Clătite groase și luxuriante cu drojdie - 5 rețete

Indiferent cât de multe deserturi sunt inventate, clătitele vor fi mereu ținute cu mare respect de fiecare familie. Sărat și dulce, delicat și dens, mare și mic, subțire și gros - nu puteți enumera toate tipurile lor, dar un lucru este sigur: nu există nimic mai bun decât clătite de casă cu ceai în cercul familiei. Aruncați o privire mai atentă la una dintre cele mai bune rețete pentru clătitele pufoase groase.

Clătite clasice groase și luxuriante

Este greu să nu apreciezi farmecul unor astfel de clătite. Clătitele groase sunt foarte satisfăcătoare, așa că trebuie să le gătești puțin - o persoană este suficientă pentru un cuplu sau trei bucăți pentru a satisface foamea. De asemenea, economisește timp fără a suferi cu clătite subțiri. Și plusul lor necondiționat este că rețeta de clătite este destul de simplă, fără niciun fel de bibelouri, deci nu vor fi probleme cu prepararea acesteia.

Cea mai populară opțiune de gătit standard pentru un astfel de fel de mâncare sunt clătitele groase cu kefir.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• chefir cu 2,5% grăsime - 1 cană;
• drojdie proaspătă - 20 g;
• apă pentru drojdie de reproducție - 0,5 cană;
• ouă - 2 buc .;
• zahăr - 3 lingurițe. linguri;
• făină - 1,5 căni;
• sare - 1 ciupire;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
• unt - 50 g.

Vă rugăm să rețineți că făina este adăugată „la ochi”, deci puteți avea nevoie atât mai mult, cât și mai puțin decât cantitatea specificată. Aveți grijă la consistența aluatului - ar trebui să semene cu laptele condensat sau smântâna subțire.

Procesul de gătit:

1. În primul rând, trebuie să gătiți un aluat, care va oferi clătitelor o splendoare aerisită. Pentru a face acest lucru, diluați drojdia în apă caldă, adăugați jumătate din făină, o lingură de zahăr și lăsați-o să stea 20 de minute.
2. Adăugați lichidul rămas în aluatul terminat, amestecați bine și lăsați încă o jumătate de oră.
3. În timp ce aluatul vine, încălziți tigaia. Este de dorit să fie acoperit cu teflon sau să aibă un fund gros.
4. Apoi, este mic - coaceți clătitele la foc mediu pe ambele părți.
5. Vă recomandăm să stocați clătitele gata preparate într-o grămadă, ungându-le pe fiecare cu o bucată de unt, astfel încât să devină și mai moi și mai fragede.

Un alt plus al clătitelor este că pot deveni atât un desert cât și un fel principal. Doar ajustați cantitatea de zahăr din rețetă și adăugați topping-urile preferate - de la lapte condensat și gem la brânză și carne.

Cum se face pe apă

Din anumite motive, gospodinele preferă să gătească clătite fără să adauge produse lactate. Dacă acest lucru pare imposibil, imaginați-vă o rețetă pentru clătite groase pe apă.

Pregătiți următoarele produse:

• apă - 350 ml;
• făină - 4 pahare;
• soda slabita - 0,5 linguri;
• ouă - 2 buc .;
• zahăr - 2 lingurițe. linguri;
• sare - 1 ciupire;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingură. o lingură;
• unt - 50 g.

Procesul de gătit:

1. Amestecă toate ingredientele. Vă recomandăm să adăugați un pic de făină, în funcție de densitatea amestecului - un aluat ideal va semăna cu o smântână subțire.
2. Coaceți clătitele la foc moderat.

Sfat: formați clătite de diametru mic, astfel încât să arate mai frumos și mai bine.

3. Îndoiți clătitele preparate într-o stivă și ungeți cu unt pentru a adăuga moliciune și tandrețe în clătite.

Unii sunt sceptici cu privire la gătit fără lapte - proaspăt, acru sau kefir. Dar nu ezitați, rezultatul acestei rețete vă va surprinde - așa că clătitele sunt delicioase, chiar și fără adăugarea de produse lactate.

Gătit în lapte

În ciuda abundenței alternativelor, laptele este un câștigător de nezdruncinat când vine vorba de clătitele de coacere. Toată atenția la o rețetă simplă pentru clătite delicioase în lapte.

Ingrediente esențiale:

• lapte - 300 ml;
• făină - 300 g;
• zahăr - 2 lingurițe. linguri;
• ouă - 2 buc .;
• praf de copt - 2,5 linguri (poate fi înlocuit cu 1 linguriță de sodă tăiată);
• sare - un vârf;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingură. o lingură;
• unt - 50 g.

Procesul de gătit:

1. Într-un bol, combinați ouăle, zahărul, sarea și laptele pentru a forma o mică spumă. Nu bate prea mult, nu este nevoie să suprasaturați amestecul cu aerul, praful de copt se va descurca foarte bine cu acest lucru.
2. Într-un bol separat, amestecați făina, praful de copt și adăugați treptat compoziția în amestecul de ou-lapte. Nu turnați toată făina deodată, urmăriți consistența - din punct de vedere al densității, aluatul perfect este ca laptele condensat.
3. Adăugați ulei de floarea soarelui în aluatul final pentru a facilita procesul de prăjire.
4. Prăjiți clătitele la foc moderat, stivați una peste alta, amintindu-vă să le ungeți cu unt.

Laptele nu trebuie să fie proaspăt. Clătitele luxuriante sunt, de asemenea, destul de frecvente, adică cele preparate cu adaos de lapte acru.

Clătite funerare cu drojdie

Clătitele groase sunt folosite la evenimente grave, iar una dintre ele este o trezire. Oferim o rețetă ușoară pentru clătite cu drojdie uscată.

Veți avea nevoie de:

• făină de grâu - 300 g;
• drojdie uscată - 20 g;
• apă - 500 ml;
• zahăr - 2 lingurițe. linguri;
• sare - un vârf;
• ulei de floarea-soarelui -3 linguri. lingură.

Procesul de gătit:

1. Faceți un aluat astfel încât clătitele să fie luxuriante și fragede. Pentru a face acest lucru, diluați drojdia, puțină făină și zahărul în apă caldă, lăsați 10-15 minute.
2. Adăugați făina rămasă în aluatul terminat și frământați aluatul. Nu este recomandat să turnați toată făina simultan - este mai bine să vă concentrați asupra densității amestecului în timpul adăugării.
3. Prăjiți clătitele la foc mediu pe ambele părți și ungeți-le pe cele gătite pentru a le face și mai gustoase.

După tradiție, clătitele memoriale ar trebui să postească, așa că vor fi un plus minunat în timpul Postului.

Metoda de gătit cu semolă

Această rețetă a venit de la tătari și și-a primit deja fanii fideli - clătitele groase conform acestei rețete sunt incredibil de satisfăcătoare și magnifice.

Pregătiți următoarele:

• semolina - 160 g;
• făină - 300 g;
• apă - 500 ml;
• zahăr - 4 lingurițe. linguri;
• drojdie proaspătă - 15 g;
• ouă - 2 buc .;
• sare - 1 linguriță;
• soda - 0,5 lingurita;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri;
• unt - 50 g.

Procesul de gătit:

1. Ca orice aluat de drojdie pentru clătitele din lapte - acesta este un aluat de preparat. Pentru a face acest lucru, combinați semolina, făina, drojdia și 2 linguriți în apă caldă. linguri de zahăr, se lasă 4-5 ore. Este mai bine să gătiți aluatul seara, iar dimineața să gătiți clătite.
2. Adăugați ingredientele rămase în aluatul terminat. Respectați consistența aluatului - dacă este prea dens, adăugați apă. Prin consistență, ar trebui să fie gros, dar fluid.
3. Lasă aluatul final să stea încă 10-15 minute și, în acest timp, pregătește și încălzește tigaia.
4. Prăjiți clătitele și ungeți tratamentul rezultat cu unt.

Încercați să faceți clătite conform sfaturilor noastre și să adăugați diferite umpluturi sau aditivi. Bon pofta!