Aluatul elastic luxuriant pe care italienii îl folosesc în rețetele lor poate fi replicat doar de bucătari cu experiență. Dar electrocasnicele vin în ajutorul gospodinelor obișnuite. De exemplu, aluatul de pizza într-un producător de pâine ies la fel ca în restaurantele italiene!
Continut material:
Aluat de drojdie pentru pizza în producătorul de pâine
O astfel de bază într-o astfel de unitate simplă iese luxuriantă și elastică, astfel încât întreaga farfurie se va dovedi adecvată.
ingrediente:
- 300 g făină;
- 35 g zahăr;
- 3 g drojdie uscată;
- 200 ml apă;
- un vârf de sare;
- 50 g de unt.
Mod de preparare:
- Cerneti faina astfel incat sa nu existe buline in aluat.
- Fierbeți apa, lăsați-o să se răcească la 80 de grade.
- Mash unt.
- Adăugați toate ingredientele la mașina de pâine în următoarea ordine: făină cernută, apă răcită, sare, zahăr, unt, drojdie.
- Apăsați butonul dorit de pe dispozitiv: „Pizza” sau „drojdie de aluat”.
- Când mașina de pâine își termină activitatea, scoatem aluatul, îl rulăm, dar, în același timp, lăsăm părțile laterale la margini. Traversăm centrul testului cu o furculiță, astfel încât să nu se umfle.
- Adăugați umplutura și dați la cuptor.
Aluatul de pizza cu drojdie într-o mașină de pâine este gata. Bon pofta!
Baza subțire pentru coacere
Pizza italiană clasică este subțire, iar în centru grosimea aluatului este de doar 2 milimetri. Pentru a face baza subțire pentru coacere, folosiți rețeta de mai jos.
ingrediente:
- 400 g făină;
- 250 ml apă;
- 10 g drojdie;
- un vârf de sare;
- 20 g ulei rafinat.
Mod de preparare:
- Cerneti faina printr-o sita speciala.
- Încălzim apa la 80 de grade.
- Într-un recipient separat, amestecați apa și uleiul, turnați conținutul într-o mașină de pâine.
- Turnați făina în cuptor, faceți o depresiune și adăugați un vârf de sare și drojdie uscată în ea.
- Activăm modul necesar pe dispozitiv și așteptăm 90 de minute. Timpul de gătit depinde de modelul și puterea producătorului de pâine.
Aluatul subțire din făina de pâine este gata. După finalizare, rămâne doar să o rostogoliți într-un strat subțire. Cel mai bine este să o faci cu mâinile tale, așa cum fac bucătarii cu experiență.
Nu uita să faci părți. Dacă în centru pizza italiană este foarte subțire, atunci ar trebui să ajungă la 6 centimetri. Este important ca umplutura să nu cadă.
Gătit pe kefir
Aluatul de kefir are un mare avantaj - umplutura întreagă folosită în rețetă nu este așezată doar deasupra aluatului, ci este absorbită în bază, ceea ce face vasul și mai gustos.
ingrediente:
- 300 g făină;
- 120 ml de kefir;
- 120 ml de apă;
- 1 ou
- 0,5 linguri. l. sifon;
- 0,5 linguri. l. zahăr;
- un vârf de sare.
Mod de preparare:
- Cerneti bine faina. Mai bine faceți de două ori.
- Încălzim apa la 70 - 80 de grade. Puteți fierbe și lăsați să se răcească la temperatura dorită.
- Turnați toate ingredientele într-o găleată a unei mașini de pâine în următoarea ordine: apă, chefir, făină, ou, zahăr, sare, sodă. Presărați sodă nu într-un singur loc, ci pe întreaga suprafață a aluatului.
- Lansăm modul adecvat pe dispozitiv și așteptăm.
- După ce mașina de pâine își termină activitatea, turnăm aluatul, îl străpungem cu o furculiță în jurul întregului perimetru și formăm părțile laterale.
Gata! Kefirul va permite creșterea aluatului, iar sodica în acest caz acționează ca un praf de copt.
Aluatul de pizza Lush
Biserica italiană subțire este, desigur, delicioasă și sănătoasă, dar uneori simți o pizza luxuriantă, aromată, cu adevărat de casă chiar de la cuptor!
ingrediente:
- 250 g de făină;
- un ou;
- 200 ml apă;
- 2 lingurițe l. smantana;
- 60 g ulei vegetal;
- sare;
- 0,5 linguriță sifon.
Mod de preparare:
- Cerneti bine faina.
- Încălzim apa, dar nu o fierbem.
- Turnați făina în găleata cuptorului, adăugați apă, ou, smântână, unt și la final - sifon. Soda este împrăștiată în toată compoziția.
- Închidem aparatul de pâine, setăm modul necesar, așteptăm o oră și jumătate.
- Obținem aluatul terminat, rulăm.
Asigurați-vă că nu se dovedește prea subțire, altfel va izbucni. Lăsăm părțile cu marginea, străpungem cu o furculiță pe întreaga suprafață, astfel încât baza să nu se umfle, adăugăm umplutura și trimitem la cuptor.
Pizza se coace la cuptor, se încălzește la 180 de grade, până se topește brânza.
Aluatul magnific de pizza este gata. Și nu uitați să adăugați mai multe brânze la sfârșit!
Nu s-a adăugat drojdie
Dacă drojdia este contraindicată pentru tine sau pur și simplu nu vrei să o consumi, atunci acesta nu este un motiv pentru a refuza o astfel de delicioasă precum pizza. Acum există multe rețete de testare fără drojdie. Și unul dintre ei se află chiar în fața ta.
ingrediente:
- 3 cani faina;
- 1 ou
- 0,75 pahare de apă;
- 60 g ghee de unt;
- sare;
- 20 g smantana;
- sifon.
Mod de preparare:
- Cerneti faina de doua ori.
- Completăm toate ingredientele într-o găleată a mașinii de pâine, setăm modul necesar, așteptăm sfârșitul gătitului.
- Obținem aluatul rezultat, rulăm, facem părțile și întindem umplutura.
- Îl trimitem la cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade.
- Obținem pizza, adăugăm condimente pentru a îmbunătăți aroma.
Aluatul fără drojdie este preparat foarte simplu, aceasta este o opțiune excelentă pentru cei care fac pizza pentru prima dată.
Pizza cu unt
Biletul proaspăt fantezist va face ca orice pizza să fie neobișnuit de gustoasă și satisfăcătoare.
ingrediente:
- 500 g făină de grâu;
- 15 g drojdie uscată;
- 150 ml ulei vegetal;
- 2 ouă
- 250 ml lapte;
- 25 g zahăr;
- un vârf de sare.
Mod de preparare:
- Cerneti faina de doua ori. Astfel, va fi saturat de oxigen, iar aluatul se va dovedi mai magnific.
- Laptele încălzit, dar nu fierbe. Este de preferat să faceți acest lucru în cuptorul cu microunde, decât pe gaz. Drept urmare, laptele ar trebui să arate ca laptele proaspăt.
- Turnați-l într-un bol de făină de pâine, turnați făina în el.
- În dealul făinii facem o gaură unde trimitem drojdie uscată.
- În urma lor se adaugă ulei vegetal.Dacă nu, puteți folosi cremă în aceeași cantitate. Trebuie doar să fie topit.
- Într-un bol separat, bateți ouăle cu zahărul și sarea. Este mai bine să o faci cu un mixer - este mai rapid și mai bun.
- Turnați amestecul de ou în aceeași groapă de făină.
- Nu trebuie să amestecați nimic, un producător de pâine o va face pentru noi. Închideți dispozitivul, setați modul dorit și așteptați până când aluatul este frământat.
Aceeași rețetă este perfectă pentru a face pâine parfumată.
Reteta de lapte
Dacă există o sticlă de lapte în frigider, nu există drojdie și chiar vrei să faci pizza - nu contează! O rețetă pe bază de lapte este corectă pentru acest lucru.
ingrediente:
- 500 g făină;
- 120 ml lapte;
- 1 lingură sare;
- 2 ouă de pui;
- 20 g ulei vegetal;
Mod de preparare:
- Cerneti faina. Într-un bol separat, amestecați-l cu sare.
- În cel de-al doilea bol, bateți ouăle, adăugați laptele sau untul topit și laptele. Se amestecă bine.
- Turnați făina și sarea într-o găleată de făină de pâine. Apoi, faceți o mică depresiune în ea pentru a completa amestecul de ou-lapte.
- Nu vă grăbiți să închideți producătorul de pâine. Lasă ingredientele să stea timp de 15 minute pentru a înmuia făina în amestecul de ouă.
- După trecerea timpului desemnat, închideți aparatul de pâine, porniți modul necesar și așteptați până când dispozitivul frământă aluatul.
Înainte de rulare, luați un prosop de bucătărie curat, înmuiați-l astfel încât să fie ușor umed. Înfășurați aluatul final în acest prosop și lăsați 20 de minute. Datorită acestui lucru, baza pentru pizza se va derula mult mai ușor.
Rulează aluatul, face părțile laterale, străpunge cu o furculiță în jurul întregului perimetru, adaugă umplutura și trimite la cuptor.
Pizza este gata. Bon pofta!
Există multe variante de aluat pentru pizza, toate la fel de gustoase și parfumate. Este important să găsiți rețeta „proprie” care să vă mulțumească atât dvs., cât și persoanelor dragi.
