Aluat de pizza rapid și gustos - 7 rețete

Pizza este unul dintre cele mai îndrăgite mâncăruri atât ale copiilor, cât și ale adulților. Puteți cumpăra pizza gata pregătită în magazin sau o puteți comanda acasă. Și îl puteți coace acasă, petrecând puțin timp. Dacă doriți, întreaga familie poate fi conectată la proces.

Există rețete destul de simple de pizza care nu necesită costuri financiare mari. Cât de reușit va reveni pizza va depinde nu numai de umplutură, ci și de aluat, care este componenta principală a felului de mâncare. Prin urmare, trebuie acordată o atenție specială pregătirii aluatului. Cum se face aluatul de pizza rapid și gustos, vom lua în considerare în acest articol.

Aluat clasic de drojdie de pizza

Pentru a pregăti aluatul, amestecați 8 grame de drojdie uscată și 5 grame de zahăr granulat în 100 grame de apă preîncălzită. Se amestecă bine. Puneți acest amestec timp de 15-20 de minute la căldură până când apar bule. Se toarnă 250 de grame de apă caldă într-un vas potrivit, se amestecă gata cu drojdia diluată și 35 de grame de ulei de măsline. Adăugați 10 grame de sare și 5 grame de zahăr granulat, amestecați totul bine până când nisipul și sarea sunt dizolvate complet. Următorul pas va fi adăugarea lentă a 450 de grame de făină premium la amestecul rezultat, cu amestecare constantă. Apoi lăsați aluatul acoperit cu o cârpă de bumbac la cald. Aluatul, după ce apare, se strecoară de mai multe ori. După aceasta, îl puteți întinde pe o foaie de copt, umpleți-o cu umplutură și trimiteți-o la cuptor.

O rețetă simplă pentru aluat de apă

O rețetă de testare rapidă și ușoară:

1. Într-un recipient cu 300 de grame de făină de grâu presărată, adăugați 10 grame de sare și 50 de grame de ulei de măsline, amestecați totul.
2. Începeți să frământați aluatul, adăugând încet 200 grame de apă. Pentru această opțiune, puteți înlocui apa minerală obișnuită. Frământați aluatul până se lipește de mâini.
3. După aceea, el trebuie să se „odihnească” aproximativ o jumătate de oră. Pre-acoperiți recipientul cu masa finită cu o cârpă de bumbac sau șervețel și puneți-l la căldură.
4. Înainte de rulare, frământați aluatul.

La o notă. Aluatul pentru pizza fără drojdie nu este atât de magnific, dar pentru iubitorii de bază simple această rețetă este corectă.

Coaja subțire pentru pizza italiană

Pizza italiană reală este gătită pe o bază subțire rotundă:

1. Această rețetă necesită 200 de grame de apă. Turnați jumătate din apă preîncălzită la 35 ° în rezervor. Turnați acolo 7-8 grame de drojdie de mare viteză și 25 de grame de zahăr granulat, amestecând totul bine.
2. Se toarnă 10 grame de sare în restul de apă și se amestecă bine pentru a dizolva complet componenta.
3. Cerneti 500 de grame de faina premium de grau intr-o oala mare. Turnați încet lichidul cu drojdia, apa sărată și 50 de grame de ulei de măsline în făină. În același timp, este necesar să se toarnă într-o adâncitură făcută anterior în făină. Frământați mai întâi cu o spatulă de lemn, apucând făina în jurul centrului, apoi cu mâinile timp de 10-15 minute. Drept urmare, aluatul nu trebuie să se lipească de palmele.
4. Pune masa pregătită într-o tigaie adâncă presărată cu făină. Puneți la foc 1,5 ore, acoperite cu un prosop de bumbac. După ce aluatul crește, acesta trebuie frământat și împărțit în părți.
5. Trageți un strat subțire din fiecare parte, pe care să așezați umplutura. Aluatul pregătit în conformitate cu această rețetă, învelit într-o peliculă, se poate păstra la frigider până la trei zile.

La o notă. Umplutura de pizza italiana contine neaparat rosii, taiate felii subtiri.

Reteta de chefir

 

Pentru a pregăti aluatul trebuie să combinați 350 de grame de chefir cu 8 grame de sodă, tăiate cu oțet, amestecați bine. Bateți 3 ouă cu 20 de grame de sare, apoi amestecați bine cu kefirul. Apoi, adăugați treptat 500 de grame de făină în amestecul rezultat fără a înceta să frământați. Apoi adăugați 60 de grame de unt topit. Aluatul potrivit acestei rețete se dovedește a fi moale. Iar pregătirea bazei nu va dura cel mult 15 minute. Felul de mâncare în cauză merge bine cu umplutura abundentă de pui și un amestec de diverse brânzeturi.

Aluat de pizza crocant cu drojdie uscată

Pentru cei cărora le place pizza cu o crustă crocantă, este adecvată următoarea metodă de preparare a aluatului, pentru care sunt necesare următoarele ingrediente:

• 125 de grame de apă, preîncălzit;
• 10 grame de zahar granulat;
• 5 grame - drojdie uscată;
• 2 ouă
• 500 de grame de făină de grâu;
• 125 de grame de margarină înmuiată;
• 85 de grame de smantana;
• 5 grame de sare.

Amestecați apa, zahărul și drojdia. Puneți amestecul rezultat la foc timp de câteva minute. Bate un ou. Cerneti faina si adaugati cantitatea de margarina pregatita in ea. Se toacă cu un cuțit până se obțin bucăți mici. În masa rezultată, formați o depresiune, turnați un ou bătut în ea, apoi adăugați smântână, sare, turnați amestecul cu drojdia. Frământați aluatul. Frământarea este necesară până nu încetează să se lipească de mâini. Acoperit cu aluat din țesătură naturală, trebuie să stai aproximativ 30 de minute la căldură, după care este gata pentru coacere.

Aluatul luxuriant

 

Pentru a face baza pentru pizza groasă și magnifică, rețeta pentru un aluat de bureți o va face. Mai întâi trebuie să gătiți 200 de grame de lapte cald și să turnați în ea 10 grame de drojdie uscată, amestecați totul. Puneți amestecul la foc, astfel încât drojdia să crească. Apoi, amestecați două ouă cu drojdia în creștere, bătute anterior cu 10 grame de sare. În amestecul rezultat, turnați treptat 500 de grame de făină de grâu, frământând cu grijă aluatul. Adăugați zahăr după gust.Imediat ce aluatul este gata, trebuie pus la loc cald aproximativ o oră și jumătate. După ce adăugați umplutura după bunul plac și trimiteți la coacere.

La o notă. Aluatul poate fi preparat în prealabil și păstrat la congelator, împărțit în porții sau congelat sub formă de baze.

Aluat de drojdie de puf: rapid și gustos

În 70 de grame de apă caldă, diluați 5 grame de drojdie uscată cu 15 grame de zahăr granulat. Amestecați și așezați o jumătate de oră la căldură până când apar bule. Apoi adăugați acolo 100 de grame de lapte și un ou, nu bătând, ci amestecând bine. Într-o făină pre-cernută într-o masă de 600 de grame se adaugă 25 de grame de nisip, 5 grame de praf de copt, 15 grame de sare, se amestecă. Pregătiți 250 de grame de unt. Uleiul înmuiat, dar întotdeauna rece, tăiat în bucăți mici, fără a-l atinge cu mâinile tale. Rotiți feliile de unt în făină. Amestecă făina și untul și adaugă amestecul cu drojdia. Amestecați ușor timp de trei minute pentru a menține laminarea. Formați o bilă din aluatul rezultat, înfășurați-o cu o peliculă agățată și așezați la rece timp de o jumătate-două ore, după care aluatul poate fi folosit pentru a coace pizza.

Sfaturi utile de la bucătari cu experiență

Bucătarii cu experiență împărtășesc câteva sfaturi de luat în considerare la prepararea oricărui aluat:

• La începutul lucrării, trebuie să ștergeți palmele cu ulei de măsline sau floarea soarelui. Acest lucru va ajuta la evitarea lipirii aluatului pe mâini.
• Pentru ca aluatul să nu se lipească de pereții recipientului, trebuie mai întâi să fie udat cu apă rece și apoi fierbinte.
• Aluatul de pizza cu drojdie ar trebui să se „odihnească” aproximativ o oră înainte de a intra în cuptor.
• Este mai bine să frământați aluatul de două ori și abia apoi îl puneți pe o foaie de copt.
• Pentru ca aluatul să crească mai bine și mai repede, îl puteți acoperi cu o peliculă agățată sau o cârpă umedă de bumbac.
• Rulează aluatul întotdeauna pe suprafață cu făină praf.
• Aluatul este considerat gata de mâncare dacă crusta se separă cu ușurință de tigaie.
• Înainte de a pune aluatul pe el, ungeți foaia de copt și presărați cu făină.

În orice caz, gazda nu necesită abilități profesionale, dorința de a găti delicioase pizza, răbdare și perseverență este destul. Majoritatea produselor vor fi întotdeauna găsite în bucătărie cu un iubitor de gătit acasă. Rămâne doar să faceți umplutura - și în cel mult o oră va fi posibil să setați masa.