Torturile cu carne sunt iubite de toată lumea. Iar kurnikul este cel mai popular dintre toate. Va fi un complement pentru orice masă sau potrivit pentru o gustare. Cum să faceți un aluat pentru o curte de pui de kefir într-o varietate de moduri, veți afla din acest articol.
Continut material:
Aluat clasic pentru kefir pe un kefir
De regulă, majoritatea gospodinelor folosesc această rețetă specială într-o versiune clasică.
Pentru el, luați:
- ¼ l kefir;
- pachet de ulei (180g);
- 650 g făină premium;
- 0,5 linguriță sare și cât mai mult sodă.
Pregătirea aluatului este simplă.
- Luăm o capacitate ridicată convenabilă și turnăm chefir non-rece în ea. Apoi punem sodă și amestecăm bine compoziția. Apoi introducem sare.
- Topiți untul în microunde, răciți și turnați într-un bol comun, amestecând din nou totul bine.
- Faina adormește treptat. Nu uita să o cernă mai întâi. Acest lucru vă permite să-l saturați cu oxigen, în urma căruia aluatul se dovedește aerisit.
- Când densitatea masei este de așa natură încât începe să pesteresc lingura, pregătim un loc pe masă și întindem aluatul de pe suprafața sa prafuit cu făină. Faina de turnare continuă să se frământe.
- Nu frământați un aluat foarte „încăpățânat”. Este important să fie moale la atingere, dar nu se estompează și se rostogolește într-o minge. Înveliți-l cu folie și puneți-o timp de o oră la rece.
Cu Margarine
Margarina este cea mai convenabilă grăsime pentru coacere. Nu este scump, iar produsul cu adaosul său este incredibil de gustos.
Este mai bine să luați margarină grasă pentru prepararea aluatului. Acest indicator este ușor de verificat. Este suficient să apăsați pe o bucată, iar dacă lipsește fără efort, atunci conținutul de grăsime este scăzut.
În această rețetă folosim următoarele ingrediente:
- ½ kg de făină;
- 2 ouă
- ¼ l kefir;
- 150 g margarină;
- 1 lingură sare și 2 lingurițe. zahăr.
Algoritmul acțiunilor:
- Topiți margarina în orice mod convenabil.
- Într-un bol separat, agitați ouăle, adăugați-le, zdrobiți-le cu zahăr și turnați margarină.
- Când toate produsele, cu excepția făinii, sunt introduse într-un bol, este timpul să începeți să frământați aluatul. Asigurați-vă că setați chiar și faina de cea mai înaltă calitate și abia apoi adăugați-o treptat în recipient. Pe parcurs, tot timpul interferăm cu compoziția.
- Aluatul trebuie să fie moale. Punem omul de turtă într-o pungă și îl lăsăm să se stabilizeze pentru câteva ore la rece.
Baie de nisip pentru coacere
Patiseria scurtă se potrivește bine cu orice produse de patiserie savuroase. Prin urmare, considerați-o printre cele mai bune rețete pentru aluat pentru pui.
Pentru el vom pregăti:
- 0,7 kg de făină;
- 100g margarină;
- ½ litru kefir;
- 1 ou
- ½ lingură sifon;
- sare, zahăr după gust.
Algoritmul acțiunilor:
- Se adaugă kefir, ou și sifon în margarina topită. Turnați puțin zahăr și sare și apoi amestecați totul bine. Margarina topită trebuie răcită înainte de utilizare în aluat.
- După, începem să adăugăm făina cernută treptat, în porții mici. Frământați aluatul până când nu se mai lipeste de mâini, dar încă nu s-a întărit. Cum ar fi, de exemplu, aluatul pentru găluște.
- După terminarea frământării, punem baza rezultată pentru kurnik o jumătate de oră la frigider.
Aluatul pe kefir și margarină devine mereu friabil și foarte gustos!
Citește și:kurnik - rețetă cu pui și cartofi
Aluat slab pentru o curte de pui de kefir
În compoziție, acest aluat este foarte similar cu albușul.
Pentru a-l pregăti, pregătiți:
- 1 lingură iaurt;
- 150 g ulei;
- 2 ouă
- sare;
- 0,5 linguriță sodă și oțet pentru a-l stinge;
- Art. l. zahăr;
- 0,7 kg de făină.
Algoritmul acțiunilor:
- Bateți ouăle într-un castron, adăugați zahărul și cu un bicior se amestecă bine până apare o mică spumă. Adăugați sare și sifon, tăiați cu oțet.
- Separat, topiți untul și abia apoi adăugați-l în amestecul de ouă.
- Trimitem kefir în același recipient și amestecăm totul din nou bine.
- Acum puteți cernea făina și începe să o adăugați la aluat, amestecând în același timp. Când compoziția devine uniformă și elastică, o puteți așeza pe masă și continuați să interferați.
- Pune aluatul final într-o pungă și pune-l la frigider timp de două ore.
Aluatul sfărâmicios al puiului gătit se va topi pur și simplu în gură și toată lumea îi va plăcea fără excepție.
Gătit cu smântână
Crema acră poate deveni un înlocuitor al kefirului. Acesta este, de asemenea, un produs lactat, iar aluatul cu utilizarea sa este într-adevăr fraged.
Pentru a-l pregăti, luați:
- margarină - ¼ kg;
- smantana - ¼ l;
- kefir - 2 lingurițe. l .;
- făină - 1 kg;
- sare;
- ripper - 1 pungă.
Algoritmul acțiunilor:
- Luați un bol adânc și măsurați în el 3,5 lingurițe. făină.
- Sarea și un cultivator se toarnă și acolo. Dacă punga conține 10 g pulbere, atunci folosiți jumătate. Amestecăm totul bine.
- Punem toată margarina deodată. Cel mai convenabil este să-l prăjiți în făină, apoi să-l frecați cu mâinile.
- Este totul gata? Excelent! Se adaugă smântână și kefir în firimiturile rezultate, se amestecă din nou.
- Acum puteți adăuga făină. Aluatul nu trebuie să fie foarte strâns. Este suficient să o frământați, astfel încât să nu se estompeze, ci se rulează convenabil.
- După frământare, înfășurați-l cu folie și lăsați-l la frigider pentru o oră.
Nu s-a adăugat drojdie
A face un aluat de pui este foarte simplu și, în general, fără drojdie.
Pentru aceasta avem nevoie de:
- 2 lingurițe făină;
- 150 ml de kefir;
- artă completă l. smantana;
- 1 ou
- 80 g ulei;
- 3 g ripper;
- sarea.
Algoritmul acțiunilor:
- Faina este cernuta in prealabil intr-un bol adanc si amestecata cu sare si cultivator.
- După ce am făcut o mică gaură în centrul dealului de făină, spargem un ou în el.
- Amestecăm totul bine și continuăm să adăugăm uleiul. Cel mai bine este să-l gratuiți pe o răzătoare fină, apoi să o amestecați cu făină cu mâinile, frecându-l între palmele voastre.
- Adăugați smântână, amestecați și turnați kefirul.Acesta din urmă este cel mai bine adăugat un pic, amestecând constant aluatul și transformându-l într-un „chiflă” omogenă.
- Când compoziția se îngroașă, pune-o pe masă și continuă să amesteci cu mâinile tale. Aluatul trebuie să fie moale la atingere.
Lăsăm piesa de prelucrat la frigider, în medie, timp de o oră.
Baterie de chefir pentru aluat
Acest aluat se mai numește și leneș, deoarece este preparat în două numărări și nu depune mult efort.
Pentru a executa rețeta va trebui:
- 1/5 litru de kefir și aceeași cantitate de maioneză;
- 1,5 linguriță. făină;
- 2 ouă
- stins cu soda de otet;
- sarea.
Pentru a face o plăcintă la un astfel de test, umplutura este pregătită mai întâi. De obicei este pui, ceapă și cartofi.
Tăiem totul în bucăți mici (puteți ceapa - inele și cartofii - cercuri). Împărțim umplutura într-o formă adâncă și introducem într-un cuptor preîncălzit.
În continuare facem aluatul:
- Bateți ouăle într-un bol adânc.
- Adăugați kefirul cu maioneza acolo.
- Totul se amestecă bine, după care se adaugă sare și sifon tăiat.
- Abia atunci vom începe să adăugăm făină, care trebuie cernută în avans.
- Se dovedește aluatul, aproximativ, ca o clătită - nu prea groasă și, în același timp, nu lichidă.
Obținem formularul cu umplutura, îl lăsăm să se răcească și abia apoi îl completăm cu aluat. Pune puiul la cuptor și continuă să coace 40 de minute.
