Dacă nu știți cum să gătiți aluatul pentru găluște, consultați această publicație. Aici veți găsi o rețetă clasică, alte metode de gătit, inclusiv pentru vegetarieni și post. În fiecare dintre opțiunile de gătit, veți învăța cum să faceți un aluat uimitor, moale, din care veți obține un delicios kyzyby!
Continut material:
Aluat clasic pentru quiche
În mod tradițional, aluatul kystyby se prepară în laptele de vacă gras, fără a adăuga apă. Aceasta este rețeta de luat în calcul mai întâi.
Dintre ingredientele de care veți avea nevoie:
- lapte de vacă de casă - 0,5 l (dacă nu, cumpărați cu cel mai mare procent de conținut de grăsime, amestecați 1/1 cu smântână lichidă);
- făină de grâu - 2-3 linguri .;
- sare - 1,5 linguriță.
Este mai ușor să găsiți această rețetă, este necesar un minim de produse. În timpul postului, precum și vegetarieni, puteți utiliza apă simplă în locul unui produs lactat.
Mod de preparare:
- Se încălzește puțin laptele, astfel încât făina va fi mai bine dispersată în el. Se amestecă cu sare, dizolvând toate cristalele.
- Introduceți făina în porții mici, după care ați saturat-o anterior cu oxigen prin cernere.
- Puneți aluatul pe masă (uscat, pudrat cu făină), frământați cu mâna. În proces, trebuie să bateți aluatul de pe masă pentru a-l face mai moale.
Înfășurați aluatul cu folie de agățare sau ambalați-l într-o pungă de plastic. Se odihnește 15-30 de minute.
Gătirea în tătară
Kystyby în tătară este pregătit în mai multe moduri. Ne oferim să luăm în considerare o altă rețetă clasică pentru test. Există mai multe ingrediente aici, gustul este excelent, aluatul este incredibil de fraged, aluat moale.
produse:
- smantana - 200 g;
- ouă - 2 buc .;
- făină - 2 lingurițe;
- unt - 50 g;
- sare - 1 lingură.
Mod de preparare:
- Topiți untul, amestecați-l cu smântână. Bateți ouăle, amestecați rapid, adăugând sare.
- Când adăugați făină, amestecați ingredientele cu o furculiță până când este posibil. Puneți aluatul îngroșat pe masă, continuați să-l frământați cu mâinile.
Frământarea este recomandată cel puțin 5 minute, dar mai mult de 10 nu merită, de asemenea, deoarece aluatul se poate dovedi a fi prea strâns.
Aruncați aluatul pe masă de mai multe ori, apoi înfășurați-l într-o pungă și lăsați-l să se odihnească 20 de minute.
Baza moale pe kefir
Aluatul tern kystyby se va dovedi pe kefir sau lapte acru. Rețeta nu este mai complicată decât în primele două variante descrise.
Ingrediente necesare:
- kefir - 1 lingură;
- ou - 1 buc .;
- făină - 2 lingurițe;
- soda - 1 lingurita;
- sare - 1 lingură;
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
Mod de preparare:
- Kefir trebuie luat la temperatura camerei sau puțin mai cald. Adăugați sodă în el, lăsați 5 minute, bulele vor merge - alcalinul este neutralizat. Nu este necesar să stingi sodă cu oțet, kefirul va face față.
- Se adaugă sare, ou, ulei în produsul lapte fermentat. Se amestecă bine.
- Pune făina pe masă cu o lamelă, face o gaură în centru, toarnă componenta lichidă, frământă aluatul. Puteți găti în alt mod: turnați făina într-un bol cu kefir, apoi puneți totul pe masă și frământați.
Împachetați aluatul într-o pungă, lăsați-l să stea 15 minute (minim).
Cum se prepară în lapte
Prima rețetă este descrisă folosind lapte. Dar folosind acest ingredient, puteți face un alt aluat, nu mai puțin fraged și gustos.
Produse necesare:
- lapte - 0,5 l .;
- unt - 50 g;
- sare - 1 lingură. l .;
- ou - 1 buc .;
- făină - 2 lingurițe.
Faina poate avea nevoie de mai mult, amintiți-vă că este încă nevoie pentru a stropi suprafața de lucru.
Metoda de gătit:
- Pune sare și unt în lapte. Puneți pe foc, scoateți din aragaz când s-a topit complet uleiul.
- Așteptați până când lichidul se răcește la 35 de grade (atingeți cu degetul, dacă nu există termometru, pielea trebuie să fie confortabilă). Dacă nu aștepți răcire, atunci proteina din ou se va ondula.
- Bateți în ou, adăugați făina, frământați aluatul pe masă.
Ca în toate cazurile anterioare, testul trebuie lăsat să se odihnească învelindu-se cu un film.
Aluatul Kystyby pe apă
Kibyby cu cartofi este o mâncare gustoasă și satisfăcătoare, poate fi adaptată pentru post, persoanelor care nu mănâncă produse de origine animală. Vom găti o supă de pește veggie pe apă.
Pentru test sunt necesare următoarele produse:
- făină - 2 lingurițe;
- apă - 1 lingură;
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l .;
- sare - 1,5 linguriță.
Metodă și preparate:
- Turnați apa la o temperatură de 35-38 de grade. Dacă nu există termometru, turnați unul care va fi puțin mai cald decât corpul.
- Se dizolvă sare într-un lichid, se adaugă ulei de floarea soarelui.
- În porții mici, adăugați făina, amestecând, pentru a rupe imediat bulgăriile.
- Pune aluatul pe o placă prăfuită, frământă cu mâinile timp de 5-7 minute.
Aluatul nu este gata încă, trebuie să se odihnească în medie 15 minute.
Pentru coacere cu cartofi
O altă rețetă pentru un aluat de probă uimitor. El va ajuta când va fi mai puțin de un pahar într-un sac de lapte - nu-l turnați!
ingrediente:
- lapte (proaspăt sau acru, se poate folosi kefir) - 0,5 linguri;
- maioneza sau smantana - 2 linguri. l .;
- apă - 0,5 linguriță;
- făină - 2 lingurițe. (în medie);
- ou - 1 buc .;
- sare - 1 lingură.
Mod de preparare:
- Încălziți ușor laptele cu apă. Se adaugă sare, maioneză / smântână, ou, se amestecă.
- Amestecă baza lichidă cu făina, frământă aluatul.
- După odihnirea aluatului, puteți începe să rostogoliți prăjituri din acesta, grosimea ideală fiind de 7-10 mm.
Kystyby este un tratament ideal pentru consumul de ceai, este preparat simplu, rapid și nu rămâne pe masă. Odată cu umplutura de cartof, tortilele vor înlocui un prânz sau o cină completă - abundentă, bogată în calorii, foamea nu va fi resimțită mult timp. Bon pofta!
