Aluatul luxuriant delicat în combinație cu smantana dulce nu va lăsa pe nimeni indiferent. Prăjiturile cu brânză sunt bune întotdeauna și peste tot, dar trebuie să fii capabil să gătești aluatul corect, altfel acest minunat tratament este ușor de stricat. Deci, haideți să pregătim aluatul pentru brânzeturi.

Aluat clasic de brânză

Dacă nu ați gătit niciodată cheesecakes, atunci este mai bine să folosiți aluatul clasic.

Ingrediente pentru 2 cani faina:

  • lapte rece - 1,5 linguriță;
  • ulei - 130 g;
  • ulei vegetal - 4 linguri. l .;
  • zahăr granulat - 250 g;
  • ou de pui - 2 buc .;
  • cascaval - 1 pachet;
  • drojdie uscată - 1 lingură. l .;
  • vanilie;
  • sare fină.

Algoritmul acțiunilor:

  1. Preîncălziți laptele la 40 de grade, îndepărtați de la căldură, turnați sare, zahăr.
  2. Introduceți drojdia și lăsați amestecul să stea un sfert de oră. Bateți ouăle.
  3. Cerneti faina de doua ori pentru saturarea oxigenului. Deci cheesecakes-ul va fi mai magnific.
  4. Turnați făina într-un bol adânc cu un vas mic, faceți o adâncire și turnați amestecul de lapte în gaură.
  5. Se amestecă bine, se adaugă ulei.
  6. Formați o singură bucată din masă, înfășurați-l cu folie agățată și lăsați să se ridice.
  7. Scoateți aluatul și modelați câteva bile de dimensiuni de mandarină.
  8. În fiecare chiflă, faceți o adâncire pentru umplutură.
  9. Într-un bol separat, amestecați brânza de vaci și vanilia și puneți amestecul rezultat în chiflele întunecate.
  10. Distribuiți porții pe o foaie de copt, acoperiți cu ulei vegetal și dați la cuptor 20 de minute.

Cum se face fără drojdie

Dacă nu există drojdie în frigider, nu amânați desertul până mai târziu, pentru că știm să facem fără ele.

Aluatul va fi folosit pe 2 cani faina:

  • brânză de căsuță grasă - jumătate de pachet;
  • ouă mari - 2 buc .;
  • zahăr granulat - jumătate de pahar;
  • sare fină - un vârf;
  • praf de copt - 1 lingură;
  • ulei slab - cât de mult va merge;
  • vanilie.

 

Ingrediente pentru umplere:

  • brânză de vaci - 150 g;
  • zahăr - 3 lingurițe. l .;
  • smantana - 20 g;
  • vanilină.

Mod de preparare:

  1. Într-un bol separat, combinați componentele pentru aluat, cu excepția făinii.
  2. Cerneti faina de doua ori si introduceti-l in masa de coaja. Se amestecă până când se formează o forfotă uniformă.
  3. Înfășurați bila în folie și trimiteți la frigider să amestecați ingredientele.
  4. Pentru umplutură, combinați brânza de vaci, zahărul, smântâna și vanilia. Pentru a adăuga aromă, adăugați fructe confiate, stafide sau semințe de mac.
  5. Scoateți masa din frigider și faceți 12 bile identice.
  6. În fiecare chiflă, faceți o adâncire, unde umpleți umplutura gătită.
  7. Se dă la cuptor la 160 de grade.

Chececile fără drojdie sunt gata!

Pentru coacere cu brânză de vaci

Pentru a pregăti o astfel de coacere, nu este necesar să aveți abilități culinare speciale, deoarece chiar și cea mai neexperimentată gospodină poate găti cheesecakes conform acestei rețete.

Ingrediente pentru aluat:

  • făină - 1 lingură;
  • unt congelat - 100 g;
  • cascaval - 200 g;
  • zahăr - 100 g;
  • gălbenuș - 1 buc .;
  • soda - 5 g;
  • sare;
  • vanilină.

Ingrediente pentru umplere:

  • gem - un pahar;
  • amidon de cartof - 2 lingurițe.

Mod de preparare:

  1. Cerneti faina, amestecati cu vanilia.
  2. Scoateți uleiul din congelator și răziți-l pe o răzătoare grosieră. Intră în făină.
  3. Adăugați restul de produse de aluat și amestecați.
  4. Rezultatul ar trebui să fie aluatul cu turtă scurtă. Formați o bilă din masă, înfășurați-o cu un film și lăsați 20 de minute - aluatul pentru brânzeturi cu brânză de vaci este gata.
  5. Rotiți aluatul într-un strat dreptunghiular și folosiți o cană pentru a face câteva cercuri din el.
  6. Rotiți-le marginile astfel încât să se formeze laturile.
  7. Într-un alt bol, amestecați gemul și amidonul.
  8. Puneți umplutura pe cheesecakes.
  9. Se coace la 180 de grade.

Reteta pas cu pas pentru baza de unt

Delicatetea se va dovedi luxuriantă și aerisită, dacă urmați cu strictețe rețeta pas cu pas pentru a face o bază de unt pentru cheesecakes.

Ingrediente pentru aluat:

  • făină - 1,5 linguriță;
  • drojdie uscată - 7 g;
  • zahăr - 50 g;
  • sare - un vârf;
  • ulei pentru ungerea unei foi de copt;
  • smantana - 60 g;
  • gălbenușul - din 1 ou;
  • lapte - 0,5 linguri.

Ingrediente pentru umplere:

  • brânză de vaci - 250 g;
  • zahăr - 50 g;
  • amidon de porumb - 10 g;
  • sare - un vârf;
  • proteine ​​- 2 buc.

Mod de preparare:

  1. Combinați laptele, drojdia, zahărul granulat și 2 linguri de făină. Amestecați bine și lăsați timp de 10 minute, astfel încât componentele să se „amestece”.
  2. Într-un alt bol, măcinăm gălbenușul cu zahărul și adăugăm toate ingredientele rămase pentru aluat, cu excepția făinii. Se amestecă bine și se combină cele două amestecuri.
  3. Cerneti faina de doua ori si adaugati-o in masa. Se agită până se formează o forfecare uniformă.
  4. Aluatul de drojdie delicios pentru cheesecakes este gata. Înfășurați „chiflele” cu film de agățare și dați la frigider pentru 30 de minute.
  5. Într-o altă farfurie, amestecați toate ingredientele pentru umplutură și amestecați cu un mixer. Amestecul nu trebuie să fie lichid.
  6. Scoateți aluatul, formați câteva bile, în fiecare faceți o adâncitură unde puneți umplutura.
  7. Ungeți cheesecakes-urile cu ulei vegetal, puneți o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și dați la cuptor 20 de minute.

Aluat de brânză necoapte

Oferim o rețetă pas cu pas pentru o delicioasă delicioasă.

ingrediente:

  • smantana - 250 g;
  • margarina - 250 g;
  • sare - în funcție de preferințele gustului;
  • zahăr - în funcție de preferințele gustului;
  • vanilină;
  • soda - 1 lingurita;
  • făină - 1,5 linguriță;
  • cartofi - 4 buc .;
  • lapte - 1,5 linguriță;
  • unt - 100 g;
  • ou - 1 buc.

Mod de preparare:

  1. Pune cartofii la fiert.
  2. Se amestecă margarina cu toate ingredientele rămase.
  3. Formați o bucată de masă și trimiteți-o la frigider pentru o oră.
  4. Faceți piureul din cartofi fierți.
  5. Scoateți masa din frigider și formați mai multe buline din ea. În fiecare, faceți o adâncire și puneți piure de cartofi în ele.
  6. Se coace 15 minute.

Torturile proaspete sunt gata!

Gătit într-o mașină de pâine

Datorită dezvoltării tehnologiei de bucătărie, gătitul a devenit mult mai ușor și mai interesant. Și chiar și cheesecakes-uri vechi pot fi făcute acum într-o mașină de pâine.

ingrediente:

  • făină - 2,5 linguriță;
  • unt - 200 g;
  • lapte - 1 lingură;
  • drojdie - 12 g;
  • ou - 1 buc .;
  • zahăr - 1 lingură. l .;
  • smantana - 3 linguri. l .;
  • sarea este un vârf.

Mod de preparare:

  1. Turnați drojdia într-un bol cu ​​lapte cald, lăsați amestecul să stea 5 minute pentru a le face să se umfle.
  2. Turnați laptele în vasul producătorului de pâine. Introduceți ingredientele rămase.
  3. Porniți dispozitivul setând modul „Coacerea” și așteptați puțin.
  4. După aceea, scoateți aluatul, mucegați brânza din el, intrați în umplutură și coaceți timp de 20 de minute.

Torturile de brânză sunt grozave ca desert pentru ceai sau gustare.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: