Uneori, pentru prânz, îți dorești prăjituri de casă gustoase și hrănitoare. Și există îndoieli cu privire la alegerea ingredientelor pentru bază. Încercați să faceți plăcinte într-o tigaie cu aluat pe kefir. Felul de mâncare se va dovedi a fi moale, luxuriant, aerisit și uimitor la gust.

Aluat de Kefir pentru plăcinte într-o tigaie fără drojdie

Folosind drojdie în rețetă, bucătarii sunt dispuși să petreacă mult timp în așteptarea creșterii aluatului. Dar dacă nu vrei să te deranjezi cu drojdia, poți găti aluatul fără drojdie. Pentru gust și moliciune, nu va diferi de obișnuit.

Veți avea nevoie de:

  • Faina - 0,4 kg;
  • Kefir - 0,25 L;
  • Zahar - 8 g;
  • Sare - 10 gr;
  • Soda - 12 gr;
  • Ulei vegetal - 0,04 l.

Instrucțiuni de gătit:

  1. Kefirul trebuie încălzit la temperatura camerei.
  2. Se toarnă sodă, zahăr, sare și jumătate de porție de ulei vegetal în produsul lactat. Toate se amestecă bine.
  3. Turnați făina în amestecul rezultat în mai multe abordări și amestecați constant.
  4. Nu uitați să îndepărtați excesul de buline din făină. Pentru a face acest lucru, trebuie să îl setați.
  5. Imediat ce soluția de făină atinge o densitate, trebuie să o frământați cu mâinile.
  6. Rotiți aluatul rezultat într-o bilă și transferați într-un bol. Îl acoperim cu o cârpă sau pungă de plastic și așteptăm o jumătate de oră. După această perioadă de timp, puteți începe să sculptați.

Aluat de drojdie de Kefir pentru plăcinte

Aluatul de drojdie cu adăugarea unui ingredient de lapte acru va fi cel mai magnific și mai tandru.

Componentele retetei:

  • Kefir - 0,5 l;
  • Zahar - 16 gr;
  • Faina - 1 kg;
  • Ulei de floarea soarelui - 35 gr;
  • Drojdie uscată - 11 g;
  • Un ou de pui;
  • Sare - 6 gr.

Cum se gătește:

  1. Mai întâi trebuie să pregătiți drojdia. Pentru a face acest lucru, completați-le cu o fracțiune mică de apă caldă.Acoperim cana cu soluția cu o pungă timp de 10 minute.
  2. Se dizolvă cantitatea indicată de zahăr, unt, sare și ou în chefirul cald.
  3. Turnați drojdia în creștere într-o masă omogenă de chefir.
  4. A venit rândul testului. În soluția rezultată, turnăm treptat făina, amestecând constant cu o lingură, iar apoi cu mâinile aducem masa de chefir cu făină la consistența aluatului.
  5. Ungem o farfurie separată cu o perie cu ulei și eliminăm o grămadă de aluat în ea.
  6. Închidem partea superioară a bazinului cu o pungă curată, îl puteți suplimenta și cu un prosop.
  7. După 30 de minute, aluatul va fi gata.

Aluat de Kefir fără ouă

Uneori nu ai la îndemână toate ingredientele potrivite, cum ar fi ouăle. Dar aluatul se va dovedi aerisit și fără ele.

Ingrediente necesare:

  • Kefir - 0,5 l;
  • Faina de clasa I - 0,45 kg;
  • Sare - 4 gr;
  • Zahar - 20 gr;
  • Ulei vegetal - 17 gr;
  • Drojdie - 5 gr.

Gătirea pas cu pas:

  1. O cantitate mică de chefir trebuie încălzită la o stare caldă și combinată cu drojdie și zahăr granulat.
  2. Partea rămasă din produsul de kefir se toarnă într-un alt bol, se adaugă sare și un amestec de drojdie lichidă.
  3. Faina trebuie cernuta, scapand de bulgari.
  4. Aluatul frământat nu trebuie să fie prea strâns, astfel încât plăcintele sunt mai gustoase.

Opțiuni pentru topping-uri populare pentru prăjituri cu kefir prăjit

Proporțiile ingredientelor pentru aluat depind de obiectivele dvs. și de tipul de umpluturi pentru produsul din făină. Pentru brioșa dulce, ai nevoie de mai mult zahăr, iar pentru produse din carne și legume - puțin mai puțin.

Torturi de kefir turtite cu cartofi

 

Cartofii sunt cel mai ieftin și accesibil produs. Dar, cu ajutorul său, puteți face o mulțime de preparate gustoase și sănătoase. Acestea includ plăcinte.

Componentele necesare ale rețetei:

  • Kefir - 0,5 l;
  • Faina de grau clasa I - 0,7 kg;
  • Sare - 6 gr;
  • Două ouă de pui;
  • Zahar - 8 g;
  • Soda de coacere - 6 gr;
  • Cartof - 0,9 kg;
  • Două cepe;
  • Ulei vegetal de orice fel - după gust.

Reteta:

  1. Mai întâi, să luăm niște cartofi. Trebuie cojit, gătit și piure cu adăugarea de ceapă prăjită fin.
  2. În timpul gătitului, puteți face baza pentru aluat. Kefir combinat cu zahăr, sare și ulei vegetal.
  3. Turnați făina cernută în amestecul de kefir, amestecând constant totul.
  4. Mutați aluatul final într-un bol separat și închideți.
  5. După 30 de minute de așteptare, împărțiți-l în bucăți de mărimea necesară plăcintelor.
  6. Fiecare felie de aluat se recomandă să fie turnată într-o prăjitură, iar cu ajutorul unei linguri puneți umplutura de cartofi, înfășurați plăcintele.
  7. După ce prăjiți în ulei, un aperitiv uimitor este gata pentru cină.

Cu varză

 

Aluatul poate fi orice - cu sau fără drojdie. Varza amestecată cu bucăți de carne va atrage toți oaspeții gospodăriei.

Produse obligatorii:

Pentru test:

  • Kefir - 0,21 L;
  • Faina - 0,33 kg;
  • Un ou;
  • Sare - 5 gr;
  • Soda - 6 gr;
  • Zahar - 15 gr;
  • Ulei după gust.

Pentru umplere:

  • Varză - 0,35 kg;
  • Un morcov;
  • Ulei vegetal de orice fel - 35 ml;
  • Un arc.

Cum se gătește:

  1. Faceți aluatul într-unul din modurile de mai sus. Puteți folosi sodă, drojdie, un ou sau aruncați-le. Gustul și calitatea plăcintelor depind doar de îndemânare.
  2. Procedăm la pregătirea umpluturii. Varza trebuie prelucrată curățând-o de frunzele superioare și toacă fin.
  3. Cojiți ceapa și morcovii și tăiați-i în cubulețe mici.
  4. Prăjiți într-o tigaie toate ingredientele în cantitatea potrivită de ulei vegetal. Nu uitați să adăugați sare.
  5. După ce varza s-a așezat puțin, umpleți recipientul cu apă și mai fierbeți. Timpul de gătit depinde de vârsta componentei.
  6. Până în acest moment, aluatul ar trebui să crească deja. Se presara cu faina si se imparte in parti.
  7. Le transformăm în prăjituri subțiri și învelim umplutura. Trimis în tigaie.
  8. În procesul de prăjire, nu uitați să le întoarceți din când în când, astfel încât butoaiele să fie roz.

Se piurează într-o tigaie cu carne

Carnea este cea mai hrănitoare umplutură. Orice fel de mâncare cu carne va atrage toți bărbații, indiferent de vârstă.

Veți avea nevoie de:

  • Produs Kefir - 0,22 L;
  • Faina - 0,25 kg;
  • Sare - 7 gr;
  • Ulei - 30 ml;
  • Zahar - 12 g;
  • Soda de coacere - 5 gr;
  • Carne de porc - 0,5 kg;
  • Două cepe;
  • Ulei vegetal;
  • Sare și condimente după gust.

Gătirea pas cu pas:

  1. Facem aluatul conform procedurii standard.
  2. Puteți lua orice fel de carne. Totul depinde de ce conținut de grăsime preferi.
  3. Procesați carnea de porc cu ceapă folosind o mașină de tocat carne sau un procesator alimentar.
  4. Adăugați sare tocată și condimente. Din masa rezultată, este necesar să se formeze bile mici.
  5. În această formă, puneți o tigaie și gătiți până la moale.
  6. După 15 minute, transferați-le într-un alt bol și răcoriți.
  7. Din aluat facem un cârnat și îl tăiem de mai multe ori.
  8. Rotiți bulgări și impuneți umplutura de carne.
  9. Prăjiți plăcintele într-o tigaie până se rumenesc, întoarceți pe cealaltă parte.

Cu ou și ceapă

Reteta cu kefir, oua si ceapa este foarte simpla si dureaza mai putin timp.

Ingrediente necesare:

Aluatul:

  • Un ou;
  • Kefir - 0,3 l;
  • Zahar - 15 gr;
  • Faina de grâu - 0,3 kg
  • Sare - 12 gr;
  • Soda - 6 gr.

umplere:

  • 10 ouă de pui;
  • O grămadă de ceapă verde;
  • Crema acru - 60 gr;
  • condimente;
  • Ulei vegetal.

Cum se gătește:

  1. Să ne ocupăm de umplere. Clatiti ceapa proaspata si toaca fin.
  2. Pune ouăle la fiert. Așteptați 10 minute, apoi răciți-le și scăpați-le de coajă.
  3. Într-un bol cu ​​ceapă, merită să se prăjească ouă.
  4. Pentru a vă asigura că umplutura nu este uscată, puteți adăuga smântână în amestec.
  5. Pregătim aluatul conform schemei descrise mai sus.
  6. Poate fi rulat și stors cu cercuri folosind o placă sau o altă matriță adecvată.
  7. Înfășurați umplutura aromată și prăjiți până la licitație. Bon pofta

Plăcinte cu kefir dulce

 

Dacă te gândești la ce desert să gătești, alege prăjituri dulci. Pentru umplere, puteți lua orice fructe. Totul depinde de imaginația ta.

componente:

  • Mere - 0,55 kg;
  • Zahar - 75 gr;
  • Vanilie - 10 gr;
  • Kefir - 0,2 l;
  • Două ouă;
  • Sare - 5 gr;
  • Ulei vegetal;
  • Faina - 0,47 kg;
  • Soda - 6 gr.

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Pregătim aluatul după metodele de mai sus.
  2. Merele pot fi decojite sau lăsate cu el.
  3. Procesăm fructele cu o răzătoare.
  4. Turnați zahărul și vanilia în masa de mere. Amestecăm totul.
  5. Transformați aluatul în torturi mici și înfășurați-le cu umplutură adăugată.
  6. Se prăjesc într-o tigaie până se obține aluatul auriu. Felul de mâncare dulce este gata.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: