Aluat de pizza fără drojdie - 9 rețete

Gustul pizza este determinat nu de umplerea acesteia, ci de bază. Un fel de mâncare ideal include aluatul de pizza fără drojdie.

Poate fi făcută în funcție de diferite rețete, dar veți determina imediat gustul testului potrivit.

Aluat de pizza fără drojdie în lapte

Adaosul de lapte oferă orice fel de moale și suculență.

Veți avea nevoie de:

• făină de grâu - 320 gr;
• două ouă de pui;
• lapte la temperatura camerei - 100 g;
• sare - 10 g;
• ulei vegetal - 35 gr.

Metoda de gătit:

1. Turnați lapte cald și unt peste albusurile și gălbenușurile batute. Aduceți amestecul la o stare omogenă.
2. Într-un al doilea bol, combinați făina cernută cu sarea fină.
3. Adăugați conținutul celui de-al doilea bol în primul porție. Amestecați întreaga masă continuu cu un bici. Acest lucru este făcut pentru a evita apariția de bulgări.
4. Acum a venit rândul să frământați aluatul gros cu mâinile. Ar trebui să se dovedească moale și elastic.
5. Faceți o formă de bilă din ea, înfășurați-o cu un prosop și așteptați 20 de minute.
6. După aceea, presărați blatul cu făină, folosiți un știft pentru a rostogoli o grămadă de aluat și a face un tort subțire din el.

Pe kefir

Aluatul de pizza Kefir se face foarte repede. Datorită acestui produs, devine moale, iar umplutura pare mai gustoasă.

Lista componentelor rețetei:

• kefir - 0,4 l;
• soda - 4 gr;
• două ouă;
• sare - 3 g;
• niște oțet;
• făină - 0,4 kg.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Folosind un mixer, bateți gălbenușurile cu proteine ​​până la o masă albă luxuriantă. Le introducem zahăr și sare.
2. Turnați treptat kefirul în acest amestec.
3. Se toarnă sodă într-o ceașcă mică și se toarnă oțet acolo. Am răspândit această masă la ingredientele principale.
4. Procesăm făina cu o sită, apoi o turnăm în amestecul de ou, amestecând constant cu o lingură sau bici.
5. Acoperim foaia de copt cu ulei sau o acoperim cu hârtie specială de copt.
6. Turnăm aluatul de pizza și îl punem pe hârtie într-o foaie de copt.
7. Puneți umplutura pregătită în mai multe straturi pe aluat.
8. Coaceți până când aluatul este acoperit cu o crustă moale de aur.

Aluat subtire conform retetei italiene

Pizza a venit la noi din Italia. Aceasta înseamnă că bucătarii italieni au cea mai corectă rețetă pentru prepararea aluatului.

Lista de produse:

• făină de clasa I - 175 g;
• ulei de măsline - 17 ml;
• drojdie uscată - 5 g;
• sare după gust;
• apă - 0,12 l.

Cum se gătește aluatul subțire:

1. Faina cernuta, impreuna cu sarea si drojdia, se incarca intr-un procesator de alimente, se macina continutul acesteia.
2. Amestecați uleiul și apa într-un bol separat și turnați în combina pentru a face făină. Ar trebui să fie un aluat gros.
3. Presărați suprafața mesei cu o cantitate mică de făină și frământați aluatul cu mâinile.
4. Puneți-l într-un bol și turnați ulei de măsline deasupra.
5. Scoateți bucata de aluat la foc și așteptați o jumătate de oră.
6. La sfârșitul timpului, ar trebui să se dubleze. Încă o dată îl zdrobim cu mâinile noastre și formăm un tort subțire.
7. Puneți hârtia de copt pregătită, aranjați laturile cu o grosime de 2 centimetri și puneți la mijloc o umplutură delicioasă.

Gătit pe smântână - rețetă pas cu pas

Aluatul smântână lasă cuptorul fraged și roz.

Ce trebuie să luați:

• făină - 320 gr;
• două ouă;
• smantana - 200 gr;
• zahăr granulat - 50 gr;
• o bucată de unt;
• sare - 6 gr.

Opțiune de gătit:

1. Spargeti cateva oua intr-un bol, amestecati zaharul cu sarea aici. Bateți întregul conținut al bolului cu un mixer sau un bici obișnuit.
2. Untul trebuie topit mai întâi într-un cuptor cu microunde, apoi adăugați-l, împreună cu smântâna, la ouăle batute.
3. Apoi, în bolul principal, se face cernerea făinii în porții mici. Este important să nu uitați, amestecați întotdeauna cu o furculiță sau bici.
4. Transformăm masa vâscoasă a aluatului într-un kolobok, îl învelim în pelicule de agățare și îl dăm la păstrare timp de o jumătate de oră.
5. După aceea, rostogoliți mingea. Aluatul este gata de copt.

Ca o pizzerie, dar fără drojdie

Acest aluat este fraged, cu o crustă crocantă. Iar timpul de gătit durează un timp record.

• făină de grâu - 0,5 kg;
• ulei de măsline - 85 gr;
• apa - 0,2 l;
• sare - 10 g;
• condimente după gust.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Verificați făina pentru a găsi bulgări și cerneați-o de mai multe ori pentru a introduce aer.
2. Adăugați ulei și sare. Pentru a gusta, puteți presăra cu condimente sau diverse ierburi.
3. Încercați să turnați încet apă în făină, fără să încetați să vă interferați cu mâinile sau cu o lingură.
4. Obține consistența dorită și frământă-o de mână.
5. Pune kolobovul într-o pungă de plastic și închide o jumătate de oră la frigider.
6. Rotiți aluatul rece pe suprafața mesei într-un strat subțire.
7. Acum puteți pune umplutura în ea.
8. Se coace la cuptor la 180 de grade se recomandă nu mai mult de 10 minute, altfel se va arde.

Opțiune proaspătă pe apă minerală

Veți avea nevoie de:

• făină - 480 gr;
• apă minerală - 250 ml;
• zahăr - 25 gr;
• sare după gust;
• bicarbonat de sodiu - 4 gr.

Ordine de pregătire:

1. Un astfel de aluat poate fi făcut fără a folosi feluri de mâncare. Manipulările se pot face pe suprafața unui blat curat.
2. Combinați făina cu gălbenușurile și proteinele, sarea, soda și zahărul.
3. Faceți o diapozitivă din aceste ingrediente cu mâinile și o adâncitură în partea de sus.
4. Turnăm apă în ea și în acest fel frământăm aluatul. În primul rând, se va lipi în mâini și apoi va lua forma unei bile elastice.
5. Rotiți-l într-un tort subțire și așezați-l într-un strat subțire pe o foaie de copt, făcând marginile aluatului să fie puțin mai groase.

Apa minerală va oferi testului aerisire, porozitate. Este important ca acesta să fie puternic carbonatat la temperatura camerei.

Reteta fara drojdie si oua

Un astfel de aluat de pizza nu va atrage multă atenție, dar datorită acestuia, gustul umpluturii și sosului va părea mai saturat.

Ingrediente necesare:

• făină - 240 gr;
• kefir - 100 gr;
• ulei de măsline - 40 ml;
• zahăr - 45 gr;
• sare - 11 g;
• soda - 3 gr.

Cum se prepară aluat de pizza fără drojdie:

1. În kefir, trebuie să adăugați sodă și să o lăsați în această formă timp de 10 minute.
2. În acest timp, treceți făina printr-o sită.
3. Turnați uleiul în masa de chefir, turnați zahărul cu sare. Amestecă toate ingredientele.
4. Se recomandă introducerea făinii cernute în porții mici în amestecul de kefir, frământarea cu mâinile tale.
5. La final, aluatul trebuie să fie elastic.
6. Trageți o minge din ea și înfășurați-o într-un film. Puneți chiflele la frigider pentru o jumătate de oră.
7. După aceea, puteți extrage un tort de orice formă din el și așezați-l pe o foaie de copt, acoperindu-l anterior cu ulei.

La iaurt

Aluatul de iaurt este foarte fraged și moale.

Lista de produse:

• iaurt de lapte - 0,25 kg;
• ulei vegetal - 85 ml;
• făină - 0,4 kg;
• sare după gust;
• aluat praf de copt - 7 gr.

Opțiune de gătit:

1. Puneți praful de copt și cantitatea potrivită de sare în făina cernută.
2. Adăugați iaurt natural și turnați ulei acolo.
3. Frământă aluatul cu mâinile tale.
4. În acest moment am setat cuptorul să se încălzească. Ar trebui să atingă o temperatură de 190 de grade.
5. Se întinde aluatul pe o masă într-un strat subțire și se transferă pe o foaie de copt cu unt.
6. În interior, puneți umplutura și începeți procesul de coacere.

La maioneză

Maioneza adaugă alimentația discutată, conținutul de calorii și intensitatea gustului.

Componentele retetei:

• făină - 0,32 kg;
• maioneza - 75 gr;
• smantana - 100 gr;
• un ou de pui.

Cum se gătește:

1. Rupeți ouăle într-un bol, puneți maioneză și smântână. Amestecați ingredientele cu un mixer.
2. După aceasta, turnați treptat făina fără a opri procesul de frământare a aluatului. Asigurați-vă că nu apar bulgări mari.
3. Distribuie consistența groasă a aluatului într-un vas sau o tigaie. Puteți așeza umplutura.

Cele mai populare toppinguri pentru pizza

Inițial, tot ce a rămas din pregătirea prânzului sau a cinei a fost adăugat la pizza. De-a lungul timpului, sortimentul de umpluturi s-a extins și acum puteți pune tot ceea ce inima îți dorește în aluat. Am colectat rețete pentru cele mai populare și delicioase umpluturi pentru un fel de mâncare tradițional italian.

Umplutură de mezeluri

Veți avea nevoie de niște cârnați, brânză și sos de roșii. Cantitatea de ingrediente este selectată în funcție de mărimea pizza dorită.

Tăiați cârnații în felii subțiri, prelucrați brânza pe o răzătoare. Ungeți tortul pregătit din aluat subțire cu sos de roșii sau maioneză. Top de cârnați și brânză de crustă. Acum puteți porni cuptorul.

Pizza cu legume

 

Va trebui să cumpărați: maioneză, pastă de tomate sau ketchup, două roșii, o ceapă, măsline, brânză tare, ciuperci și mirodenii după gust. Tăiați toate legumele în cuburi aproximativ egale. Într-un recipient separat, amestecați două sosuri și acoperiți-le cu baza pizza. Puneți ingredientele tocate pe ea în orice ordine. Presărați brânză și mirodenii.

Pizza cu ananas

Trebuie să luați: brânză, felii de ananas, sos de roșii și șuncă. Scoateți sucul dintr-o cutie de ananas, tăiați șunca în pătrate mici și ungeți brânza. Acoperiți aluatul cu un strat de sos de maioneză sau ketchup și puneți umplutura deasupra. Presărați toată această splendoare cu brânză rasă.

Pizza cu ciuperci

 

Pentru umplerea ciupercilor, va trebui să luați o ceapă, ciuperci, brânză, orice sos la alegere (maioneză sau pastă de roșii), condimente și ulei de măsline. Ceapa trebuie să se prăjească într-o tigaie, apoi se adaugă ciuperci tăiate în bucăți. Sare și adaugă orice condiment la umplutura pregătită timp de 10 minute. Întindeți aluatul turnat într-un tort subțire generos cu orice sos și așezați umplutura deasupra.

Puteți comanda pizza gata, dar va fi mult mai gustoasă și mai ieftină să o gătiți singuri. Cel mai important și dificil lucru este să frământați aluatul corect. Ar trebui să se dovedească a fi foarte delicat și delicat. În funcție de ce ingrediente adăugați aluatul, veți obține gustul întregii pizza.