Gălbenușuri cu apă clocotită pentru găluște - 6 rețete

Iubitorii de găluște încearcă să nu le cumpere în magazin, ci să le pregătească pe cont propriu, deoarece produsul semifabricat fabricat din fabrică nu se compară după gust și calitate cu cele de casă. Astăzi vrem să împărtășim rețete simple pentru prepararea aluatului cu apă clocotită pentru găluște, este ușor de gătit cu el, iar calitatea modelării este pur și simplu uimitoare: găluștele vor fi frumoase, nu vor fierbe în apă în timpul fierberii.

Găluște clasice cu apă clocotită pentru găluște

Acesta este un aluat universal cu apă clocotită cu un ou, care este potrivit pentru găluște de carne, găluște și produse de patiserie. Aluat fiabil, moale, foarte gustos, cu care să gătești doar pentru plăcere!

Ingrediente necesare:

• făină - 3 lingurițe;
• apă - 1 lingură;
• ou - 1 buc .;
• sare - 1 lingură. l.

Făina poate avea nevoie de ceva mai mult sau mai puțin. Fiți ghidat de cantitatea de produs în timpul frământării testului.

Metoda de gătit:

1. Împărțiți făina în 2 părți, turnați una în bolul în care veți pregăti aluatul.
2. Se fierbe un pahar cu apă, se toarnă într-un flux subțire în făină, amestecând astfel încât o grămadă de lipici să nu se dovedească.
3. Bateți oul într-o altă cană, dizolvați sarea în el. Se toarnă oul în făină amestecată cu apă clocotită. Turnați restul de făină, puneți toate ingredientele pe masă și frământați aluatul cu mâinile (adăugați făină, după caz, aluatul nu trebuie să se lipească de mâini).

În procesul de frământare, trebuie să bateți aluatul pe masă de mai multe ori. Astfel, va fi mai elastic. Înfășurați produsul într-o pungă, lăsați să se odihnească o jumătate de oră.

Cum se face fără ouă

Dacă nu vă plac ouăle, nu tolerați sau pur și simplu nu suntem disponibili acasă, atunci puteți face găluște aluate fără ele.Acest lucru nu va afecta gustul, doar puțin pe calitate - găluștele nu va crește la fel de mult în timpul gătitului, precum cele făcute din aluat pe un ou.

Produse necesare:

• apă - 1 lingură;
• sare - 1 lingură. l .;
• faina - 3 linguri.

Doar trei componente vor face aluatul de găluște, care este foarte gustos și elastic!

Mod de preparare:

1. Se toarnă apă în vasele emailate, se adaugă sare, se pune pe foc. Când începe să fiarbă, începeți să adăugați o treime din făină, amestecați.
2. Scoateți piesa de pe foc, adăugați restul de făină, mai întâi amestecați cu o furculiță, apoi aruncați conținutul cupei pe masă și frământați cu mâna.

Frământați aluatul timp de cel puțin trei minute, astfel încât să nu mai rămână nicio grămadă. Ciupește o grămadă de aluat de mai multe ori pe masă, apoi înfășoară-l într-o pungă și lasă-l să stea la temperatura camerei timp de 15-30 de minute.

Rețetă pentru mașină de pâine

Un aluat nesăbuitor de bun iese dintr-o mașină de pâine! Este perfect amestecat, nu trebuie să faci eforturi și să îți murdărești mâinile: dispozitivul va face totul de unul singur, doar va pune ingredientele în el.

Va fi solicitat de la produse:

• apă - 1,5 linguriță;
• ou - 1 buc .;
• faina - 3 linguri. (aproximativ, poate ceva mai mult);
• sare - 1 lingură. l.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți apa, turnați-l într-un bol de producător de pâine.
2. Toarna sare, faina in apa, bate oul.
3. Selectați modul de frământare pentru un test fără drojdie, timp - 15 minute.
4. Când este gata, puneți aluatul într-o pungă de celofan sau înveliți în folie. Lăsați-o pe masă 20 de minute, apoi puteți începe să faceți găluște.

Cu unt

Aluatul excelent, cu care este ușor de lucrat, nu se va lipi. Gustul unei astfel de găluște este pur și simplu uimitor, trebuie să folosiți această rețetă cel puțin o dată și nu veți mai găti un aluat!

ingrediente:

• apă - 1 lingură;
• unt - 50 g;
• sare - 1 lingură. l .;
• faina - 3 linguri.

Mod de preparare:

1. Umpleți uleiul cu apă și puneți-l pe foc. După fierbere, așteptați dizolvarea completă a uleiului, turnați sare în cantitatea prescrisă, amestecați bine, scoateți din aragaz.
2. În porții mici, introduceți făina fără a opri agitarea. Când nu mai este posibil să interferați cu furculita, așezați componentele pe suprafața prafată cu făină a mesei sau pe tablă.
3. Frământați aluatul cu mâinile, bătându-l pe masă din când în când (doar ridicați-l cu 20-30 cm deasupra mesei și aruncați-l cu puțin efort).

La fel ca în toate celelalte rețete, asigurați-vă că lăsați testul să se odihnească. Acest lucru va dura cel puțin 15 minute.

Gălbenușuri umplute cu apă clocotită

Pentru toate rețetele prescrise, aluatul choux pentru găluște este elastic. Dar baza propusă mai jos va fi și mai ascultătoare, mai rezistentă. Acest lucru poate fi obținut prin adăugarea unui pic de ulei de floarea soarelui în compoziție.

Din ingredientele de care aveți nevoie pentru a pregăti următoarele:

• făină - 3 lingurițe;
• ou - 1 buc .;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l .;
• sare - 1 lingură. l .;
• apă - 1 lingură.

Etapele gătitului:

1. Aduceți apa la fierbere, apoi dizolvați sarea în ea și adăugați uleiul.
2. Turnați jumătate din făină în apă, amestecați, rupând bucățele.
3. Bateți oul, amestecați rapid aluatul, astfel încât proteina să nu aibă timp să se încolăcească. Adăugați restul de făină, frământați cu mâna.

Pune aluatul într-o pungă, îndepărtează 30 de minute pentru a se odihni.

O versiune simplă cu un ou

Cel mai simplu și rapid mod de a face găluște în apă clocotită este acesta. Va fi nevoie de un efort și de timp minim, iar rezultatul va fi cu siguranță, vă va obține un aluat de găluște elastic, uimitor în calitate și gust.

Dintre produse, vor fi necesare următoarele:

• ou - 2 buc .;
• făină - 3 lingurițe;
• apa - 2/3 st .;
• sare - 0,5 linguriță.

Mod de preparare:

1. Fierbeți apa, dizolvați sarea în ea, introduceți jumătate din făină și agitați rapid.
2. Bateți ouăle, amestecați din nou repede.
3. Pune făina rămasă pe masă, un amestec de ouă, făină și apă în ea. Frământați aluatul imediat cu mâinile, adăugând făină, dacă este necesar.
4. Când masa devine elastică, încetează să se lipească de mâini, înfășoară-o într-o pungă, lasă-l să se odihnească timp de 15 minute.

În sfârșit, vreau să dau sfaturi - atunci când lucrezi cu făină, cernă-l. Astfel, aluatul va fi aerisit, mai moale.Asigurați-vă că lăsați aluatul să se odihnească după frământare, glutenul trebuie distribuit uniform, bulele rămase se vor dispersa, vă va fi mai ușor să lucrați cu materialul, iar vasul va ieși nu numai mai gustos, ci și mai frumos. Bon pofta!