Aluat de Kefir pentru plăcintă - 6 rețete

Pentru a pregăti un aluat de succes pe kefir pentru o plăcintă, bucătarul nu trebuie să stea timp îndelungat în bucătărie. Astăzi, există multe rețete simple și foarte inteligibile pentru baza de coacere. Cele mai bune dintre ele sunt selectate în materialul nostru.

Aluat de drojdie de Kefir pentru plăcintă

Ingrediente: 2 lingurițe. ulei vegetal, 970 g făină presărată de înaltă calitate, ouă de pui, ambalaj standard de drojdie vie, 2 lingurițe zahăr granulat, o jumătate de cană de kefir, 0,5 linguriță. sare de masă.

1. Drojdia se sfărâmă într-o farfurie mică, dar adâncă, cu mâinile și este turnată cu o cantitate mică de apă caldă. Sub film, masa „se dublează”.
2. În continuare, se toarnă un aluat de kefir cald în aluat, se toarnă componentele uscate rămase, cu excepția făinii. La amestec se adaugă ultimul ulei.
3. Rămâne să turnați în porții minime în viitoarea făină de aluat și frământați-o.
4. Când masa încetează să se lipească de degete, aceasta este așezată într-un bol ulei și acoperită cu un film.

Într-un loc cald, aluatul va apărea aproximativ 70 de minute.

Reteta fara oua

Ingrediente: pahar fațetat de kefir, 0,5 linguriță. sodă de copt, 320 g făină albă de înaltă calitate, 1 lingură. ulei rafinat, 1 lingură sare de masă.

1. Faina turnată mai întâi într-un vas adânc. Este recomandabil să-l pre-treceți printr-o sită fină de câteva ori.
2. Nu este chefir, bicarbonatul de sodiu este trimis acolo.
3. În procesul de amestecare, uleiul este turnat în masă, se adaugă sare de masă.

Este important să nu „bateți” aluatul cu făină. Este posibil să aveți chiar nevoie de reducerea cantității de componente în vrac. Aluatul se folosește imediat după frământare.

Fără drojdie

Ingrediente: pahar fațetat de kefir cu conținut mediu de grăsimi (puteți - ușor acidulat), 0,5 linguriți fiecare.sare grosieră și sodă de copt, 1,5-2 pahare fațetate de făină de înaltă calitate.

1. În primul rând, kefirul este trimis în vas. Produsul cu lapte acru nu trebuie să fie rece. Cel mai bine este să folosiți articole de sticlă pentru amestecarea tuturor ingredientelor.
2. Pentru a nu bea rece kefir coacere sodă ajunge suficient. Este necesar să amestecați ușor componentele cu o spatulă și să le lăsați în pace timp de 6-7 minute. În acest timp, produsul din lapte fermentat va începe să se îngroașe, bule mici vor ieși de-a lungul suprafeței sale. În funcție de calitatea ingredientelor, acest lucru poate dura puțin.
3. Faina și sarea sunt adăugate imediat în chefirul preparat. Este recomandabil să pre-trece produsele prin cea mai mică sită. Acest lucru va îmbogăți făina cu oxigen.
4. Aluatul este frământat cu o spatulă largă, deoarece este foarte lipicios. Mâinile o fac doar inconfortabil.
5. În continuare, vasul cu masa frământată este strâns cu folie de agățare și se lasă 35-45 de minute. Aluatul va sta la temperatura camerei.

Din baza rezultată, puteți găti nu numai orice plăcintă, dar chiar și pizza de casă.

Reteta universala cu smantana

Ingrediente: 6 ouă de pui (mari), un pachet standard de unt gras, 3 pahare fațetate cu făină de înaltă calitate, 0,5 căni de smântână grasă, zahăr granulat și chefir proaspăt, 0,25 linguriță. bicarbonat de sodiu, un vârf de zahăr vanilat, 1 lingură suc de lămâie proaspăt stors

1. Untul trebuie păstrat la temperatura camerei. Când produsul se înmoaie bine, este biciuit cu o duză specială a blenderului. Treptat, în masă se introduc ouăle de pui.
2. În continuare, se adaugă kefir proaspăt și smântână groasă la produsele listate. Această componentă este potrivită atât pentru produsele din magazin, cât și pentru uleiuri.
3. Separat, bicarbonatul de sodiu este stins cu suc de lămâie. Imediat ce amestecul fierbe, acesta poate fi adăugat imediat la bază pentru aluatul viitor.
4. Se adaugă două tipuri de zahăr. Compoziția vaniliei trebuie utilizată numai dacă este planificată pregătirea unei prăjituri dulci.
5. La sfârșit, făina este cernută în masă. Acest lucru trebuie făcut în porții mici.

După amestecarea completă a tuturor componentelor, puteți forma imediat o prăjitură cu orice umplutură.

Aluat rapid pentru plăcinte cu kefir

Ingrediente: 3 ouă de pui de dimensiuni mari, 3,5-4 pahare standard cu făină de înaltă calitate, jumătate de litru de chefir cu un procent redus de conținut de grăsime, 0,25 linguriță. bicarbonat de sodiu, sare de masă după gust.

1. Acesta este un blat de kefir foarte rapid, care durează mai puțin de 15 minute pentru a se pregăti. Pentru început, ouăle proaspete se presară cu sare și se bat bine cu un mixer de mână. Puteți utiliza un whisk obișnuit pentru acest lucru. Principalul lucru este că pe suprafața ouălor apare o spumă ușoară.
2. Baza de ou este amestecată cu kefir. Produsul din lapte fermentat nu este de preferință la rece.
3. Faina este turnată treptat în masa rezultată. Mai întâi trebuie cernut (de 1-2 ori) și umplut în viitorul aluat gelifiat pe kefir pentru plăcintă în porții mici.
4. Toate componentele sunt bine amestecate.

Pot începe să toarne imediat umplutura pentru viitoarea plăcintă fără să insiste mai întâi pe aluat.

Patiserie cu unt

Ingrediente: un pahar standard de kefir cu conținut scăzut de grăsimi, o pungă (11 g) de drojdie „instant”, ½ cană de ulei vegetal, 12 g sare de masă, 25 g zahăr granulat, 3 pahare pline de făină de înaltă calitate.

1. Faina de grâu este cernută într-un bol lat. Drojdia rapidă adoarme acolo.
2. Într-un recipient separat, uleiul este amestecat cu kefir. Poate fi atât proaspăt, cât și expir. Principalul lucru este că produsul din lapte fermentat nu mai are un miros clar de fermentație. Kefirul este luat întotdeauna la cald, deoarece vă permite să activați mai bine drojdia „instantaneu”.
3. Componentele uscate rămase sunt turnate în amestecul lichid. Cerealele trebuie dizolvate în kefir cu ulei.
4. Masa se combină cu făina.
5. Chiar în vas, ingredientele se amestecă mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile tale.
6. Din aluat (atunci când se oprește să se lipească de degete), se formează o bucățică îngrijită, care este acoperită cu un prosop și îndepărtată de covoare.

După aproximativ o jumătate de oră, piesa de prelucrat va crește ca mărime și va deveni puțin mai moale. Aceasta înseamnă că aluatul este gata pentru tăierea ulterioară.