Gospodinele moderne din bucătărie au un ajutor minunat. Aluatul din mașina de pâine are întotdeauna succes, bine frământat și elastic. Nu mai trebuie să murdăriți vasele și mâinile pentru a frământa masa, ci doar să plasați ingredientele în mașina de pâine și să porniți modul corespunzător.
Continut material:
Aluat clasic pentru găluște într-un producător de pâine
Produsele standard pentru aluat sunt ouăle, apa, uleiul vegetal, sarea, făina. Cu toate acestea, nu vă opriți acolo, puteți înlocui produsele, adăugați ceva nou. De exemplu, în loc de apă, puteți lua lapte sau apă minerală, gustul aluatului de găluște va câștiga doar. Pentru cei care nu mănâncă ouă, amidonul poate fi adăugat la aluat pentru cetate. Există multe opțiuni pentru experimentarea testului, alegeți oricare!
Produse obligatorii:
• 1 ou;
• apă - 280 ml;
• ulei vegetal - 1 lingură. l .;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• sare - 1 lingură;
• făină - 550 g.
Tehnologie de gătit:
1. Pregătiți produsele necesare. Luați un ou de la frigider și măsurați cantitatea potrivită de apă, produse vrac.
2. Turnați apă în găleata de pâine. Se adaugă zahărul, sarea, făina cernută. Se adaugă ulei vegetal, se va da testul de elasticitate, se poate înlocui, dacă se dorește, cu măsline.
3.Porniți modul „Aluat de găluște”. În funcție de modelul mașinii de pâine, modul se numește diferit. În consecință, timpul de gătire variază și el.
Acest lucru este interesant: găluște de ghiveci
4. Acoperiți mașina de pâine, apoi așteptați finalizarea programului de frământare. Între timp, puteți găti umplutura sau pur și simplu relaxați-vă.
5. După finalizare, mașina va semnala că aluatul este gata. Trebuie să-l obțineți și să începeți să faceți găluște.
Cel mai dificil este să ghicești cantitatea de făină conform rețetei clasice, deoarece mărimea ouălor variază. Această problemă poate fi rezolvată cu ajutorul unui truc complicat: conduceți un ou într-un pahar, adăugați apă la nivelul prevăzut în rețetă. În loc de o linguriță, trebuie să măsurați ingredientele cu o lingură de măsurare, care vine cu aparatul de făcut pâine.
Pentru ca aluatul să aibă succes, pentru prima dată este mai bine să controlați procesul, dacă este necesar adăugați făină.
Redmond (Redmond)
Datorită mașinii Redmond, puteți frământa rapid aluatul elastic pe găluște, care nu se destramă la gătit.
Produse obligatorii:
• făină - 460 g;
• apă - 200 ml
• ou - 1 buc .;
• sare - 0,5 linguriță.
Tehnologie de gătit:
1. Turnați apa într-o găleată, bateți un ou. Se adaugă sare cu făina presărată.
2. Porniți modul de frământare a aluatului de pâine proaspătă corespunzător mașinii de pâine.
3. Așteptați până se termină programul, lăsați puțin distanța de testare. Adăugați făină pe masă, puneți aluatul acolo sau puneți-l la frigider.
4. Acest aluat este potrivit pentru modelarea găluștelor și a tăiței.
Moulinex (Mulinex)
Mașina de pâine Mulineks vă va permite să gătiți un aluat de coajă strâns, care va fi convenabil pentru a lucra. Marcați produsele după rețeta clasică. Setați modul în funcție de modelul producătorului de pâine. Măsurați produsele cu o lingură de măsurare. Nu trebuie să amestecați aluatul gătit, puteți face imediat găluște.
Panasonic (Panasonic)
În mașina de pâine panasonik, aluatul este întotdeauna bun, găluștele nu se rup din el, se modelează ușor și se descompun în timpul gătitului.
Produse obligatorii:
• apă - 300 ml;
• ou - 1 buc .;
• făină - 500 g;
• sare - 1 lingură.
Tehnologie de gătit:
1. Produsele marcate, se toarnă în apă, se bat într-un ou. Pentru elasticitatea aluatului, puteți turna o lingură de ulei vegetal. În acest caz, turnați mai puțină apă sau adăugați făină.
2. Rulați programul de lot, așteptați sfârșitul programului. Puteți acorda distanța de testare terminată. Dacă făina este de calitate slabă, aluatul poate pluti, caz în care trebuie să îl amestecați manual.
Produse de patiserie Choux pentru găluște într-un producător de pâine
Gălușele subțiri sunt obținute din aluatul cu cremă, arată foarte apetisant și nu se lipesc între ele. Diferența dintre rețeta clasică este că nu rece, ci apa fiartă este turnată în găleată. Nu este dificil să faci aluat choux pentru găluște, rezultatul sigur te va mulțumi!
Produse obligatorii:
• apă clocotită - 250 ml;
• făină - 600 g;
• sare - 1,5 linguriță;
• ou - 3 buc.
Tehnologie de gătit:
1. Turnați apă clocotită într-o găleată, conduceți ouăle în ea. Activați modul de frământare.
2. Adăugați treptat făina și sarea, aduceți aluatul la o pregătire. Dacă este necesar, adăugați făină în timpul procesului de frământare pentru a nu frământa manual ulterior.
Gătit pe bază de lapte
Înlocuind apa cu lapte, puteți obține un aluat de frământare gustoase și moi pentru găluște într-o mașină de pâine. Cantitatea de lapte este aceeași cu apa, puteți folosi rețeta clasică.
Produse obligatorii:
• 310 ml - lapte;
• 1 ou;
• 670 g - făină;
• zahăr —0,5 ore;
• sare 1 lingură.
Tehnologie de gătit:
1. Turnați laptele într-o găleată a unei mașini de pâine, adăugați făină și ingrediente uscate.
2. Porniți programul necesar pentru găluște, așteptați finalizarea acestuia.
3. Scoateți aluatul, puneți puțin, stați pe o masă presărată cu făină.
Pentru aluatul mai puțin caloric și gustos, laptele poate fi diluat cu apă fiartă.
Baza pentru găluște fără ouă
Persoanele care sunt contraindicate în ouă vor fi interesate de rețeta testului, unde există un înlocuitor demn - amidonul.
Produse obligatorii:
• apă - 280 ml;
• făină - 370 g;
• amidon - 2 lingurițe. l .;
• sare - 1 lingură;
• zahăr —0,5 linguriță.
Tehnologie de gătit:
1. Cerneti faina, combinati-o cu amidon, sare, zahar. Turnați pâinea într-o găleată.
2. Turnați în apă, închideți capacul și porniți modul corespunzător.
3. Când este gata, scoateți aluatul din găleată, puneți-l pe o placă presărată cu făină. Apoi puteți sculpta găluște sau găluște cu orice umplutură.
Cum se face aluatul pe smântână
Crema acru face aluatul mai moale, mai gustos și mai flexibil pentru sculptură. Crema acru, dacă doriți, poate fi înlocuită cu kefir sau iaurt. Unele gospodine adaugă zer în aluat, din această găluște rămân moi timp îndelungat și nu se lipesc între ele.
Produse obligatorii:
• smantana 10-15% grasime - 300 ml;
• făină - 540 g;
• sare - 1 lingură.
Tehnologie de gătit:
1. Conform rețetei clasice, toate produsele sunt luate și se observă succesiunea marcajelor ingredientelor, așa cum este indicat în producătorul de pâine.
2. Smântâna groasă se toarnă într-o cană de măsurare, completată cu apa dorită până la rata dorită. Ar trebui să fie de 300 ml.
3. Porniți lotul și așteptați până la sfârșitul programului.
Datorită faptului că smântâna este groasă și are un conținut diferit de grăsimi, rețeta prevede adăugarea de apă, altfel gălușele vor fi foarte calorii și hrănitoare.
Cu ulei vegetal
Din păcate, puțini oameni adaugă ulei vegetal, cu toate acestea, încercând o dată această rețetă, este dificil să o refuzi. Aluatul se dovedește maleabil la modelare, găluștele nu se lipesc între ele.
Produse obligatorii:
• apă - 280 ml;
• 1 ou;
• făină - 570 g;
• ulei vegetal - 2-3 linguri. l;
• sare - 1, 5 linguriță.
Tehnologie de gătit:
1. Adăugați ulei vegetal în apă. Conduceți un ou.
2. Se toarnă făina cernută și sarea. Faina trebuie întotdeauna cernută.
3. Închideți capacul producătorului de pâine, porniți modul de frământare a aluatului.
Gospodinele experimentate care nu introduc unt în aluat îl adaugă în apă în timpul gătitului, apoi găluștele nu se lipesc.
Folosind una dintre rețete, puteți găti un aluat delicios, care poate fi rulat subțire, fără prea mult efort și timp.
