Pizza este un fel de mâncare preferat al oricărui gastronom. Aluatul aerisit, brânza care curge din roșii, o umplutură unică - toate acestea, îndrăgite de milioane de pizza. Aflați din articolul nostru cum puteți prepara aluat de pizza delicios în lapte.
Continut material:
Lapte Pizza Drojdie Aluat
Aluatul din lapte este fraged și aerisit. Orice drojdie va face. Ingredientele se bazează pe 2-3 pizza mari. De asemenea, aluatul este perfect păstrat în congelator.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- un pahar de lapte;
- h. l. zahăr și 0,5 linguriță sare;
- ½ kg de făină;
- 3 linguri. l. ulei vegetal;
- 5 g drojdie;
- 2 ouă.
Vom dizolva drojdia în laptele încălzit și o vom lăsa să stea aproximativ un sfert de oră. După aceea, puneți zahăr în ea și puțin mai puțin de un pahar de făină. Obțineți o bătaie, care este numită popular aluat. Lăsați-l într-un loc cald, acoperind cu un prosop aproximativ o oră.
Un aluat este considerat a fi terminat atunci când pe suprafața sa apar bule mici.
În ouăle bătute în prealabil, puneți sare cu ulei de floarea soarelui. Turnăm același aluat. Faina se adauga in portii mici, iar aluatul se framanta constant. Când devine o masă de plastic omogenă, continuăm să frământăm, dar deja pe masă. Aluatul de drojdie gata pregătit pentru pizza cu lapte trebuie să stea câteva ore. Înainte de a începe să coace, ar trebui să dubleze.
Nu s-a adăugat drojdie
Există cel puțin câteva zeci de rețete, dar aceasta este considerată clasică. Pentru el veți avea nevoie de:
- făină - 300 g;
- un ou;
- kefir - ¼ l;
- soda - 10 g;
- ulei de măsline - 30 ml;
- sarea.
Pune sare, sifon și ulei într-un ou bătut. După aceea, puteți începe să adăugați kefir și să amestecați totul bine.
Faina se adauga putin, amestecand constant intr-un bol cu restul ingredientelor. Aluatul trebuie să fie elastic și să nu fie strâns.
Aluatul ușor și elastic este gătit.Se rulează într-un strat subțire pentru a coace bine.
Pe lapte acru
Laptele acru este un produs universal pentru prepararea aluatului. Pentru pizza, este perfect. Ia:
- 1 lingură lapte acru;
- 1/3 lingură sifon;
- 3 linguri. l. făină;
- un ou;
- sarea.
Punem sodă în lapte acru, turnat anterior într-un bol. Se amestecă bine. După ce laptele este ușor încălzit într-o baie de apă, agitând tot timpul în proces. Ar trebui să înceapă să bulească. Bateți oul separat și turnați-l în lapte, amestecând bine tot timpul. Adăugați sare, apoi făina. În aparență, aluatul va fi ca clătitele.
Apoi, luați o formă, de preferință rotundă. Ungeți-l cu ulei și turnați ușor un strat uniform de tort într-un strat mic. Ajungând la umplutură. De obicei, acesta este ketchup cu primul strat, apoi ciuperci, mezeluri, măsline și brânză. Puteți alege orice ingrediente pentru umplutură, la discreția dumneavoastră.
Aluat rapid de pizza cu lapte
Desigur, aluatul din lapte este fraged și gustos. Există un plus și mai mare - este preparat fără drojdie, ceea ce înseamnă că nu va dura mult timp. Pentru a pregăti, pregătiți:
- 150 ml lapte;
- sare;
- 3 linguri. l. ulei;
- 10 g cultivator;
- 400 g făină;
Adăugați untul în laptele rece, adăugați puțină sare în același loc și amestecați totul. Amestecăm făina cu un cultivator și abia apoi îl vom umple treptat cu lapte.
Faina cernuta confera aluatului usurinta.
Totul trebuie amestecat până când aluatul devine o masă omogenă, care se rulează în mod convenabil într-o bilă. După ce punem kolobokul rezultat în polietilenă și introducem la frigider un sfert de oră. Acest volum este suficient pentru câteva pereți mari.
Aluatul de pizza cu lapte fără drojdie se păstrează perfect la congelator, ceea ce este foarte convenabil pentru gospodine.
Reteta fara oua
O rețetă minunată pentru aluat de turtă care va plăcea tuturor, fără excepție. Are, de asemenea, o gătit destul de rapid. Vom avea nevoie de:
- ½ kg de făină;
- 1/3 litru de apă;
- 21 g de drojdie;
- 2 lingurițe l. zahăr;
- sare;
- 80 ml ulei de floarea soarelui.
În apă caldă, turnată anterior într-un bol adânc, dizolvați drojdia, adăugați zahărul și până la 4 linguri de făină. Amestecați totul până la neted și lăsați să stea aproximativ un sfert de oră. Drojdia va începe să funcționeze, iar suprafața va fi întinsă cu bule minuscule. Acesta este un indicator că aluatul este gata.
Acum putem adăuga ulei și sare, amestecăm și începem să frământăm aluatul, adăugând puțină făină. Pentru a evita bulgări, este mai bine să interferați tot timpul. Va fi considerat gata atunci când va lua forma unui „chiflă”, adică. vor deveni uniforme și elastice.
Se dovedește un aluat delicios, aerisit, care va atrage toate gospodăriile.
Baza lichidă pentru gătit într-o tigaie
Pizza este iubită de toată lumea. Avantajul acestui tip de aluat este că nu este copt la cuptor, ci gătit exclusiv într-o tigaie. Pentru el, este necesar să se pregătească:
- 5 maioneză și smântână l .;
- ouă - 2 buc .;
- faina - 12 linguri. l .;
Ouăle se bat într-un bol, se adaugă maioneză și smântână. Toate trebuie amestecate bine pentru a obține o masă fără șuvițe. Apoi adăugați treptat făina și amestecați din nou bine. Rezultatul este o bătaie, ca o clătită.
Tigaia trebuie încălzită, unsă cu ulei și abia apoi turnați un strat de aluat uniform și nu gros. Se dovedește prăjituri. Aprindem un foc lent și întindem umplutura.
Toppinguri de pizza potrivite din aluat de lapte
Aluatul de pizza cu lapte este foarte popular. Mai sus, am examinat diferite opțiuni pentru prepararea sa, folosind lapte proaspăt, precum și produse lactate. Dar care umplutură este cea mai bună pentru o farfurie?
O umplutură clasică este cârnații, roșiile feliate, precum și brânza sau mai multe tipuri de brânzeturi. Dar pot exista multe alte opțiuni.
Orice mezel pentru umplutură este potrivit, fiert fie afumat. Puteți adăuga, de asemenea, pui afumat.
În loc de cârnați, puteți folosi carne fiartă. Cel mai adesea este pieptul de pui sau carnea de vită. Carnea se taie în fâșii sau în bucăți mari, în funcție de preferințe.Se fierbe în apă sărată, pentru ca ulterior pizza să nu devină proaspătă.
Dacă nu sunteți fan al cărnii, atunci o puteți înlocui cu fructe de mare. Pizza delicioasă cu creveți sau pește roșu.
Puteți folosi, de asemenea, squid, carne de crab etc.
Ciupercile pot fi, de asemenea, sub orice formă. Practic, aceștia sunt champignons prăjiți. Dar le puteți înlocui cu ciuperci de pădure murate, precum și cu ciuperci cu miere sau cu orice alte care sunt la îndemână.
Brânzeturile, de regulă, trebuie să luați o varietate tare. Astfel de specii includ parmezan, Pecorino etc. Dintre soiurile moi, Mozzarella este deosebit de populară. Brânza este baza pizza. Este posibil să nu aveți cârnați, carne, ciuperci sau alte părți ale umpluturii, dar brânza trebuie să fie. Prin urmare, alegerea acestui ingredient determină, în general, gustul pizza.
Sosul poate fi preparat singur. Deși dacă nu aveți timp, un magazin va merge bine. Dacă sunteți fan al picantului, atunci puteți rămâne la opțiuni precum Chile. În alte cazuri, varianta clasică obișnuită este potrivită.
Puteți prepara sosul singur din pastă de roșii, adăugând mirodenii după gust. Sosul original se obține amestecând baza de roșii cu maioneza. Un gust neobișnuit va da sosul alb Pesto sau Bechamel.
Dacă vă plac castraveții murați, îi puteți adăuga și la umplutură.
Dacă totul este pregătit în avans, gătitul pizza nu va dura mult timp.
