Clătite subțiri cu găuri de drojdie - 7 rețete

Mulți oameni cred că clătitele gătite cu drojdie sunt întotdeauna grase și ne vom grăbi să vă liniștim în acest sens! Vă sugerăm să vă familiarizați cu mai multe rețete pentru clătite grațioase, subțiri, cu găuri de drojdie! Nu este nimic mai delicios și mai frumos decât o astfel de delicioasă pentru ceai.

Clătite subțiri cu găuri în drojdie și lapte

Dacă gătiți clătite în lapte proaspăt, acestea se dovedesc a fi foarte grosolane, frumoase, cu un gust blând. Dacă adăugați mai puțin zahăr, le puteți umple cu carne tocată sau legume fiarte. În general, astfel de clătite sunt foarte gustoase de mâncat și fără umplutură. Trebuie doar să le scufundați în gem, lapte condensat sau smântână!

ingrediente:

• jumătate de litru de lapte cu orice conținut de grăsime;
• 50 de grame de răspândire sau unt;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• o linguriță de drojdie rapidă;
• un pahar și jumătate de făină;
• un vârf de sare;
• două ouă;
• un pic de sodă;
• trei linguri mari de zahăr.

Soda este necesară pentru ca aluatul să fie ușor, deoarece devine mai greu prin adăugarea ouălor. Este obligatorie stingerea sifonului cu acid, dar puteți folosi doar o praf de copt.

Mod de preparare:

1. Primul pas este pregătirea aluatului. Deci aluatul va crește mai repede și va fi foarte bun. Încălziți o jumătate de pahar de lapte, temperatura acestuia trebuie să fie de aproximativ 38 de grade. Nu supraîncălziți, dacă temperatura este prea mare, organismele vii mor în drojdie! Dar chiar și într-un lichid rece, drojdia nu va funcționa.
2. Turnați jumătate din zahărul pregătit, drojdia, puțină făină în laptele încălzit. Se agită, se îndepărtează la foc mic timp de 15 minute. În acest timp, drojdia va începe să funcționeze, pe aluat va apărea spumă.
3. Amestecați ouăle, sarea, sifonul, zahărul, untul (este mai bine să îl topiți dinainte) și făina. Frământați aluatul.
4. Adăugați laptele rămas în porții, frământând aluatul de fiecare dată.
5. La final, adăugați ulei vegetal. Acest ingredient este opțional, dar vă va permite să gătiți clătite cu multe găuri!
6. Lăsați aluatul o oră și jumătate. Trebuie să se ridice, spumă.

Înainte de a găti, trebuie să încălziți corect tigaia, ungeți cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui, coaceți prima clătită. Mai departe, tigaia nu are nevoie unge, cantitatea de ulei care este în aluat va fi suficientă. Prima clătită se coace la căldură maximă, apoi se poate reduce la mediu.

Reteta de liniste pe apa

Această rețetă va fi apreciată de vegetarieni și de post. Clătite fără lapte obținut nu atât de nepoliticos, dar încă arată apetisant. Datorită conținutului de drojdie din aluat, vom pregăti nu numai clătite openwork, ci și foarte satisfăcătoare, ceea ce este important pentru post!

ingrediente:

• jumătate de litru de apă;
• un pahar și jumătate de făină;
• un vârf de sare;
• zahăr - navigați după gust;
• o linguriță de drojdie rapidă;
• o linguriță de praf de copt sau puțină sodă, care va trebui să fie stinsă cu oțet;
• 4 linguri de ulei vegetal.

Aici, soda este din nou folosită pentru a înmuia aluatul. În primul caz, ouăle au făcut-o mai grea, în această rețetă - apă, lipsa de lapte.

Gătit clătite slabe:

1. Încălziți o jumătate de pahar de apă, puneți o lingură de zahăr, drojdie rapidă, o lingură de făină. Se agită, se menține la cald 20 de minute. Dacă aluatul a crescut puțin, așteptați încă 10-15 minute.
2. În continuare, trimiteți aluatului, sifonului slab sau praf de copt, opțional zahăr, făină, puțină apă. Se amestecă. Aluatul trebuie să fie gros. Se toarnă în apa rămasă.
3. Se adaugă uleiul, se amestecă bine. Lăsați aluatul timp de o oră și jumătate la cald, acoperiți cu un capac sau polietilenă.
4. La început, aluatul gros este frământat, astfel încât să nu se formeze bulgări. Desigur, puteți turna făină în apă, dar în acest fel luați aluatul mai mult, rupând bucățele.
5. Ca și în cazul precedent, încălziți tigaia, ușor ulei - pentru prima clătită. În continuare, focul trebuie redus. Amestecați bine aluatul înainte de a coace fiecare clătită.

Serviți clătite slabe pe apă cu gem. Le puteți umple cu legume fiarte sau fierte, fructe de pădure proaspete sau mere.

Gătit pe kefir

Gustul clătitelor făcute din aluat de kefir, nu le veți confunda cu alții! Clătite foarte moi, incredibil de grosolane, subțiri, cu găuri, vor aduna întreaga familie pentru ceai! Ungeți fiecare unt topit preparat, iar gustul vă va aminti de copilăria dvs., când iubita dvs. bunică a tratat clătitele ei!

Componente componente:

• jumătate de litru de kefir (puteți lua un pahar de smântână, amestecați-l cu un pahar cu apă, dacă nu există chefir);
• două ouă;
• două linguri mari de zahăr;
• un vârf de sare;
• sifon (în acest caz nu este necesar să se stingă, există acid în chefir și smântână care neutralizează alcalinul);
• două pahare de făină;
• o linguriță de drojdie;
• treime dintr-un pahar de ulei vegetal.

Dacă doriți să umpleți clătite, atunci vă oferim această umplere:

• brânză de vaci;
• mărar;
• putina sare;
• puțină smântână pentru a face cașul să fie suculent.

Gătit clătite:

1. Nu pierdeți timp pentru prepararea aluatului, aluatul se dovedește a fi mult mai bun! Se diluează o lingură de zahăr, drojdie în jumătate de pahar de kefir. Adăugați o lingură de făină, amestecați cu un bicișor, astfel încât să nu existe bucăți. Pe kefir, aluatul crește repede, 10-15 minute sunt suficiente.
2. Bateți ouăle, puneți sare, mai mult zahăr (opțional), sifon. Se amestecă.
3. Introduceți făina, apoi restul de kefir, uleiul.
4. Lăsați aluatul la cald 1-1,5 ore.
5. Prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte.

Secretul clătitelor subțiri în metoda de prăjire. Turnați aluatul numai la mijloc, apoi, întorcând tigaia într-o mișcare circulară, distribuiți aluatul pe întregul fund. nu trebuie să turnați mult aluat, imediat în partea de jos, astfel încât clătitele vor deveni groase.

Clătite openwork cu drojdie fără ouă

Fără ouă, puteți găti și clătite delicioase, care se dovedesc a fi mai puțin elastice, vor fi foarte moi, fragede. Prajirea clatitelor deschise fara oua este putin mai dificila, deoarece se straduiesc sa se sparga atunci cand sunt intoarse. Puțină răbdare, dexteritate și totul va funcționa!

Următoarele produse vor fi necesare:

• jumătate de litru de lapte / kefir;
• două pahare (fără tobogan) de făină;
• zahăr și sare după gust;
• h. l. drojdie de bere;
• Art. l. unt raspandit;
• treime dintr-un pahar cu ulei de floarea soarelui.

Mod de preparare:

1. Pregătiți aluatul, așa cum este prescris în rețetele de mai sus.
2. Se amestecă toate ingredientele uscate într-un aluat, apoi se toarnă în restul de lapte sau kefir.
3. Adăugați untul pre-topit, uleiul de floarea soarelui.
4. Lasă aluatul să crească o oră sau jumătate, apoi amestecă bine cu un bici.
5. Prajiti clatitele dupa acelasi principiu ca in fiecare reteta descrisa mai sus.

Nu s-a adăugat sodă

Chiar dacă utilizați ouă în rețetă, adăugarea de sodă nu este necesară. Clătitele subțiri cu drojdie vor fi mai elastice, dar nu mai puțin gustoase și mai gustoase decât cu sifon.

Ingrediente necesare:

• două pahare de lapte / kefir;
• un pahar cu un deal de făină;
• h. l. drojdie de bere;
• sare și zahăr;
• două ouă;
• 50 de grame de unt sau răspândit;
• treime dintr-un pahar cu ulei de floarea soarelui.

Mod de preparare:

1. Pregătiți un aluat din jumătate de pahar de lapte / kefir, drojdie, o lingură de făină și puțin zahăr.
2. Rupeți ouăle, adăugați sare, zahăr, făină și unt topit / răspândiți. Apoi amestecați cu resturile de lichid utilizat.
3. Se toarnă ulei în aluat, se amestecă, se acoperă cu o pungă de plastic sau un capac, se lasă să se ridice.
4. Amestecați aluatul înainte de a prăji, șoptind. Așa că obțineți mai multe găuri! Amestecați aluatul înainte de a prăji fiecare clătită.

Clătite fierte cu apă fiartă

Patiseria Choux este mai gingașă decât de obicei, dar trebuie să te chinui un pic! Dacă nu sunteți prea leneși o dată și gătiți clătite subțiri cu cremă cu găuri în drojdie, veți folosi din nou această rețetă!

Acest lucru este interesant:aluat de clătite - rețetă

Produse pentru gătit:

• trei pahare de apă;
• două pahare de lapte;
• 500-600 grame de făină;
• un sfert de cană de ulei de floarea soarelui;
• trei ouă;
• un pachet de drojdie uscată;
• soda - după bunul plac.

Mod de preparare:

1. Separați jumătate din făină, turnați apă clocotită în ea cu un flux subțire, agitați constant. Apa fiartă trebuie să se toarne în două pahare. Se amestecă bine, se lasă la răcit.
2. Într-un pahar cu apă ușor caldă, se diluează drojdia, o lingură de zahăr, se trimite la făina obținută, care s-a răcit deja la 35-37 de grade. Se acoperă, se lasă să se ridice timp de 15 minute.
3. Se adaugă făina rămasă (de preferință cernută), un pahar de lapte încălzit, se amestecă cu un mixer, se acoperă, se lasă o oră.
4. Se adaugă restul de lapte, ouă, sare, sifon (trebuie stins), unt. Se lasă încă 30 de 40 de minute.
5. Coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită.

Clătite de lapte acru

Dacă aveți lapte acru, nu îl aruncați. Va face clătite grozave! Și produsul nu va dispărea, iar pentru ceai, pregătește concoction delicios.

Pregătiți o jumătate de litru de lapte acru:

• o cană și jumătate de făină cernută (poate dura puțin mai mult; vezi consistența testului de mai jos);
• două ouă de pui;
• un pic de sodă (nu se stinge, există acid în laptele acru);
• sare și zahăr;
• o linguriță de drojdie rapidă;
• 30 de grame de unt, o treime dintr-un pahar - floarea-soarelui.

Mod de preparare:

1. Din lapte în cantitate de jumătate de pahar, drojdie, un vârf de zahăr și o lingură de făină, pregătiți un aluat. Lăsați pe foc 10-12 minute.
2. Introduceți ouăle, toate ingredientele uscate, untul topit, amestecați bine cu un bici.
3. Se toarnă rămășițele de lapte, ulei de floarea-soarelui, se bate cu biciul, se lasă 1 oră.
4. Bateți din nou aluatul bine, coaceți clătitele subțiri într-o tigaie fierbinte.

Clătitele sunt o mâncare gustoasă și gustoasă pentru ceai.Fiecare gospodină are o rețetă preferată pentru gătirea acestui tratament, dar totuși merită să încercați alte metode de gătit! Am oferit rețete simple și populare pentru prepararea clătitelor subțiri cu drojdie, în care găurile se vor dovedi cu siguranță, iar gătitul va deveni ca șervețele brodate openwork! Bon pofta!