Bilanțele din sosul de roșii este un fel de mâncare foarte aromat, cu gură și armonios, pentru că aici, grajdul dă gustul cărnii și satura carnea tocată cu suculență. Pentru ca sosul să fie și mai gustos, este mai bine să adăugați pastă de tomate de casă în loc să păstrați pasta de tomate și bulion în loc de apă.

Reteta clasica pentru chiftelute in sos de rosii

Gustul acestui fel de mâncare este familiar pentru mulți încă din copilărie. Chiftele sunt preparate simplu, rapid, dar sunt foarte gustoase și satisfăcătoare.

Veți avea nevoie de:

  • 150 g carne de vită măcinată;
  • 250 g carne de porc tocată;
  • 50 g de orez;
  • 1 ceapa standard;
  • 2 rosii mici;
  • 100 g pastă de roșii;
  • 100 g smântână 15%;
  • 40 ml ulei vegetal;
  • 200 ml apă rece;
  • 10 g busuioc uscat;
  • sare, alte condimente după gust.

Rețeta de gătit.

  1. Ceapa este decojită și tăiată cubulete, prăjită în ulei.
  2. Orezul se fierbe 10-12 minute.
  3. Combinați ambele tipuri de carne tocată, orez răcit, sare, prăjire.
  4. Din masa rezultată se formează chiftelute mici. Se curăță la rece timp de un sfert de oră.
  5. Pregătiți sosul. Roșiile spălate se toarnă cu apă clocotită pentru a îndepărta pielea de pe ele. Folosind un blender, legume de piure din piure de cartofi, adăugați smântână, pastă de roșii cumpărată, apă, sare.
  6. Masa de smântână de tomate se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Când apar bule pe suprafața sosului, produsele semifinite sunt coborâte în el, iar după 10 minute, se adaugă busuioc și alte condimente după dorință. Vasul este gătit timp de o jumătate de oră.

Sfaturi utile: pentru a face chiftele mai aromate, puteți adăuga 150 g de ciuperci în carnea tocată.

Reteta de la Varsovia

Secretul gustului rafinat al acestui fel de mâncare constă într-un sos de măsline și cârnați afumați.

Produse obligatorii:

  • 350 g de pui tocat;
  • 50 g de orez;
  • 1 morcov mediu;
  • 100 g smantana grasa;
  • 150 g pastă de roșii;
  • 40 ml ulei de prajit;
  • 250 ml bulion de vită sau de pui;
  • 100 g cârnați afumați (sau cârnați);
  • 10 măsline tăiate;
  • sare și condimente după dorință.

Tehnologia de gătit pas cu pas.

  1. Spală orezul, îl umplu cu apă clocotită și se fierbe 10 minute.
  2. Cojiți morcovii, tocați-le bine sau frecați-le.
  3. Combinați puiul tocat, orezul pe jumătate gătit, morcovii, sarea. Bilanțele sunt turnate din această compoziție.
  4. Buletele se prăjesc într-o tigaie pe fiecare parte timp de aproximativ 4 minute.
  5. Pentru sos, tăiați cârnații și măslinele cât mai fin. Se amesteca cu bulionul de carne, pasta de rosii, dupa putina sare.
  6. Sosul se aduce la fiert într-o cratiță, apoi chiftelutele se coboară în el și se fierbe timp de 30 de minute.

Chiftele de pui in sos de rosii

Un fel de mâncare pregătit folosind această tehnologie se va bucura absolut de toată aroma, suculența, plăcerea. În plus, chiftele din sos de roșii la cuptor sunt mai sănătoase decât prăjite într-o tigaie.

Componente obligatorii:

  • 1 kg de pui tocat;
  • 180 g de orez alb;
  • 1 ou
  • 2 morcovi mici;
  • 1 ceapa;
  • 30 g făină;
  • 250 ml apă;
  • 50 g pastă de roșii;
  • 40 ml ulei de floarea soarelui;
  • 15 g mărar și pătrunjel;
  • sare;
  • un amestec de condimente din care să alegeți (busuioc, cimbru, ardei, coriandru).

Pași de gătit.

  1. Orezul spălat se fierbe până se gătește pe jumătate (10-12 minute), apoi se răcește într-un frigider.
  2. Se agită oul, se amestecă cu carne tocată, orez fiert, condimente, sare.
  3. Cojiți și tocați ceapa și morcovii.
  4. Încălziți uleiul într-o tigaie și turnați făina în el, amestecând constant pentru a preveni formarea de buline. Când făina are o nuanță aurie, adăugați ceapa și continuați să se prăjească încă 3 minute. Apoi întindeți morcovii și treceți până la moale.
  5. Adăugați apă, pasta de roșii și condimente la prăjire. Toate se fierb 3 minute.
  6. Chiftele de pui formate se pun într-o formă unsă și se coc la 200 de grade timp de 15 minute.
  7. Chiftelutele semifinite se toarnă cu sosul pregătit, se presară cu ierburi tocate și se continuă coacerea la 180 de grade pentru încă 15-20 de minute.

Sfaturi utile: pentru a face sosul mai gros, puteți turna 20 g de amidon de porumb în el.

Chiftele cu pește în sos de roșii

Pentru a găti aceste chiftele, este mai bine să luați pește alb: cod, mălai, biban, polen. Aceste tipuri au un conținut scăzut de calorii, așa că mâncarea este potrivită pentru toți cei care respectă dietele care nu sunt strict.

ingrediente:

  • 400 g file de pește;
  • 1 dovlecel;
  • 1 ou
  • 1 ceapă mică;
  • 2 rosii;
  • 100 g pastă de roșii;
  • 250 ml bulion pe osul de vită;
  • 100 g smântână;
  • 5 g zahăr;
  • 25 ml ulei de prajit;
  • sare și condimente după dorință.

Rețeta de gătit.

  1. Filetul de pește defilează într-o mașină de tocat carne cu ceapă.
  2. Dovlecelul decojit se freacă pe o răzătoare medie.
  3. Se amestecă peștele tocat, piureul de dovlecel, oul, sarea. Cutitele mici sunt modelate.
  4. Produsele semifinite trebuie prăjite într-o tigaie cu ulei pe ambele părți timp de 2 minute.
  5. Morcovii decojiți se freacă, roșiile fără piele sunt transformate în suspensie (folosind un blender submersibil sau folosind o zdrobitură). Combinați legumele, adăugați smântâna, pasta de roșii, zahărul, diluați cu bulionul, sarea.
  6. Compoziția rezultată este adusă la fierbere și chiftelele de pește sunt coborâte în ea. Vasul este gătit timp de 25 de minute.

Reteta austriaca

Tehnologia de gătit a acestor chiftele implică utilizarea cărnii tocate cu mai multe calorii și a ingredientelor netradiționale pentru sos.

Va fi necesar:

  • 150 g carne de porc tocată;
  • 150 g miel tocat;
  • 1 ou
  • 50 g de orez;
  • 8 prune picate;
  • 1 ardei gras;
  • 2 rosii;
  • 1 morcov;
  • 150 g smantana grasa;
  • 300 ml bulion de carne;
  • 150 g pastă de roșii;
  • 30 ml ulei vegetal;
  • sare, coriandru.

Pași de gătit.

  1. Orezul este fiert până aproape gătit și răcit.
  2. Carnea forțată se prepară din miel, carne de porc, orez, ouă. Toată sarea și amestecă bine.
  3. Formați chiftele mici. Se prăjesc în ulei pe fiecare parte.
  4. Prunele se toarnă cu apă clocotită timp de 10 minute, apoi se spală sub robinet și se toacă fin.
  5. Ardeii, roșiile, morcovii sunt decojiți și tăiați în cubulețe mici.
  6. Legumele, prunele, pasta de roșii, smântâna sunt amestecate, turnate cu bulion, sărate și condimentate cu coriandru.
  7. Chiftelutele prajite se pun la fiert in samburele terminate aproximativ 30 de minute.

Rețetă de gătit

Chiftelutele preparate cu orez în sos de roșii făcute în acest fel vor atrage cei care evită mâncarea prăjită.

Este necesar:

  • 500 g carne de vită măcinată și carne de porc în proporții egale;
  • 70 g de orez;
  • 1 ceapa standard;
  • 1 ou
  • piper negru măcinat, sare;
  • 50 g pastă de roșii;
  • 50 g smântână;
  • 20 g de făină;
  • 700 ml apă.

Tehnologia de gătit.

  1. Orezul este fiert doar 8 minute. Pe măsură ce se răcește, se combină cu ceapa tocată, carnea tocată, ou, piper negru, sare.
  2. Chiftelutele sunt turnate din carne tocată și introduse într-un bol multicooker.
  3. Pentru sos, amestecă făina în apă, adaugă pasta de roșii, smântâna.
  4. Șuvița rezultată este umplută cu chiftele (trebuie închise complet).
  5. Vasul este gătit timp de 1 oră pe „tocană”.

Chiftele, turnate cu sos de roșii, merg perfect cu orice fel de mâncare. Pot fi servite cu paste, tocană de legume, cereale neîndulcite, cartofi.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: