Un desert italian delicios și delicat nu va lăsa indiferent niciun gourmet. Îți va spune cum să gătești tiramisuul potrivit, o rețetă clasică. Acasă, poate fi făcută nu mai puțin gustos decât în ​​restaurantele scumpe.

Rețeta clasică de tiramisu acasă

Pentru ca delicatetea să se dovedească a fi într-adevăr fragedă și moale, trebuie să insiste în răcoare cel puțin 6-7 ore. Conform rețetei utilizate: 320 g Savoyardi, un pahar de cafea tare, 2 lingurițe. alcool puternic (rom, coniac), 5 ouă crude, 420 g mascarpone, 170 g zahăr pudră, 2 linguri mici de cacao, un vârf de sare.

  1. Ouăle sunt împărțite în componente. Veverițele sunt trimise la răcoros, iar gălbenușurile se bat cu pulbere până la mătase și uniform.
  2. Brânza se pune în masa rezultată, iar crema se frământă ușor cu o spatulă de lemn.
  3. Albusurile de ou cu un vârf de sare bat la vârfuri abrupte.
  4. Ambele mase sunt amestecate ușor.
  5. Cookie-urile într-un singur strat sunt așezate într-o formă înaltă, deasupra se toarnă uniform cu cafea caldă și alcool puternic.
  6. În continuare vine crema și un alt strat de fursecuri.
  7. Crema și cacao din nou.

Cookie-urile pot fi înmuiate în cafea, nu turnate, astfel încât biscuitul nu este foarte moale.

Reteta de biscuiti Savoyardi

Biscuiți speciali pentru biscuiți pentru tiramisu pot fi dificil de găsit chiar și în supermarketurile mari. În plus, costă mult. Prin urmare, cea mai bună soluție ar fi să gătiți singur un astfel de tratament. Conține următoarele produse: 160 g zahăr granulat, 4 ouă de pui, 65 g amidon de cartofi, 80 g făină, 45 g miere de albine lichidă.

Citește și: crema de tiramisu cu mascarpone

  1. Timp de aproximativ 5 minute, gălbenușurile de ou se bat cu miere la viteză mare.
  2. Într-un alt bol, bateți albușurile, adăugându-le treptat zahăr. Masa puternică nu trebuie să se scurgă din vasul inversat.
  3. Ambele se amestecă bine aparat de silicon sau lemn.
  4. Rămâne să cernem făina cu amidon și în trei porții pentru a le introduce în cremă.
  5. Masa se toarnă pe pergament ulei sub formă de bețișoare. Le puteți presăra cu zahăr pudră deasupra.

Biscuiți pentru gătit pentru tiramisu 9-11 minute la 220 de grade.

Nu s-au adăugat ouă

Unele gospodine sunt confuze de prezența în rețeta clasică a ouălor care nu sunt gătite. În acest caz, puteți utiliza opțiunea fără acest ingredient. Apoi trebuie să luați: 480 g mascarpone, 320 g bețe de biscuiți, 110 g zahăr pudră, 1 lingură. cafea tare, 2 lingurițe coniac, cacao pentru stropire, 160 ml crema pentru bici.

  1. Crema este bătută până este splendidă.
  2. Brânza se amestecă cu pulbere.
  3. Ambele mase sunt amestecate cu grijă până la netezire.
  4. Cafeaua este amestecată cu coniac. Toate bețele sunt aruncate pe rând în această masă, după care sunt așezate într-o formă și acoperite cu cremă. Straturile se repetă de două ori.

Tratamentul este decorat cu cacao și lăsat la rece pentru noapte.

Cu căpșuni și banane

Cei care s-au săturat deja de desertul clasic italian ar trebui să încerce cu siguranță să facă tiramisu cu căpșuni proaspete. Pe lângă fructe de pădure (230 g), rețeta va include: banane moi coapte, 70 ml suc de fructe, 220 g brânză mascarpone, 350 g savoiardi (bețișoare de biscuiți), 90 g zahăr granulat, 1 lingură. frisca.

  1. Crema și brânza se bat în recipiente separate până la grosime. Mai mult, ambele mase sunt bine conectate printr-un dispozitiv siliconic. Rămâne să bată din nou amestecul, iar crema este complet gata.
  2. O mică porție din fructe de pădure și banane sunt zdrobite de un blender. Orice suc se adaugă în masă.
  3. Cookie-urile sunt bine înmuiate într-un amestec de fructe-fructe. Primul strat de bețe este așezat în partea de jos a matriței. Căpșunile rămase și banana, feliate în felii subțiri, sunt trimise deasupra, precum și o cremă blândă.
  4. Straturile se repetă din nou.
  5. Desertul este acoperit cu un film și trimis la înmuiat la rece pentru câteva ore.

Tratamentele gata pregătite pot fi decorate cu fructe de pădure întregi.

Tiramisu cu ciocolată și vișine

Aceasta este o altă combinație bună de produse. Cireșul poate fi folosit, fie proaspăt, fie din compot. Principalul lucru este că fructele de pădure sunt fără semințe (180 g). Pe lângă ele, va trebui să luați: 1 linguriță. cafea tare, o bară de lapte sau ciocolată neagră, 9 ouă de prepeliță, 70 g de zahăr granulat, 170 g de biscuiți cu biscuiți, 230 g mascarpone.

  1. Ouăle sunt împărțite în componente. Gălbenușurile sunt măcinate cu zahăr, li se adaugă brânză cremă.
  2. Veverițele sunt trimise la aceeași masă după biciuire cu o spumă groasă.
  3. Crema rezultată este turnată pe fundul unui castron adecvat.
  4. Pe cremă se întinde un strat de cireșe, precum și bețe de biscuiți umezite cu cafea rece.
  5. Apoi se toarnă crema rămasă și se freacă ciocolata.

Pentru a face tiramisu cu un gust mai luminos, puteți adăuga un pic de lichior sau coniac în cafea.

Gătirea pe bază de prăjituri cu biscuiți

Dacă intenționați să transformați tiramisu într-un desert complet festiv, atunci este mai bine să-l gătiți cu prăjituri, mai degrabă decât bețișoare de biscuiți. În plus, această opțiune va rezulta din buget. Rețeta va include: 280 g de brânză smântână nesalută, prăjitură groasă pregătită, 4 ouă de pui, 1 lingură. cafea tare, 60 ml de orice lichid, 2 lingurițe. zahăr pudră, cacao pentru stropire, un vârf de sare, 2 lingurițe zahăr granulat.

  1. Biscuitul finit poate fi tăiat în bețișoare subțiri pe baza de fursecuri sau doar împărțit-o în două părți la mijloc.
  2. Pentru smântână, proteinele reci sunt batute cu zahăr pudră și sare până când o spumă luxuriantă stabilă, iar gălbenușurile se transformă într-o masă groasă cu zahăr.
  3. Ambele mase interferează cu grijă cu crema de brânză pentru a face o cremă dulce groasă.
  4. Biscuitul este înmuiat într-un amestec de lichior și cafea, după care ambele straturi se ung cu smântână.

Tortul de cacao rezultat este decorat, care poate fi înlocuit cu ciocolată rasă.

Rețetă cu deserturi de brânză

Pentru a reduce în continuare costurile plăcintelor italiene, puteți lua brânză de căsuță obișnuită în loc de brânză moale. Excelent dacă va fi un produs lactat de casă (460 g). De asemenea, utilizate: 170 g de biscuiți, 5 ouă crude, 1 lingură. cafea, 2 linguri mici de lichior, 130 g zahăr, 4 lingurițe. smantana uleioasa, cacao pentru stropire.

  1. Pentru impregnare, cafeaua este amestecată cu lichior.
  2. Pentru smântână, cașcavalul este bătut cu un blender cu smântână și zahăr.
  3. Ouăle se bat până la luxuriant, apoi se combină cu amestecul de caș.
  4. Cookie-urile sunt umezite cu impregnare cu cafea și alcool, așezate în straturi, fiecare fiind măcinată cu crema rezultată.
  5. Rămâne să zdrobi tratamentul cu cacao și să-l trimită la răcit pentru câteva ore.

Puteți înlocui lichiorul cu vin roșu puternic. Dar în acest caz va avea nevoie de ceva mai mult.

Cu cremă

Pentru tiramisu conform acestei rețete, trebuie să alegeți o cremă grasă de foarte bună calitate. Este mai bine să cumpărați special concepute pentru bici - 33%. Acest produs lactat va fi suficient 220 ml. De asemenea, luate: biscuiti de 180 g biscuiti (savoyardi), 2 linguri. coniac, 3 linguri zahăr pudră, 1 lingură cacao, 250 g brânză moale mascarpone, 1 lingură. cafea tare.

  1. În primul rând, se prepară cafea. Ar trebui să se răcească complet până la formarea desertului. Este mai bine să folosiți o băutură proaspăt preparată într-un turc sau într-o mașină specială, dar solubil este de asemenea potrivit.
  2. În continuare, puteți continua la crema. Pentru a face acest lucru, puneți brânză cremă moale într-un bol adânc. Se toarnă smântână grasă și se toarnă zahăr. Reteta indica cantitatea minima de pudra care va face un desert fara zahar. Dar pe gustul său, volumul său poate fi crescut sau chiar înlocuit cu zahăr obișnuit.
  3. Toate componentele sunt bine bătute cu un mixer sau cu o duză specială a blenderului. Drept urmare, în bol ar trebui să apară o cremă omogenă groasă.
  4. Cafeaua răcită este amestecată cu coniac. Batoanele de biscuiți sunt reduse la rândul lor în această impregnare. Dacă toți cei de acasă adoră cookie-urile, astfel încât să nu pară delicioase, puteți turna cafea și coniac. În acest caz, bețișoarele sunt foarte umede.
  5. Un strat de fursecuri este măcinat generos cu crema rezultată cu smântână. Trebuie să fie distribuit uniform pe întreaga suprafață.
  6. Straturile se repetă în timp ce există suficiente produse. De obicei, două sunt într-un desert clasic italian.
  7. La sfârșit, formularul de tratare este acoperit cu un film și trimis la frig.

După 2-3 ore, puteți îndepărta acoperirea, presărați tratamentul cu cacao și serviți.

Rețeta autorului de la Julia Vysotskaya

Rețeta acestui autor de la un bucătar celebru i-a plăcut gospodinelor pentru simplitatea și accesibilitatea sa. A inclus următoarele ingrediente: 380 g brânză moale nesalțată (obișnuitul mascarpone este cel mai bine), 4 linguri de cafea puternică instantaneu, 5 ouă mari de pui, o jumătate de pahar de zahăr pudră, 1 lingură. apă fiartă fierbinte, 2 linguri mari de coniac, băutură uscată Nesquik pentru stropire, ambalare a prăjiturilor speciale pentru tiramisu (250 g).

  1. Cafeaua instant se toarnă cu apă, după care este amestecată cu coniac.
  2. Albusurile și gălbenușurile ouălor se bat separat la o densitate cu zahăr pudră.
  3. Ambele mase sunt combinate, după care intervine crema de brânză. Puteți să bateți puțin mai mult crema și să o încercați pentru zahăr. Dacă este necesar, cantitatea de pulbere crește.
  4. Prăjiturile sunt umezite într-un amestec de cafea-coniac, după care primul strat este așezat într-o formă largă. Jumătate din cremă se distribuie uniform deasupra. Straturile sunt repetate.
  5. Tratamentul este decorat cu o băutură de ciocolată uscată, acoperită cu un capac și trimisă la rece.

După cel puțin 2 ore, tratamentul poate fi servit.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: