Bilanțele sunt un fel de mâncare simplu, plin de viață și economic bazat pe carne și orez. Și dacă le adăugați cu sos cu legume, nu vă puteți gândi ce să vă supuneți la farfurie. Luați în considerare rețetele de bază pentru chiftele cu pâine cu soji într-o tigaie.
Continut material:
Chiftele clasice cu orez și șuviță într-o tigaie
Se crede că cele mai delicioase chiftele sunt obținute din carne tocată preparată pe bază de carne de porc și de vită. Carnea se ia în proporții egale. Orez pentru acest fel de mâncare poate fi utilizat atât rotund, cât și bob lung.
Pentru a găti chiftelele într-un mod clasic, veți avea nevoie de aceste componente:
- 250 g carne de porc;
- 250 g carne de vită;
- un ou;
- usturoi;
- 2 - 3 morcovi;
- 2 cepe;
- 50 g pastă de roșii;
- 100 ml apă;
- sare și condiment.
Comanda:
- Sortați și clătiți boabele de orez, fierbeți până la fiert, scurgeți lichidul și lăsați deoparte să se răcească.
- Derulați carnea de porc, carnea de vită, usturoiul și o ceapă într-o mașină de tocat carne, adăugați sare și piper.
- Combinați carnea cu orezul, adăugați oul și frământați carnea tocată până la neted.
- Formați porții și prăjiți chiftele într-o tigaie până când sunt cruste.
- Pe aceeași grăsime în care au fost prăjite chiftelutele, treceți morcovii răzuți și ceapa tocată în jumătate de inele. Când legumele sunt moi, adăugați pasta de roșii.
- Puneți ușor chiftelele într-o tigaie, așezați șuvița deasupra și, dacă este necesar, adăugați apă. Se fierbe sub capac până la fiert.
La o notă. Din moment ce chiftelutele prăjite vor fi încă fiarte în sos, nu puteți găti orez pentru carne tocată. Pur și simplu scald-o cu apă clocotită - va ajunge la pregătirea în procesul de tocanare.
Rețetă cu tomate groase
Sosul de roșii picant și gros, cu usturoi și ierburi, va fi un plus minunat pentru chiftele.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- 600 g carne tocată;
- 100 - 120 g de orez;
- un ou;
- 3 - 4 becuri;
- mai multe morcovi;
- 2 - 3 ardei dulci bulgari;
- ardei iute la gust;
- usturoi;
- câteva roșii mari suculente;
- o grămadă de verdeață;
- 30 g făină;
- 25-30 ml otet 3%;
- sare și condimente.
Secvență de gătit:
- Gătiți orezul, puneți-l într-un coliator, clătiți sub robinet și lăsați să se scurgă.
- Gatiti carnea si ceapa, adaugati oul, sarea, condimentele si orezul racit. Amestecați totul bine.
- Formați și prăjiți chiftelele, apoi puneți-le pe o farfurie și dați-le deoparte.
- Se macină ceapa rămasă, morcovii, ardeii copți și căței de usturoi. Trimiteți legumele feliate în tigaie și prăjiți.
- Cojiți roșiile, tocați-le carnea cu un cuțit sau răzătoare și adăugați în tigaie. După aceea, introduceți făina, oțetul de masă și țineți-l pe foc pentru mai mult.
- Se prepară chiftele cu pâine până la fiert.
Împărțiți vasul finit în porții, presărați cu ierburi și serviți. Puteți adăuga verdeață în timpul gătitului, cu câteva minute înainte de a scoate tigaia de pe foc.
Prajit in sos de smantana
Pentru a face chiftele moi, fragede și suculente, ar trebui să preparați sos de smântână pentru ele.
Pentru muncă, veți avea nevoie de:
- 550 - 600 g carne tocată;
- 80 g de orez;
- ceapa;
- un ou;
- 250 g smantana;
- o grămadă de mărar;
- sare și condimente adecvate.
Procesul de gătit:
- Se fierbe orezul cu apă clocotită și se lasă un sfert de oră. Apoi se scurge și se clătește boabele.
- Pregătiți carnea tocată din carne, ceapă, orez și ouă, sare și condimentați, amestecați bine.
- Chiftelute orbe, puneți-le într-o tigaie și prăjiți pe ambele părți.
- Se adaugă smântână diluată cu apă, se presară vasul cu mărar tocat, se închide capacul și se fierbe.
Este permis să adăugați usturoi în sosul de smântână pentru a face gustul mâncărului să fie mai pronunțat.
Gătit cu pui tocat într-o tigaie
Bilanțele cu orez și șuviță pot fi făcute nu numai din carne de porc, ci și din păsări de curte. Acest fel de mâncare va găti mai repede și va conține mai puține grăsimi animale.
Pentru farfuria veți avea nevoie de:
- 700 g file de pui;
- 50 - 70 g de orez;
- un ou;
- niste faina;
- ceapă;
- morcovi;
- roșii mari;
- apa filtrată;
- sare și condiment.
Comanda:
- Îndoiți orezul într-un bol și turnați apă clocotită, iar când se umflă puțin, îndepărtați apa și lăsați cerealele să se răcească.
- Derulați fileul într-o mașină de tocat carne, apoi adăugați oul, orezul răcit, sarea și condimentele, puțină făină și amestecați.
- Chiftele orbe, se prăjesc în grăsimi vegetale.
- Amestecați morcovii tocați și ceapa până se moale, apoi adăugați roșiile tăiate cubulețe și puțin întunecate pe foc.
- Se toarnă chiftele cu sos, dacă este necesar, se adaugă apă filtrată și se fierbe.
Înainte de servire, lăsați vasul să se rumenească puțin, apoi aranjați-l pe farfurii, decorați cu verdeață și serviți.
Chiftele fără orez cu pâine
Nu toată lumea adoră orezul și există opțiuni pentru a prepara chiftele fără această cereală.
Pentru a pregăti chiftelele „alternative”, veți avea nevoie de:
- 700 g carne;
- un ou;
- 2 cepe;
- usturoi;
- verdeață;
- morcovi;
- pasta de rosii;
- o felie de pâine albă;
- apă caldă sau lapte;
- sare și condiment.
Secvență de lucru:
- Se toarnă pâine cu apă sau lapte și se lasă la macerat.
- Într-o mașină de tocat carne, manivele de carne, o ceapă, pâinea stoarsă, apoi adăugați oul, sarea, condimentele și frământați.
- Rotiți bilele din carne și prăjiți-le în grăsime vegetală până când apare o crustă.
- Se toacă ceapa, se rumenesc morcovii, se zdrobesc usturoiul cu o presă și se lasă legumele într-o tigaie.
- Adăugați pasta de roșii la prăjire, amestecați și turnați chiftelele prăjite în sosul rezultat. După aceea, acestea trebuie acoperite și fierte până la fiert.
Cu câteva minute înainte de a termina de gătit, va trebui să presărați conținutul de tigaie cu ierburi proaspete și lăsați-l sub capac.
Cum se prăjesc cu varză și sos
Pentru a nu pierde timpul gătind separat carne și mâncăruri laterale, puteți prăji pur și simplu chiftelele cu varză în smântână și sos de roșii.
Reteta gustoasa:reteta de chiftelute crockpot
Pentru muncă, veți avea nevoie de:
- 600 g carne;
- un ou;
- usturoi;
- verdeață;
- făină;
- 400 g varză proaspătă;
- morcovi;
- ceapă;
- ardei gras;
- pasta de rosii;
- smantana grasa;
- condimente și sare.
Secvență de lucru:
- Derulați carnea și usturoiul într-o mașină de tocat carne, apoi amestecați cu un ou, ierburi tocat și o cantitate mică de făină. Sare, condimentează cu condimente și frământă.
- Rotiți bilele din carne tocată și prăjiți până apare o crustă.
- Se toacă varza în fâșii subțiri, se toacă morcovii pe o răzătoare, se toacă ceapa și ardeiul gras în jumătate de inele și trimite legumele să fie prăjite.
- Când varza este gata, puneți chiftelutele deasupra, turnați vasul cu un amestec de pastă de roșii și smântână, adăugați apă, dacă este necesar și fierbeți sub capac la foc mic.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți lua nu proaspete, ci și usturoi, apoi gustul farfuriei laterale va fi mai pronunțat.
Halate din Turcia Dieta
Pentru a pregăti chiftelele din păsări de curte, ei iau nu numai pui, ci și file de curcan, și puteți adăuga ciuperci în păsări.
Pentru muncă, veți avea nevoie de:
- 700 g de curcan;
- 100 g de orez;
- o grămadă de verdeață;
- un ou;
- 400 g de ciuperci;
- ceapa;
- morcov:
- 200 ml smântână;
- sare și condimente adecvate.
Secvență de lucru:
- Scalați cerealele cu apă clocotită și lăsați să se umfle.
- Treceți un curcan printr-o mașină de tocat carne, adăugați un ou, verdeață tocată și orez stors din apă. Presărați carne tocată cu sare și condimente, amestecați.
- Modificați bile mici din masa rezultată și prăjiți-le la foc mediu.
- Se macină ciupercile, ceapa, morcovii și se gătește până la moale.
- Neteziți prăjirea cu o spatulă, așezați chiftelele deasupra, turnați-le cu smântână și fierbeți sub capac.
Serviți un astfel de fel de mâncare în farfurii adânci, turnând generos sosul de cremă și presărat cu ierburi.
Ca la grădiniță
Dacă chiftele sunt preparate pentru copii, este de preferat să adăugați nu orez, ci semolă. În plus, nu introduceți usturoiul și condimentele picante în farfurie.
Pentru a face chiftelute pentru un copil, aveți nevoie de astfel de componente:
- 400 g carne;
- ceapa;
- 70 g semolă;
- 100 ml lapte;
- un ou;
- morcovi;
- pasta de rosii;
- sarea.
procedură:
- Turnați laptele în semolă și lăsați cerealele să se umfle.
- Rotiți carnea și jumătatea de ceapă printr-o mașină de tocat carne, apoi adăugați oul și sarea.
- Scurgeți excesul de lapte din semolă și adăugați cerealele umflate la carnea tocată. Frământați totul bine și formați bile mici.
- Se prăjesc chiftelutele într-o tigaie până se rumenesc.
- Se toacă fin ceapa rămasă, se toacă morcovii pe o răzătoare și se fierbe într-o tigaie. Apoi introduceți pasta de roșii.
- Se toarnă chiftelele cu sosul rezultat și se fierbe la foc mic.
Ca mâncare laterală, acest fel de mâncare este potrivit pentru piureul de cartofi, hrișcă sau doar o salată de legume proaspete.
Chiftele cu pește gros
Din pește nu se obțin chiftele mai puțin gustoase, iar sosul cremos le conferă o moale.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- 1 kg file de pește;
- ceapa;
- un ou;
- o grămadă de verdeață;
- 2 felii de paine alba;
- 100 ml lapte;
- bulion de pește sau apă purificată;
- „Baie” de brânză procesată;
- o lingură de sos de muștar;
- sare și condiment.
Mai multe materiale:reteta de chiftelute
Succesiunea acțiunilor:
- Îndoiți pâinea într-un bol și turnați laptele pentru a o face moale.
- Într-o mașină de tocat carne, întoarceți fileul de pește, ceapa, apoi strecurați pâinea din lapte și macinați-o în același mod.
- Adăugați oul tocat, ierburile tocate, sarea și condimentele. Amestecă bine compoziția, modelează chiftelele din ea și prăjește-le într-o tigaie.
- Într-o cratiță mică, fierbeți apă sau fondul de pește, adăugați brânza smântână și, amestecând constant, așteptați până se dizolvă.
- Adăugați muștar în sosul cremă și amestecați. Se toarnă apoi chiftele cu pansamentul rezultat, se acoperă și se fierbe până se gătește.
Chiftelutele din pește nu trebuie să depășească 10 - 15 minute, altfel vor începe să se destrame.
