Chiftele umplute cu orez pot fi un fel de mâncare complet și complementul perfect pentru orice fel de mâncare. Există o mare varietate de rețete: bilele de carne sunt coapte la cuptor, gătite într-un aragaz lent, pe aragaz, aburite.
Continut material:
Chiftele clasice cu orez
Pentru a găti chiftelute conform unei rețete tradiționale, luați carne de vită și carne de porc în cantități egale și derulați-le printr-o mașină de tocat carne. O opțiune mai simplă este achiziționarea umpluturii din magazin.
Produse care sunt necesare:
- carne tocată - 600 g;
- orez - 1 lingură;
- ou - 1 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- ceapa - 2 buc .;
- usturoi - 2 căței;
- smantana - 150 - 200 g;
- făină - o pereche de linguri;
- sare - în funcție de preferințele gustului;
- apă fiartă - câteva linguri;
- ulei - pentru prăjire;
- piper măcinat
Etapele procesului culinar:
- Orezul se fierbe aproximativ 8 minute, nu până la fiert. Răciți.
- Umpleți carnea tocată, trimiteți-i un ou crud, orez. Se toacă o ceapă (este convenabil să se folosească o răzătoare pentru asta), usturoiul este trecut printr-o presă.
- Se combină cu masa de carne. Sare, toarnă piper, amestecă din nou cu grijă.
- Formați bile din carne tocată. Prăjiți-le până sunt roz, pre-rolați în făină.
- Ceapa rămasă se taie în bucăți mici, se toacă morcovul grosier și se amestecă într-o farfurie separată. Atașați smântâna, ușor diluată cu apă. Sărați ușor sosul, condimentați cu mirodenii.
- Puneți chiftelele într-o tigaie / tigaie adâncă și acoperiți cu sos. Fierbeți timp de 20 de minute sub un capac închis.
Bilanțele presărate cu ierburi, se combină cu orice fel de mâncare, cu salate ușoare sau pline de suflet.
În sos de roșii într-o tigaie
Bilele de carne se vor dovedi foarte gustoase dacă le scoți cu sos de roșii.
Ingrediente necesare:
- carne tocată - 800 g;
- orez - 1 lingură;
- ou - 1 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- ceapa - 2 buc .;
- pasta de tomate - 3-4 lingurițe. l .;
- usturoi - 2 căței;
- ulei, sare, condimente, apă, făină.
Crearea în fază a unei farfurii:
- Fierbeți orezul, fără a-l pregăti, timp de aproximativ 10 minute. Răciți.
- Umplutură de umplutură, adăugare pre-orez, ceapă tocată, ou, sare, condimente.
- Se modelează bilele și se rostogolesc în făină, se prăjesc într-o tigaie până apare o crustă. Scoateți din foc.
- Morcovii răzuiti cu ceapa tocată fin se prăjesc într-o altă tigaie până când au o nuanță aurie.
- La legume trimiteți pasta de tomate, usturoiul stors, condimente (puteți adăuga busuioc uscat). Se toarnă jumătate de pahar cu apă. Sare. Sosul de tomate este gătit timp de 12 minute la foc mic.
- Tigaia cu chiftele se pune din nou pe foc mic. Turnați bilele de carne cu sos de roșii. Fierbeți timp de 20 de minute sub capac.
Chiftele calde sunt decorate cu frunze de pătrunjel.
Baza pentru soji poate servi nu numai pasta de tomate. Roșiile proaspete și sucul de roșii vor face.
Cu ciuperci
O altă opțiune sunt chiftele din pui tocate (tocatul de curcan este potrivit și cu ciuperci). Pe lângă orez, campionii sunt trimiși și la carnea tocată.
Lista ingredientelor:
- file de pui - 600 g;
- ou - 1 buc .;
- champignons - 300 g;
- orez - 2/3 st .;
- ceapă - 1 buc .;
- brânză tare - 70 g;
- usturoi - 2 căței;
- smantana - 4 - 5 linguri. l .;
- pasta de rosii - 2 linguri. l .;
- sare, ierburi tocat, condimente.
Etapele procesului culinar:
- Orezul este fiert aproximativ 12 minute. Răciți.
- Ciupercile sunt măcinate într-un blender. Freacă fin brânza.
- Bucățile de pui și ceapă sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Atașat de ele este usturoiul stors, un ou. Acolo au pus orez, ierburi, ciuperci, brânză. Frământați bine, pre-sărate, asezonați cu mirodenii.
- Intr-un alt bol, combina smantana, pasta de rosii. Se diluează cu apă (aproximativ 100 ml). Sosul este ușor sărat, piper.
- Forma termorezistentă este acoperită cu hârtie de copt sau se folosește ulei.
- Bile formate sunt așezate într-o matriță. Turnați sosul. Recipientul este închis cu un capac (folie) și ținut la cuptor timp de 1 oră la 180 ° C.
Cum să gătești carne de vită măcinată
Dacă gătiți carne tocată de vită, chiftelele se vor dovedi mai puțin gras. Carnea va fi suculentă datorită soiului.
Lista de produse:
- carne tocată - 400 g;
- orez - jumătate de pahar;
- ou - 1 buc .;
- smântână grasă - 1 lingură;
- unt - 35 g;
- ceapă - 1 buc .;
- făină - 1,5 linguriță;
- bulion (din orice carne) - 1 lingură .;
- sare, condimente;
- ulei - pentru prăjirea chiftelelor.
Proces culinar în etape:
- Carnea de vită măcinată se amestecă cu orez copt, ceapă rasă, ou, sare, piper. Kneaded.
- Bilele de carne la modă sunt rulate în făină, rumenite într-o tigaie.
- Pune alte feluri de mâncare pe foc pentru a topi mai întâi untul. Se toarnă făină în ea, se amestecă constant. La 15 secunde după adăugarea făinii, se toarnă bulionul. Îi dau un clocot, după care se toarnă smântână.
- Se ține pe foc, dar nu se aduce la fierbere. Sosul este ușor sărat, condimentat cu piper.
- O tigaie cu chiftele se pune pe foc mic, se toarnă sos de smântână fierbinte. Acoperire, tocană timp de 20 de minute.
Gătit într-un aragaz lent cu pâine
Umplerea chiftelelor cu carne tocată și orez cu pâine în o aragaz lent este la fel de simplă ca pe o sobă.
produse:
- carne tocată - 600 g;
- orez - 2/3 st .;
- ceapa - 2 buc .;
- ou - 1 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- smantana - 2 linguri. l .;
- usturoi - 2 căței;
- pasta de rosii - 2 linguri. l .;
- sare, condimente, ulei, apă fiartă.
Acțiuni în pas:
- La carnea și ceapa trecute prin mașina de tocat carne (folosiți 1 ceapă), se trimite un ou, orez crud, sare, condimente. Mixt.
- Tăiați ceapa a doua, frecați morcovii. Se toarnă ulei în vasul multicooker. Saltați legumele selectând modul „prăjire”, 15 minute.
- Pasta de roșii se amestecă cu legumele, se continuă să se prăjească încă 3 minute și se trimite smântână în bol. Totul se amestecă din nou.
- Chiftele sunt formate din carne tocată, puneți-le într-un aragaz lent. Turnați apă - ar trebui să acopere aproape complet bilele de carne.Dacă este necesar, grăsimea rezultată este încă puțin sărată, condimentată cu piper.
- Închideți capacul și fierbeți timp de 40 de minute selectând modul „Stingere”.
Halate de pește delicioase
Puteți găti chiftelute nu numai din carne, ci și din pește tocat.
Produse de care aveți nevoie:
- pește de mare (file) - 800 g;
- ou - 1 buc .;
- orez - 2/3 st .;
- morcovi - 1 buc .;
- ceapa - 2 buc .;
- pasta de rosii - 2 linguri. l .;
- smantana - 4 linguri. l .;
- sare, condimente, apă fiartă, ulei.
Procesul culinar în pași:
- Orezul este fiert, fără a aduce la dispoziție, 12 minute.
- Un pește, 1 ceapă este trecut printr-o mașină de tocat carne. Un ou este spart în masa rezultată, se transferă orezul. Condimentat cu sare, condimente. Amestecați carnea tocată.
- Formați bile. Puneți-le într-o tigaie, prăjiți până se rumenesc.
- Se taie ceapa a doua, se toacă morcovii. Turnați legumele în recipient, adăugați pasta de roșii, smântână, puțină apă, sare, condimente. Sosul smântână se amestecă.
- Bilele de pește se pun într-o tigaie, se toarnă sos. Fierbeți într-un recipient sigilat timp de aproximativ 10 - 13 minute.
Felul de mâncare merge bine cu orice fel de mâncare laterală. Una dintre opțiunile pentru servire: cu cartofi fierți și salată de legume.
Chiftele aromate și satisfăcătoare din carne tocată și orez sunt gătite rapid și ușor. Diverse sosuri, legume și ciuperci vor ajuta la diversificarea gustului mâncărului.
