A face corect aluatul pentru găluște cu căpșuni înseamnă a obține un adevărat fel de mâncare de vară. Toate acestea nu necesită mult timp, iar rezultatul este uimitor.
Continut material:
Cum se face aluatul pentru găluște de căpșuni?
De obicei, pentru a pregăti o găluște delicioasă pentru găluște, folosiți făină simplă din grâu măcinat, dar puteți încerca să le faceți folosind făină de secară sau hrișcă. Gustul va fi foarte interesant, non-standard.
Pentru căpșuni, aluatul trebuie să fie suficient de strâns, deoarece boabele lasă sucul. Dacă aluatul se rupe în timpul gătitului, umplutura se va scurge.
Rețeta clasică de test include un minim de produse. Principalul lucru este făina cernută și apa rece. Mai mult, cu cât este mai rece, cu atât rezultatul este mai bun. Densitatea aluatului, care va fi obținută după frământare, depinde de aceasta.
Produse obligatorii:
- Faina de grâu - aproximativ doi pahare;
- Ou mediu;
- O lingură mică de ulei vegetal și sare după gust;
- Aproximativ trei linguri de apă rece
Procesul de gătit:
Luați un bol potrivit, turnați cantitatea indicată de făină în el și spargeți oul acolo. Se amestecă toate acestea bine și se toarnă apă. Acum sare, toarnă apă, ulei. Înlocuiți aluatul, va ieși moale.
Patiserie Choux pentru găluște cu căpșuni
Cum se face aluatul pentru găluște, astfel încât să nu se sfâșie, să nu se desprindă și să nu fiarbă? Rețeta descrisă mai jos este întotdeauna obținută.
ingrediente:
- 4 cani faina;
- Aproximativ 300 mililitri de apă;
- Ulei rafinat - două linguri mari;
- Un pic de sare.
Procesul de gătit:
- Luați jumătate din făină din volumul total, turnați-l într-un bol.
- Separat, aduceți apa la fierbere și aruncați sare acolo.
- Turnați făina în orice fel de mâncare și adăugați apă și sare.Amestecați bine cu mâna sau cu mixerul. Se toarnă în ulei vegetal.
- Se toarnă făina rămasă în masa rezultată. După - amestecă totul. Rezultatul ar trebui să fie o forfotă lină.
- Înfășurați-l cu ceva, de preferință folie de plastic, și puneți-l la frigider 20 de minute. După acest timp, este complet gata pentru modelare.
Câteva sfaturi pentru un test bun:
- Nu faceți straturi groase, trebuie să vă rostogoliți subțire - nu mai mult de 4-5 mm.
- Aluatul poate fi păstrat la frigider aproximativ o zi, apoi începe să își schimbe culoarea.
- Pentru a obține o plasticitate maximă, aluatul trebuie să fie frământat timp de aproximativ douăzeci de minute.
Aluat pe apă
ingrediente:
- Apa curata - aproximativ un pahar;
- Sarea la discreția sa;
- De trei până la patru căni de făină.
Mod de preparare:
- Se dizolvă sarea în apă și se pune paharul la frigider pentru aproximativ 40 de minute.
- Turnați făina într-un bol și turnați apă răcită acolo.
- Frământați aluatul. Ar trebui să fie omogen. Dacă este necesar, adăugați ceva mai multă apă sau făină. Dă-i o odihnă aproximativ douăzeci de minute și începe să sculpteze.
Aluat gustos pe kefir
Această rețetă este considerată aproape universală - aluatul este rulat bine și se dovedește pentru fiecare gospodină.
Citește și: aluat pentru găluște pe kefir
ingrediente:
- O jumătate de litru de kefir cu conținut scăzut de grăsimi;
- Faina aproximativ cinci sute de grame;
- Sare, o linguriță de sifon;
- Zahar - o lingură mare;
- Un ou.
Mod de preparare:
- Se amestecă sarea și soda cu făina.
- Se amestecă separat zahărul și oul. Adăugați amestecul rezultat în făină.
- Preîncălziți iaurtul puțin, astfel încât să fie ușor cald, și adăugați-l la restul produselor.
- Amestecați bine amestecul până când se obține o uniformă uniformă. Adăugați mai multă făină dacă este necesar.
Rețetă de aluat cu drojdie
Gustos, ideal pentru aluatul de boabe, deoarece se dovedește foarte dens.
ingrediente:
- Aproximativ un kilogram de făină;
- O jumătate de litru de fluid. Poate fi apă, kefir sau lapte;
- Puțin sare și sifon;
- O lingură mare de zahăr;
- Zece grame de drojdie vie sau un pachet de uscat.
Mod de preparare:
- Încălziți ușor lichidul ales pentru rețetă, turnați zahăr, drojdie, sodă și sare în ea. Se amestecă.
- Începeți încet să turnați făină. Când s-a terminat, frământă totul bine cu mâinile tale. Ar trebui să obțineți o minge care nu plutește în direcții diferite.
- Acoperiți aluatul cu ceva și lăsați-l să stea aproximativ patruzeci de minute.
Reteta de aluat cu apa minerala
Ați încercat să gătiți aluat cu apă minerală? Dar degeaba iese perfect, moale, nu lipicios.
Un aluat simplu, potrivit nu numai pentru găluște, ci și pentru găluște și paste.
ingrediente:
- Făină - aproximativ patru pahare;
- Un pahar cu apă minerală;
- O lingură mică de zahăr;
- Niște sare;
- Patru linguri mari de ulei vegetal;
- Două ouă.
Mod de preparare:
- Pune împreună: făină, ouă, sare, zahăr.
- Adăugați ulei vegetal și apă în amestec. Amestecă bine și frământă până este netedă. Undeva în jur de trei minute.
- Lăsați o jumătate de oră și începeți să gătiți.
Aluat pentru găluște dulci cu amidon
Aluatul pregătit conform acestei rețete îi va permite să fie rulat cât mai subțire, fără teamă că se va rupe în timpul gătitului.
Dacă nu există amidon de cartofi, atunci poate fi înlocuit cu amidon de porumb și apă cu lapte.
Îl puteți folosi pentru sculptarea găluștelor.
Produse obligatorii:
- O lingură mică de sare;
- O pereche de pahare de făină
- Ulei vegetal - aproximativ trei linguri;
- Amidon de cartof - un pahar;
- Aproximativ 250 ml de apă.
Procesul de gătit:
- Pentru a începe, pregătiți un fel de mâncare potrivit - un bol sau tigaie. Toarnă apă acolo, sare-l. Acum, lichidul trebuie dus la fierbere, apoi scos din aragaz.
- Până când apa s-a răcit, începeți să turnați puțin făină de grâu cernută acolo, fără să uitați să agitați masa cu o lingură sau o spatulă.
- Lăsați aluatul un timp, ar trebui să devină cald. După ce s-a răcit, turnați în amidon și amestecați totul bine.
- Se toarnă ulei vegetal și se agită aproximativ alte cinci minute.Toată grăsimea din ulei trebuie absorbită în masă.
- Din amestecul rezultat, colectați o căptușeală, înfășurați-l cu polietilenă, o peliculă specială sau doar lăsați-o să stea sub un prosop timp de douăzeci și cinci de minute. Acest lucru este pentru a se asigura că glutenul de amidon se umflă.
- După timpul alocat, aluatul este complet gata pentru a face găluște.
