Clătitele subțiri subțiri cu lapte sunt o idee minunată pentru un mic dejun de familie. Ei merg bine cu smântână, miere, pastă de ciocolată. Vasul poate fi servit nu numai în forma sa pură, ci și umplut cu umpluturi: brânză de căsuță, fructe, fructe de pădure, caviar roșu, ficat, brânză.
Continut material:
Reteta clasica
A face clătite delicioase cu lapte este ușor, trebuie doar să alegeți o rețetă bună. În ciuda diversității lor, componentele constante sunt uleiul, ouăle, făina, zahărul și sarea.
În ceea ce privește făina, puteți lua orice - porumb, grâu, secară. O atenție deosebită trebuie acordată umpluturii. Dacă vă plac clătitele aerisite, dulci în lapte sau kefir, gem, miere, smântână sunt potrivite ca supliment. Pentru o versiune neîndulcită, umplutura este preparată din carne, ciuperci, ficat, legume. Dacă este gustoasă și suculentă, puteți salva un aluat nereușit transformând o clătită obișnuită într-o operă de artă.
Secretele clătitelor potrivite:
- Cele mai bune, delicioase clătite sunt făcute din făină de grâu, o opțiune bună este ovăzul, hrișca.
- Pentru ca aluatul pentru clătitele subțiri să fie perfect, trebuie să cernă faina de trei ori cu o sită fină.
- Procesul de prăjire se desfășoară într-o tigaie specială, „clătită”.
Lista de produse:
- făină - 260 g;
- lapte - 320 ml;
- ulei - 1 lingură. l .;
- ouă - 2 buc .;
- zahăr - 2 lingurițe. l .;
- sarea este un vârf.
Etapele procesului culinar:
- Bateti ouale pana cand apare spuma alba folosind un mixer. Adăugați sare, zahăr, unt. Laptele ușor cald, dar nu fierbe, se amestecă cu masa de zahăr.
- Cernăți bine făina, deci este îmbogățită cu oxigen, astfel că aluatul va fi elastic, delicat, plăcut la gust. Introduceți-l în porții mici, agitați până la ieșirea gâștelor. Consistența aluatului de clătite drept seamănă cu o smântână groasă.
- Încălziți tigaia, nu folosiți ulei.Turnați o porție mică de aluat cu o lingură, prăjiți pe ambele părți până la auriu.
Un tratament ușor de gătit va plăcea tuturor. O idee grozavă de servire: turnați lapte condensat sau smântână, gem, în interior puteți înveli caș cu stafide. Dacă se utilizează umplutură neîndulcită, atunci nu se adaugă zahăr în aluat.
Clătite subțiri cu lapte și chefir
O rețetă pas cu pas simplă, accesibilă, originală pentru cele mai subțiri, delicate clătite. Clătite cu kefir și lapte cu adăugarea de caviar roșu - o rețetă tradițională pentru bucătăria rusă. În plus față de caviar, puteți lua ca umplutură carne tocată, brânză de căsuță, usturoi, lapte condensat.
Lista de componente:
- făină de grâu - 2 lingurițe;
- lapte și kefir - 480-520 ml fiecare;
- ouă - 3 buc .;
- sodă, sare - 1 lingură;
- zahăr granulat - 1 lingură. l .;
- ulei vegetal - 2 lingurițe. l.
Specificul procesului culinar:
- După pregătirea tuturor ingredientelor, bateți ouăle bine. Puteți utiliza mixerul.
- Adăugați sodă de copt în kefir, turnați laptele ușor încălzit, amestecați.
- Zahăr și sare, controlați cantitatea de condimente oferite după gust.
- Cernă făina într-un bol la toate componentele, toarnă cu grijă laptele, amestecând constant pentru a evita apariția de buline nedorite.
- Se toarnă puțin ulei vegetal, este mai bine să folosiți măsline.
- Se prăjesc într-o tigaie specială din două părți până se rumenesc.
În ciuda simplității rețetei și a vitezei de preparare, clătitele sunt aromate, delicate, se topesc în gură. Pentru a spori gustul, merită să adăugați extract de vanilie.
Nu s-au adăugat ouă
Toate rețetele de clătite folosesc ouă. Există momente în care doriți să sărbătoriți la o astfel de delicioasă, dar nu există ouă în frigider. Puteți găti clătite delicioase, ușoare, chiar și fără această componentă. Principala nuanță este că este important să frământați aluatul corect, apoi coacerea se va dovedi subțire, deschisă și, de asemenea, nu se va lipi de tigaie. În ceea ce privește baza, clătitele cu lapte acru și kefir sunt bune.
Produse pentru test:
- lapte acru - 1 l;
- făină - 2 lingurițe;
- sare și sodă - ½ lingură;
- zahăr - 3 lingurițe. l .;
- unt - 70 g;
- ulei vegetal - 2 lingurițe. l.
Etapele procesului culinar:
- Cernă făina printr-o sită fină de cel puțin trei ori, acest lucru este necesar pentru a îmbogăți produsul cu suficient oxigen.
- Zaharul se amestecă cu sifon, sare, apoi se toarnă în făină.
- Se toarnă 500 ml lapte cald într-un flux subțire. Faceți totul foarte atent, masa nu ar trebui să fie bulgări. În ceea ce privește consistența, aluatul gata de prăjit arată ca o smântână groasă.
- În următoarea etapă, turnați ulei vegetal.
- Fierbeți laptele rămas, amestecați treptat în aluat, adăugați unt topit.
- Încălziți tigaia, coaceți clătitele la foc mediu. Se prăjesc pe fiecare parte pentru un minut. Îndoiți tratamentul finalizat într-o grămadă îngrijită.
Pentru a sublinia și spori gustul farfuriei va ajuta componente precum miere, gem, smântână, lapte condensat.
Cum se gătește clătitele de pește
Rețeta de clătite subțiri în lapte cu găuri vă permite să gătiți un desert incredibil de delicios, frumos, uimitor de delicat. Triciu, felii de aluat din dantelă - aerobate în gătit. După ce a stăpânit câteva secrete, orice gospodină își va putea răsfăța gospodăria cu un mic dejun delicios, hrănitor. Și astfel încât suprafața produsului să fie acoperită cu găuri, la aluat se adaugă apă rece fierbând.
Componente de produse alimentare:
- lapte - 1 lingură;
- ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
- zahăr - 1 lingură. l .;
- ouă - 2 buc .;
- apă clocotită rece - 2/3 st .;
- sare - ½ lingură;
- făină - 120 g.
Procesul de preparare a clătitelor din dantelă:
- Bateti ouale cu un blender, adaugati sare si zahar granulat dupa gust. Dacă umplutura este dulce, o pungă de vanilie nu va strica. El este cel care va oferi gustului și aromei mai multă luminozitate, saturație.
- Se toarnă lapte, se amestecă bine.
- Cerneti faina, turnati treptat in piesa de prelucrat, incercati sa formati bulgari.
- Se toarnă în apă clocotită.Lasă aluatul terminat timp de cincisprezece minute.
- Adăugați ulei vegetal, este mai bine să folosiți măsline. Se prăjesc într-o tigaie din două părți timp de o jumătate de minut.
Înainte de servire, rostogoliți clătitele cu triunghiuri, tuburi. Dacă doriți, completați cu orice umplutură, turnați smântână sau lapte condensat.
Clătite pe lapte acru
Clătitele sau clătitele cu lapte acru, chefir, iaurt sunt foarte simple de preparat. Acesta este un preparat popular american. Principala diferență față de versiunea rusă este că sunt făcute luxuriante, groase, puțin mai mari decât clătitele obișnuite.
Componente de produse alimentare:
- făină - 1,5 linguriță;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. l .;
- lapte acru - 200 ml (dacă nu există, se adaugă câteva picături de oțet de masă în laptele obișnuit);
- sare - 1/3 lingură;
- zahăr - 2 lingurițe. l .;
- ouă - 2 buc .;
- bicarbonat de sodiu - ½ lingură.
Procesul de preparare a clătitelor americane:
- Bateți zahărul cu ouăle într-o spumă luxuriantă folosind un blender.
- Combinați masa de ouă cu ulei de măsline, lapte acru, bateți activ.
- Cerneti faina de grau printr-o sita. Introduceți ușor în aluat, adăugați sodă, amestecați cu un mixer, evitând șuvițele.
- Încălziți tigaia. Întindeți clătitele în miniatură cu o lingură, prăjiți pe focul cel mai lent până se rumenesc.
Puneți clătitele gata preparate într-o grămadă, dar nu foarte mari, apoi turnați cu generozitate în orice sirop, ciocolată topită sau topping.
O rețetă simplă pentru clătite fără drojdie
Clătitele subțiri sunt adesea făcute fără drojdie. Datorită metodei de gătit propuse, este posibil să coace produse care sunt ideale și inofensive pentru figură. Au o structură delicată, porozitate ușoară, umiditate și moale. Este indicat să gătiți pe kefir sau iaurt, atunci aluatul se va topi literalmente în gură.
produse:
- soda - 1 lingurita;
- făină - 400 g;
- unt - 40 g;
- kefir - 200 ml;
- ouă - 3 buc .;
- zahăr - 3 lingurițe. l .;
- ulei de măsline - 50 ml;
- sarea.
Procesul de creare a clătitelor perfecte pentru ceai:
- Cerneti faina de grau, amestecati cu sarea si zaharul.
- Adăugați o porție mică de chefir, bateți masa cu un mixer la viteză minimă.
- Turnați restul de kefir într-un flux subțire, continuând să bată și să crească viteza.
- Introduceți ulei de măsline. Lasă aluatul timp de o oră.
- După timpul specificat, turnați bicarbonat de sodiu, procesul de prăjire începe după cincisprezece minute.
Serviți tratamentul finalizat la masă, ungeți fiecare clătită cu unt. Se dovedește frumos, satisfăcător și gustos divin.
Gătit cu găuri
Clătitele, acoperite din abundență de găuri, arată apetisant și elegant. Secretul unei astfel de coacere este să folosești sodă sau apă spumantă minerală. Dacă faceți totul bine, respectați proporțiile și tehnologia de frământare a aluatului, clătitele vor fi din dantelă, foarte subțiri și delicate.
Lista componentelor:
- zahăr - 2 linguriță;
- făină - 1 lingură;
- ulei vegetal - 3 linguri. l .;
- apă spumantă - 500 ml;
- ouă - 3 buc .;
- sare - 1/3 lingură
Specificități de gătit:
- Amestecă apa minerală cu zahărul, sarea, untul și ouăle.
- Bateți cu un mixer, apoi introduceți treptat făina cernută.
- Se frământă aluatul elastic, uniform.
- Se prăjesc într-o tigaie încălzită până se rumenesc. Se servește cu smântână sau gem.
Sfat! Amestecați bine aluatul înainte de fiecare turnare în tigaie.
În lapte și apă
Procesul de a face astfel de clătite este foarte simplu, de înțeles, chiar și un școlar va face față.
Lista de produse:
- ou - 1 buc .;
- lapte - 250 ml;
- zahăr - 1 lingură. l .;
- făină - 150 g;
- apă - 250 ml;
- sare - ½ lingură;
- ulei vegetal.
Procesul de lucru:
- Bateți oul cu sare și zahăr până la netezire.
- Se toarnă în apă, lapte, se bate ușor cu un mixer.
- Adăugați făină în porții mici, acest lucru va ajuta la evitarea bulgărelor.
- Pregătiți o tigaie cu pereți groși, încălziți-o, făcând focul să fie minim.
- Turnați ½ lingură în centru, distribuiți aluatul într-o tigaie cu mișcări înclinate. Prăjiți pe fiecare parte timp de treizeci de secunde.
Clătitele parfumate, fierbinți, sunt combinate cu smântână de casă și lapte condensat, precum și cu banana tocată.
Clătite subțiri, îngrijite, delicate și gustoase - aerobate de excelență culinară. Rețetele propuse ar trebui să se așeze în „banca de salvare” a fiecărei femei, deoarece aceasta este calea corectă către inima bărbatului. Buna pofta tuturor!
