Clătite subțiri - 8 rețete

Una dintre principalele tratamente ale oricărei sărbători sunt clătitele. Acest preparat original rusesc a fost întotdeauna pregătit în cantități mari, cu toate acestea, hrișca a fost folosită în locul făinii de grâu pe vremuri. Astăzi, mâncărurile antice sunt servite cu o varietate de umpluturi, dar caracteristica principală a produselor este transparența sau splendoarea lor. Clătitele subțiri au fost întotdeauna considerate dovada talentului culinar al gazdei. Pentru a învăța cum să creați un tratament rafinat, este suficient să vă familiarizați cu rețetele prezentate.

Clătite subțiri în lapte

Cel mai adesea, laptele este folosit pentru baza acestui fel de mâncare universal, prin urmare, pentru a afla exact cum se produce acest proces, este cel mai bine din rețeta clasică.

 

Produse obligatorii:

• ½ litru de lapte;
• 200 g de făină;
• 2 ouă
• ½ lingură sare;
• 2 lingurițe l. zahăr;
• 3 linguri. l. ulei vegetal.

Etapele gătitului:

1. Mai întâi, combinați zahărul cu sarea și ouăle într-un recipient, apoi bateți amestecul rezultat.
2. Se toarnă laptele și se amestecă din nou componentele.
3. Cerneti faina in avans, astfel incat sa fie saturata de oxigen. Introduceți treptat ingredientul în baza ouălor, frământând aluatul. Apropo, cantitatea necesară de făină diferă de preferințele personale ale fiecărei amante. Principalul lucru este că consistența în masă rezultată seamănă cu chefir sau smântână lichidă.
4. Turnați în ulei vegetal, amestecați din nou componentele enumerate și dați aluatul „odihnit” (timp de 15-20 de minute).
5. Rămâne doar să prăjiți clătitele într-o tigaie până se rumenesc, se așează într-o grămadă mare și se servește.

Sfat! Dacă clătitele sunt consumate cu smântână dulce, puteți adăuga mai puțin zahăr în aluat.

Reteta simpla: in lapte si apa clocotita

Un mod interesant de a pregăti clătitele cu adăugarea unei componente secrete.Datorită acestuia, delicioasa dobândește un gust special, iar cercurile devin și mai subțiri.

Lista ingredientelor necesare:

• 200 ml lapte integral;
• 3 linguri. l. zahăr;
• 2 ouă
• 100 ml apă clocotită;
• 200 g de făină;
• 4 lingurițe. l. ulei slab;
• putina sare.

Pași de gătit

1. În primul rând, bateți ouăle proaspete cu un baton, un mixer sau o furculiță obișnuită - oricine vă place mai mult.
2. Turnați laptele în amestec, apoi introduceți treptat făina. Amestecă constant componentele.
3. Sare și compoziție zahăr, apoi adăugați apă clocotită și ulei vegetal. Unele gospodine preferă să folosească grăsimea pentru a unge tigaia, dar aluatul de clătite este cel mai bun loc pentru asta. Deci, mult mai convenabil, iar consumul de ulei este mult mai mic.
4. Baza pentru coacere ar trebui să devină moderat groasă, mai mult ca smântâna de casă.
5. Rămâne doar să coaceți clătitele și să servești frumos.

Ca umplutură este permis să folosiți tot ceea ce doriți.

Clătite openwork engleze

Pentru a crea clătite subțiri cu găuri cu propriile mâini, ar trebui să utilizați rețeta engleză pentru acest tratament.

 

Pe baza acestuia, pentru a obține mâncarea preferată, vei avea nevoie de:

• 300 ml lapte;
• 100 ml apă purificată;
• 2 ouă
• 150 g de făină de grâu;
• ½ lingură sifon;
• 1 lingură ulei vegetal;
• sare (după gust).

Etapele gătitului:

1. Într-un recipient înalt cu laturile cernem făina. Combinați-l cu sare și ouă. Bateți ingredientele cu un mixer până la neted.
2. Se toarnă în lapte, se amestecă din nou toate componentele aluatului de clătite.
3. Se adaugă sodă, ulei, se bate din nou amestecul, se păstrează la rece 1-2 ore.
4. Coacem clătitele până apare o nuanță aurie.
5. Împăturim produsele într-o lamelă pe un platou frumos plat, servim la masă cu gem, unt aromat sau lapte condensat.

Important! Nu există zahăr în lista ingredientelor, deși poate fi adăugat (opțional).

Este adevărat, este mai bine să îndulciți mâncarea cu umplutura preferată.

Aerisit, cu unt

Vrei ca clătitele să se topească pur și simplu în gură, lovindu-i pe toți cu un gust inegalabil? Acest lucru va ajuta următoarea rețetă pentru tratamente populare.

Pregătiți aceste produse:

• 220 g unt;
• 2 ouă de pui;
• 2 lingurițe l. zahăr;
• 400 ml lapte;
• 2 căni de făină de grâu sau hrișcă;
• 1/3 lingură bicarbonat;
• un vârf de sare;
• vanilină.

Etapele gătitului:

1. Împărțim ouăle în componente. Se macină gălbenușul cu zahăr obișnuit, se adaugă un vârf de sare de masă proteinei răcite.
2. Amestecăm ambii compuși împreună, adăugându-le sifon slab.
3. Turnați ușor laptele, amestecând încet ingredientele.
4. Începem să introducem treptat făina, continuăm să lucrăm cu biciul.
5. La sfârșitul procesului, puneți compoziția cu untul topit și vanilina. Aduceți masa la o stare omogenă.
6. Coacem răcoritoare pe un producător de crepe, încălzindu-l bine. Continuați să gătiți până când aluatul s-a terminat. Produsele rezultate sunt pliate cu lamelă pe o farfurie caldă, ungând fiecare cerc cu unt.

Important! Cel mai bine este să serviți clătite delicioase fierbinți. Vasul răcit își pierde aroma delicată.

Dantelă Clătite cu drojdie

Pentru a obține clătite dulci delicate, este suficient să folosiți drojdie rapidă (activă) în gătit. Un însoțitor de vitamine interesant va ajuta să facă gustul gusturilor foarte neobișnuite.

Deci, avem nevoie de:

• 2 lingurițe l. ulei slab;
• 250 g făină de grâu;
• 2 ouă de pui;
• 500 ml lapte cald;
• 1 lingură drojdie uscată;
• 1 lingură zahăr;
• 225 ml apă;
• un vârf de sare.

Pentru umplere:

• 50 g afine uscate;
• 200 g caise uscate;
• 2 lingurițe l. miere;
• 1 lingură ghimbir proaspat ras;
• 100 ml suc de portocale proaspăt stors.

 

Etapele gătitului:

1. Mai întâi, pregătiți umplutura astfel încât să fie infuzată. Într-o cratiță, aduceți portocala proaspătă la fiert, apoi adăugați caisele uscate tocate în fâșii. Scoatem compoziția de pe foc, închidem bine vasele, ținem aproximativ 15 minute.
2. Toarna ghimbir ras, miere si afine in tigaie. Se amestecă bine.
3. Trecem la test. În apa de băut încălzită dizolvăm drojdia uscată și zahărul granulat.
4. Într-un recipient separat combinăm laptele cald cu gălbenușurile și făina cernută.
5. Când drojdia începe să „spumă”, turnați-le în vas cu produsele puse, conectând cu atenție toate componentele.
6. Bateți proteinele pre-răcite cu o mână de sare, adăugați la aluat.
7. Trimitem baza pentru clătite la frigider timp de 45 de minute.
8. Dacă îl lași așa cum este, clătitele se vor dovedi pline de viață. Pentru a le face mai subțiri, adăugați apă caldă în vasul de aluat și amestecați bine.
9. Coacem produsele într-o tigaie fierbinte. Cercurile procesate sunt prelucrate cu unt pentru o catifelare.
10. Rămâne să aranjați clătitele umplute cu plicuri și serviți cu gem, miere sau chiar pastă de ciocolată.

Clatite rapide cu fructe de padure

Există o multitudine de rețete pentru delicioase delicioase rusești, dar cea mai familiară și rapidă opțiune sunt clătitele cu fructe de pădure.

 

Pentru a le pregăti va trebui:

• 1 lingură l. ulei de floarea soarelui;
• 200 g făină de grâu;
• 500 ml lapte;
• 150 g zahăr;
• 2 ouă de pui;
• o mână de sare;
• șoaptă de vanilină;
• 250 g de fructe de sezon (puteți congela).

Etapele gătitului:

1. Combinați ouăle cu 150 de grame de zahăr. Bate cu biciul.
2. Turnați laptele ușor încălzit în amestecul de ouă.
3. Adăugați făina și sarea, amestecând constant ingredientele.
4. Când aluatul începe să semene cu o cremă groasă, turnați ulei vegetal în ea.
5. Se presară boabele spălate și uscate cu restul de zahăr și vanilie, se agită, distribuind cristalele dulci în toată compoziția.
6. Coacem clătitele într-o tigaie fierbinte, întorcându-le cu o spatulă după apariția a numeroase bule la suprafață.
7. Puneți umplutura pe centrul fiecărui produs, formați triunghiuri. Turnați-le cu suc de fructe de pădure și decorați cu frunze de mentă.

Important! Pentru a împiedica vasul să curgă, eliberați umplutura de suc. Este mai bine să încordăm și să-l folosim ca un sos dulce.

Fără drojdie, în lapte și cu găuri

Următoarea rețetă pentru clătite în lapte va oferi o oportunitate de a învăța cum să gătiți produse uimitor de frumoase, folosind un minim de produse și fără a depune eforturi suplimentare. Cercurile deschise pot fi, de asemenea, pregătite pe zer, dar în varianta prezentată, acestea devin foarte fragede.

Ingrediente esențiale:

• 3 linguri. l. ulei slab;
• 750 ml lapte;
• 2 lingurițe făină;
• 4 ouă
• 3 linguri. l. zahăr;
• un vârf de sare;
• 1 lingură l. suc de lamaie;
• 1 lingură sifon.

Etapele gătitului:

1. Se amestecă zahărul cu ouă cu un mixer până când compoziția crește în volum.
2. În mai multe etape, adăugați făină, amestecând intens întreaga masă.
3. Se toarnă puțin lapte încălzit, apoi se bate masa rezultată cu un mixer. Este mai ușor să scăpați de grămada enervantă, pentru a face baza de clătite mai omogenă.
4. Se toarnă sodă în bol, se adaugă zeama de lămâie. Din nou conectăm toate componentele.
5. Rămâne să introduceți ulei vegetal, amestecați aluatul și continuați la coacerea directă a clătitelor.
6. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți tigaia, turnați porțiuni din masa rezultată. Rotiți ușor recipientul, distribuiți compoziția pe întregul fund.
7. Turnăm clătitele numai atunci când bule de aer apar pe suprafața lor. Datorită lor, coacerea nu se va lipi de tigaie.

Este mai bine să serviți o masă fierbinte cu o umplutură dulce la masă.

Clatite de chefir crema

Produse foarte gustoase, elastice și păstrate îndelungate se obțin dacă sunt gătite pe un lapte copt fermentat. Adevărat, nu vor diferi în grosime specială. Este mult mai ușor să faceți clătite subțiri cu kefir.

 

Acest lucru va necesita:

• 4 lingurițe. l. ulei vegetal;
• 500 ml de kefir gras;
• 300 g făină premium;
• 2 ouă
• 1 lingură l zahăr;
• 200 ml apă clocotită;
• 1/2 lingură sifon;
• un vârf de sare.

Etapele gătitului:

1. Turnați chefirul într-o tigaie adâncă, combinându-l cu ouă preîncărcate, zahăr obișnuit și sare.
2. Combinăm bine ingredientele.
3. Trimitem recipientul cu mâncare la foc și, fără a opri agitarea, aducem compoziția la 60 de grade.
4. Scoateți tigaia din aragaz, adăugați făina și începeți să frământați aluatul. Prin consistență, va fi la fel ca în cazul clătitelor.
5. Se dizolvă sodă într-un pahar cu apă clocotită, apoi se toarnă ambele componente în aluat, amestecându-l intens cu un bici.
6. La sfârșitul procesului, adăugăm grăsime vegetală, din nou combinăm cu grijă totul, lăsăm produsul să se prepară cel puțin 35-45 de minute.
7. Pentru a obține clătite delicioase, este mai bine să folosiți o tigaie cu fontă din fundă groasă.. Trebuie încălzit și abia apoi începe să coaceți clătitele cu cremă.
8. Frecăm tratamentul rezultat cu unt, servim la masă cu umplutura dorită.

Rămâne doar să încercați să realizați cel puțin una dintre rețetele furnizate pentru a înțelege secretul principal al execuției lor - clătitele subțiri sunt preparate foarte ușor și rapid. Bon pofta!