, amestecând în același timp pentru a evita apariția de bulgări. Apoi turnați uleiul vegetal și continuați să amestecați. Pentru un amestec mai neted, aluatul este așezat la loc rece pentru aproximativ 25 până la 30 de minute.
- Acum puteți pune tigaia să se încălzească și să începeți să coaceți clătitele. Distribuind uniform aluatul pe suprafața unei tigaie fierbinte, prăjiți fiecare parte.
- Dulceață, lapte condensat și alte umpluturi pentru a alege în funcție de preferințe.
Clătite subțiri cu găuri fără sifon
Această rețetă va face clătite delicioase fără sifon.
Produse obligatorii:
- lapte copt fermentat - 3 pahare;
- lapte - 2 pahare;
- făină premium - 2,5 căni;
- ouă de masă - 2 buc .;
- zahăr - 1 desert. l .;
- sare - 1 lingură;
- ulei vegetal - 3 linguri. l.
Cum să gătești?
- Se amestecă toate ingredientele, cu excepția laptelui copt fermentat și a făinii.
- Adăugați un produs lactat, amestecați bine.
- Începeți să adăugați făină. În această etapă, acordați mai multă atenție amestecării, evitând apariția de bulgări. După adăugarea tuturor produselor declarate, lăsați amestecul să se infuzeze aproximativ o oră.
- Când coaceți, ungeți tigaia cu ulei. Acest lucru este necesar numai pentru coacerea primii clătite.
Clătitele pot fi furnizate cu orice umplutură care vă place.
Din aluatul cu cremă fiartă
Principala caracteristică a clătitelor sunt găurile. Folosind rețeta, puteți obține efectul de dantelă.
Produse obligatorii:
- lapte copt fermentat - 2 pahare;
- apă fiartă - 2 pahare;
- faina de copt - 3 cani;
- ouă - 3 buc .;
- zahăr - 3 lingurițe. l .;
- sare - 1 lingură;
- ulei pe bază de legume sau ghee - 1 lingură. l.
Cum să gătești?
- Este necesar să începeți cu prepararea făinii. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o sită prin care să treceți întregul volum. Repetați ecranizarea de două ori. Deci componenta va fi îmbogățită cu oxigen, ceea ce va afecta produsele, le va face mai fragede și mai poroase.
- Sare și îndulci componenta laptelui. Dacă observați temperatura camerei, atunci toate ingredientele se amestecă mai bine. În timp ce agitați, adăugați vanilină și ouă.
- Scoateți un alt bol și amestecați sodă și apă clocotită în el. Amestecați, nu încetați să turnați în aluat, apoi adăugați unt și făină.
- Etapa finală de coacere. Deoarece soluția de clătite are deja ulei, nu este necesară ungerea suprafeței tigaiei. Totuși, unele hostese preferă să toarne puțin ulei.
Nu s-au adăugat ouă
Nu au fost ouă în frigider, dar vreți să mulțumiți cu adevărat rudelor? Această rețetă va veni în salvare, ceea ce vă va permite să gătiți clătite pe un lapte copt fermentat, fără ouă.
Produse obligatorii:
- lapte copt fermentat - 2,5 pahare;
- făină - 2 pahare;
- semolina - 4 linguri. l .;
- zahăr - 3 lingurițe. l .;
- apă caldă - 1,5 linguriță;
- ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
- sare - 1 lingură;
- soda - 1 lingurita.
Cum să gătești?
- Turnați laptele copt fermentat într-o cratiță mică. Sare, îndulciți, adăugați semolă. Amestecați amestecul, puneți-l pe foc lent. După încălzire, lăsați amestecul timp de 40 de minute.
- În timp ce amestecul se răcește, treceți făina printr-o sită. Adăugați amidon la componenta îmbogățită cu oxigen.
- Se amestecă cei doi compuși. Aluatul va ieși destul de gros. În acest moment, adăugați apă caldă cu sifon.
- Turnați aluatul într-un strat chiar subțire pe suprafața tigaiei preîncălzite. Coaceți pe ambele părți până la o nuanță plăcută de aur.
Clatite cu apa minerala si lapte copt fermentat
Produse obligatorii:
- lapte copt fermentat - 2 pahare;
- apă minerală - 2 pahare;
- făină premium - 2 căni;
- ouă - 3 buc .;
- zahăr - 2 lingurițe. l .;
- sare - tsp;
- ulei vegetal - 3 linguri. l.
Cum să gătești?
- Spargeti doua oua si indulciti cu zaharul. Bateți folosind un bicior sau un mixer. Observați proporțiile: cantități mari de zahăr pot provoca arderea clătitelor.
- Turnați laptele copt fermentat în amestecul biciuit.
- Se adaugă făina cernută printr-o sită în amestec.
- Amestecați până la neted și gros, fără coșuri. Turnați apă minerală în compoziția rezultată.
- Amestecați bine aluatul astfel încât toate componentele să fie conectate corespunzător. Adăugați ulei vegetal în bol. Se lasă la infuzat aproximativ 15 minute.
- Pune tigaia la foc. După ce prăjiți toate clătitele, vasul poate fi servit la masă.
Pentru a găti clătite delicioase, trebuie să urmați nu numai rețeta, ci și cu abilitatea de a aborda procesul.
