Gustul vechii plăcinte rusești provoacă admirație și invidie gospodinelor care nu îndrăznesc să o gătească. Oricum, aluatul pentru un pui de pui era o întreprindere complicată. Această opinie este eronată, puteți coace un kurnik conform rețetelor dovedite și simple.
Continut material:
Aluat de Kefir pentru pui
O plăcintă pe bază de kefir se prepară foarte repede, se dovedește friabilă, are un gust bun.
Produse obligatorii:
- 1 cană kefir;
- făină - 550 gr;
- zahăr - 1,5 linguriță. l;
- 1 ou
- unt - 150 g;
- 0,5 linguri de sare.
Tehnologie de gătit:
- Conform unei rețete vechi, untul trebuia să se topească într-o tigaie sau o cratiță. Astăzi, folosesc adesea un cuptor cu microunde. Turnați untul topit într-un bol.
- Bateți într-un ou, adăugați zahăr, sare, turnați o porție de chefir. În continuare, aluatul pentru chefirul de pui trebuie amestecat bine până când se formează o masă luxuriantă.
- Turnați treptat făina pregătită, frământați baza. Rotiți aluatul, așezați-l în celofan - acest lucru îi va permite să se distanțeze.
- Baza finală de coacere este folosită imediat sau păstrată la frigider timp de trei-patru zile. În același timp, acestea trebuie păstrate în celofan, altfel lotul se va usca.
Kefirul este potrivit pentru orice conținut de grăsime, pe vremuri au luat lapte acru (iaurt).
Baie de nisip pentru plăcintă
Reteta pentru o baza de nisip este universala, potrivita pentru orice patiserie savuroasa.
Produse obligatorii:
- 400 gr. făină;
- margarină (răspândită) - 200 gr;
- smantana - 5 linguri. l;
- un vârf de sare de masă;
- bicarbonat de sodiu - 1 lingurita;
- făină - 400-450 gr.
Tehnologie de gătit:
- Bateți margarina înmuiată și o porție de smântână într-o masă luxuriantă, adăugați sare.
- Cerneti rata de faina intr-un castron, adaugati sifon si frământati. Dacă masa nu se frământă, puteți adăuga smântână (lapte).
- Înveliți aluatul friabil amestecat în celofan alimentar. Înmuiați în frigider pentru 30-40 de minute.La sfârșitul timpului, formați o prăjitură și coaceți.
Gătit pe smântână
Produse obligatorii:
- smantana - 200 gr;
- făină de grâu - 350 gr;
- 1 ou
- sodă sau praf de copt - 1 lingură;
- ulei vegetal - 3 linguri. l;
- sare, zahăr - 1,5 linguriță.
Tehnologie de gătit:
- Smântână într-un recipient pentru frământare, adăugați sodă (praf de copt), sare, zahăr. Amestecați toate produsele, așteptați ca soda să reacționeze cu smântâna.
- Bateți într-un ou, turnați în ulei vegetal. Dacă doriți, untul poate fi înlocuit cu margarină topită.
- Turnați făina cernută în următoarea etapă, frământați aluatul cu turtă scurtă pentru oala de pui în modul obișnuit. Pentru comoditate, vă puteți unge mâinile cu ulei vegetal.
Dacă gătim cu smântână de casă, trebuie să adăugați puțină lapte, altfel va fi un randament mic de aluat.
Patiserie cu puf de pui
Astăzi, pentru coacere, ei preferă să cumpere produse de patiserie gata făcute, dar este mult mai gustos să gătești de casă.
Produse obligatorii:
- unt - 100 gr;
- făină de grâu - 2 lingurițe;
- maioneza - 5 linguri. l;
- praf de copt - 3 gr;
- sare după gust.
Tehnologie de gătit:
- Se toacă untul în bucăți mici. Se adaugă rata de făină, sare, praf de copt. Se macină toate ingredientele în firimituri.
- Apoi, puneți maioneză, frământați masa rezultată. Formați o bilă, acoperiți-o cu celofan, rolați-o cu un știft rulant într-un strat.
- Puneți stratul rezultat în congelator timp de 15 minute. Luați stratul de la frigider, rulați-l într-un plic, nu-l rulați subțire. Pune din nou la frigider.
- Pentru ca patiseria puf să se dovedească a fi poroasă și sfărâmicioasă, o rostogolesc în mai multe etape, de fiecare dată păstrându-l la rece.
Susținătorii unei diete sănătoase maioneză pot fi observați pe smântână, lapte sau kefir. Gustul tortului de la schimbarea ingredientului nu se va schimba.
Reteta de margarina
- Principiul preparatului este ingredientul principal - margarină și aditivi. Este scos din frigider în avans, zdrobit și combinat cu făină. Ar trebui să se dovedească firimitură, o puteți frământa cu mâinile sau cu un blender.
- Cantitatea de ingrediente depinde de mărimea dorită a tortului.
- În plus față de margarină, se adaugă orice produse de acid lactic sau maioneză, ele conferă vâscozitate și un gust suplimentar.
- Aluatul moale este frământat astfel încât să fie friabil după coacere și păstrat la rece.
Un aluat pentru un cotlet de pui cu carne și cartofi este potrivit, dar acest lucru nu exclude utilizarea oricărei alte umpluturi. La coacere, principalul lucru este baza, puteți umple plăcinta cu orice.
Baza liberă pe maioneză
Datorită conținutului de grăsimi, ouă și sare pe maioneză, se obține cel mai simplu pui bugetar.
Produse obligatorii:
- maioneza - 300 gr;
- făină de grâu - 450 g;
- praf de copt - 1 lingură.
Tehnologie de gătit:
- Puneți maioneza într-un bol adânc, adăugați făină acolo.
- Cerneti faina si amestecati cu praful de copt. Dacă nu există praf de copt, puteți utiliza bicarbonat de sodiu.
- Frământați masa elastică, înfășurați cu celofan alimentar. Puneți în frigider o jumătate de oră.
- O rețetă pentru margarină este potrivită și pentru un cotlet de pui. Opțiunea trebuie aleasă în funcție de ingredientele disponibile, precum și de preferințele gustului.
Aluat de drojdie de pui
O rețetă de casă cu drojdie nu va dura prea mult timp și vă va încânta cu produse de patiserie delicioase.
Ingrediente esențiale:
- făină - 0,5 kg;
- lapte - 250 ml;
- drojdie presată - 30 gr;
- zahăr - 1 lingură;
- 2 ouă
- ulei vegetal - 2 lingurițe. l;
- sare după gust.
Tehnologie de gătit:
- Diluează drojdia în lapte cald. Adăugați zahăr, puțină făină în bol. Puneți aluatul într-un loc cald, acoperiți-l cu un prosop. Cel mai bine este să folosiți un cuptor preîncălzit și deconectat.
- Când aluatul apare, turnați ulei acolo, conduceți ouăle și zahărul.
- Amestecați totul și adăugați făina de grâu în părți, frământați aluatul. Faina poate merge mai mult, totul depinde de calitatea sa și de mărimea ouălor.
- Acoperiți aluatul final cu un șervețel, dați o altă abordare. După 30 de minute, puteți coace o plăcintă.
Indiferent de tipul de aluat, puteți găti produse de patiserie delicioase cu diferite umpluturi din acesta. Cu toate acestea, un rezultat reușit depinde în mare măsură de bază.
