Aluat uzbek pentru manti - rețetă clasică și opțiuni

Manty este numit popular găluște mari. Plăcile sunt într-adevăr similare între ele, dar diferă ca mărime. Manty nu este doar de 3-4 ori mai mare decât găluștele, dar, de asemenea, începe nu cu carne rulată printr-o mașină de tocat carne, ci tocată manual, și o mulțime de ceapă. Pot fi ușor pregătiți independent acasă. Principalul lucru este să alegeți rețeta potrivită pentru găluște în Uzbek.

Aluat clasic pentru manti în Uzbek

Ingrediente: un kilogram de făină de înaltă calitate, 2 ouă de pui, 40 ml ulei de măsline de înaltă calitate, 420 ml apă filtrată, 1 lingură. sare de masă.

1. Faina este cernuta intr-un recipient adanc de la o distanta mare. Se face o adâncitură în mijlocul terasamentului.
2. Ouăle crude se rup în golul rezultat.
3. Separat, sarea și uleiul de măsline se dizolvă în apă. Lichidele sunt utilizate la rece.
4. Apa este turnată treptat în făină. Mai întâi o lingură, apoi mâinile frământă aluatul.
5. Masa se înfășoară într-o pungă și se lasă o jumătate de oră la temperatura camerei.

În continuare, puteți rula aluatul și gătiți manti în Uzbek cu umplutură de carne pregătită în prealabil.

Pe kefir

Ingrediente: 3-3.5 art. faina de inalta calitate, 2 linguri. kefir cu conținut mediu de grăsimi, bicarbonat de sodiu pe vârful unei linguri, un vârf de sare.

1. În primul rând, kefirul este ușor încălzit, soda este turnată în ea.
2. Imediat se introduce o făină cernută în masa rezultată într-un flux subțire.
3. Aluatul elastic este frământat.
4. În cadrul filmului, masa va fi o jumătate de oră.

În continuare, aluatul este complet gata pentru modelarea manti.

Choux fiert

Ingrediente: un kilogram de făină de înaltă calitate, 1 lingură. o lingură de ulei rafinat, un ou de pui, un pahar standard de apă proaspătă fiartă, 1 orălingura de sare.

1. În primul rând, sarea este dizolvată în apă clocotită. Toate boabele ar trebui să dispară.
2. Într-un bol separat, un ou este introdus în ulei.
3. Faina este cernuta de cel putin 2 ori. La acest component vrac se adaugă un amestec de ulei de ou.
4. Apoi, apa fiartă sărată este turnată în masa rezultată cu un flux subțire. Frământarea este foarte rapidă. Drept urmare, ar trebui să apară un aluat foarte dens și gros.
5. Prima frământare se poate face cu o duză specială a mixerului. Când masa s-a răcit, continuați cu mâinile.

Aluatul rezultat este introdus într-o pungă și lăsat la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.

În lapte

Ingrediente: 2,5 pahare standard de lapte gras, 2 linguri de ouă, 1 linguriță de sare, un kilogram de făină de înaltă calitate.

1. Se folosește un bol metalic capabil pentru frământare. În primul rând, se toarnă puțin lapte încălzit. Se adaugă sare, ouă de pui. Ingredientele se bat cu un mixer.
2. Fără a opri mixerul, se toarnă puțină făină în bol. Mai întâi trebuie să adăugați nu întregul produs, dar atât de mult încât aluatul să se arate ca o clătită.
3. Bolul cu mâncare merge spre sobă și se încălzește ușor. Se lasă pe foc cu agitare constantă până când aluatul se îngroașă suficient.
4. Când masa s-a răcit ușor, puteți turna făina rămasă în ea.
5. Amestecați aluatul până obțineți o căptușeală moale.

La temperatura camerei, masa învelită într-un sac trebuie să stea o jumătate de oră.

Rețetă de aluat cu drojdie

Ingrediente: 320 ml apă purificată, 45 g drojdie vie, un kilogram de făină fină, 1 lingură. zahăr granulat, 2 lingurițe. ulei rafinat.

1. Drojdia se sfărâmă și se crește în apă non-rece. Se adaugă ulei rafinat și zahăr granulat. Puteți alege un amestec de condimente potrivite pentru carne.
2. Faina cernuta se poate adauga putin cate putin. Cea mai mică sită este folosită pentru acest lucru.
3. După adăugarea făinii, masa se amestecă de două ori. Apoi, aluatul este acoperit cu un prosop și lăsat să se potrivească la temperatura camerei.

După aproximativ o jumătate de oră, puteți începe să formați manti.

Pe apa minerală

Ingrediente: 4 pahare standard cu făină de înaltă calitate, 1 pahar cu apă minerală puternic carbonatată, 0,5 linguriță. zahăr granulat, 4 linguri. ulei rafinat, un vârf de sare fină.

1. Toate componentele indicate în rețetă sunt amestecate treptat. În primul rând, sarea și zahărul granulat se dizolvă în apa minerală. Apa trebuie preluată puternic.
2. Uleiul rafinat este turnat în masă.
3. În cele din urmă, faina bine cernută se toarnă în prealabil în aluat. Se frământă puțin aluatul.
4. Drept urmare, masa trebuie să fie destul de elastică și să nu se lipească de suprafață.

După aceea, îl puteți înfășura într-un film și transferați-l la foc timp de o oră, astfel încât glutenul să se umfle, saturat cu apă. Fără ouă, aluatul este mai ales moale.

Aluatul Manti pe smantana

Ingrediente: 3 pahare standard cu făină de înaltă calitate, 1 pahar cu apă puternic carbogazoasă, ou de pui, 120 ml smântână grasă, un vârf de sare.

1. Un ou se sparge într-un bol adânc. Crema acru se pune imediat și se adaugă sare. Împreună, ingredientele se amestecă bine. Este convenabil să folosiți un mixer pentru aceasta la viteză minimă.
2. Apa minerală este turnată în masa rezultată.
3. Treptat, făina presărată se toarnă în aluatul viitor. După fiecare nouă porție, produsele sunt amestecate complet. Acest lucru va evita apariția de baloane în masă.

Drept urmare, aluatul va fi destul de lipicios. Acest lucru este normal. Sub capac, masa se lasă aproximativ o oră, timp în care va deveni mai strânsă. Dacă nu rezistați la timpul specificat, atunci aluatul se va rupe la sculptare.

Cum să gătești într-o mașină de pâine?

Ingrediente: un kilogram de făină de înaltă calitate, 160 ml apă purificată, 2 ouă de pui, un vârf de sare.

1. Faina cernuta si sarea se toarna in vasul aparatului.
2. Ouăle sunt rupte și apa purificată curge.
3. În continuare, este instalat programul „Aluat” și puteți pleca în vacanță.
4. În funcție de modelul dispozitivului, întregul proces de lot va dura de la 15 la 20 de minute.

Rămâne să tăiați aluatul și să-l umpleți cu umplutura.