Tartleturi umplute - 14 rețete pentru masa festivă

Rețete gustoase, de succes pentru tartele cu umplutură, vor fi utile oricărei gospodine cărora le place să primească oaspeți și pur și simplu vă rog familia. Puteți începe o astfel de fundație cu o varietate de combinații de produse. În primul rând, trebuie să pregătiți în mod corespunzător tartalele.

Cum să gătești tartele acasă?

În ciuda selecției uriașe de tartleturi gata preparate în magazinele moderne, este destul de dificil să găsești în același timp, de înaltă calitate, gustoase și nu prea scumpe. Prin urmare, este mai bine să ai mereu la îndemână o rețetă dovedită pentru o astfel de bază pentru gustări și să o gătești singur.

Tartele clasice

Ingrediente: 210 g făină cernută, 110 g unt gras, 1 lingură. l. apă rece, 1 lingură. oțet de masă.

1. Toată cantitatea specificată de făină este turnată imediat într-un bol. Bucăți de ulei rece sunt adăugate acolo.
2. Cu un cuțit, ingredientele se transformă rapid în firimituri mici.
3. Apa cu gheață se toarnă într-un bol. Și după ea - oțet.
4. Toate ingredientele aluatului se amestecă până la neted. Masa este așezată în conserve. Tartele cu laturile subțiri înalte sunt modelate.
5. Coșurile se coc 25 de minute la 170 de grade.

Pentru a umple astfel de tartă, se poate folosi nu numai sărat, dar și umplutură dulce.

Reteta pentru apa minerala

Ingrediente: 2,5 linguri.făină de primă clasă, 4 gălbenușuri de ou, 170 g unt, 1,5 linguriță. sare fină, 2 lingurițe. l. zahăr pudră, un vârf de turmeric, un pahar de apă minerală spumantă cu gheață.

1. Făina este cernută de la distanță mare, amestecată cu pulbere, sare, turmeric.
2. Bucăți de unt înmuiat sunt trimise în amestecul uscat.
3. Gălbenușurile crude sunt introduse pe rând.
4. Apa minerală curge ultima.
5. Aluatul omogen bine amestecat este îndepărtat la rece pentru o jumătate de oră.
6. Apoi sunt căptușite cu matrițe potrivite pentru tartele.

Piesele de lucru sunt coapte la 190 de grade 25 de minute. Dacă umplutura este planificată sărată, trebuie să eliminați pulberea din compoziție.

Tartele pe smantana

Ingrediente: 110 g unt, 60 g smântână grasă, 2 lingurițe. făină de grâu, un vârf de sare.

1. Faina cernuta cu sare.
2. Uleiul rece grosier gros este trimis în masa uscată.
3. Mâinile freacă componentele în jetoane.
4. Se adaugă smântână. Frământați aluatul. Nu ar trebui să se sfărâme.
5. Masa se rostogolește într-o bilă și decolează la rece pentru o jumătate de oră.
6. Apoi, aluatul se pune în forme.
7. Piesele de lucru se coc 25-30 de minute la 190 de grade.

Aproape orice umplutură pentru tartele gata făcute în conformitate cu această rețetă.

Tartele umplute cu bastoane de crab

Ingrediente: 4 linguri. l. porumb conservat și boabe de orez uscate, 7 - 8 buc. sucuri de crab suculente, castravete proaspăt, maioneză, sare, 10 „coșuri” gata de napolitane.

1. În apă sărată până se gătește orezul gătit.
2. Cuburi de bastoane de crab sunt adăugate în coșurile răcite înmuiate.
3. Mai întâi, castravetele scapă de piele, iar apoi la întâmplare înotătoarele.
4. Toate componentele sunt amestecate și boabele de porumb le sunt turnate fără lichid.
5. Umplutura este condimentată cu maioneză sărată.
6. „Tartele” în partea de sus sunt umplute cu o masă de bețe de crab.

Tartele gata cu bețe de crab sunt decorate cu ierburi proaspete și sunt servite imediat la masă până când baza este umedă.

Gătirea unui astfel de aperitiv pentru viitor nu merită - „coșurile” în câteva ore își vor pierde prezentabilitatea.

Aperitiv regal cu caviar negru și roșu

Ingrediente: 8 tartale, preparate conform oricărei rețete, 40 g caviar roșu și negru, ou fiert de pui, 30 g maioneză de casă, un pachet de brânză moale.

1. Tartele până la jumătate umplute cu brânză delicată cremă.
2. Suprafața pieselor este împărțită vizual în două părți și umplută cu caviar roșu și negru.
3. La mijloc se întinde un cerc subțire de ou fiert.
4. Ultimul detaliu este decorat cu o picătură de maioneză.

Tartele gata sunt insistate la rece și servite oaspeților.

Umplutură pentru tartele cu ficat de cod

Ingrediente: 2 ouă fierte, 40 g brânză tare, o jumătate de cutie standard de ulei de ficat de cod, maioneză, o grămadă de cepe verzi (proaspete), 7 - 8 buc. „Coș” de produse de patiserie scurtă, sare.

1. Ouăle fierte sunt răcite, împărțite în componente. Proteina se freacă fin, gălbenușul se sfărâmă cu mâinile sale.
2. Ficatul de cod cu o cantitate minimă de ulei dintr-o conservă este bine frământat cu o furculiță.
3. Brânza se freacă grosolan.
4. Toate produsele, cu excepția gălbenușului zdrobit sunt combinate, sărate, asezonate cu sos.
5. Umplutura pentru tartele cu ficat de cod este așezată în „coșuri” de nisip.

Gustare presărată cu gălbenuș tocat și ierburi tocat.

Juliana clasică cu ciuperci în tartale

Ingrediente: 2 coapse fierte de pui, 80 g ciuperci proaspete, 80 ml smântână foarte grasă, ceapă, sare, 60 g brânză, un amestec de ardei, tartalele preparate, ghee.

1. Carnea scoasă din oasele de pui se toacă mărunt.
2. Ciupercile sunt feliate și prăjite până sunt fierte în ghee. După câteva minute de la începerea prăjirii, se toarnă cuburi de ceapă, apoi se toacă carnea.
3. La sfârșit, se toarnă făină în masă. După amestecarea completă, se toarnă smântâna. După gust, amestecul este sărat și piper.
4. Masa fiartă se fierbe câteva minute până se îngroașă. Apoi se umple cu tartale.
5. Rămâne să presărați semifabricatele cu brânză rasă și trimiteți la cuptor timp de 6 - 7 minute.

Gustarea terminată se servește fierbinte.

Aperitiv festiv pentru creveți

Ingrediente: 130 g creveți mari, 8 - 9 buc. tartale, 80 g brânză, cuișoare de usturoi, un amestec de smântână și maioneză, arpagic proaspăt, sare.

1. Creveții decojiți se prăjesc în ulei bine încălzit timp de 3 până la 4 minute. Fructele de mare finite se pun pe un prosop de hârtie, apoi se taie bine.
2. Brânza se duce la un blender cu sos, sare și usturoi.
3. Ceapa verde tocată se adaugă la umplutura finalizată de la a doua etapă.
4. Tartalele sunt umplute cu cremă delicată de brânză. În plus față de ceapă, puteți adăuga orice alte verdeațe proaspete umpluturii. Pe deasupra aperitivului se revarsă fructe de mare mărunțite.

Tartele de creveți gata preparate sunt servite la rece.

Umplut cu somon și brânză

Ingrediente: 220 - 320 g brânză moale cremoasă, 250 g de somon sărat, o bucată mică de mărar, tartele de casă pe smântână.

1. Peștele se taie în felii subțiri.
2. Verdele se spală bine, se periază excesul de lichid, se usucă cu șervețele și se toacă fin cu foarfece.
3. Brânza se amestecă cu mărarul tocat. Sunt umplute cu tartale.
4. Deasupra „coșurilor” este așezat pe o bucată de somon, pliată „trandafir”.

Aperitivul final cu pește roșu poate fi decorat și cu măsline sau măsline.

Umplere de ciuperci și ananas

Ingrediente: 190 g file de pui, cât mai multe ananas în sirop, un cățel de usturoi, o mână de sâmburi de nucă, sare, 2 ouă, maioneză, piper măcinat, „coșuri” de waffle.

1. Puiul se fierbe până se gătește, se răcește, se toacă în cubulețe. Ananasul fără lichid este, de asemenea, tăiat.
2. Ouăle și brânza se freacă grosolan.
3. Toate componentele sunt conectate.
4. La umplutură se adaugă sare, piper negru măcinat, usturoi zdrobit și maioneză.
5. După următoarea amestecare, salata rezultată este așezată în tartale. Este necesar să le umpleți cu umplutură până în vârf.

Tartele gata cu ciuperci presărate cu nuci tocate.

Cu ton conserve

Ingrediente: conserve de 170 g ton, 80 g brânză semi-tare, 2 castraveți murați, ceapă, 3 ouă fierte, o jumătate de bucată de mărar, smântână, sare, puțină muștar, tartale.

1. Ouăle răcite se freacă pe o răzătoare. Cu cât pot fi făcute toate ingredientele mai mici, cu atât va fi mai fragedă gustarea finită.
2. Într-un bol adânc, un pește este frământat cu o cantitate mică de lichid dintr-o cutie. Ouăle mărunțite și ceapa tocată sunt trimise la ton.
3. Brânza se freacă fin pe o răzătoare. Pentru a lăsa salata să iasă mai vâscoasă și să se țină bine în tartele, puteți lua un produs crem cremos.
4. Pentru piquancy, la umplutură se adaugă castraveți murați tăiați fin. Nu trebuie să tăiați mai întâi pielea de la ei.
5. Masa se condimentează cu smântână sărată. La gust se adaugă o cantitate mică de muștar dulce.
6. Rămâne să umpleți tăletele cu salată de pește gata pregătită și să le serviți oaspeților.

Pentru ca aperitivul să pară mai impresionant, „coșurile” pot fi acoperite în prealabil cu frunze de salată proaspătă.

Aperitiv cu brânză de vaci și ierburi

Ingrediente: tartaluri crocante de casă, 320 g brânză moale grasă, 140 g smântână de casă, 120 g ridiche proaspătă, mărar, ceapă verde, câteva căței de usturoi, sare, condimente preferate.

1. Toate verzele utilizate sunt bine spălate și uscate. În plus față de opțiunile sale declarate, puteți utiliza orice alte. De exemplu, pătrunjel, cilantro, busuioc ușor.
2. Ridichea se spală și se taie în cercuri subțiri.
3. Toate verzele fără tulpini sunt tocate fin cu foarfece de bucătărie. Brânza de vită și smântâna sunt amestecate treptat în ea. Se adaugă bucăți de usturoi.
4. Dacă un blender este la îndemână, ar trebui să bateți umplutura în el. În acest caz, se va dovedi mai ales aerisit și tandru.
5. Amestecați după gust sărat, aromatizat cu orice condimente selectate.
6. Masa rezultată până la capăt este umplută cu tăieturi crocante de casă.
7. Aperitivul este decorat cu cercuri de ridiche proaspătă.

Tartele gata sunt servite imediat oaspeților.

Tartleturi de cartofi cu hering și caviar

Ingrediente: 5 tuberculi cu cartofi, 60 g brânză semi-tare sau tare, ou crud de pui, 230 g file de hering, 80 g caviar roșu de somon, 130 g brânză de caș, ceapă, 2 muraturi, maioneză, sare.

1. Cartofii cruți sunt decojiți, spălați și frecați pe o răzătoare grosieră. Leguma ar trebui să stea câteva minute, după care va fi necesar să stoarceți sucul eliberat din chipsuri.
2. Brânza semi-tare sau tare se freacă grosolan, se combină cu cartofii. Se toarnă un ou crud ușor bătut, se adaugă sare după gust.
3. Masa bine amestecată rezultată este prevăzută sub formă de ulei.
4. Tartalele de cartofi se coc puțin mai puțin de jumătate de oră la 180 - 190 grade. Ar trebui să devină roz și crocante.
5. Filetul de hering tocat fin este așezat pe fundul „coșurilor” răcite finite.
6. Deasupra se toarnă cuburi mici de ceapă și murături. Straturile sunt măcinate cu maioneză.
7. În continuare, se distribuie cașcavalul. Aperitivul este decorat cu caviar roșu. În loc de somon, puteți lua un alt buget mai mare.

Tartalele roșii de caviar sunt servite ca aperitiv la rece original.

Peste afumat și umplutură de castraveți

Ingrediente: 16 - 18 buc. tartele preparate conform oricărei rețete, 340 g de pește afumat roșu, 230 g brânză moale, salată și ierburi proaspete după gust, castravete puternic, maioneză, sare.

1. Brânza moale se frământă într-un bol. Maioneza i se adauga la cererea bucatarului. Un astfel de ingredient va face umplerea și mai grasă și mai suculentă.
2. La masă se adaugă verdețurile tocate (cu excepția salată) și sare. Trebuie să fii atent cu acesta din urmă, deoarece peștele afumat este deja destul de sărat.
3. Castraveții se toacă fin și se trimit la amestecul de brânză.
4. Umplutura se amestecă bine la o stare de masă omogenă.
5. Fiecare tartă este acoperită cu o frunză de salată spălată și uscată.
6. Umplutura de branza se distribuie deasupra.
7. În continuare sunt mici bucăți de pește afumat. Somonul roz și somonul sunt la fel de potrivite în acest scop.

Mesele gata sunt servite oaspeților pe un platou frumos.

Patiserie din puf de volei cu umplutură de ciuperci

Ingrediente: un kilogram de produse de patiserie cu puf, 420 g de ciuperci proaspete, ceapă, 120 g smântână, sare, un amestec de ardei.

1. În primul rând, patiseria de puf terminată nu este rulată subțire. Este convenabil să folosiți un pahar mic pentru vin pentru semifabricatele sub navetă. Au tăiat cercuri identice.
2. Semifabricatele inelare mai mici sunt „imprimate” la mijloc.
3. Feliile de aluat sunt stivuite una peste alta și trimise la coacere într-un cuptor încins timp de 12 până la 14 minute.
4. Ciupercile se prăjesc separat. Pentru a face acest lucru, sunt tocate fin înainte de a fi trimise în tigaie. La mijlocul procesului se adaugă cuburi mici de ceapă. La sfârșit, se pune smântână. Cel mai bine este să iei grăsime de casă. Masa se sare și se toacă la gust.
5. Când umplutura s-a răcit complet, este posibil să porniți volovanchiki coapte extrase din cuptor.

Un aperitiv pregătit conform acestei rețete este servit delicios atât cald, cât și rece.

Tartele coapte la cuptor cu umplutură

Ingrediente: 8 tartale gata preparate, 170 g piept de pui, 220 g ciuperci, ceapă, 130 g brânză tare, 8 buc. ouă de prepeliță, sare, un amestec de ardei.

1. Ceapa se decojeste, se spala si se toaca foarte fin. Apoi se toarnă într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei încălzit și se prăjește la un fard apetisant.
2. Bucățile mici de ciuperci adorm suficient. Împreună, componentele se prăjesc până când lichidul s-a evaporat complet din tigaie.
3. Filetul este spălat, uscat și tăiat cuburi. De asemenea, trebuie să se prăjească până se rumenesc. De preferat într-o tigaie separată.
4. Amestecul din a doua etapă și puiul sunt combinate. Produsele sunt sărate, ardei. Puteți adăuga condimentele preferate, pasta de roșii, ketchup sau orice sos cremos.
5. Masa rezultată este umplută cu tartale. Un ou de prepeliță crud se toarnă deasupra fiecărei billete și se toarnă o porție de brânză rasă.

Aperitivul se coace într-un cuptor bine încălzit timp de 12 până la 14 minute. Vasul se servește fierbinte.

Gătit cu Pește Roșu și Avocado

Ingrediente: 8 - 9 bucăți de torturi gata făcute (crocante), 2 avocado coapte, 8 - 9 felii de somon ușor sărat, lămâie integrală, 130 g brânză cremă, verdeață după gust.

1. Citricele se spală bine. Coaja se scoate din ea. O parte din lămâie se taie în felii cele mai subțiri (8 până la 9 părți). Sucul se strecoară din fructele rămase.
2. Avocado se curăță, scapă de semințe. Fructele sunt trimise la blender împreună cu verdeturile alese. Piureul rezultat este combinat cu 1 lingură. suc de lămâie și suc.
3. Brânza cremă se amestecă cu masa de la a doua etapă. Componentele sunt re-biciuite cu un blender. Sosul se pune într-un castron și se trimite la răcit timp de o jumătate de oră.
4. Umplutura de avocado este trimisă fiecărei tartă. Deasupra este așezată o felie de pește.

Aperitivul este decorat cu felii de lămâie.