Aluatul pentru tartele nu este cel mai important lucru din ele. Cu toate acestea, gustul și aspectul felului de mâncare în ansamblu depind de alegerea aluatului. De aceea, această problemă ar trebui abordată cu suficientă responsabilitate.
Continut material:
Produse de patiserie delicioase pentru torturi
Patiseria rapidă este foarte ușor de făcut, dar nu o face mai puțin gustoasă. Dimpotrivă, dobândește un finisaj piquant și delicat, care nu întunecă gustul umpluturii.
Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:unt Faina de grau zahăr ouă 200 g 300 g 100 g 1 buc
- Cantitatea de zahăr și ingredientele adiționale care trebuie puse în aluat depind de scopurile tartalelor. Dacă acestea sunt tartele neîndulcite - este indicat să nu abuzați de zahăr.
- În primul rând, făina este cernută și untul se înmoaie. După care se amestecă ambele ingrediente. Este recomandabil să faceți acest lucru cu mâinile pentru a obține o masă omogenă.
- Un ou este condus într-un vas separat, la care se adaugă zahăr și puțină sare. Ingredientele urcă la starea de spumă.
- Această masă este turnată în făină.Totul este amestecat astfel încât aluatul să dobândească o textură mai moale și mai densă.
- Pentru a obține cea mai bună formă, puteți pune aluatul o perioadă la frigider. Poate fi folosit pentru fursecuri și plăcinte dacă a rămas prea mult.
- Aluatul final este împărțit în bucăți de mărimea potrivită, se întinde pe matrițe cu mâinile tale. Sunt așezate pe o foaie de copt și trimise la un cuptor preîncălzit. Timpul de coacere depinde de capacitatea cuptorului.
- Tartelele gata pot fi umplute cu umplutură și servite la masă. Http: //www.youtube.com/watch? V = KymSHYxWsNw
Gătit cu drojdie
Un aluat foarte gustos pentru tartlet este obținut prin utilizarea drojdiei. Această rețetă este considerată clasică și mai standard. El este familiar cu multe gospodine.
Va necesita:Faina de grau lapte zahăr Drojdie uscată sare ouă 600 g 0,2 l 30 g 1 pachet A gusta 2 buc
- Mai întâi trebuie să încălziți puțin lapte, nu trebuie să fiarbă.
- După ce puteți turna drojdie, zahăr și sare în ea. Cantitatea de zahăr depinde de scopul tartalelor (cu cât este mai dulce, cu atât mai mult zahăr).
- Aproximativ o jumătate de oră laptele trebuie să stea într-un loc cald. Acest lucru este necesar pentru ca drojdia să fermenteze.
- Apoi, ouăle sunt conduse pe rând, totul se amestecă bine.
- Faina este cernuta direct in acest amestec in parti, amestecata simultan pana se formeaza un aluat elastic si strans.
- Frământați puțin aluatul, rulați-l într-o bilă, înfășurați-l cu film de agățat și trimiteți-l scurt la frigider.
- Bucăți mici ies din bilă din aluat, care sunt netezite în funcție de conservă.
- Formele cu aluat se pun pe o foaie de copt și sunt trimise o jumătate de oră la un cuptor preîncălzit.
Opțiunea dietă de bază pentru coacere
Acasă, gătitul este ușor. Oricine se poate ocupa de această sarcină. Și astfel de tartale sunt potrivite chiar și pentru acele doamne care urmează o dietă.
| Făină integrală | ouă | Cascaval | amidon |
|---|---|---|---|
| 500 g | 1 buc | 100 g | 2 lingurițe |
- Brânza de vână trebuie tocată în mâini, printr-o sită sau răzătoare.
- Se adaugă ouă și amidon.
- După ce făina este cernută în porții mici, totul se amestecă bine.
- Aluatul rezultat se pune în forme și se netezește bine. Se pune pe o foaie de copt și se introduce în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute.
Puf de patiserie pentru tartele
Tartletele din produse de patiserie puf nu se obțin mai rău decât din drojdie. Acestea sunt considerate mai populare, deoarece în supermarketuri există posibilitatea de a cumpăra aluat gata pregătit.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:Faina de grau apă ouă sare Oțet (9%) unt 600 g 1,5 linguriță. 1 buc A gusta 3 linguriță 200 g
- Nu este necesară încălzirea apei. Sarea și oțetul sunt adăugate în apă rece. Totul se amestecă bine.
- Un ou merge acolo. Amestecul este șoptit la o masă omogenă, care ar trebui să fie similară cu smântâna groasă.
- Apoi, făina se toarnă în bucăți. Se amestecă bine și se frământă într-un aluat rece, astfel încât practic să nu se lipească de mâini.
- Topiți puțin untul și amestecați cu jumătate din făină pentru a face o firimitură.
- După ce aluatul este învelit în folie de cling și trimis la frigider pentru o perioadă. Abia acum îl puteți rula într-un strat mare.
- Pesmetele care au fost făcute mai devreme trebuie presărate peste aluat. Îndoiți un plic și trageți afară. Și deci trebuie făcut de cel puțin trei ori.
- Împărțit în două părți egale, fiecare rulat.
- Ambele părți sunt tăiate în bucăți mici care se potrivesc în formele de tartă. Aluatul este bine distribuit la suprafață. După ce formularele sunt trimise pe o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit.
Faina de secară
Pâinea de secară este destul de populară în Rusia și nu numai. Gătitul făinii de secară nu este dificil, dar nu are un gust mai rău decât oricare altul.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:Faina de secară ouă Praf de copt sare unt 300 g 2 buc 0,5 linguriță A gusta 25 g
- Mai întâi trebuie să topiți untul, să conduceți ouăle în el și să amestecați bine.
- Praful de copt și făina sunt trimise acolo în loturi.Dacă masa este moale, puteți adăuga mai multă făină.
- Frământați aluatul răcoros. Se desprind piese care se potrivesc în matrițe. Formularele sunt trimise la cuptorul preîncălzit până la fiert.
Cu apă strălucitoare
Este foarte posibil să înlocuiți apa obișnuită cu apă spumantă. Acest lucru nu va strica gustul, ci doar se va îmbunătăți.
Pentru a face acest lucru, trebuie să:Faina de grau ouă unt zahăr Apă scânteietoare sare 2,5 linguri. 2 buc 100 g 2 linguriță 1 lingură A gusta
- Apa trebuie mai întâi răcită la frigider. Ar trebui să fie aproape înghețat.
- Faina este cernuta si amestecata cu sare, zahar (pentru culoare, poti adauga turmeric).
- Uleiul pre-înmuiat este trimis acolo.
- Ouăle sunt introduse și se toarnă apă minerală, după care amestecul se amestecă bine și se frământă aluatul abrupt.
- Mai întâi, puneți aluatul la frigider pentru o jumătate de oră. După aceea îl puteți rupe în bucăți mici și îl puteți pune în forme.
- Formularele sunt trimise la cuptorul preîncălzit până când este gata.
Choux patiserie pentru tartale
Patiseria Choux este mai puțin folosită pentru coacerea tartalelor. Dar acest lucru nu înseamnă că acest aluat este mai puțin gustos. Și în acest caz, gustul în unele cazuri este și mai bun. Excelent pentru prepararea tartalelor dulci.
Pentru gătit aveți nevoie:Faina de grau ouă lapte unt sare zahăr 500 g 6 buc 2 lingurițe 100 g A gusta A gusta
- Tartalele sunt bune prin faptul că sunt ideale atât pentru cina de zi cu zi, cât și pentru cină. Din fericire, în vremea noastră, există multe soiuri de umpluturi pentru tartele de orice prosperitate. Uleiul este preîncălzit și bătut cu ouă.
- Laptele este turnat, bătut din nou.
- Această masă este pusă pe foc. Faina se toarnă acolo proporțional, se amestecă bine și se gătește la foc mic.
- Puteți scoate din foc când masa devine suficient de densă. Trebuie să fie atât de dens încât să fie dificil să se amestece.
- Se lasă la răcit, după ce se toarnă ceva mai multă făină și se frământă.
- Aluatul este așezat în mod corespunzător în conformitate cu matrițele și trimis la cuptorul preîncălzit până când este gata.
