Hrănește-ți familia repede și gustos? Nimic nu este mai ușor! Prăjiturile cu brânză pe kefir într-o tigaie este un adevărat salvator de viață, atunci când nu există suficient timp pentru a sta lângă sobă, iar la frigider doar produse obișnuite.

Efectuând aluat plat

Desigur, fără aluat, prăjiturile nu pot fi gătite.

Aluatul de Kefir are mai multe avantaje: este ușor și delicat de consistență, prăjit perfect și nu absoarbe mult ulei.

Există mai multe opțiuni pentru prepararea aluatului. Astfel, de exemplu, brânza poate fi adăugată nu numai la umplutură, ci și la aluatul în sine. Puteți prepara aluat cu drojdie și sifon. Iată câteva dintre rețetele de aluat care economisesc mai mult timp.

Aluat de Kefir cu sifon

Acest aluat se ridică direct în tigaie, iar datorită chefirului, aluatul nu devine tare cauciuc.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

  • kefir gras gras mediu - un pahar;
  • brânză tare sau semi-tare - 120 grame;
  • ou - 2 bucăți;
  • făină - 2 pahare;
  • zahăr granulat, sare după gust;
  • bicarbonat de sodiu - o linguriță.

Nu este recomandat să alegeți chefirul cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece are o consistență foarte lichidă, iar aerisirea necesară a prăjiturilor nu poate fi obținută. Apropo, poate fi ușor înlocuit cu lapte fermentat.

Într-un bol cu ​​marginile înalte, așezați făina cernută, adăugați zahărul granulat, sare și puneți sifon. Se unge brânza cu o răzătoare medie, se pune în făină, se rup ouăle, se toarnă în chefir. Se frământă până la neted.

Aluatul de Kefir cu drojdie

Această rețetă va necesita drojdie uscată rapid. În acest caz, se recomandă utilizarea brânzei tari, deoarece, cu brânza moale, aluatul iese cu umbră - pe măsură ce drojdia se apropie, drojdia devine mai lipicioasă și mai subțire.

Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

  • kefir - 1,5 căni;
  • făină de grâu - 2 căni (după cum este necesar, poate fi necesară o cantitate mai mare);
  • drojdie de mare viteză - 1/3 lingură;
  • zahăr granulat - o lingură;
  • sare de masă - o linguriță;
  • 82% unt sau margarină grasă - 70 grame.

Cerneti faina intr-un bol, turnati drojdia si zaharul granulat in ea, adaugati sare. Apoi adăugați untul topit și chefirul. Se frământă până se uniformizează, adăugând făină după cum este necesar. Aluatul nu poate rezista până la creștere: crește când tigaia este încălzită.

Aluat de patiserie cu puf de Kefir

Produsele din produse de patiserie puf sunt întotdeauna ușoare și crocante, pentru că această copt aerisită este iubită de copii și adulți. Și dacă vor fi prăjituri cu puf de brânză, atunci nu va fi nimeni indiferent la masă.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

  • kefir - un pahar;
  • faina 500 grame;
  • sare - un vârf;
  • oul este unul;
  • cascaval ras - 1 cana;
  • unt - 180 de grame.

Încălzim o cantitate mică de kefir într-o baie de apă și o batem cu un ou, turnând treptat făina în masa de ou-kefir. Turnăm aluatul elastic, strâns cu un strat foarte subțire, întindem untul tocat, presărăm cu brânză rasă. Turnăm stratul cu un plic și îl rulăm din nou subțire. Întindeți din nou un strat de unt și brânză, repetând procesul. Cu cât apar astfel de straturi - cu atât mai bine. Sub folie de cling, trebuie păstrat la frigider înainte de a face prăjiturile.

Baterie de chefir pentru prăjituri cu brânză

Principiul prăjirii prăjiturilor plate din prajitură este asemănător cu clătitele de gătit - aluatul este așezat într-o tigaie cu o lingură sau o lingură.

Puteți prepara aluatul din următoarele ingrediente:

  • făină - 1,5 căni;
  • kefir - 300 ml;
  • sare, zahar granulat - după gust;
  • praf de copt - o linguriță;
  • brânză - 150 de grame.

Kefir să stea la temperatura camerei, brânză - grătar. Zahărul, sarea, soda sunt introduse în kefir, amestecând încet, se adaugă brânză, apoi făina. Consistența perfectă a aluatului este ca o smântână groasă.

Mai multe materiale:prăjituri cu brânză - rețetă

Reteta de tortillas intr-o tigaie pe un kefir cu branza

 

Cea mai simplă rețetă pentru tortillas într-o tigaie cu chefir și brânză nu va dura mai mult de un sfert de oră. Și care va fi rezultatul - gospodăriile îl vor aprecia cu siguranță, fără a lăsa o singură firimitură pe farfurie.

Frământați un aluat gros pe kefir cu sodă și brânză rasă. Este bine dacă este timp să insistați puțin, dar, dacă nu, nu contează, prăjiturile se vor dovedi în continuare magnifice și gustoase.

Citește și:tortilele pe apă și făina într-o tigaie

Împărțim aluatul în părți egale, astfel încât să fie rulată o tortă suficient de subțire din fiecare.

Este bine să lucrăm cu aluatul, folosind nu ulei, ci ulei vegetal: ungem suprafața mesei, știftul și propriile noastre mânere cu ea - atunci când prăjim excesul de făină nu va arde, iar aluatul nu se va lipi de mâini și masă.

Prăjim fiecare prăjitură într-o tigaie fierbinte până se rumenesc aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Puteți prăji atât în ​​unt, cât și în ulei vegetal.

Astfel de prăjituri pot înlocui pâinea, servită cu ceai. Sunt bune în formă caldă și rece.

Clătite de brânză Kefir prăjite într-o tigaie fără ulei

Desigur, prăjiturile, ca toată făina, sunt destul de bogate în calorii, dar este destul de realist să le aducem mai aproape de dietă dacă le prăjești fără ulei. În același timp, nu este necesar să porniți cuptorul deloc - iar într-o tigaie, prăjiturile cu brânză fără ulei sunt bine pregătite, iar pentru a le gusta, ele nu sunt în niciun fel inferioare celor tradiționale caucaziene.

 

Este recomandat să gătiți prăjituri plate fără unt din aluat de sodă, fără a adăuga brânză rasă - acesta va veni la îndemână ca umplutură. Mozzarella sau suluguni sunt excelente ca componentă a brânzei.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

  • făină - un pahar (tentativ);
  • soda - o lingurita;
  • sare - un vârf;
  • kefir - 150 ml;
  • pentru ungere: unt - 60 grame.

Aluatul trebuie să fie gros, elastic, bine în spatele mâinilor și al mesei.

Deși este puțin infuzat, umplutura este preparată din:

  • cascaval ras - 200 grame;
  • verdeață mărunțită fin (pătrunjel, cilantro, mărar) - 10 grame.

Amestecă componentele umpluturii, puțin piper și adaugă sare.

Din aluat, rostogoliți prăjiturile pe diametrul tigaiei. Puneți o bilă de umplutură verde-brânză în centrul tortului (mingea nu trebuie să fie mai mare decât bila de aluat înainte de rulare).

Apoi ciupim marginile tortului în maniera khinkali, astfel încât umplutura să fie într-un sac de aluat.

Rotiți ușor aluatul de prindere, astfel încât să nu se sfâșie, altfel umplutura va ieși.

Prăjiți o prăjitură pe ambele părți într-o tigaie fierbinte uscată până când este gătită. După scoaterea din tigaie, ungeți untul încă fierbinte (opțional) și serviți.

Prăjituri cu brânză de kefir cu carne

Foarte satisfăcătoare sunt prăjiturile cu brânză pe kefir într-o tigaie umplută cu carne. Seamănă cu albii după gust, dar notele de brânză conferă mâncărurilor o aromă apetisantă de nedescris și un gust delicat. Aluatul este bine potrivit pe o bază de drojdie, dar puteți folosi sodă.

Pentru umplere, veți avea nevoie de:

  • carne tocată (din orice carne, puteți folosi curcan tocat) - 200 de grame;
  • ceapa bulb;
  • sare comestibilă și piper măcinat - în funcție de preferințele gustului.

Se toacă fin ceapa, se amestecă cu carne tocată, sare și piper, se frământă până la o consistență omogenă.

Din aluat formăm prăjituri cu o grosime de aproximativ 5 milimetri.

Pe fiecare prăjitură punem o lingură de carne tocată, ciupind marginile aluatului ca un chebureks.

Prăjiți prăjiturile în ulei vegetal până se rumenesc pe fiecare parte.

Tort de branza Kefir cu pui

Umplutura de pui este poate una dintre cele mai versatile: puiul este în fiecare casă, este gătit rapid, toată lumea îi place gustul.

Pentru prăjiturile cu brânză din aluat de sodă pe kefir, veți avea nevoie de:

  • un pahar de kefir;
  • făină de grâu - 2 căni;
  • o linguriță de zahăr, sodă și sare;
  • cascaval ras - un pahar;
  • 2 linguri verdeață tocată;
  • carne de pui fiartă (tocată într-o mașină de tocat carne) - 150 de grame.

Frământați aluatul, introducând pe rând toate ingredientele. Ar trebui să iasă suficient de gros și să se mențină în formă.

Formăm bilute din aluat (ar trebui să iasă aproximativ 10 bucăți). De la fiecare bilă, folosim un știft pentru a forma un tort în funcție de diametrul tigaiei și le prăjim în ulei pe ambele părți, până la o crustă aurie uniformă.

Torturi cu brânză cu kefir și ciuperci

Umplutura de ciuperci oferă prăjiturilor cu brânză o aromă uimitoare.

Pentru a-l pregăti va trebui:

  • champignons - 250 grame;
  • 1 ceapa;
  • ulei vegetal - 3 linguri;
  • piper, sare după gust.

Tăiați campionii într-un cub. În uleiul vegetal, prăjiți ceapa tocată fin. Când capătă o nuanță aurie - adăugați ciuperci, sare, piper, prăjiți timp de 10 minute.

Scurgeți excesul de ulei. Răciți umplutura.

Aluatul de brânză cu sifon și iaurt se rostogolesc prăjituri plate cu un diametru egal cu diametrul tigaiei. Întindem în fiecare lingură de umplutură de ciuperci, ciupind marginile „a la cheburek”.

Vasul se prăjește până se gătește în ulei rafinat.

Prăjituri cu șuncă și kefir

Șunca are o palatabilitate excelentă cu brânza.

Pentru a prăji rapid prăjiturile cu brânză cu șuncă, va trebui:

  • aluat de brânză kefir (sodă sau drojdie) - 800 de grame;
  • șuncă –250 grame.

Împărțiți aluatul în 6-8 părți. Turnăm prăjituri, le lăsăm să insiste puțin.

Între timp, trei șuncă pe o răzătoare a celulei de mijloc.

În fiecare tort central plasăm câteva linguri de șuncă (cu o lamă), prindem marginile aluatului cu o „pungă”.

Turnăm fiecare tort umplut astfel încât să devină plat, dar aluatul nu se rupe. Se prăjesc până sunt fierte pe toate părțile.

Clătite cu brânză de kefir gătite umplute cu mezel fiert

Doriți să vă răsfățați familia cu un fel de mâncare neobișnuit de gustos, dar foarte bugetar? Apoi gătește produse de patiserie cu puf de brânză. Le facem în 15 minute, cu condiția ca aluatul să fie gata în avans.

Deci, luăm:

  • aluat cu brânză de puf - 700 de grame;
  • mezeluri fierte - 500 de grame.

Frecați cârnații pe o răzătoare cu chipsuri mari.

Tăiați aluatul, tăiați cercurile în funcție de diametrul tigaiei (puteți folosi o formă de tort sau un capac din tigaie).

Punem cârnați pe fiecare tort, astfel încât atunci când pliați tortul în jumătate, umplutura se dovedește a fi un strat subțire uniform pe jumătatea inferioară a cercului și prindem marginile. În timpul prăjirii, aluatul se poate umfla, de aceea este recomandat să-l găuriți cu o furculiță în mai multe locuri. Prăjiți cârnații și prăjiturile cu brânză până când sunt aurite pe fiecare parte.

Prăjituri cu brânză pe kefir cu ierburi

Torturile nutritive și bogate în vitamine sunt prăjiturile cu brânză și ierburi.

Ca ingredient verde sunt potrivite:

  • verdeață de ceapă;
  • mărar;
  • patrunjel;
  • coriandru;
  • o combinație de diferite tipuri de masă verde.

Există două moduri de a găti astfel de prăjituri:

  1. adăugarea de verdeață tocată imediat la amestecarea aluatului;
  2. introducerea verzilor ca umplutură.

Pentru ultima opțiune, aluatul trebuie să fie frământat fără a adăuga brânză, folosind:

  • făină - 2 căni (pot fi necesare mai multe);
  • kefir - 1 cană;
  • ou crud - 1 bucată;
  • sare, zahăr după gust;
  • 1/3 lingură de sodă.

Frământați aluatul, trebuie să fie flexibil și elastic.

Pentru umplere:

  • Brânză Suluguni (sunt posibile alte soiuri sau un amestec de brânzeturi) - 250 de grame;
  • verdeață tocată - 3 linguri cu o lamelă.

Din aluat turnăm prăjituri, punem în centru o umplutură verde-brânză (o lingură suficient de plină), prindem marginile deasupra, rulăm ușor cu un știft pentru a face o prăjitură subțire. Se poate prăji atât în ​​ulei, cât și fără el.

Prăjituri rapide cu brânză de Kefir

Torturile de paine sunt foarte moi, aerisite. Pentru a le prăji, aveți nevoie de un amestecător cu adaos de brânză semi-tare, dar pentru umplutură puteți utiliza atât brânză cu ierburi, cât și alte ingrediente, precum șuncă.

Oferim un fel de compromis culinar - umplutură de brânză și șuncă:

  • șuncă - 100 de grame;
  • brânză (de exemplu, cârnați) - 100 de grame;
  • verdeață - un buchet mic.

Brânza și șunca se trec printr-o răzătoare, se adaugă verdeață tocată. Sarea nu este necesară. Amestecați totul bine.

Turnați aluatul într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal cu o lingură mare, nivelați-l. Imediat ce aluatul începe să se buleze puțin, puneți un umplutură deasupra cu un strat subțire, nivelați-l.

După ce așteptați aproximativ un minut, turnați o altă lingură de aluat deasupra, nivelând astfel încât să acopere complet umplutura cu sine.

Întoarceți tortilla și țineți-o într-o tigaie până când este maronie aurie pe de altă parte.

Prăjituri cu brânză - acesta este un fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare, care nu necesită cheltuieli speciale de timp, este obținut pentru prima dată, chiar și prin începutul gospodinelor, și absolut tuturor membrilor familiei le vor plăcea.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: