Clătite subțiri cu lapte acru - 7 rețete

Clătitele subțiri din laptele acru sunt îndrăgite de toți, fără excepție. Sunt bune pentru micul dejun și gustarea de după-amiază, cu gem, brânză de vaci, lapte condensat. Gătirea lor este ușoară. Oferim o selecție care îi va ajuta pe bucătari să își aleagă alegerea.

Clătite clasice cu lapte acru

Pentru clătitele clasice cu lapte acru, veți avea nevoie de:

• lapte, sured 1 l;
• zahăr 60-80 g;
• făină 320 g;
• ouă 2 buc .;
• sare 5 g;
• soda 5 g;
• ulei vegetal 100 ml.

Cum se gătește:

1. Rupeți ouăle în feluri de mâncare adecvate, adăugați sare și zahăr. Bateți bine amestecul. Acest lucru se poate face cu un whisk sau un mixer.
2. Se toarnă 1/3 cutii cu lapte acru. Se amestecă.
3. Adăugați făina. Se face în bucăți mici, amestecând bine fiecare porție.Atenție! Pentru ca clătitele să se rezolve, este mai bine să cernă făina înainte de utilizare.
4. Turnați tot laptele rămas și bateți cu grijă masa.
5. Se diluează sodă într-o lingură cu o cantitate mică de apă clocotită și se trimite la aluat.
6. Se toarnă în ulei și se amestecă bine aluatul.
7. Folosind o lingură mică, turnați treptat aluatul într-o tigaie preîncălzită și coaceți clătitele.

Sunt gata clătitele subțiri și fragede care se topesc în gură.

Gătit la domiciliu în casă

 

Gătirea alimentelor:

• lapte, acru 0,5 l;
• făină 240 g;
• zahăr 40 g;
• sare 5 g;
• soda 5-6 g;
• ouă din categoria C1 2 buc .;
• ulei vegetal 60 ml;
• apă fiartă 30-40 ml.

Tehnologie de execuție:

1. Spargeti ouale intr-un bol, puneti sare si zahar. Se amestecă bine.
2. Se toarnă lapte acru, se adaugă sodă, se amestecă.
3. Se toarnă făină. Pentru a evita bulgări, amestecul trebuie să fie bine amestecat.
4. Turnați untul și un pahar de apă în aluat, amestecați din nou după aceea.
5. Se toarnă porții într-o tigaie bine încălzită. Se poate unge cu o perie.

Important! În cazul în care tigaia este rece, clătitele se pesteresc și se vor transforma prost.

Delicat și grațios, precum clătitele cu dantelă deschisă vor decora orice masă.

Gătit fără ouă

Pentru clătite fără ouă de pui, este necesar următorul sortiment:

• lapte acru 0,5 l;
• făină, cea mai mare calitate 320 g;
• sare 5 g;
• zahăr 50 g sau după gust;
• ulei slab pentru tigaie, cât va merge;
• praf de copt.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Laptele cald. Trebuie să faceți acest lucru într-o baie de aburi.
2. Se toarnă toate produsele uscate, cu excepția făinii, se amestecă. Amestecul trebuie să-și crească ușor volumul. Puneți praful de copt în conformitate cu instrucțiunile de pe pungă. Dacă nu este acolo, pentru clătite, puteți folosi sodă, este suficient să o luați 1/2 lingură
3. Adăugați ușor o porție de făină și continuați să agitați aluatul pentru a elimina bulgăriile. Este convenabil să acționezi mixerul la viteză medie.
4. Încălziți tigaia. Folosind o perie de gătit, ungeți suprafața cu ulei și turnați aluatul. După câteva minute, întoarceți clătita cu o spatulă și prăjiți-o pe cealaltă parte.

Gătitul este delicios, delicat și scăzut de calorii. Reteta este apreciata in special de acele gospodine carora le place sa economiseasca.

Citește și:reteta de lapte copt fermentat

Reteta de clatite cu crema

Pentru a pregăti aceste produse delicioase, avem nevoie de:

• lapte, acidulat 0,5 l;
• ouă 2 - 3 buc .;
• făină de grâu 320 g;
• soda 5-6 g;
• sare 5 g;
• zahăr 40 g sau după gust;
• ulei vegetal 80 ml;
• apă clocotită 220 ml.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Bateți ouăle adăugând zahăr și sare.
2. Laptele cald. Temperatura sa ar trebui să fie de aproximativ + 40 de grade.
3. Turnați amestecul de ou și un pahar cu apă clocotită în laptele încălzit.
4. Turnați făina în porții cu grijă. Amestecați aluatul astfel încât să nu existe buline. O poți bate cu un mixer. Se adaugă sodă, care trebuie diluată cu o cantitate mică de apă clocotită.
5. Amestecați totul cu atenție și lăsați aluatul timp de o jumătate de oră într-un loc cald.
6. După 30 de minute se adaugă ulei, se amestecă din nou.
7. Încălziți tigaia, ungeți-o cu ulei și turnați aluatul astfel încât să se răspândească pe întreaga zonă cu un strat subțire. Prăjiți clătitele pe ambele părți.

Această rețetă pentru clătite subțiri, dulci, este o încercare indispensabilă pentru fiecare gospodină. Rezultatul este o delicatesă cu un gust uimitor.

Clătite subțiri cu lapte acru și vanilie

Pentru coacere, trebuie să luați:

• lapte acru 220 ml;
• faina 100 g;
• zahăr 20-30 g;
• ulei slab 20 ml;
• vanilina dupa gust.

Mod de preparare:

1. Se toarnă zahăr în ouă, se macină cu o lingură.
2. Se încălzește ușor laptele, se combină cu amestecul de ouă.
3. Se adaugă făina, aceasta trebuie cernută în avans. Se toarnă vanilie după gust. Poate fi înlocuit cu vanilie naturală.
4. Amestecați aluatul astfel încât să fie omogen. Grosimea aluatului pentru clătite trebuie să fie ca smântâna groasă.
5. Adăugați ulei vegetal și amestecați din nou.
6. Încălziți o tigaie plană și ungeți suprafața cu ulei vegetal. Unele gospodine folosesc unt topit pentru ungere.
7. Turnați aluatul într-o tigaie, prăjiți 1-2 minute și întoarceți clătita pe cealaltă parte.

Mirosul de clătite proaspăt coapte cu vanilie va aduce acasă la masă, chiar și fără memento-uri.

Cu drojdie

Pentru a pregăti clătite cu drojdie, luați:

• făină, grâu, cea mai mare calitate 300 g;
• lapte, acru 450-500 ml;
• apă 220 ml;
• ouă 3 buc .;
• drojdie, uscată, plic, 10-11 g;
• zahăr 50 g;
• sare 5 g;
• ulei vegetal 80 ml.

Procesul de gătit:

1. Într-un bol curat, amestecați ouăle și untul, bateți.
2. Se toarnă apă și lapte în amestec, se amestecă totul bine.
3. Se cerne făina, se adaugă zahărul și sarea și se toarnă încet în lichid. Se agită până se dispersează toate bulgăriile.
4. Acoperiți vasele cu aluatul cu o peliculă și puneți la foc timp de 40 de minute.
5. Încălziți tigaia și coaceți clătitele.

Clatitele preparate conform acestei retete sunt nara, luxuriante si moi. Vor fi foarte bune cu orice umplutură.

Gătit cu găuri

Pentru clătitele subțiri din gaura de care aveți nevoie:

• făină și lapte acru, 1 lingură, un volum de sticlă de 220 ml;
• ou mare 1 buc .;
• ulei slab inodor 60 ml;
• sare 3-4 g;
• soda 5-6 g;
• zahăr 20-30 g.

Gătit în pas

1. Se toarnă oul într-un bol potrivit, se toarnă laptele acidulat și se amestecă.
2. Adăugați făina pre-amestecată cu sarea, zahărul și turnați uleiul vegetal.
3. Bateți aluatul bine cu un bici. O masă omogenă trebuie obținută la fel de groasă ca smântâna lichidă.
4. Lăsați masa timp de o jumătate de oră într-un loc cald.
5. Soda de stropire cu apă clocotită și se toarnă în aluat.
6. Puneți o tigaie pe foc, încălziți-o bine și prăjiți clătitele subțiri într-o gaură pe ambele părți.

Clătitele subțiri cu găuri pot fi servite cu o varietate de umpluturi.