Clătite luxuriante pentru micul dejun - un fel de mâncare rapid și simplu care le place atât copiilor, cât și adulților. Un set de produse pentru prepararea sa depinde doar de disponibilitatea lor la frigider și de preferințele gustului. La urma urmei, aluatul pentru clătite este bogat și slab, dulce și sărat, cu diverse toppinguri și aditivi aromatici.

Sfaturi și trucuri importante

Ca în orice afacere, există mai multe subtilități în procesul de pregătire a frotiilor. Încercați să le țineți cont atunci când amestecați aluatul și prăjirea, iar rezultatul final îi va surprinde plăcut pe cei dragi și în primul rând pe voi!

  1. Faceți o regulă atunci când lucrați cu orice aluat pentru a-l frământa din componente de aceeași temperatură - temperatura camerei. Așadar, în avans, scoateți ouăle și produsele lactate din frigider.
  2. Nu neglijați cernerea făinii înainte de a o adăuga în aluat pentru clătite. O satura cu oxigen, iar coacerea este aerisită.
  3. După ce frământați, lăsați aluatul să se „ridice” nu numai atunci când conține drojdie, ci și în alte rețete - cu sodă și lapte acru.
  4. Vrei clătite luxuriante? Faceți o consistență groasă a aluatului, astfel încât să nu se contopească din lingură, dar încetul încet. Prajiturile nu trebuie sa se intinde pe tigaie ca niste clatite.
  5. Apropo, despre ustensilele de prăjit: folosiți o tigaie de prăjit cu „pereți groși”, temperatura potrivită este bine menținută în ea.
  6. În primul rând, încălziți tigaia uscată, apoi adăugați ulei vegetal într-un strat subțire (nu mai mult de 0,5 cm).
  7. Prăjiți prăjiturile pe o parte până apar bule pe suprafața aluatului, apoi întoarceți-o pe cealaltă parte și aduceți la dispoziție sub capac la foc mediu.

Aluat de Kefir pentru clătite

Dacă în frigider rămâne un pachet neterminat de lapte acru, acesta este un motiv minunat pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu un mic dejun delicios. Faceți aluat pentru clătite pe chefir, iaurt, iaurt sau zer - rețeta este aceeași!

Deci, aveți nevoie:

  • 500 ml de kefir non-acid;
  • 2 lingurițe zahăr;
  • 1 ou
  • aproximativ 3 linguri. făină.
  • 0,5 linguriță sare;
  • 1 lingurăsodă (fără tobogan);
  • ulei de gătit pentru prăjit.

Pentru a face corect aluatul pentru clătite, este important să urmați ordinea de frământare: depinde dacă coacerea dvs. este magnifică și aerisită.

  1. Într-un bol adânc, bateți făina cernută de 1-2 ori și sifon.
  2. Într-un alt bol, dizolvați zahărul și sarea în chefir. Spargeti oul in amestec si agitati bine cu un bici.
  3. Adăugați făina în amestecul de ou și lapte, frământând cu atenție. Dacă este necesar, crește cantitatea de făină din rețetă.
  4. Lăsați-l timp de 15 minute, acoperind bolul cu un șervețel.
  5. Încălziți o tigaie cu ulei.
  6. Nu amestecați aluatul! Luați-l ușor cu o lingură mare și răspândiți în grăsime clocotită.
  7. Prăjiți pe o parte, rotiți pe cealaltă și închideți capacul. Se aduce la foc mic.

Pot fi servite clătite delicioase, delicioase. Nu uitați să adăugați vasul cu smântână, gem sau lapte condensat la alegere!

Pe lapte și sodă

Clătite delicate și gustoase se obțin conform acestei rețete. Secretul unui test aerian pe lapte constă în albușurile de ou bătute, ca pentru un biscuit.

Compozitia produsului:

  • 200 ml lapte;
  • 3 ouă
  • 250 g de făină;
  • 0,5 linguriță sare;
  • 2 lingurițe zahăr;
  • 0,5 linguriță sifon;
  • grăsime pentru prăjit.

Sfat! Nu este necesar să obțineți mixerul, este posibil să se facă cu un bici pentru bici.

  1. Separați gălbenușurile de proteine.
  2. Cerneti faina.
  3. Puneți gălbenușurile și zahărul în lapte, adăugați făina.
  4. Soda de Quench cu puțin suc de lămâie sau oțet de cidru de mere. Se amestecă cu aluatul.
  5. Bateți proteinele într-o spumă cu sare și adăugați-le la restul ingredientelor, amestecând ușor.
  6. Prăjiți clătitele pe ambele părți. Nu sunt foarte groase, așa că sunt preparate mai ales rapid.

Interesant! Faimoasele clătite americane sunt aceleași clătite în laptele proaspăt (cu unele nuanțe!), Dar coapte într-o tigaie uscată.

Reteta de liniste pe apa si fara oua

Absența completă a brioșei în casă nu este un motiv pentru a refuza micul dejun preferat. Faceți un aluat pe apă și tratați-vă de clătite în post.

Veți avea nevoie de:

  • 1,5 linguri. apă;
  • 2-2.5 art. făină;
  • 0,5 linguriță sare;
  • 2 lingurițe zahăr;
  • 1 lingură drojdie uscată;
  • ulei vegetal - 1 lingură. in aluat + pentru prajire.

Atenție! Gătirea prăjiturilor slabe va dura mai mult decât de obicei, deoarece rețeta folosește drojdie. Prin urmare, adăugați la gătit o jumătate de oră suplimentară.

  1. Se amestecă zahărul, sarea și drojdia în apă caldă, se adaugă ulei.
  2. Pune făina în amestec și amestecă bine.
  3. Puneți la loc cald 30 de minute, astfel încât aluatul să crească și să crească în volum.
  4. Fără a agita (acest lucru este important), începeți să prăjiți.

Presarati clatitele preparate cu zahar inghetat sau serviti cu gem. Nu este interzis să adăugați stafide, bucăți mici de mere sau caise uscate în rețeta unui test de apă.

Clătite luxuriante aluat de drojdie

Aerisit, delicat, parfumat, cu un crocant! Astfel de prăjituri vor aprecia atât bătrâni, cât și tineri. Și secretul este simplu - aluatul de drojdie în lapte cu adaos de semolă.

ingrediente:

  • 0,5 linguri. lapte;
  • 1 ou
  • 1 lingură făină;
  • 2 lingurițe momeli;
  • 0,25 art. apă;
  • 1 lingură drojdie instantanee;
  • 2 lingurițe zahăr;
  • 0,5 linguriță sare;
  • 1 g vanilină;
  • ulei vegetal - 1 lingură. în aluat și pentru prăjit.

Sfat! Dacă utilizați drojdie proaspătă la modă veche, atunci o bucată de drojdie de mărime de nuc este suficientă pentru această compoziție de produse.

  1. În laptele încălzit, puneți oul, zahărul, sarea, vanilina și uleiul vegetal.
  2. Adăugați făina cernută, frământați bine.
  3. Se dizolvă drojdia în apă caldă și se toarnă în aluat.
  4. După amestecarea completă, lăsați vasul cu aluatul într-un loc cald pentru fermentare timp de 30-40 minute.
  5. Când aluatul se ridică, nu-l agitați, ci luați-l de la suprafață cu o lingură mare și întindeți-l imediat într-o tigaie preîncălzită. Se prăjesc în ulei până se rumenesc, asigurați-vă că închideți capacul.

Clatitele sunt pufoase, inalte si foarte gustoase, cu caldura din caldura sunt deosebit de bune. Serviți-le cu lapte rece sau compot dulce.

pe Ryazhenka

Clătitele de unt cu un gust aproape evaziv de lapte copt pot fi făcute cu lapte copt fermentat.

Veți avea nevoie de:

  • 0,5 l de riazazka;
  • 3 linguri. făină;
  • 2 ouă
  • 2 lingurițe zahăr;
  • 0,5 linguriță săruri și sifon;
  • ulei de gătit.

Sfat! Nu contează dacă produsul lactat a expirat: tratamentul termic va rezolva această problemă.

  1. Se amestecă toate ingredientele uscate - făină, sodă, sare și zahăr.
  2. Amestecați ouăle cu lapte copt fermentat.
  3. Combinați ingredientele uscate și ude și lăsați aluatul să se „odihnească” timp de 15 minute.
  4. Fără agitare, începeți să prăjiți produse cu ulei bine încălzit.

Aceste clătite sunt preparate foarte repede: într-o jumătate de oră veți pregăti un munte de delicioase cu unt.

Gătit pe smântână

Cumpărat smântână nereușită - prea lichid sau prea acru ?!

Se prajesc prajeli conform retetei noastre:

  • 400 g smântână (ambalaj standard);
  • 2.5-3 Art. făină;
  • 1-2 ouă;
  • 0,5 linguriță sifon;
  • 2 lingurițe ulei vegetal;
  • zahăr și sare după gust;
  • grăsime pentru prăjit.

Sfat! Introduceți suplimente de vitamine pentru clătitele luxuriante: ceapă verde tocată fin, fenicul sau mărar. Din aceasta, vor deveni parfumate și frumoase și vor face cantitatea de zahăr minimă.

  1. Combinați făina, sarea, zahărul și soda într-un bol adânc.
  2. Combina smantana, untul si ouale.
  3. Frământați un aluat gros și lăsați-l să stea într-un loc cald timp de 10-15 minute.
  4. Se prăjesc într-o tigaie preîncălzită sub capac.

Sfat! Dacă utilizați smântână de casă sau un produs din magazin cu conținut ridicat de grăsimi, nu este necesar să adăugați ulei vegetal la rețetă.

La iaurt

S-ar părea că clătitele cu lapte acru sunt cea mai comună rețetă cunoscută bunicilor și mamelor noastre. Dar dacă schimbi doar puțin tehnologia, primești o capodoperă!

Deci, produsele necesare:

  • Iaurt 0,5 l;
  • 3 linguri. făină;
  • 2 lingurițe ulei vegetal;
  • 3 ouă
  • 1-2 linguri zahăr;
  • 0,5 linguriță sare;
  • 0,5 linguriță sifon;
  • grăsime pentru prăjit.

Veți reuși dacă urmați cu strictețe succesiunea acțiunilor atunci când amestecați aluatul cu cremă pentru clătitele curvy.

  1. Luați tocanele emailate și turnați în el iaurtul, adăugați ouăle, sarea și zahărul. Se amestecă bine.
  2. Pune vasele la foc mic și încălzește amestecul la o stare moderat de fierbinte, astfel încât ouăle să nu se onduleze.
  3. Se scoate de pe foc, se adaugă făina și se amestecă rapid.
  4. Adăugați sodă în aluat și va fi vizibil „prins de viață” - vor apărea bule la suprafață.
  5. Se adaugă ultimul ulei și se amestecă bine.
  6. Procedați imediat la prăjire.

Sfat! Numărul de ouă din această rețetă poate fi redus și la compoziție se pot adăuga diferite umpluturi - bucăți de cârnați sau carne fiartă, fulgi de nucă de cocos sau stafide, stecuri de crab sau verdețuri picante.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: