Cheesecakes - o rețetă clasică într-o tigaie

Dacă membrii familiei nu pot trăi fără dulciuri, nu este necesar să le umpleți cu cofetărie din fabrică. Syrniki de casă va înlocui perfect toate aceste delicatese, care, oricât de mult ne-a asigurat producătorul lor de opusul lor, nu se poate face fără aditivi chimici. Nu este dificil să le coace nici măcar pentru o gazdă fără experiență tânără, sunt foarte gustoase și, în plus, mult mai sănătoase.

De unde să începi

Pentru cei care gătesc prăjituri cu brânză pentru prima dată, este mai bine să începeți cu o versiune simplă - clasică. Este format din componente standard, fără aditivi, dar vasul se dovedește a fi neobișnuit de gustos și satisfăcător. Puteți chiar stoca pentru viitor și serviți-l la rece sau încălziți-l rapid în cuptorul cu microunde.

Vom avea nevoie de următoarele produse pentru a prăji prăjiturile cu brânză într-o tigaie conform rețetei clasice:

• 350 - 400 g brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi;
• 2-3 ouă de pui;
• 2-3 linguri mari de zahăr;
• 6-7 linguri de făină cernută (premium);
• un vârf de sare;
• 5 săli de mese linguri de orice ulei vegetal.

Procesul de gătit este rapid și extrem de simplu.

1. Brânza de casă este trimisă într-un bol încăpător. Frământați bine. Monitorizăm dacă există urne.
2. Adăugați zahăr (dacă vă place următoarea - 3 linguri), sare și ouă. Amestecăm bine, obținând o structură omogenă.
3. Apoi, amestecați făina (aproximativ 5 linguri). Cantitatea acestuia poate varia în funcție de densitatea amestecului.
4. Pune făina rămasă pe o farfurie plană.
5. Facem cercuri mici din masa brânzei. Rotiți bine fiecare cerc în făină.
6. Încălzim bine uleiul vegetal într-o tigaie (nu trebuie exagerat cu temperatura - cheesecakes va arde). Răspândiți ușor cheesecakes (patru până la cinci). Ei nu ar trebui să se atingă între ei.
7. Prăjiți pe fiecare parte pentru aproximativ un minut.Torturile de brânză trebuie rumenite ușor, obținând o nuanță aurie plăcută.

Torturile clasice se servesc cu smântână sau smântână grea, cu miere, dulceata sau siropuri de fructe, cu lapte sau iaurt - la cererea mâncătorilor. Este, de asemenea, un desert minunat de casă pentru ceai și cafea.

Important! Pentru ca prăjiturile cu brânză să nu-și piardă forma, să nu se târască din tigaie sau să se sfărâme, este necesar să folosiți brânză de căsuță nu prea uscată și nu foarte umedă.

Și duritatea depinde de conținutul de făină în coacerea brânzei: cu cât o puneți mai mult, cu atât mai puțin delicat va fi tratamentul, brânza de casă se va „ascunde” în spatele făinii, iar gustul nu va fi „deloc”.

Reteta clasica numarul 2

Există o altă rețetă, numită și clasică, dar cu o compoziție mai complexă.

Vom pregăti astfel de produse pentru el:

• un kilogram de brânză de căsuță;
• 70 de grame de făină:
• 50-60 g zahăr granulat;
• câteva ouă;
• zestă de jumătate de lămâie;
• o treime dintr-o linguriță de vanilină;
• un sfert de linguriță de sodă de copt;
• ulei vegetal.

Procesul de gătire pas cu pas:

1. Pregătiți bine brânza de căsuță: aduceți-o într-o stare păstoasă, ștergând-o printr-o sită sau utilizând un blender.
2. Bateți ouăle (de preferat de casă cu un gălbenuș strălucitor), turnând treptat zahăr în ele. Combinați amestecul dulce cu brânza de vaci.
3. Trimitem aceeași coajă de lămâie și vanilină. Amestecăm aceste ingrediente.
4. Se separă separat făina (w / c), sarea (ciupitura), bicarbonatul de sodiu. Componentele libere sunt cernute în amestecul de caș. Frământați până când dispariția gâturilor.
5. Cu palmele înmuiate în ulei, formăm cercuri îngrijite. Întindeți ușor într-o tigaie cu ulei încălzit. Prăjiți pe ambele părți până la un fard.

O completare perfectă la mâncare va fi crema de cremă sau unt, frisca, gemurile, siropurile, orice gem.

Citește și: reteta pentru clatite cu branza de vaci la cuptor

În loc de făină - semolă

Dacă înlocuiți făina cu semolă, prăjiturile cu brânză vor deveni și mai moi, mai fragede și aerisite - datorită faptului că se umflă. Adevărat, trebuie să petreci puțin mai mult timp, deoarece cerealele absoarbe mai mult timp umiditatea. Dar micul dejun sau cina se vor dovedi delicios!

Luați produsele enumerate în instrucțiuni (compoziția este aproape aceeași ca în rețeta clasică cu făină):

• jumătate de kilogram de brânză de căsuță;
• două ouă proaspete de pui;
• 100 - 130 g zahăr;
• o treime dintr-un pahar de semolă;
• 2 lingurițe de praf de copt (soda obișnuită de coacere este de asemenea potrivită, doar există riscul unui gust specific);
• ceva ulei de floarea soarelui (îl vom prăji).

Procedăm conform planului.

1. Porniți mixerul și transformați ouăle cu zahărul într-o cremă de aer.
2. Se macină brânza de căsuță cu o sită sau se procesează cu un blender.
3. Turnați crema noastră în masa de coajă pregătită și continuați să bateți amestecul până la o consistență omogenă.
4. Turnați semolina. Se amestecă. Dăm testul „repaus” aproximativ 20 de minute: este necesar ca semola să absoarbă umiditatea și umflăturile.
5. Ultimul aditiv este praful de copt.
6. Și un pic mai mult efort: din nou intervenim pentru a obține un test de calitate
7. În cele din urmă, se pot forma brânzeturi de brânză. Trebuie să fie prăjite în ulei încălzit într-o tigaie, astfel încât ambele părți să fie aurite.

Vă rugăm să rețineți: versiunea „îmbunătățită” a syrniki tradiționale cu semolă se va dovedi dacă adăugați un vârf de sare și un pachet de vanilie la bază.

Cheesecakes luxuriante - rapide, frumoase, gustoase

Fiecare gazdă pregătește un fel de fel de mâncare în felul ei. Dar toată lumea respectă două reguli principale, fără de care rezultatul dorit nu poate fi obținut - se macină foarte bine brânza de căsuță până devine o pastă și se folosește o praf de copt. Vom face cunoștință mai detaliată cum să gătim clătite de brânză de vaci dintr-o tigaie într-o tigaie, care se numesc luxuriante.

Reteta de galbenus de ou

Cel mai adesea, iau oul întreg în timpul gătitului. În metoda descrisă, puteți utiliza doar gălbenușuri de ou.

Pentru a-l implementa, veți avea nevoie de următoarele componente:

• un kilogram de brânză de căsuță;
• 4-5 ouă mari sau 6-7 pui mici;
• vanilină;
• stafide;
• un pahar de făină (fără tobogan);
• 10-12 grame de sodă;
• un vârf de sare;
• unt la prăjit.

Tot ce ai nevoie este pe masă, sunt pregătite vasele și instrumentele - un bol adânc, furculiță, ceașcă de măsurat, sită. Dacă există - un blender sau un mixer.

Începem.

1. Stafidele scapă de noroi timp de 3-4 minute „faceți baie” în apă clocotită, apoi uscați-l cu un prosop.
2. Brânza de cabana rasă „ia” jumătate din volumul pregătit de zahăr, vanilină, sare, stafide. Toate acestea le amestecăm cu grijă.
3. Bateți gălbenușurile cu restul de zahăr, crema rezultată este trimisă în masa de caș.
4. Acum este rândul făinii cu sifon. Aluatul nu trebuie să fie prea uscat și nici foarte dens. Atunci este ușor de modelat.
5. Turnați suficient ulei în tigaia încălzită și prăjiți clătitele de brânză până când o roșie pe „obraji”.

În timp ce brânzeturile de brânză vor fi prăjite, acestea vor crește ca mărime, astfel încât, la un moment dat, nu este nevoie să le puneți prea multe.

Prăjituri delicioase "Baby"

Aceasta este mâncare pentru copii, este permis să se dea chiar și la firimituri de un an. Aceasta înseamnă că cerințele sunt crescute: toate componentele trebuie să fie numai de calitate și prospețime perfectă.

Veți avea nevoie de aceste ingrediente:

• 250 de grame de brânză de căsuță (întotdeauna proaspete);
• o lingură de semolă;
• 1-2 lingurițe de zahăr (un copil mic care este prea dulce nu va fi util);
• cateva linguri de smantana;
• vanilină și sare - un vârf;
• ulei rafinat de floarea soarelui;
• ou crud.

Gătim o delicioasă conform instrucțiunilor.

1. Într-un recipient mic, amestecați zahărul granulat, vanilina și sarea. Introduceți un ou proaspăt în amestec. Bate bine până obținem crema.
2. Frecați cu grijă brânza de căsuță (are deja smântână și semolă).
3. Adăugăm cremă de ouă aerisită în brânza de căsuță și semolă. Se amestecă bine.
4. Se lasă 10-15 minute să se umfle semola.
5. Se încălzește uleiul rafinat într-o tigaie.
6. Facem mici cheesecakes, îi „scăldăm” în făină. Gătiti la foc mediu până se dau auriu pe ambele părți.

Atenție! Dacă în casă nu există făină specială pentru clătite, puteți adăuga un pic de praf de copt la obișnuit, dar de cea mai mare calitate.

Cheesecakes într-o tigaie ca o fantezie de bucătărie

Există atât de multe modalități de a pregăti prăjituri delicioase, încât este corect să alcătuiți o carte de bucate separată. Iar printre tipurile acestui fel de mâncare se numără doar deserturile dulci, dar și gusturile savuroase. În primul rând, câteva rețete pentru dinți dulci.

Cu nuci și stafide

Pentru a crea un astfel de delicios ar trebui să fie:

• 250 g caș;
• 2-2.5 art. linguri de zahăr;
• ou;
• 50 g nuc și stafide;
• ulei vegetal.

Gătim într-o anumită secvență.

1. Se macină nucile.
2. Furca Mnem (puteți freca o sită) brânză de căsuță.
3. Transformăm cașcavalul, zahărul, oul și nucile într-un amestec asemănător cu pastele.
4. Formăm cercuri pufoase mici, introducem o tigaie și scoatem când apare „fardul” de ambele părți.

Crema acru, laptele condensat sau gemul vor spori plăcerea rezultatului. Iar mierea, în general, va transforma gustul în divin.

Cu vanilie și scorțișoară

Această rețetă va fi apreciată de gurmanzi și iubitori de dulciuri orientale.

Pentru cheesecakes aromate veți avea nevoie de:

• 200 de grame de brânză de căsuță nu prea grasă;
• 2-3 lingurițe. linguri de zahăr brun;
• zahăr vanilat (plic), scorțișoară - după gust;
• un ou;
• 2 lingurițe linguri faina (premium);
• de asemenea, un vârf de sare și orice ulei vegetal.

Gătirea pas cu pas.

1. Frământați brânza de căsuță cu zahăr.
2. Trimitem amestecului făină, scorțișoară, vanilie și testicul, amestecăm pentru a doua oară.
3. Udați palmele cu apă sau ulei vegetal: în acest fel aluatul nu se va lipi de ele.
4. Trageți „cârnați”, „scăldați-vă” în făină și tăiați-i în bucăți mici identice, apăsați ușor cu degetele (nu pe un plan puternic).
5. Prăjiți materiile prime preparate într-o tigaie cu ulei, la foc moderat.

Bine de știut! Aluatul pentru brânză de brânză poate fi înghețat pentru utilizare viitoare. Este suficient să rulați „cârnații”, să-l tăiați în fragmente separate, să-i așezați pe un plan cu praf de făină și să vă ascundeți în congelator.

Cu banana si semola

Mâncarea cu gust rafinat este ușor de construit și aproape nu există cine refuză să se bucure.

Banana syrniki prăjită din:

• 250 g brânză de vaci;
• o banană (mai bine coapte, dar fără pete);
• un testicul;
• patru lingurițe. linguri de semolă;
• un sac de vanilie;
• o artă linguri de ulei de floarea soarelui (sau de măsline);
• o jumătate de lingură de cafea cu scorțișoară;
• 10 g praf de copt;
• sare;
• făină (pentru decontare).

Gătim într-o anumită secvență.

1. Se macină brânza de căsuță cu un blender.
2. Se toarnă semolină, vanilină, praf de copt, se sparge oul.
3. Se frământă până se netezește și se lasă să „respire” o jumătate de oră. În acest timp, semolina va câștiga volum maxim.
4. Decojim banana, tăiem în bucăți mici și adăugăm la aluat. Dacă dorim o aromă subtilă, luăm puțin scorțișoară.
5. Ne udăm mâinile în apă, pentru ca nimic să nu le pesteresc, să formăm cercuri și să le introducem într-o tigaie cu ulei. Așteptăm până când ambele părți ridică un „fard”, luăm miere și ne bucurăm de desertul nostru.

Masa ușoară

Torturile de brânză nu sunt numai binecuvântătoare pentru dulciuri, ci și o gustare ușoară delicioasă pentru cei care sunt indiferenți față de dulciuri. Numai în ultimul caz, sunt preparate fără zahăr.

De exemplu, așa. Luăm:

• două pahare de brânză de căsuță;
• trei ouă proaspete;
• 100 de grame de mozzarella;
• 300 de grame de înghețată de spanac tocate;
• un pahar cu orice nuci tocate;
• o linguriță de usturoi pudră;
• o cană și jumătate de pesmet;
• smantana sau sos;
• ulei de măsline.

Procedura este următoarea.

1. Fierbeți spanacul și scurgeți apa.
2. Trei brânză.
3. Scoatem o jumătate de pahar de biscuiti în lateral.
4. Între timp, toate celelalte componente, inclusiv spanacul, sunt amestecate cu atenție, puse deoparte timp de cinci minute.
5. Formăm clătite de brânză de căsuță, pe care le turnăm în resturile de paine, prăjim într-o tigaie cu ulei.
6. Puneți cheesecakes trandafiri într-o tigaie, turnați sos deasupra, presărați brânză rasă, trimiteți 20 de minute la un cuptor preîncălzit (160-1800).
7. Se servește cu sos de usturoi sau smântână.