Aluat de pizza smântână smântână - 7 rețete rapide

Aluatul de pizza amestecat cu smantana este departe de traditiile italiene, dar ajuta mereu gospodinele cu resurse. Datorită ingredientului secret, baza de pizza este roz și moale. Folosind mai multe rețete populare, puteți frământa rapid aluatul, smântâna elastică cu smântână, amestecați lichidul pentru pizza instant și chiar puteți găti-l fără cuptor.

Aluat de pizza cu drojdie smântână

Iubitorii de pizza pe un tort magnific nu sunt prea leneși să gătească aluat de smântână pe un aluat.

Pentru a face acest lucru, diluați în apă caldă:

• o lingură mare de zahăr;
• la fel de multă făină;
• un vârf de drojdie uscată;
• sarea.

După 15-20 de minute, va apărea spumă. Deci, drojdia a început să funcționeze și puteți frământa aluatul.

La un pahar de aluat se adaugă:

• smantana - 200 g;
• ulei vegetal - 80 g;
• făină - 500 g.

Calitatea lotului depinde de proprietățile produselor, de temperatura aluatului și chiar de umiditatea din cameră. Trebuie să evaluați corect densitatea aluatului și să variați numărul de ingrediente în funcție de circumstanțe.

Un aluat ideal este obținut dacă toate produsele sunt amestecate la cald sau cel puțin la temperatura camerei. Acest lucru va oferi condiții optime pentru activitatea drojdiei.

1. Faina trebuie cernuta. Aluatul, saturat de oxigen, se va dovedi aerisit, iar baza pentru pizza coaptă din acesta își va păstra gustul mai mult timp.
2. Faina este introdusă treptat, evaluând prin ochi cât de mult poate absorbi amestecul lichid.
3. Este important să frământați aluatul bine cu mâna. Cu cât mai mult timp și efort pentru a petrece, cu atât firele de gluten devin mai elastice. Vor păstra bule de aer în aluat. Aceasta înseamnă că tortul pentru pizza va crește bine, va fi moale și nu se va stabili când se va răci.
4. Aluatul trebuie să se odihnească sub un prosop timp de aproximativ o oră.
5. Cel mai bine este să formați baza pentru pizza cu mâinile, întinzând-o de la mijloc până la margini. O manipulare atentă va ajuta la păstrarea structurii testului. Pizza se va dovedi moale, ca în adevărații maeștri.
6. Dacă în centru tortilla este mai subțire decât la margini, se vor obține părți naturale.
7. Pentru ca aluatul să se rumenească bine, puneți pizza la cuptorul preîncălzit la 190-200 C timp de 15-20 de minute.

Nu s-a adăugat drojdie

Crema acru poate fi folosită în mod eficient într-un aluat fără drojdie. Datorită acidului lactic, aluatul crește, grăsimea din lapte îl face elastic și dă un gust moale cremos tortului finalizat.

Pentru 400 g făină se amestecă:

• două ouă;
• 250 g smântână fermă;
• 50 g unt;
• puțină sare și sifon.

Dacă amestecați produsele într-un bol lat, puteți frământa și aluatul în el. Cu cât sunt mai puțin folosite mâncărurile și aglomerația în bucătărie, cu atât mai repede poți începe masa.

1. Uleiul este preîncălzit și răcit.
2. Faina se adaugă la amestecul de produse lichide, se introduce treptat: mai întâi, ingredientele se amestecă cu o lingură; pe măsură ce se îngroașă, încep să zdrobească aluatul cu mâinile. Aluatul trebuie moderat.
3. În primul rând, ingredientele se amestecă cu o lingură.
4. Pe măsură ce se îngroașă, aluatul începe să fie zdrobit de mâini.
5. Lotul final nu este mai mult de 5-7 minute, pentru a nu scoate bule de aer din aluat.
6. Un aluat fără drojdie amestecat cu smântână nu trebuie să se odihnească. Cu cât intră mai repede într-un cuptor încins, pizza va fi mai magnifică.

Aluat de pizza subțire pe smântână

Odată cu adăugarea apei, se obține o bază subțire, care poate fi coptă până la o crăpătură plăcută.

Pentru o pizza mare, veți avea nevoie de:

• 400 g făină;
• 250 g smantana;
• 60 ml apă;
• sare;
• sifon.

Toate ingredientele lichide trebuie să fie la temperatura camerei.

1. În acest caz, nu vă faceți griji pentru bulele de aer. Frământăm masa bine, până la o elasticitate plăcută.
2. Aluatul de pizza subțire este mai ușor de rostogolit cu un ac de rulare decât să-l întinzi cu mâinile tale.
3. Pizza subțire este coaptă la cuptor timp de 15 minute la 190 ° C.

Amestec de pizza pentru smântână

Există mai multe opțiuni expres pentru baza de pizza, care nu necesită frământare și rulare.

Într-un bol larg combinați:

• un pahar de smantana grasa;
• două ouă;
• puțină sare și zahăr;
• făină, nu mai puțin de un pahar și jumătate.

Crema acru este o pulbere naturală de copt, așa că soda este adăugată după bunul plac, numai pentru reasigurare. Oțetul pentru stingere nu este deloc necesar, acidul lactic își va juca rolul.

1. Făina este presărată literalmente pe o lingură, evitând formarea de buline și controlând gradul de îngroșare a aluatului.
2. Ar trebui să se dovedească aluatul, în consistență similară cu smântâna groasă.
3. Se toarnă într-o matriță și se presară cu o umplutură.
4. Metoda și timpul de coacere ca într-o bază de drojdie: 20 minute la 190 C.

Baza de maioneză

Aluatul de pizza pe smântână și maioneză este lichid, cu un gust distinct de salbatic, care se îmbină bine cu umpluturi ascuțite sau grase.

Pentru pizza pentru o familie numeroasă, veți avea nevoie de:

• smantana si maioneza, in total 400 g;
• câteva linguri de ulei de măsline;
• două ouă;
• 500-600 făină.

În ce proporție se amestecă smântâna și maioneza se determină în funcție de compoziția umpluturii.

Cantitatea de sare este invers proporțională cu cantitatea de maioneză, nu o puteți pune deloc în acest aluat.

Se adaugă ulei de măsline pentru aromă. Dacă nu este la îndemână, nu o înlocuiți cu legume, este mai bine să adăugați cât mai multă smântână în aluat.

1. Ingredientele lichide se amestecă mai întâi.
2. Faina este introdusă treptat în ele. Prin consistență, aluatul este obținut sub formă de clătite. Se toarnă ușor într-o matriță și se aplatizează cu o lingură.

Gătit cu kefir

În loc de smântână, se pot folosi și alte produse lactate fermentate, de exemplu kefir.

Pentru o jumătate de litru de kefir veți avea nevoie de:

• 400 g făină;
• două ouă;
• 50 g de ulei, legume sau smântână;
• sifon;
• zahăr;
• sarea.

Pentru a frământa un aluat vâscos, fără buline, puteți folosi un blender. Manual va fi mai greu.

1. Toate produsele sunt introduse în vasul aparatului și amestecate.
2. Faina este introdusa in parti.
3. Aluatul se întinde într-un strat de 1-2 cm.

Cea mai rapidă rețetă de gătit

Puteți găti pizza fără cuptor. Chiar și un prim gradator se poate ocupa de această rețetă simplă. În natură, este, de asemenea, ușor să organizați produse de patiserie fierbinte pe foc deschis.

Pentru baterie aveți nevoie:

• 150 ml smantana;
• 50 ml de maioneză;
• două ouă;
• 300 g de făină.

Pentru o aromă mai mare, puteți adăuga în aluat un amestec de ierburi italiene.

1. Toate ingredientele sunt amestecate. Trebuie să se formeze un aluat gros, care va trebui să fie întins cu o lingură.
2. Pizza se prăjește sub capac în doar 10 minute. Incendiul este moderat.

Recomandare importantă pentru umplere! Ar trebui să aibă multă brânză, astfel încât restul produselor să nu fie fierte, ci coapte sub o crustă de brânză.