Supa de rosii - 13 retete de gatit

Ciorba apetisantă de roșii este o invitată frecventă în meniul turcilor și italienilor, iar rețeta sa clasică este o adevărată descoperire pentru gospodine. Din numărul minim de ingrediente, se obține o cină completă pentru întreaga familie și, de asemenea, puteți îmbunătăți la nesfârșit rețeta de bază cu componente suplimentare.

Supa clasica de rosii

Ingrediente: 760 g roșii conserve în suc propriu, ceapă, 3-5 căței de usturoi, 1 lingură. bulion de legume, sare grosieră, un amestec de ardei, o felie de unt.

O rețetă similară:ciorba de piure de rosii - o reteta clasica

1. Pe untul încins într-o tigaie, se prăjesc cubulete de ceapă și usturoiul zdrobit. Legumele ar trebui să devină transparente.
2. Roșiile din conserve fără piele sunt trimise în recipient. Masa este sărată, ardei, bulionul curge în ea.
3. După fierbere, amestecul se lăsa pe foc timp de 17-20 de minute.

Piureul clasic gata de supă de roșii este zdrobit de un blender și încălzit din nou.

Cum să gătești „Gazpacho” acasă?

Ingrediente: un kilogram de roșii cu carne foarte coapte, castravete proaspăt puternic, o jumătate de ceapă violetă, 1 lingură. lingură de ulei de măsline, oțet de vin roșu și suc de lămâie sau lămâie, un vârf de zahăr, sare, 2 ardei dulci, o felie de pâine albă.

1. Roșiile se spală și se scapă de piele. Cel mai convenabil este să faceți acest lucru prin stropirea legumelor cu apă clocotită. În continuare, roșiile scapă de tulpini și se taie în 3 părți.
2. Castravetele, ceapa și ardeii se curăță, se spală, se taie cubulețe.
3. Toate legumele preparate sunt măcinate într-un bol blender. Pâinea albă fără cruste este transferată la ele și lăsată până la înmuiat.
4. Mai mult, toate ingredientele sunt procesate din nou de un blender până la neted.
5. Amestecul rezultat este condimentat cu zahăr și sare, componentele lichide rămase sunt turnate în el.

Înainte de servire, ciorba este infuzată la răcoare timp de 4-5 ore.

Supa de rosii calda - sofisticata si simpla

Ingrediente: un kilogram de roșii, 3-5 căței de usturoi, ardei roșu, ceapă, 3 crengute de cimbru proaspăt, sare, 1 litru de bulion de legume, 2 lingurițe. linguri ulei de măsline, jumătate de pahar de smântână grasă.

1. Roșiile se scufundă în apă clocotită câteva minute, după care coaja se îndepărtează foarte ușor de pe ele. Apoi, roșiile preparate, ardeii și ceapa sunt tăiate în bucăți mici, așezate pe o foaie de copt și coapte la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră.
2. Legumele gata se amestecă cu ulei de măsline, cimbru tocat, sare și usturoi pisat.
3. Masa este transferată în tigaie și turnată cu bulion.
4. Supa de cremă de roșii viitoare se gătește până se gătește aproximativ o jumătate de oră. În stadiul final, crema curge în ea.

Rămâne să curățați vasul și îl puteți servi cald la masă.

Supa de rosii reci

Ingrediente: castraveți proaspeți mari, un kilogram de roșii coapte, usturoi proaspăt după gust, ceapă dulce, ardei gras, ulei de măsline, sare, ierburi Provence.

1. În primul rând, roșiile scapă de piele și se toacă în bucăți mici.
2. Împreună cu ceapa tocată mărunt, castravetele decojite și ardeiul, roșiile sunt transferate în bolul blenderului și transformate în piure de cartofi.
3. Masa este sărată și stropită cu ierburi provensale. Usturoiul zdrobit se adaugă aici după gust.

Înainte de servire, se adaugă puțin ulei de măsline la fiecare porție de supă rece de roșii.

Cu chiftele

Ingrediente: 320 g de carne forțată, 4 felii de pâine albă fără crustă, jumătate de pahar de lapte gras, un ou mare, 1 buc. cartofi, ardei dulci, ceapă, rădăcină de țelină și morcovi, 3-4 roșii mari, un vârf de turmeric, sare de masă.

1. Pâinea este sfâșiată în bucăți mici și umplută cu lapte. Ar trebui să se ude bine.
2. Apoi, pâinea se strecoară și se transferă la carnea tocată. Masa este sărată, bine frământată, un ou este condus în ea.
3. Cartofii sunt răspândiți în carne tocată și rulați pe o răzătoare fină.
4. Din amestec se formează chiftelute mari, care sunt amplasate pe o foaie de copt acoperită cu folie și coapte până la aur la temperatură ridicată.
5. Baza farfuriei este gătită din apă, cuburi de morcovi și rădăcină de țelină. Când bulionul fierbe, se poate sărea și se adaugă bucăți mici de ardei dulce. Ceapa este trimisă la viitoarea supă după prăjirea preliminară cu o cantitate mică de grăsime.
6. Roșiile se toacă grosier și se piurează cu coaja. Masa rezultată este aromată cu turmeric și transferată în restul ingredientelor.
7. Vasul se va găti încă 5-7 minute, după care poate fi turnat deja în porții. Pe fiecare farfurie sunt așezate mai multe bile de carne gata preparate.

Ciorba servită cu chiftele și roșiile calde.

Supă simplă de pastă de tomate

Ingrediente: 40 g taitei, 5 linguri. linguri de pasta de rosii, 2 linguri. linguri faina cernuta, 1 lingura. lingură de zahăr granulat și ulei rafinat, 1 linguriță de oțet de masă, pătrunjel proaspăt.

1. Uleiul este încălzit într-o tigaie și făina este prăjită în ea până la auriu. Odată ce masa s-a răcit, se toarnă 700 ml de apă filtrată cu un flux subțire. În acest caz, trebuie să agitați constant ingredientele pentru a nu se forma bulgări.
2. Amestecul este fiert aproximativ o jumătate de oră.
3. În continuare, se adaugă în tigaie încă o jumătate de pahar cu apă, pastă de roșii, sare, oțet și, în final, zahăr.
4. După fierbere, puteți răspândi într-un recipient și tăiței. Imediat ce ultima este gătită, vasul este complet gata.

Supă de pastă de roșii este garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat.

Cu fasole

Ingrediente: piure de roșii de casă 420 g, aceeași cantitate de fasole roșie din conserve, în suc propriu, 2 cepe, 1 l bulion de vită, 20 g făină de porumb, 2 ardei iute, sare.

1. Toate ceapa se taie fin și se prăjesc într-o tigaie în orice ulei încălzit până când este transparent. Apoi, i se pune piureul de roșii. După fierbere, masa se fierbe la foc mic timp de 3-4 minute.
2. Chili scapă de semințe și tocate fin. În continuare, el, împreună cu fasolea fără lichid, este transferat în tigaie.
3. Faina de porumb se amestecă într-o cantitate mică de bulion și se trimite la supa viitoare. Masa este sărată. Ingredientele se toarnă cu bulionul rămas.
4. Supa cu fasole ar trebui să fiarbă câteva minute și după aceea, o puteți servi la masă.

Dacă tratamentul este ușor acid, corectați situația adăugând un vârf de zahăr.

Cu fructe de mare

Ingrediente: 820 g roșii conserve cu suc, un kilogram de cocktail de mare, 2 cepe, usturoi proaspăt după gust, 1 lingură. o lingură de zahăr granulat, un amestec de ierburi uscate (busuioc și oregano sunt bune în acest caz), sare.

1. Ceapa și usturoiul se toacă, apoi se prăjesc până când apare o aromă plăcută în uleiul bine încălzit (cel mai bine, în măsline).
2. Roșiile se zdrobesc într-un blender împreună cu sucul, apoi se transferă într-o tigaie. Masa este sărată și stropită cu ierburi uscate.
3. Când roșiile au fiert, puteți pune cocktailul decongelat în ele și adăugați zahăr.
4. Masa se fierbe timp de 6-7 minute.

Se servește supă de roșii cu fructe de mare cu crutoane de usturoi.

Gătit cu brânză

Ingrediente: un kilogram de roșii proaspete cărnoase, 2 ardei copți dulci, 2 morcovi, ceapă mare, 220 g brânză semi-tare, un pahar complet de smântână grasă, usturoi proaspăt după gust, un vârf de zahăr granulat, sare.

1. Roșiile se spală bine, scapă de piele și se macină într-un blender, unde ar trebui să se transforme într-un piure gros uniform.
2. Legumele rămase sunt decojite și tocate fin. După aceea, se prăjesc bine în ulei fierbinte până devin moi și ușor aurii.
3. Masa de roșii se toarnă în tigaie, se transferă prăjirea și se adaugă zahăr și sare.
4. Masa durează 6-7 minute.
5. Usturoiul este trecut printr-o presă și combinat cu smântână.
6. Pansamentul de la al cincilea pas este amestecat cu ciorba.

Fiecare porție este presărată generos cu brânză rasă și servită.

Supă picantă de roșii

Ingrediente: 4 roșii mari, ardei dulci și 2 ardei iute, ceapă albă, 3 lingurițe. linguri ulei de măsline, 20 ml. oțet de cidru, un pahar cu apă purificată, 4-6 căței de usturoi, sare.

1. Într-o tigaie, uleiul de măsline se încălzește și se prăjesc ceapa tocată foarte fin până la auriu. După 3-4 minute, în legumă se adaugă cuburi miniatură de ardei iute și usturoi pisat.
2. După câteva minute, se pun în tigaie bețișoare cu ardei dulce și roșii decojite, se toarnă oțet de cidru de mere.
3. Masa este diluată cu apă, adusă la fiert și gătită timp de 25 de minute.

Vasul finit se bate cu un blender, se răcește și se servește.

Din roșii conserve

Compoziția produselor: ceapă mare, 1,5 l suc de roșii groase, 420 g roșii în suc propriu, 6-7 linguriță. linguri de unt, jumătate de pahar de bulion de pui, 5-6 linguriță. linguri de zahăr, sare, un amestec de ardei, 1,5 căni de cremă foarte grasă.

1. Bucățile de ceapă se prăjesc într-o cratiță în unt până la un delicios rumen. Pentru legume se pun roșii din conserve tocate fin.
2. Componentele se toarnă imediat cu tot sucul de roșii și zahărul. Masa se sare, se toacă și se toarnă bulionul.
3. Supa este gătită timp de 6-7 minute și combinată cu smântână.
4. Până când vasul este complet gătit, mai rămân alte 5-6 minute de gătit.

Tratamentul trebuie infuzat înainte de a servi aproximativ o jumătate de oră. Gustos să-l mănânci fierbinte.

Supă tradițională de roșii italiene

Ingrediente: jumătate de litru de roșii conserve, jumătate de litru de bulion de pui, 2 cepe, câteva pereți de rozmarin, 1 linguriță de miere, o grămadă de busuioc proaspăt, ierburi provensale, usturoi proaspăt după gust.

Citește și:reteta clasica de gazpacho

1. Într-o cratiță în ulei de măsline, se prăjesc cuburi mici de ceapă. Când devin aurii, usturoiul zdrobit este trimis aici.
2. Apoi se condimentează, se adaugă rozmarinul tocat și busuiocul.
3. După adăugarea legumelor din conservă și a mierii, toate ingredientele se amestecă bine. Se toarnă bulionul.
4. Supa este gătită la foc mic timp de 7-8 minute.

Servit cu brânză rasă și crutoane.

Într-un aragaz lent

Ingrediente: 630 g roșii proaspete, 3-4 cartofi, 2 morcovi, ceapă mare, 4-5 căței de usturoi, ¼ pahar multi-fiert de orez alb, sare, 1 litru de apă filtrată.

1. Roșiile scapă de piele. Pentru a face acest lucru, pe ele se fac incizii cruciforme, după care se toarnă mai întâi legumele cu apă clocotită, apoi cu apă cu gheață.
2. Acestea sunt tăiate în bucăți și trimise în vasul „oalei inteligente”. Acolo se toarnă bucăți mici de usturoi, cuburi de ceapă, cartofi și morcovi.
3. Se adaugă și crupă spălată în mai multe ape.
4. Masa este sărată, umplută cu cantitatea de lichid indicată în rețetă.
5. Într-un program conceput pentru tocană, ciorba părăsește 45-50 minute.
6. Vasul finit este zdrobit de un blender, apoi lăsat timp de 6-7 minute în modul de încălzire.

Ciorba se servește fierbinte la masă. Este foarte gustos să adăugați brânză semi-tare grăbită și biscuiti.