O delicatesă bine cunoscută - nuci cu lapte condensat - îi va ajuta pe toți să se cufunde în trecut, în vremurile Uniunii Sovietice, pentru a-și aminti de o copilărie lipsită de griji. Pentru copilul sovietic - a fost cel mai delicios și dorit fel de mâncare dulce. Și acum puteți simți gustul unic al copilăriei, făcând nuci de casă din aluat cu lapte condensat în alun.
Continut material:
Opțiuni de testare pentru nuci cu lapte condensat pentru alun
Există multe opțiuni pentru a face cookie-uri. Puteți alege o compoziție adecvată.
Patiserie clasică
ingrediente:
- faina - 4,5 linguri .;
- margarina - 375 g;
- zahăr - 75 g;
- soda - 0,5 lingurita;
- ouă - 3 buc .;
- sarea.
Umplutură pentru nuci:
- nuci - 300 g;
- lapte condensat fiert - 1,5 conserve;
- unt nesărat 72% - 150 g.
Mod de preparare:
- Pune margarina intr-un bol si topeste-o la cuptorul cu microunde.
- Bateți ouăle bine cu zahărul.
- Pentru a stinge sodă cu o cantitate mică de apă fierbinte.
- Se toarnă amestecul de ouă, sare și soda tăiată în margarină lichidă, se amestecă.
- Cerneti faina printr-o sita fina, introduceti-l in amestec, batand constant. Aluatul se dovedește plastic, gras, plăcut la atingere.
- Țineți uleiul la temperatura camerei cel puțin două ore. Ar trebui să devină foarte moale. Puneți uleiul pregătit într-un bol adânc sau vas, adăugați lapte condensat fiert. Bateți foarte bine cu un mixer la viteze mari.
- Se macină piulițele în orice mod posibil. Puteți utiliza o mașină de tocat cafea în aceste scopuri. Ar trebui să facă o pulbere de nucă.
- Turnați pulberea rezultată în amestecul de ulei și bateți din nou, astfel încât masa de nucă să fie distribuită uniform în umplutură.
- Ia o parte din aluatul rezultat, rostogolește mingea. Ar trebui să fie dimensiunea formularului.Are diametrul de aproximativ 2 centimetri.
- Ungeți alunul cu un strat subțire de ulei folosind o perie de silicon. Acest lucru este necesar pentru ca cookie-urile finite să rămână ușor în urma formularului. Puneți o bilă în fiecare gaură, închideți bine și puneți-o pe foc. Țineți alunul cu mâinile, astfel încât să nu se deschidă până nu se încălzește bine. Acest lucru va ajuta testul să se distribuie perfect pentru aspectul perfect necesar de nuci. Acest lucru va dura aproximativ un minut. Apoi eliberați și lăsați să se coace pe aragaz.
- Când partea de nucă este coaptă până se rumenesc, întoarceți și prăjiți cealaltă parte.
- Când prăjiturile sunt gătite, scoateți din plită. Luați furculița și scoateți nucile.
- Repetați procesul de gătit cu un lot nou de aluat.
- Când s-a folosit tot aluatul, luați jumătățile finite, puneți umplutura în centru, fără să uitați să ungeți marginile pentru a conecta piesele.
În rețeta clasică sovietică s-a folosit margarină, nu este necesar să o înlocuiți cu ulei. Mulțumită lui, obțineți smack-ul foarte unic de nuci adevărate.
Aluat pentru nuci de alune pe maioneză
De-a lungul timpului, iubitorii de produse de patiserie dulce au început să experimenteze cu rețete de produse de patiserie scurtă pentru nuci. Odată cu apariția destulă maioneză în magazine, gospodinele au început să adauge acest ingredient în aluat în loc de smântână. După ce am obținut, datorită acestui fapt, un nou gust blând. Conform acestei rețete, delicatețea rămâne moale, topindu-se în gură.
ingrediente:
- amidon - 225 g;
- făină - 450 g;
- sifon - 1 linguriță cu o lamelă;
- maioneza - 150 g;
- unt - 150 g;
- zahăr - 225 g;
- ouă - 3 buc.
Mod de preparare:
- Bateti ouale adaugand zahar. Este mai convenabil și mai rapid să bateți cu un mixer, dar puteți face față cu un bici.
- Lăsați uleiul în avans timp de câteva ore la temperatura camerei. Când devine foarte moale, se adaugă în amestecul biciuit cu maioneză.
- Bateți și turnați din nou sodă slabă (stingeți cu o cantitate mică de acid citric).
- Se toarnă făina într-o sită și se cerne. Se toarnă în masa biciuită. Aluatul trebuie să devină moale, elastic și să nu se lipească de mâini.
- Ungeți forma uleiului de alune. Rotiți bilele din aluat și adăugați în găurile pentru nuci.
Produse de patiserie scurtă pentru coajă de nuci
ingrediente:
- smantana - 150 g;
- unt - 200 g;
- ouă - 4 buc .;
- sare;
- făină - 2 pahare;
- zahăr - 2 linguriță;
- soda - o jumatate de lingurita.
Mod de preparare:
- Bateți ouăle ușor.
- Se adaugă sare, zahăr și sifon în amestec.
- Topiți untul, dar pentru a nu fierbe. Puteți utiliza baia de apă sau puteți folosi cuptorul cu microunde.
- Pentru ca prăjiturile să fie fragede și aerisite, cerneați făina. Se toarnă într-o masă biciuită în porții mici, amestecând constant, până se obține un aluat subțire. Nu trebuie să fie lichid.
- Se pune cu o lingură în matriță pentru nuci. Apăsați ferm cu mâinile și coaceți.
Reteta de aluat fara oua
Nu toată lumea își permite să mănânce nuci clasice. Există persoane care sunt alergice la ouă. Aceeași rețetă delicioasă va veni în salvare, dar fără ouă.
ingrediente:
- zahăr - 75 g;
- soda - o jumatate de lingurita;
- margarina - 180 g;
- smantana - 75 g;
- făină premium - 360 g.
Mod de preparare:
- Lăsați uleiul într-un loc cald în avans pentru a-l face mai moale.
- Amestecați toate ingredientele, cu excepția făinii. Masinați-le într-o masă omogenă.
- Se adaugă făina cernută la masa rezultată, se toarnă în părți, pentru a nu adăuga exces.
- Aluatul este moale și fraged.
- După rostogolirea bilelor, puneți într-un loc pentru coji sub formă.
Caracteristici pentru prepararea nuci cu lapte condensat:
În vremea sovietică, nucile erau coapte într-o formă specială pe aragaz. În epoca tehnologiei înalte, au apărut nuci de alun electric, în care se obține un număr mai mare de cochilii într-un singur preparat.
În alunul de pe aragaz
Cookie-urile sub formă de nuci cu o umplutură delicioasă dulce de lapte condensat pot fi numite fel de mâncare națională a poporului sovietic. Această delicatesă nu o veți găsi în afara statelor unirii.Acest fel de mâncare este ideal pentru a bea ceai într-un mediu relaxat acasă, precum și pentru petreceri pentru copii. În ciuda abundenței uriașe de dulciuri de pe rafturile magazinelor, copiii moderni vor aprecia nucile cu lapte condensat.
Dacă vă plac nucile uscate și crocante, ar trebui să acoperiți prăjiturile finite cu un prosop de hârtie și să lăsați să se usuce câteva ore.
Pentru a face ușor atingerea scoicilor, asigurați-vă că ungeți mucegaiul cu ulei vegetal. Preîncălziți alunele pe un foc. Acest lucru vă va permite să coaceți uniform, coacerea din toate părțile. Când adăugați aluatul pentru coji în formă, țineți ferm mânerele aproximativ un minut, astfel încât nuciul de alune să nu se deschidă. Acest lucru vă va permite să gătiți la fel, chiar și pe toate părțile cookie-ului. După ce o parte s-a copt, întoarceți și gătiți cealaltă.
Pentru alunele electrice
Alunul electric este, fără îndoială, mai convenabil de utilizat. Nu există posibilitatea de a arde mâinile de la expunerea directă la foc, ca în cazul unui alun clasic din fontă. Există însă un dezavantaj: în această opțiune, cookie-urile necesită mai mult timp pentru a găti. Durează aproximativ cinci minute să gătești un lot de cochilii. Astfel, va dura aproximativ 1,5 până la 2 ore pentru a pregăti un lot.
Volumul găurilor pentru jumătăți din alunul electric este mai mic decât cel al fontelor. Prin urmare, trebuie să puneți mai puțin aluat. În primul rând, încălziți aparatul. Este foarte convenabil ca la alune becul să indice când temperatura atinge temperatura dorită. Se recomandă ungerea cu unt sau ulei vegetal și numai după aceea se adaugă aluatul.
Reteta de nuci cu lapte condensat
ingrediente:
- zahăr - 250 g;
- soda - o jumatate de lingurita;
- unt nesalț - 500 g;
- ouă - 4 buc .;
- făină - 900 g.
Mod de preparare:
- Topiți untul.
- Bateți ouăle.
- Se adaugă ouăle, soda și zahărul în ulei, se amestecă bine.
- Cerneti faina si turnati intr-un amestec lichid.
- Frământați aluatul.
- Bucăți de coajă pentru fursecuri.
- Bateți laptele condensat cu unt și adăugați produsul semifabricat. Conectați cele două părți.
Dacă doriți ca gustul umpluturii să fie ca în vremurile sovietice, gătiți singur laptele condensat, nu cumpărați produsul finit din magazin.
Luați lapte condensat regulat, îndepărtați eticheta și gătiți timp de cel puțin două ore. Doar asigurați-vă că apa din tigaie nu se termină, altfel borcanul va exploda și va dura timp pentru curățare.
