Aluat de găluște minerale - 5 rețete

Aluatul pentru găluște pe apă minerală este potrivit pentru alte produse. Care este avantajul său? Faptul că baza este flexibilă, ușor de prelucrat, nu se destramă în timpul gătitului. Renunțați la modurile bunicului vechi, încercați noul produs.

Rețeta clasică a testului pe apă minerală

Din ustensilele de bucătărie nu avem nevoie decât de un bol, de o lingură, de bici și de sită.

Ingredientele sunt destul de simple:

• ou - 1 buc .;
• apă minerală - 1 lingură;
• zahăr și sare - ½ lingură;
• făină premium - aproximativ 600 g.

Și acum procesul de fabricare a găluștelor:

1. Se toarnă sare cu zahăr în ou într-o farfurie adâncă.
2. Bateți cu o furculiță sau bici.
3. Se toarnă apă spumantă.
4. Cernă treptat făina în masa totală.
   Acest lucru este necesar nu numai pentru a scăpa de impurități și balcoane. Această acțiune saturează componenta granulară cu oxigen, ceea ce conferă și aerisire aluatului.
5. În primul rând, folosiți o lingură pentru a agita. Când consistența devine mai densă, puneți aluatul pe masă și continuați să frământați cu mâinile până când masa nu se mai lipește de ele.
6. Punem piesa de prelucrat într-o pungă din țesătură și lăsăm să se odihnească la temperatura camerei.

În acest moment, combinația completă a ingredientelor. Între timp, există o oportunitate de a face umplutură.

Odată cu adăugarea de ulei vegetal

Mulți încep aluatul pe baza unor produse familiare, dar încearcă să introducă un ingredient nou.

Mai întâi vom înțelege de ce este necesar acest lucru:

• Uleiul slab crește elasticitatea aluatului.
• Baza găluștelor se lipește mai puțin de mâini când lucrați.
• Aluatul nu se intinde mult timp.
• Uleiul ajută la zdrobirea rapidă a tuturor bulgărelor.

ingrediente:

• apă minerală - 250 ml;
• ou - 1 buc .;
• sare și zahăr - după gust (de obicei se pune ½ linguriță);
• ulei vegetal - 3 linguri. l .;
• făină - 3 căni.

Algoritmul acțiunilor:

1. Ca în prima realizare, bateți sarea, zahărul și oul.
2. Se toarnă sodă cu ulei.
3. Se amestecă cu o spatulă, se toarnă treptat făină.
4. Când compoziția încetează să rămână pe palme, o înfășurăm și o așezăm deoparte, astfel încât să se întindă.

Când alegeți uleiul, acordați preferință unui produs inodor.

Puteți fi siguri, după ce ați încercat o dată, veți începe întotdeauna aluatul pe apă minerală și ulei vegetal. La urma urmei, este fraged, elastic și foarte suplu.

Fără sare și zahăr

Se știe că se adaugă sare la compoziția bazei, nu numai pe baza preferințelor gustului. Îmbunătățește culoarea, creează „buzunare” aerisite în aluat și întărește proteinele din el. Dar dacă, din cauza circumstanțelor, nu puteți utiliza aceste două produse? Apa spumoasă minerală va veni la salvare.

Compoziția aluatului elastic pentru găluște:

• făină - 0,5 kg;
• ou - 1 buc .;
• ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
• apă minerală - 300 ml.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Într-o cană, amestecați apă spumantă cu un ou cu o furculiță sau bici.
2. Turnând făină, începem un aluat strâns, care trebuie să rămână neapărat în spatele palmelor.
3. După ce ați înfășurat piesa de prelucrat într-o peliculă clingă, lăsați-o cam 30 de minute deoparte.

Merită să ne amintim că găluștele din acest test sunt gătite puțin mai repede decât de obicei.

Gătit cu pasta de tomate

Acum, să surprindem pe toată lumea cu culoarea și gustul deosebit al produselor noastre.

ingrediente:

• faina cernuta - 500 g;
• apă minerală - 1 lingură;
• ou - 1 buc .;
• pasta de rosii - 2 linguri. l .;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr - 1 lingură.

În general, metoda de fabricare a acestui test pentru găluște și găluște practic nu diferă de cele deja descrise:

1. Bateți oul cu mirodenii, adăugați ketchup și apă minerală.
2. Turnați făina presărată în porții și combinați ingredientele cu o spatulă sau o lingură.
3. În continuare, continuați să frământați compoziția pe masă cu mâinile.

Cantitatea de făină poate diferi o dată. Depinde de glutenul din compoziția sa.

După ceva timp, începem să sculptăm găluște.

Opțiune cremă acru

O rețetă minunată de aluat cu apă minerală, ideală pentru umpluturi precum piure de cartofi, caș dulce sau sărat, ciuperci și ficat.

Lista de produse:

• făină - 3,5 pahare pline;
• ou - 1 buc .;
• sare de masă - 1 lingură;
• smantana grasa - 1/2 cana;
• sodă - ½ cană.

Acționăm:

1. Cu ajutorul unei sita, cerneti faina.
2. Amestecă ingredientele uscate.
3. Începem să le turnăm în porții mici într-o cană mare cu smântână, apă minerală și un ou bătut.
4. Într-o mișcare circulară conectăm produsele.
5. Când petrecem jumătate din făină, punem restul pe suprafața de lucru.
6. Aluatul este încă lichid deasupra, așa că îl aducem cu ambele mâini la starea ideală atunci când încetează complet să se lipească de palmele.
7. Puneți piesa într-o pungă de plastic, astfel încât să nu se stingă.
8. Lasă pe masă să se întindă, dar deocamdată este timp să pregătești umplutura.

Nu uitați de aparatele de bucătărie, cum ar fi un procesor de alimente și o mașină de pâine. Ele pot ajuta cu ușurință să creeze baza pentru găluște și găluște. Amintiți-vă doar că nu puteți frământa un astfel de aluat prea mult timp - se poate „trage”, după care va fi dificil să renunțați la rulare.