Gătitul chiftelelor într-un aragaz lent este o plăcere. Rapid, ușor și, de asemenea, foarte gustos și sănătos. Este suficient să rulați bilele de carne, să le turnați cu sos delicios de roșii și să porniți modul dorit. Dar ce nuanțe sunt importante să ia în considerare atunci când gătești?

Chiftele clasice cu sos de roșii într-un aragaz lent

Chiftele clasice cu sos de roșii sunt preparate dintr-un amestec de mai multe tipuri de carne, care se defilează simultan. Poate fi pui și carne de porc, carne de porc și vită, curcan sau iepure - alegeți. Puiul tocat iese mai suculent dintr-o carcasă de pui întreagă, dar dintr-un filet vasul se va dovedi destul de uscat. Este mai bine să luați felii de porc moderat grase, de exemplu, folosiți șuncă sau gât. Carnea de vită pură (în special de vițel) este un preparat alimentar și este important să alegeți sosul potrivit pentru acesta. În general, cantitatea de ingrediente este mică și, de obicei, sunt întotdeauna pe stoc cu gospodine.

Pentru chiftele veți avea nevoie de:

  • Carne tocată - 500 g;
  • Bec (mare) - 1 buc .;
  • Orez fiert până la jumătate fiert - 250 g;
  • Ouă de pui - 2 buc .;
  • Roșiile în suc propriu, pastă de roșii pentru sos - 500 g sau 3 lingurițe;
  • Condimente și sare după gust.

Se amestecă carnea, orezul, ouăle, ceapa, se taie cubulețe mici, sare și piper. Din masa rezultată, facem mingi puțin mai mari decât o minge de tenis. Oase fiecare în făină. În modul „Frying”, prăjiți chiftelele într-o crustă delicioasă, dacă este posibil, din toate părțile.

Frământați sosul în paralel. În mod ideal, aceasta ar trebui să fie piure de roșii fără piele, unde adaugă puțină sare și condimente după gust.Dar puteți înlocui roșiile proaspete cu conservele în suc propriu, sucul de roșii sau pastele diluate în apă fiartă la viteza de 3 lingurițe. 250 ml. Puteți adăuga smântână roșiilor, câteva linguri de smântână sau puțin lapte pentru a da vasului o tentă cremoasă și a înmuia acidul care este întotdeauna prezent în roșii.

Sosul ar trebui să acopere complet chiftelele și chiar mai bine dacă bilele de carne din el „plutesc” în el: în acest caz nu puteți economisi sosul, altfel vasul se va arăta uscat. Și, de asemenea, nu uitați de dimensiune: bilele nu ar trebui să fie uriașe și ar trebui să aibă timp să se pregătească complet. Dar nu ar trebui să le macinați: nu sunt chiftele.

În partea de jos a bolului multiplu, uns cu ulei vegetal, puneți chiftele, apoi umpleți-le cu sos. Gătiti pe modul „Stingere” timp de 20-30 de minute. Se servește cu orice garnitură sau pe cont propriu, se toarnă cu sos gata, presărat cu ierburi proaspete. Chiftele sunt un fel de mâncare complet autosuficient, deși sunt perfect combinate cu preparatele laterale: piure de cartofi, hrișcă sau paste.

Reteta pentru arici cu orez

 

Arici cu orez este un fel de mâncare preferat pentru copii. Sunt deosebit de gustoase din puiul tocat fraged, care este defilat din mai multe părți de pui - sân, coapse sau picioare. Halatele sunt sculptate, ca în rețeta clasică. De altfel, diferența este fundamentală în ceea ce privește gradul de pregătire a orezului. Ar trebui să fie practic crud, deoarece în timpul gătitului, fiecare orez se umflă, motiv pentru care chiftele seamănă cu „arici”. Cerealele sunt mai potrivite pentru abur lung, cu abur: astfel timpul de gătire este redus.

Aricii sunt gătite în sos, dar este și mai bine să le aburi, și astfel încât să nu se facă uscate, se servește cu smântână și ierburi.

Chiftele crockpot într-o aragaz

Unele gospodine fundamental nu adaugă roșii, considerându-le prea agresive pentru stomac. Dar smantana 2,5% grasime este un sos minunat care da un gust cremos chiftelutelor. Pentru ca smântâna să nu se topească în timpul tocanării, poate fi amestecată cu smântână și două linguri de făină - un astfel de sos va fi fraged, gustos și gros. Adevărat, trebuie să frământați totul bine pentru ca șuvița să nu conțină buline neplăcute de făină.

Pregătirea bilelor este foarte simplă: le facem din carne tocată, le prăjim (ca în rețeta de bază), le punem pe fundul bolului multi. Gatiti pana sunt fierti in modul "Friptura", serviti chiftelute in sos de smantana cu piure de cartofi sau paste.

Dacă doriți, puteți toca chiftelute sub „pălăria” de ceapă, morcovi, ardei gras și ierburi. Dar, dacă turnați bilele cu sos de smântână, nu ar trebui să adăugați toate aceste legume: ele nu se combină între ele.

Gătit, ca în grădiniță - o rețetă delicioasă

Pentru chiftele din grădiniță, ei iau întotdeauna fie pui, fie carne de vită - carnea de porc este interzisă în grădinițe. Chiar și bucătarii din grădinițe nu pun ouă în chiftele, ci prăjesc ceapa în unt: carnea devine suculentă, dulce, ceea ce, desigur, este foarte apreciat de mâncătorii mici.

În continuare, „gătește” în etape:

  1. Umplutura se frământă bine cu orez și ceapă.
  2. Rotiți bilele în făină.
  3. Prăjiți într-o tigaie.
  4. Turnați cu sos de smântână, unde adăugăm doar puțin sos de roșii.
  5. Tomim într-un aragaz lent pe modul „Stingere” timp de 15-20 de minute.

Puteți servi chiftele cu taitei mici, hrișcă sau piure de cartofi pe apă: conținutul de grăsime din chiftele este suficient.

Fructele în făină nu sunt o parte obligatorie a tehnologiei de gătit. Dar este această etapă care ajută bilele să-și păstreze forma și să nu crape atunci când prăjesc, apoi tocană.

Opțional chiftelute cu pâine - aburit într-un aragaz lent

Multe modele multicooker au un grill în setul lor pentru a găti preparate cu aburi. Ușor de gătit în acest fel și chiftele cu orez într-un aragaz lent. Apropo, astfel de bile de carne pot include orice cereale, de exemplu, hrișcă și ovăz. Crede-mă, gustul îl decorează doar.

Gătirea unei mese este simplă urmând acești pași:

  1. Formăm chiftele amestecând cereale și carne.
  2. Bile, fără să se dezbrace în făină, se pun pe o grătar unsă.
  3. Puneți sosul pe fundul vasului. Pentru a face acest lucru, amestecați sosul de roșii cu câteva linguri de făină, condimente, sare.
  4. Gătit pe „Stingerea” sau „Aburirea” (cine are ce oportunități).
  5. Halatele servite, turnând sosul sau separat.

Cerealele ar trebui să fie gătite la al-dente. Cu toate acestea, aragazele cu mai multe presiuni reușesc să le gătească în condițiile dorite. În astfel de modele, acestea pot fi puse crude în carne tocată.

Avantajele indubitabile ale metodei de gătit este capacitatea de a nu cântări carnea cu sos, ceea ce în alte cazuri (să zicem, cu boli de stomac) poate fi contraindicat. Dar, oricum, bilele noastre de carne sunt înmuiate în sos și câștigă numai prin suculență. Acest lucru este verificat.

Reteta de umplutura de pui

După cum am menționat deja, chiftelutele aburite într-un aragaz lent sau chiftele din sos de smântână devin mult mai fragede dacă sunt făcute din pui tocat.

Ce părți ale păsării sunt cele mai potrivite pentru carnea tocată?

  1. File de pui (dacă sunteți pe o dietă). În această opțiune, nu puteți pune orez, dar dați suculență cu o cantitate mare de ceapă.
  2. Coapsele de pui.
  3. Picioare de pui, fără piele.

Derulați carnea tocată într-o mașină de tocat carne sau într-un blender, frământați bine, formați chiftele și gătiți-le, urmând rețeta clasică. Se servește cu cartofi coapte, paste sau orice cereale fără zahăr.

Bulele de pește grele - rețetă pas cu pas

Surprinzător, chiftelutele din multicooker sunt foarte neobișnuite, gustoase, ușoare, dacă înlocuiți carnea cu pește. Ce fel de pește sunt preferați? Acesta este codul, polionul sau fagul (dacă nu sunteți prea leneș să vă deranjeze cu el pentru tăierea calității). Din peștele de râu, chiftele sunt bune pentru chiftele - sunt cărnoase, coapte bine, conțin puține oase. Și de la mare încercați zmeura: aici este important să-i găsiți prospețimea extremă și ultima captură.

Acest lucru este interesant:rețeta de pui cu tocană cu morcovi și ceapă

Gătitul chiftelelor de pește este simplu:

  1. Tăiem peștele, despărțim fileurile, defilăm într-o mașină de tocat carne sau măcinăm într-un blender.
  2. Se adaugă pescuitul tocat de pâine înmuiată în lapte sau smântână.
  3. Formăm chiftelute și le turnăm în făină.
  4. Prăjiți la fundul bolului multiplu într-o cantitate mică de ulei vegetal.
  5. Se toarnă în sos de roșii.
  6. Gătit pe "stingerea".

Serviți mai bine chiftelele de pește cu legume. În sezonul de iarnă, varza prăjită este ideală pentru pește - roșu, colorat sau alb.

Când gătiți pește tocat, nu uitați de regula: peștele bea lapte! Asigurați-vă că înmuiați peștele în lapte sau adăugați pesmet înmuiat în umplutura de lapte. Dar este mai bine să nu puneți smântână într-un astfel de fel de mâncare: suficiente roșii.

Cantități de gătit într-un aragaz lent: Redmond, Polaris

Multe gospodine își fac griji: există o diferență între mărci? Marca afectează timpul de gătit și calitatea chiftelelor finite? Dacă credeți recenziile, nu există prea multe diferențe: citiți cu atenție instrucțiunile și totul va fi bine. Principalul lucru este să nu supraîncărcați vasul cu mirodenii, în special cele orientale. Chiftele în sine sunt foarte gustoase, cu proporții adecvate.

Mai mult smântână sau mai puțin, roșii proaspete sau conserve, chiftele aburite sau fierte - alegerea este întotdeauna a ta. Interpretare ușoară, o ușoară schimbare a tehnologiei - iar mâncarea vă va încânta întotdeauna cu un gust proaspăt, aspect apetisant. Răsfățați-i pe cei dragi cu gătitul acasă, fiți plini și fericiți!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: