Terpug - ce fel de pește? Multe persoane pun astfel de întrebări când o văd pe tejgheaua magazinului. Peștele are carne gustoasă și grasă, datorită căreia rasul este utilizat pe scară largă în gătit. Pentru a aprecia, doar prăjiți peștele. Folosește Terpug pentru a pregăti al doilea fel de mâncare și gătește și urechea delicioasă.

Terpug - ce fel de pește este acesta?

Terpug este un pește prădător aparținând familiei Terpugov, întâlnit în corpurile de apă de mare. Peștele poate crește până la un metru lungime și poate câștiga în greutate până la 18 kilograme, dar persoanele a căror masă depășește rar doi kilograme sunt puse în vânzare.

Gustul zmeurului este comparat cu tipuri valoroase de somon. Pește cu conținut mediu de grăsimi, datorită acestui fapt este inclus în diferite tipuri de diete.

Propagat iarna, la adâncime mică, lângă țărm. Femelele depun ouă pe pietricele, iar masculii îl păzesc până când apar cartofi prăjiți.

Beneficiile și prejudiciile terpugi pentru organism

Peștele are o mulțime de proprietăți utile, iar nutriționiștii sfătuiesc să folosească zmeura în timpul dietelor.

Proprietăți utile:

  • conține zinc, care ajută la reducerea cantității de colesterol rău din organism;
  • arginina, care face parte din ea, ajută la întărirea sistemului imunitar și la eliminarea substanțelor toxice din ficat, vindecarea rănilor;
  • acizii grași saturați îmbunătățesc funcționarea sistemului cardio;
  • iodul vă permite să normalizați glanda tiroidă;
  • conține sulf, care ajută organismul să lupte împotriva bacteriilor dăunătoare și să mențină nivelul dorit de coagulare a sângelui;
  • datorită conținutului de fosfor, organismul accelerează metabolismul și împiedică dezvoltarea cariilor;
  • o sursă bogată de proteine, care este materialul de construcție al întregului organism;
  • fierul satura celulele sanguine cu oxigen și crește nivelul de hemoglobină;
  • cu utilizare regulată, peștele are un efect benefic asupra sistemului nervos și asupra activității mentale;
  • scăzut de calorii, deci adecvat pentru utilizare cu exces de greutate;
  • ajută la îmbunătățirea stării unghiilor, dinților, părului, pielii.

Nu folosiți:

  • cu funcție tiroidiană crescută;
  • cu boli ale tractului gastrointestinal;
  • cu aciditate crescută a stomacului;
  • cu tendință la alergii;
  • femei care alăptează.

Pentru a maximiza beneficiile și a păstra nutrienții, se recomandă zmeură la abur sau la coacere.

Ureche grasă cu pește

Când cumpărați, acordați atenție aspectului individului. Carcasa trebuie să fie solidă, fără fisuri sau deteriorări. Suprafața este rezistentă, iar branhiile sunt curate și inodore. Doar peștii de înaltă calitate pot face o ureche delicioasă.

ingrediente:

  • piper;
  • zmeură - 550 g;
  • cartof - 3 buc .;
  • sare;
  • morcov - 1 buc .;
  • pătrunjel - 20 g;
  • ceapa - 2 buc .;
  • Lavrushka - 2 frunze;
  • orez - 0,4 cani.

Mod de preparare:

  1. Se toacă cartofii. Aruncați cuburile în apă. Tăiați morcovii în felii și trimiteți la cartofi. Sare. Turnați orezul și fierbeți alimentele până când sunt fierte pe jumătate.
  2. Tăiați peștele decojit curățat în bucăți și trimiteți la legume.
  3. Se toacă ceapa. Se introduce în bulion și se gătește până când peștele este gata.
  4. Aruncați o lavrushka și piper. Pentru ca urechea să nu dobândească gusturi ascuțite, după cinci minute, obțineți foile de laur.
  5. Adăugați verdeața tocată și acoperiți. Insistați fără foc timp de șapte minute.

Coaceți în folie în cuptor

Un fel de mâncare parfumat, sănătos, potrivit pentru întreaga familie. Carnea de pește este fragedă și suculentă.

ingrediente:

  • piper;
  • zmeură - 1100 g;
  • sare;
  • ceapa - 2 buc .;
  • mărar;
  • lămâie - 2 buc.

Mod de preparare:

  1. Curățați și intestinați carcasa. Se unge cu sare și piper. Se presară cu suc de lămâie.
  2. Se taie ceapa în inele și se așează cu mărarul în abdomen.
  3. Puneți folie pe o foaie de copt. Așezați carcasa. Pe spate, faceți tăieturi în care trebuie să introduceți cercuri de lămâie. Acoperiți peștele cu folie.
  4. Trimite la cuptor. Se coace aproximativ o oră. Mod de 180 de grade.

Cum se toarnă delicios cu legume

Foarte repede îți poți hrăni familia cu un fel de mâncare minunat, gustos și sănătos, pe care toată lumea îl va aprecia.

ingrediente:

  • sare;
  • zmeură - 2 carcase;
  • ceapă - 1 buc .;
  • ulei vegetal;
  • Ardei bulgar - 1 buc .;
  • condiment pentru pește;
  • apă - 0,5 căni;
  • morcovi - 2 buc .;
  • smantana - 200 ml;
  • făină - 0,5 căni.

Mod de preparare:

  1. Curățați și intestinați carcasele. Tăiați capul și clătiți. Se taie în patru părți.
  2. Se presară cu sare și se condimentează. Frecați. Rotiți fiecare felie în făină.
  3. Se introduce într-o tigaie fierbinte cu unt. Se prăjesc până se rumenesc. Mutați-vă pe o farfurie.
  4. Se toacă ceapa. Gratiți morcovii. Se toacă ardeiul. Prăjiți legumele într-o tigaie. Adăugați bucățele de pește și turnați smântâna.
  5. Se toarnă în apă și sare. Acoperiți și întunecați o jumătate de oră la foc mic.

Aburit într-un aragaz lent

Un fel de mâncare ușor care este perfect pentru cei care urmează să gătească pește la mare aburit pentru prima dată. Pregătiți un fel de mâncare din produse simple și accesibile.

ingrediente:

  • apă - 1,5 căni;
  • zmeură - 650 g filet;
  • mărar - 45 g de crenguțe;
  • condimente pentru pește;
  • sare;
  • lamaie - 0,5 buc.

Mod de preparare:

  1. Se toarnă apă în vas. Set coș. Spargem tulpinile de mărar și așezăm pe partea de jos a coșului.
  2. Tăiați fileul. Se sare și se presară cu mirodenii. Se presară cu suc de lămâie.
  3. Puneți în coș. Închideți capacul. Activați modul abur. Setați cronometrul pentru o jumătate de oră.

Zmeură umplută la cuptor

Terpugul este un pește cărnos, caracterizat printr-un număr mic de oase. Dacă nu știți să gătiți la cuptor, vă recomandăm să umpleți peștele cu orez și ciuperci. Produsele se îmbină perfect și se completează reciproc.

ingrediente:

  • ardei gras - 1 buc .;
  • zmeură - carcasă;
  • ulei vegetal;
  • orez - 55 g;
  • piper negru;
  • ciuperci - 350 g;
  • sare;
  • maioneza;
  • ceapa.

Mod de preparare:

  1. Ștergeți carcasa. Interiorele sunt eliminate. Se clătește. Tăiați aripioarele.
  2. Se acoperă carcasa cu piper și sare. Se unge cu maioneză. Puneți deoparte o jumătate de oră.
  3. Se fierbe boabele de orez. Se răcește.Sare și amestecă.
  4. Se macină ciupercile. Se introduce într-o tigaie cu ulei și se prăjesc. Se toacă ardeiul, se toacă ceapa. Adăugați în tigaie. Se sare și se presară cu piper. Se amestecă și se prăjește.
  5. Se amestecă amestecul prăjit cu orezul. Loc în abdomen.
  6. Puneți carcasa pe o foaie de copt. Se dă la cuptor o oră. Mod de 190 de grade.

Pește afumat de casă

În această rețetă veți învăța cum să gătiți zmeura afumată la cald. După aceea, nu vei putea cumpăra pește afumat în magazin, deoarece un produs de casă este mult mai gustos.

ingrediente:

  • zmeură proaspătă - 1100 g;
  • sare;
  • lamaie;
  • piper măcinat

Mod de preparare:

  1. Tăiați capul de pe carcasă și îndepărtați intestinele. Clătiți și uscați.
  2. Se presară cu sare și piper. Frecați. Se presară cu suc de lămâie și se insistă timp de trei ore la frigider.
  3. Ține ora în aer. Carcasa trebuie să se usuce.
  4. Pentru ca peștele să nu devină amar și să nu-și piardă gustul, pentru fumat folosiți doar rumeguș de mere, care trebuie așezat în partea de jos a casei de fum.
  5. Puneți zmeura pe suportul de sârmă și puneți-l în casa de fum. Dacă gătiți mai multe carcase simultan, atunci puneți-vă astfel încât peștele să nu se atingă. Închideți capacul.
  6. Fumă peștele timp de o jumătate de oră. Înainte de servire, curățați carcasa pielii, care în procesul de preparare capătă un gust amar.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: