Multe gospodine gătesc numai clătite pe kefir și nu știu că puteți coace clătite delicate pe acest produs lactat, care nu sunt în niciun fel inferioare calităților lor gustative față de produsele culinare din lapte. Vă oferim 6 rețete pentru a face clătite subțiri cu kefir, după care nu trebuie să vă amintiți proverbul „Prima clătită este plină de pălucă”.
Continut material:
Clatite de kefir clasice
Conform rețetei clasice, clătitele de kefir pot fi gătite de orice gospodină. Mai întâi, pregătiți ingredientele necesare.
Ia:
- jumătate de litru de kefir;
- 2 ouă
- 4 g de sodă;
- 40 g zahăr granulat;
- 4 g sare;
- 100 g de făină;
- 40 ml ulei vegetal.
Deci, toate produsele necesare sunt la îndemână, continuați la gătit:
- Intr-un bol adanc (cu o capacitate de cel putin 3 l) rulam in oua, adaugam sare si zahar. Bateți bine cu un bici până când se obține spumă.
- În amestec, fără a opri biciul, turnați treptat kefirul în porții mici, evitând apariția de bulgări.
- Se adaugă sodă și se continuă să se bată până când se obțin bule în amestec.
- Punem tigaia pe foc, turnăm uleiul vegetal, o aducem la fiert și o turnăm în amestecul de clătite, amestecând rapid.
- Colectăm cantitatea potrivită de aluat în coajă (aproximativ 150 ml) și îl turnăm uniform în tigaie, transformându-l astfel încât amestecul să se răspândească pe întreaga suprafață.
- Coacem până când marginile se rumenesc, întoarcem și prăjim pe cealaltă parte.
Pune clătita terminată pe farfurie.
Principalul secret al gătitului: dacă turnați ulei fierbinte în aluat, atunci tigaia nu va trebui să fie unsă până la sfârșitul gătirii tuturor clătitelor!
Delicatete openwork
Următoarea rețetă pentru clătite subțiri cu kefir și apă. Clătitele preparate în acest fel sunt delicate ca dantela!
ia:
- 150 g de făină;
- 250 ml de kefir;
- 250 ml de apă (apă clocotită);
- 2 ouă
- 7 g de sodă;
- 4 g sare;
- 30 g zahăr;
- 40 ml ulei de floarea soarelui.
Acum pregătim un tratament:
- Toate ingredientele, cu excepția apei, a uleiului și a sifonului, sunt bine bătute într-un blender (sau bătut) până la neted.
- Se toarnă apă clocotită în amestec cu soda stinsă în el, amestecând continuu aluatul.
- Se adaugă uleiul, se amestecă și se lasă aluatul pentru un sfert de oră.
Aluatul este fiert. Coacem într-o tigaie fierbinte în modul obișnuit.
Din aluatul cu cremă în apă clocotită și chefir
Clătitele subțiri cu găuri vor fi și mai gustoase și mai fragede dacă sunt coapte cu aluatul cu cremă.
Este format din:
- jumătate de litru de kefir;
- jumătate de litru de apă clocotită;
- 4 ouă
- 100 g zahăr;
- 7 g sare;
- 300 g făină;
- 7 g de sodă;
- 70 ml ulei de floarea soarelui.
Gătirea aluatului:
- Bateți ouăle până se spumă.
- Fără a înceta să bată, cu un flux subțire se toarnă apă clocotită în ouă.
- Turnați chefirul, adăugați zahărul și bateți.
- După adăugarea prealabilă a sării și a sifonului, turnați-l cu grijă în amestec, amestecând constant pentru a evita formarea de bulgări.
- Se toarnă în ulei și se amestecă din nou.
Aluatul de Kefir cu apă clocotită este gata. Puteți coace.
Clătite subțiri cu găuri
Clătitele subțiri vor încânta gospodăria, pentru a căror pregătire veți avea nevoie de un set alimentar:
- jumătate de litru de kefir (preferabil 2,5%);
- 2 ouă
- 5 g de sodă;
- 60 g zahăr granulat;
- 4 g sare;
- 200 g de făină;
- 40 ml ulei vegetal.
Instrucțiuni pas cu pas pentru gătit:
- Separați gălbenușurile de ou de proteine. Scoatem proteinele din frigider și batem gălbenușurile cu zahărul.
- Se toarnă kefirul cald în masa biciuită, se amestecă și, fără a înceta să se amestece, se toarnă cu atenție făina.
- Se adaugă sodă și ulei în amestec.
- Bateți albusurile cu sare până la spumă și turnați în masa gătită. Amestecă ușor
- Scoateți aproximativ 150 ml într-o coadă și turnați-l uniform într-o tigaie unsă cu ulei roșu, transformându-l astfel încât amestecul să se răspândească pe întreaga suprafață.
Coacem clătita până când marginea este rumenită, întoarcem și așteptăm apariția unui fard pe cealaltă parte.
Pe lapte și kefir
Dacă adăugați lapte în aluat cu chefir, veți obține clătite uimitoare.
ia:
- 250 g de făină;
- jumătate de litru de kefir;
- 250 ml lapte;
- 2 ouă
- 4 g de sodă;
- 4 g sare;
- 30 g zahăr;
- 40 ml ulei de floarea soarelui.
Gătirea aluatului:
- În chefirul cald se adaugă ouăle bătute cu zahărul, sarea, soda și se amestecă bine.
- Cu grijă, amestecând constant, turnați făina în porții mici.
- Cu un flux subțire, amestecând constant, turnați laptele fiert în amestec.
- Adăugați uleiul și amestecați din nou.
Masa de clătite este gata. Se coace în mod tradițional.
Pentru a face clătitele luxuriante și delicate, adăugați exclusiv făină albă de cea mai mare calitate la aluat!
Reteta de la Julia Vysotskaya
Clătitele pregătite după o rețetă specială de Julia Vysotskaya vor deveni decorarea oricărei mese festive. Pregătiți ingredientele:
- 200 g de făină;
- 700 ml lapte;
- 120 g prune. ulei;
- 2 ouă
- 2 gălbenușuri de ou;
- 20 g zahăr granulat;
- 3 g sare;
- 2 portocale;
- 100 ml rachiu;
- 500 g înghețată.
Pregătim o delicatesă rafinată în felul următor:
- Adăugați făina, ouăle, gălbenușul, laptele, sarea și 100 g de unt topit.
- Se frământă aluatul și se lasă 30 de minute.
- Coacem produsele într-o tigaie fierbinte.
- Apoi, într-o tigaie, topiți 20 g de ulei și adăugați coaja de portocală și feliile.
- După 2 minute, puneți o clătită împăturită pe jumătate, turnați coniac și dați foc la ea.
Procedăm la fel cu toate produsele. Servit pe o masă cu înghețată.
Clătitele sunt poate una dintre cele mai iubite bunătăți din fiecare familie. Pot fi servite cu smântână sau miere, gem sau gem și, pur și simplu, unsă și presărată cu zahăr. Copiilor le plac în special clătitele. Sperăm ca produsele preparate conform rețetelor noastre să devină un fel de mâncare constant în fiecare casă.
