Clătitele subțiri de pe kefir merg bine cu orice umpluturi, dar sunt bune în sine. Cinci variante de gătit sunt luate în considerare aici: conform rețetei standard, cu aditivi variați - apă clocotită, lapte, apă spumantă și slabă, fără ouă. Alegerea rămâne în funcție de bucătar.
Continut material:
Clătite de Kefir cu găuri
Pentru a coace clătitele subțiri pe kefir cu găuri, avem nevoie de:
- kefir - un litru;
- ouă - trei buc .;
- zahăr - patru lingurițe. l .;
- sare - o lingură;
- făină - cincisprezece lingurițe. l. cu un tobogan;
- ulei vegetal - trei lingurițe;
- unt - 50 g.
Cum se gătește:
- Puneți ouăle, zahărul și sarea într-un bol adânc, amestecați, apoi bateți.
- Se adaugă kefir, se amestecă încă o dată.
- Se adaugă făina, se amestecă bine. Aluatul de grosime trebuie să semene cu smântână lichidă.
- Coacem clătitele într-o tigaie fierbinte, după ce l-am uns cu ulei.
Vă rugăm să rețineți că pentru aluatul de clătite este mai bine să folosiți kefir, a cărui dată de expirare este aproape de sfârșit. În această perioadă, fermentația se intensifică, iar clătitele sunt mai fragede și mai delicate.
Clatite cu crema
Componenta secretă a clătitelor cu cremă este apa caldă. O completăm în aluatul de clătite, obținem clătite neobișnuite pe kefir cu apă clocotită, subțire, delicioasă și cu găuri.
Ce luăm:
- chefir, făină și apă clocotită - câte un pahar;
- ouă - două buc .;
- ulei vegetal - trei lingurițe. l .;
- sare - jumătate de lingură;
- zahăr - două lingurițe. l.
Cum se gătește:
- Bateți ouăle până se spumă, turnați sare.
- Continuând să amestecați, adăugați apă clocotită în amestec (spuma ar trebui să se formeze din nou).
- Ușor, adăugați încet chefir.
- Turnați făina, amestecând continuu.
- Se adaugă zahărul, se adaugă uleiul.
- Se prăjesc într-o tigaie bine încălzită.
Apa fiartă ajută aluatul să devină omogen, iar clătitele - fragede, dar puternice.
Pe kefir, cu adaos de lapte
Dacă gătiți clătite nu pe un chefir, ci și pe lapte, obținem aluat aerisit și minunate clătite subțiri delicate.
Ce luăm:
- kefir - jumătate de litru;
- lapte - un pahar;
- făină - un pahar și jumătate;
- ouă - două buc .;
- zahăr - două lingurițe. l .;
- sare - jumătate de lingură. l .;
- soda - o lingura;
- ulei vegetal - trei lingurițe. l.
Ordine de pregătire:
- Kefirul (de preferință cald) este amestecat cu sare și zahăr.
- Adăugați ouă în amestec, bateți.
- Se toarnă făina, se frământă, așa cum trebuie, până la netezire.
- Se încălzește laptele, fierbinte, se adaugă la aluat, se amestecă.
- Se prăjesc într-o tigaie fierbinte unsă cu ulei.
Clătitele cu kefir și lapte pot fi servite cu gem, miere, smântână, unt, cu o varietate de umpluturi, puteți face rulada de clătite sau plăcintă din ele.
Înclinați-vă fără ouă
Dacă aveți de gând să faceți clătite și nu au mai rămas ouă în frigider, puteți găti clătite fără această componentă.
Ce luăm:
- kefir - un pahar și jumătate;
- făină - trei sferturi de pahar;
- soda - jumatate de lingura;
- sare - jumătate de lingură;
- zahăr - două lingurițe. l .;
- ulei vegetal - două lingurițe. l. (la aluat) + cât este nevoie pentru prăjit
Cum se gătește:
- Încălzim jumătate de chefir, adăugăm sodă, făină, sare și zahăr, după cum trebuie, amestecăm la o masă omogenă.
- Se adaugă restul de kefir, se amestecă din nou.
- Se adaugă uleiul, se amestecă și se insistă timp de aproximativ cincisprezece minute.
- Se prăjesc într-o tigaie bine încălzită.
Desigur, astfel de clătite nu pot fi numite complet slabe, deoarece kefirul este prezent în rețetă. Cei mai stricți adepți ai postului pot alege o rețetă fără ouă, pe apă.
Rețetă cu apă scânteietoare
Crezi cum să mulțumești și să surprinzi rudele? Tratează-le cu clătite originale pe kefir și apă minerală.
Ce se ia:
- kefir - trei pahare;
- apă minerală - un pahar;
- ouă - patru buc.
- făină - un pahar și jumătate;
- sare - jumătate de lingură;
- soda - o treime din tsp.
Cum se gătește:
- Bateți ouăle, dacă este necesar, adăugați zahăr.
- Adăugați kefir și apă minerală, bateți bine.
- Adăugați făina, sarea și sifonul, bateți bine, până la netezire.
- Se prăjesc într-o tigaie bine încălzită.
Clătitele de Kefir cu apă minerală vor fi, fără îndoială, uimitor de gustoase și de gură.
Notă pentru gazdă:
- aluatul preparat pe kefir, în aparență, trebuie să fie mai gros decât ceea ce se face pe lapte;
- este de dorit să luați toate componentele la temperatura camerei;
- cernut faina, clatitele vor deveni mai magnifice;
- este mai bine să adăugați făină în lichid, mai degrabă decât lichid în făină, este mai convenabil să frământați aluatul;
- se prăjesc doar într-o tigaie dovedită (este mai bine să alegeți un castron de fontă sau o clătită specială), aluatul de pe kefir este mai lipicios;
- aluatul arde mai repede, deci clătitele trebuie coapte la foc mediu;
- Înainte de prima utilizare, prăjiți o tigaie nouă cu sare.
Există multe rețete pentru clătite subțiri pe kefir, pentru fiecare gust, de la simple și rapide, la opțiuni originale, de lungă durată și cu mai multe componente.
Încearcă, alege, fantasizează. Bon pofta!
