Crema de prăjituri cu brânză este un plus nespus de delicios la prăjiturile de casă. Desigur, se dovedește destul de îndrăzneț, dar uneori trebuie doar să te dedici cu bunătăți.
Continut material:
Tort cu cremă de brânză - rețetă de bază
Asigurați-vă că faceți o cremă folosind această rețetă. Și atunci îl puteți complica cu ajutorul altor componente.
Produse obligatorii:
- 500 de grame de brânză moale;
- zahăr pudră aproximativ 80 grame;
- cremă bogată în grăsimi - aproximativ 300 mililitri.
Procesul de gătit:
- Luați brânză rece, de preferință imediat de la frigider, combinați-vă cu zahărul glazător și la o viteză lentă a mixerului faceți un amestec omogen.
- După aceasta, turnați în cremă, ridicați viteza aparatului și bateți până când masa este suficient de groasă, cu o textură cremoasă.
Gătit din brânză Mascarpone
Crema de brânză Mascarpone este una dintre cele mai reușite opțiuni de gătit, dar desigur produsul în sine nu este ieftin.
Ingrediente esențiale:
- două ouă;
- un vârf de sare;
- 120 de grame de zahăr sau după cum doriți;
- jumătate de kilogram de mascarpone.
Procesul de gătit:
- Spargem ouăle, împărțim conținutul în părți. Combinați gălbenușurile cu zahărul, macinați.
- Toarna putina sare peste albusuri si bate usor cu un bici.
- Adăugăm brânza în masa gălbenușului, amestecăm bine, turnăm proteinele și batem cu un mixer până se formează consistența dorită.
Cremă de brânză cremă
Crema de brânză cremă pentru tort poate fi folosită și pentru alte produse de patiserie, precum cupcakes și își schimbă culoarea.
Produse obligatorii:
- o lingură de zahăr pudră;
- branza moale - 400 grame;
- smântână cu conținut bun de grăsimi - aproximativ 300 de mililitri.
Procesul de gătit:
- Trimiteți brânza în orice recipient convenabil, începeți să bateți bine cu un mixer. Mai întâi la viteză mică și apoi creșterea acesteia. De obicei, durează cinci minute pentru a obține starea dorită.
- Acum adăugăm acolo cantitatea indicată de pulbere și, fără a opri mixerul, adăugăm smântână. Ele trebuie să fie numai de la frigider, altfel nu veți atinge starea dorită.
Reteta de gatit cu unt
O opțiune care folosește unt în loc de smântână. Este gata un minim de ingrediente, timp și o acoperire delicioasă pentru tort. Îi poți schimba culoarea cu culorile alimentare.
Produse obligatorii:
- 70 de grame de zahăr pudră;
- branza moale - 300 grame;
- pachet mic de unt.
Procesul de gătit:
- Uleiul din această rețetă trebuie să fie cald, ușor moale. Trimiteți-l tocat în bucăți într-un bol adânc și bateți cu un mixer timp de câteva minute, cu viteză medie.
- Se toarnă pulberea, se bate din nou, astfel încât masa să devină complet albă și se începe ușor, se adaugă brânza în părți, dar nu toate odată. Aduceți-l la densitatea dorită.
- Înainte de utilizare, îl puteți îndepărta la rece, dar aceasta nu este o condiție prealabilă.
Cremă de prăjituri cu caș de caș
O astfel de cremă va fi mai puțin calorică, dar totuși foarte gustoasă. Dacă doriți, puteți face, în general, aproape fără grăsimi dacă utilizați lapte și gelatină.
Ingrediente pentru cremă:
- 300 de grame de brânză de vită cu granulație fină și cât mai multă brânză moale;
- zahăr înghețat după bunul plac.
Procesul de gătit:
- Pune brânza și brânza într-un bol. Puteți pune mai multe sau mai puține ingrediente, dar principalul lucru este că acestea să fie în proporții egale.
- Bateți amestecul până este neted, turnați zahărul pudră în voie și lucrați din nou cu mixerul pentru câteva minute, până când atingeți consistența dorită.
Cu smantana
O altă opțiune pentru a face smântână fără cremă. Crema acru face ca textura să fie în special fragedă și moale. Poate fi utilizat atât pentru ungerea straturilor de tort, cât și pentru orice altă coacere. Cel mai bine este să faci cu mascarpone, dar, dacă nu este posibil, atunci cumpără o altă brânză de bună calitate.
Produse pentru gătit:
- un borcan cu mascarpone sau o altă cremă care cântărește 250 de grame;
- aproximativ 700 de grame smantana grasa - 25%;
- un pahar de zahăr sau cum îți place.
Procesul de gătit:
- Luăm un recipient în care îți va fi convenabil să bici masa, să răspândim toată smântâna, să o combinăm cu zahăr și să începem să lucrăm cu mixerul la cea mai mare viteză până când zahărul este complet dizolvat și amestecul devine suficient de gros.
- Adăugați treptat mascarpone sau altă brânză, scădeați viteza la cea mai joasă și bateți încă câteva minute.
Reteta gustoasa:crema de iaurt pentru tort
Odată cu adăugarea de lapte condensat
Este ideal pentru prăjiturile cu biscuiți, moderat dulce și bine pătrunde baza. Reglați cantitatea de lapte condensat în funcție de densitatea produsului finit de care aveți nevoie. Dacă cremă mai lichidă, atunci puneți-o mai mult și invers.
Ingrediente esențiale:
- de la 100 la 300 de grame de lapte condensat obișnuit, dar cu un conținut bun de grăsimi;
- un kilogram de brânză moale.
Procesul de gătit:
- Puneți brânza selectată într-un bol și bateți-o până când masa devine complet omogenă.
- Adăugați cantitatea minimă de lapte condensat, continuați să bateți și vedeți ce s-a întâmplat. Dacă consistența nu este așa cum ar trebui să fie, atunci turnați mai mult.
- Încercați crema dacă nu aveți suficiente dulciuri, apoi puteți turna puțin zahăr pudră și vanilie pentru o aromă specială.
- Bateți masa un timp, astfel încât să devină destul de luxuriantă și puteți folosi cremă pentru prăjituri.
Brânză - strat de ciocolată
Crema de brânză gătită poate fi consumată direct cu linguri ca desert. Se dovedește că este incredibil de gustos, delicat și, desigur, destul de bogat în calorii. Ciocolata poate fi folosită atât lapte, cât și negru.
Ingrediente esențiale:
- 300 de grame de brânză moale;
- aproximativ 70 de grame de zahăr pudră;
- 180 de grame de ciocolată după gust;
- jumătate de litru de smântână grasă.
Procesul de gătit:
- Asigurați-vă că se răcește bine înainte de a folosi cremă. Turnați-le în recipient, dar nu toate, ci doar 450 de mililitri și aduceți la aer condiționat folosind un mixer. Va dura aproximativ 3-5 minute. Vezi că masa nu devine ca untul.
- Adăugați zahărul de gheață, amestecați, răspândiți brânza și amestecați ușor cu un mixer la cea mai mică viteză.
- Într-un alt recipient, încălzim smântâna la fiert și le umplem cu ciocolată care a fost anterior spartă în bucăți, așteptăm până se topește complet, combinăm cu masa de brânză și biciuim din nou până când crema este cremoasă.
Branza cu banana
Aceeași rețetă simplă, cu un minim de ingrediente, dar un gust nebun. Puteți adăuga ciocolată aici, dacă doriți. Luați numai smântână grasă, altfel nu se va dovedi nu ceea ce ar trebui să fie, ci banane coapte, dar nu și cele negre.
Produse obligatorii:
- două banane mici sau piure de cartofi;
- 500 de grame de brânză moale, ideal mascarpone;
- crema buna - 300 mililitri;
- zahăr înghețat după cum doriți, dar luați cel puțin 50 de grame.
Procesul de gătit:
- Punem banana zdrobită sau piureul și brânza moale selectată într-un bol, întrerupem totul bine cu un mixer, astfel încât să se obțină o masă omogenă.
- Într-un alt recipient, amestecați pudra cu smântână și aduceți o densitate cu un mixer.
- Combinați conținutul ambelor boluri, amestecați bine. Masa ar trebui să fie suficient de groasă, desigur, similară cu o cremă. Dacă s-a dovedit a fi lichid, atunci lucrați cu mixerul pentru câteva minute până obțineți rezultatul dorit. Puteți răci puțin și aplica pentru o prăjitură sau altă coacere.
