Chiftele la cuptor fără orez - 2 rețete de coacere

Groats nu este o componentă obligatorie a cărnii pentru chiftele. Dar multe gospodine preferă să adauge orez. Cel mai adesea, acest lucru se face pentru a economisi bani - chiar și dintr-o bucată mică de carne puteți găti cina pentru întreaga familie. La fel ca și boabele de orez în timpul tratamentului termic, ele eliberează mult gluten, ajutând bilele de carne să se mențină în formă, ceea ce elimină necesitatea de a pune un ou în carne tocată. Cu toate acestea, această cereală nu este pe gustul tuturor. Și astăzi vă voi spune cum să gătiți chiftele fără orez la cuptor.

Carne tocată cu orz de perle

• Timp de gătit: 1 oră 30 minute.
• Porțiuni pe container: 8.

Gătesc acest fel de mâncare într-o boabă de legume. Chiftele sunt moi, tandre și incredibil de suculente. Încearcă!

ingrediente:

• carne tocată (de preferință amestecată) - 1 kg;
• orz de perle - 250 g;
• ou - 1 buc .;
• ceapa - 3 capete;
• morcovi - 2-3 buc .;
• sare, piper - după gust;
• faina - 100 g pentru paine + 3 linguri. l. în păsări;
• apa - 1 l;
• ulei vegetal - pentru trecerea legumelor.

Atenție! Dacă aveți carne mai mult sau mai puțin tocată decât cea indicată în rețetă, atunci orzul trebuie să fie diferit. Raportul optim este de 1 parte din cereale la 4 părți din masa de carne.

Comanda:

1. Se fierbe orzul de perle până la fiert timp de 30 de minute, sărând ușor apa, apoi se scurge lichidul și se răcește. Pentru a face carnea moale, pre-înmuiați-le timp de câteva ore.
2. Se toacă fin cu un cuțit sau se rumenesc o ceapă, se pune carne tocată.
3. Adăugați oul, orzul, sarea, piperul și frământați masa.
4. Faceți bile mici la viteza de 2 buc. pe portie. Prăjiți-le în făină și puneți-le într-un vas adânc de copt. Nu trebuie lubrifiat.
5. Pregătiți șuvița - în ulei vegetal, lăsați ceapa rămasă timp de 4-5 minute, tăiată în inele subțiri subțiri. Ar trebui să devină moale.
6. Introduceți morcovii răzuți și gătiți încă 10 minute.Apoi se toarnă în apă, după ce se adaugă făină în ea și se agită până la dispariția bulgărelor, se pun condimente și sare și așteptați până când fierberea șuviței.
7. Turnați chiftelele cu sosul vegetal rezultat și dați la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 1 oră.

Garnitura pentru acest fel de mâncare este opțională - există carne, cereale și legume. Puteți adăuga însă chiftele din carne de pui cu o salată proaspătă sau piure de cartofi.

Chiftelute de vită cu nuci și brânză

• Timp de gătit: 1 oră.
• Porțiuni pe container: 6.

Nucile și brânza conțin multă grăsime, ceea ce adaugă sățietate în farfurie. Un alt plus - se dovedește foarte gustos și neobișnuit. Puteți găti astfel de chiftele pentru masa festivă.

ingrediente:

• carne de vită măcinată - 800 g;
• ceapă - 1 cap de mărime medie;
• usturoi - 2-3 căței;
• firimituri de pâine albă de grâu - 100 g;
• ou - 1 buc .;
• alune (pot fi înlocuite cu nuci) - 70-80 g;
• faina - 3 linguri. l .;
• brânză tare - 100 g;
• lapte - 600 ml;
• ulei vegetal - pentru prăjire;
• sare, piper - după gust.

Comanda:

1. Se macină ceapa în cuburi mici, se trece usturoiul printr-o presă, se zdrobesc nucile cu un știft sau se derulează într-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați ingredientele preparate în carnea tocată, turnați firimiturile de pâine, bateți oul, sarea și piperul.
3. Amestecați masa până este netedă și faceți bile mici din ea, aproximativ 3 buc. pentru 1 servire.
4. Rotiți piesele în făină și prăjiți în ulei vegetal aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Focul trebuie să fie mediu. Este mai bine să luați tigaia cu un mâner detașabil, astfel încât să puteți trimite vasul în cuptorul din ea.
5. Turnați chiftelele cu lapte, reduceți căldura la minimum, așteptați să fiarbă.
6. Transferați recipientul într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade și gătiți timp de 15 minute.
7. Apoi scoateți tigaia, presărați chiftelele cu brânză rasă și puneți-le înapoi. Când chipsurile se topesc, scoateți vasul.

La o notă. Astfel de chiftele pot fi gătite și într-un aragaz lent - puneți porțiile prăjite într-un bol, turnați lapte și configurați programul Multipovar timp de 10-15 minute. Apoi presarați vasul cu brânză, amestecați ușor și serviți imediat.

Ce se mai poate adăuga în loc de orez

În loc de orez și orz de perle, atunci când gătiți chiftele, puteți adăuga hrișcă, semolină, grâu, fulgi de ovăz, mei, bulgur sau cuscus în carnea tocată. Principalul lucru este să vă amintiți că toate cerealele din procesul de tratare termică cresc în volum și respectă proporțiile specificate. Baza mâncărurilor ar trebui să fie carnea.

Dacă vă îndepărtați de metodele tradiționale și cele mai obișnuite de preparare a chiftelelor și vă arătați imaginația, puteți utiliza nu numai cereale, ci și alte ingrediente pentru a pregăti acest fel de mâncare. De exemplu, tocat pe o răzătoare fină cartofi, morcovi, dovlecel, varză albă sau Beijing. Fanii de ciuperci pot adăuga carne cu champignons, ciuperci de stridie, ciuperci cu miere sau candelabre, după ce au fiert anterior și le-am tăiat. Nu-ți fie frică să experimentezi, uneori din produsele incompatibile la prima vedere rezultă mâncăruri uimitoare.