În ciuda tuturor beneficiilor brânzei de căsuță, nu tuturor le place să o mănânce. Un adult se poate descurca fără el, dar este vital pentru corpul unui copil. Prin urmare, în rolul principal sunt inventate diverse rețete cu acest produs din lapte fermentat. Cele mai populare sunt cheesecakes. Acestea sunt preparate cu adăugarea la caș a unei varietăți de componente. Astăzi vom vorbi despre clătitele cu brânză de vaci cu semolă, vom lua în considerare cele mai populare rețete și vom studia, de asemenea, sfaturile unor bucătari experimentați care vă vor ajuta să obțineți nu doar un rezultat bun, ci și un rezultat ideal.
Continut material:
- 1 Rețeta clasică pentru syrniki cu semolă la cuptor
- 2 Clătite de brânză de casă cu semolă fără făină
- 3 Clătite de brânză de casă cu semolă fără ouă
- 4 Cheesecakes "Minute"
- 5 Syrniki cu mere de semolă
- 6 Cheesecakes tocanite în sos
- 7 Rețete interesante pentru cheesecakes
- 8 Sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
Rețeta clasică pentru syrniki cu semolă la cuptor
Semka pentru fabricarea clătitelor de brânză de vaci se folosește în loc de făină sau împreună cu ea. Datorită utilizării cerealelor, vasul finit se dovedește a fi mai uniform, fără coșuri lipite, dobândește o consistență luxuriantă, dar în același timp fragedă. Mulți spun că se datorează faptului că cheesecakes-ul devine mai satisfăcător. Indiferent dacă este sau nu, vă sugerăm să îl verificați singur, după ce ați testat toate metodele propuse mai jos.
Rețeta clasică presupune gătirea cu o tigaie, deși, în principiu, este potrivită pentru cuptor.
Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- brânză de vaci - o liră;
- zahăr - 60 g;
- man.krupa - 80 gr;
- făină - 50 gr;
- 2-3 ouă;
- un vârf de sare;
- stafide - 50-70 gr;
- putin ulei (pentru prajire).
Cașul trebuie făcut omogen. Pentru a face acest lucru, poate fi frământat cu o furculiță, trecut printr-o sită, trecut printr-o mașină de tocat carne etc. Apoi adăugați ouăle, amestecați bine amestecul rezultat.
Se toarnă zahăr, sare, ½ din cantitatea totală de semolă și toată făina.
Se agită stafide.
Turnați resturile de semolă într-o farfurie adâncă și uscată. Se unge o tigaie cu ulei, se pune la foc foarte lent.Bile umede cu mâinile ude, înmuiați-le pe fiecare în crupul rămas și prăjiți.
Datorită acestei panificări, syrniki obține o crustă aurie crocantă.
Cheesecakes-ul luxuriant sunt gata. Le puteți servi singuri, cu lapte condensat sau gemul preferat.
Clătite de brânză de casă cu semolă fără făină
Puteți găti o astfel de delicioasă fără făină. Semka este capabil să-l înlocuiască complet. Singurul lucru de care trebuie să țineți cont este că atunci când folosiți făină, aluatul după frământare este gata imediat pentru o utilizare ulterioară, dar cu semolă trebuie infuzat până când cerealele se umflă.
Dacă săriți acest punct, cheesecakes-ul se va dovedi mai degrabă uscat, nu își va păstra forma.
ingrediente:
- un kilogram de brânză de căsuță;
- 80 gr man.krupy;
- zahăr - 2-4 linguri;
- 2 ouă
- un vârf de vanilie;
- câteva linguri de stafide;
- uleiul.
Se amestecă brânza de căsuță cu ouă, se toarnă în cantitatea specificată de cereale, se lasă 15 minute și jumătate de oră.
Apoi combinați cu restul ingredientelor.
Se prăjește syrniki până se rumenesc.
Se vor dovedi magnific și aerisit.
Clătite de brânză de casă cu semolă fără ouă
Puteți găti un desert delicios, fără a folosi ouă. Pentru a face acest lucru, ar trebui să alegeți un tip de brânză de căsuță ușor mai umed decât este recomandat să faceți în alte opțiuni sau să adăugați puțină apă. Acest lucru este explicat simplu - înmuierea semolului nu va fi în ouă, ci în brânză de căsuță.
ingrediente:
- brânză de vaci - 500 gr;
- manka - jumătate de pahar;
- zahăr - 3-5 linguri;
- vanilie sau scorțișoară pe vârful unui cuțit;
- puțină făină (este necesară numai pentru înmuiere);
- uleiul.
O rețetă fără ou necesită un proces ușor mai mare de preparare. Brânza de vată trebuie să fie piure, de preferat transferată printr-o sită. Se adaugă semolina, vanilia (sau scorțișoara) și zahărul. Toate se amestecă. Se lasă o jumătate de oră. Consistența trebuie să fie omogenă și densitatea, astfel încât bilele să fie bine modelate. Înmuiați-le pe fiecare în făină (apropo, dacă adăugați puțini fulgi de nucă de cocos, obțineți o adevărată capodoperă culinară), puneți-o pe o tigaie încălzită, aplatizați ușor și prăjiți la foc mic.
Cheesecakes "Minute"
Desigur, numele acestui fel de mâncare este condiționat. Dar să-l petreci va fi în continuare semnificativ mai puțin timp decât atunci când implementează alte rețete.
Reteta gustoasa: reteta pentru clatite cu branza de vaci la cuptor
ingrediente:
- 200 gr brânză de cabană;
- un ou;
- 3 linguri semolă;
- câteva linguri de zahăr;
- 0,5 linguri de amidon;
- vanilină;
- uleiul.
Trebuie să bateți oul și zahărul, adăugați cerealele, lăsați întregul amestec timp de 3-5 minute. Apoi amestecați cu restul ingredientelor. Întindeți clătitele pe o tigaie încălzită cu o lingură, oferindu-le o formă rotundă sau ovală.
Sfat! Încercați să folosiți masa de brânză gata făcută cu bucăți de fructe în loc de brânză. Obțineți un cu totul alt gust.
Syrniki cu mere de semolă
Mirosul merelor cu scorțișoară este unul dintre cele mai confortabile și acasă. Încercați să faceți clătite cu brânză de căsuță conform acestei rețete, iar casa va fi umplută cu o aromă unică, va ajuta la strângerea întregii familii la masă.
ingrediente:
- cascaval - 200 gr;
- un măr mare;
- un ou;
- semolă - masă.spur;
- făină - lingură de masă;
- zahăr - ½ masă. linguri;
- un vârf de sare;
- o jumatate de lingurita de scortisoara;
- uleiul.
Se amestecă toate ingredientele, cu excepția oului și a mărului.
Lasa sa se rumeneasca pana se umfla semola.
Cojiți mărul din semințe, dacă coaja este tare, îndepărtați-l și pe acesta. Grate.
Împărțiți oul în proteine și gălbenuș. Bateți proteina și sarea într-o spumă și trimiteți gălbenușul în vrac.
În timp ce agitați aluatul, introduceți amestecul proteină-măr.
Se întinde pe o tigaie încălzită cu o lingură, dând forma necesară.
Conform aceleiași rețete, puteți găti clătite cu brânză de vaci și semolă la cuptor. Apoi acoperiți foaia de copt cu pergament, ungeți cu unt (cremoase sau vegetale), întindeți aluatul. Coaceți aproximativ o jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit.
Sfat! Folosiți cutii de copt pentru cupcakes. Apoi, brânzeturile de brânză se vor dovedi nu numai foarte gustoase, ci și frumoase.
Cheesecakes tocanite în sos
Această rețetă este potrivită pentru o masă festivă.Se dovedește atât de delicios încât este pur și simplu nerealist să ieși.
ingrediente:
- cascaval - 250 gr;
- un ou;
- o jumătate de stivă. zahăr (într-o masă de aluat de coajă. lingură, și orice altceva va merge la sos);
- o jumătate de stivă. făină;
- o jumătate de stivă. momeli;
- un vârf de vanilină;
- smantana - 300 gr;
- apă sau lapte - 100ml;
- uleiul.
Frământați aluatul răcoros. Faceți un „cârnați” din el, apoi tăiați în aproximativ aceleași cercuri. Se scufunda fiecare în făină și se aplatizează ușor pentru a da forma dorită. Prăjiți, transferați într-o cratiță convenabilă. Se amestecă apa (sau laptele), smântâna și zahărul, se toarnă clătite cu brânză de vaci, se fierbe timp de 7-10 minute. Adăugați vanilina la sfârșit.
Rețete interesante pentru cheesecakes
În completarea diverselor ingrediente, puteți obține cheesecakes nou-nouți. Iată doar câteva dintre rețetele originale:
- Amestecă 300 de grame de brânză de căsuță grasă, 50 de grame de zahăr, 40 de grame de făină, 20 de grame de semolină, o jumătate de pungă de vanilină și o mână de marmeladă colorată (trebuie zdrobită în cuburi mici). Frământați un aluat gros. „Cârnați” orbi, tăiați în felii, prăjiți.
- O jumătate de kilogram de coajă cu o furculiță. Fierbeți trei morcovi, răciți, răciți fin. Adăugați o lingură de semolă, un ou, câteva linguri de zahăr și puțin mai puțin de jumătate de pahar de făină. Se prăjesc sau se coace la cuptor.
- Torturile de brânză cu semolă și miere au nu numai gustul inițial. Pot fi utilizate în dieta persoanelor care nu pot consuma zahăr. Puteți folosi oricare dintre rețetele care vă plac, adăugați doar miere în loc de zahăr.
Acest lucru este interesant! Fanii rețetelor originale pot încerca să gătească cheesecakes cu usturoi. Ingredientele sunt aceleași, în loc de zahăr se adaugă doar 2-3 felii de usturoi tocat.
Sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
Gătirea clătitelor cu brânză de căsuță nu este deloc dificilă, dar pentru a face vasul perfect, ar trebui să citiți sfaturile și trucurile de la bucătarii cu experiență:
- pentru prepararea clătitelor de brânză de vaci cu semolă, este de dorit să folosiți brânză de căsuță uscată;
- după ce frământați aluatul, asigurați-vă că lăsați semințele să se umfle;
- dacă cașul este prea gras, trebuie învelit în tifon, pus într-un colizor și lăsați excesul de lichid să se scurgă;
- dacă nu folosiți oul întreg, ci doar gălbenușurile, brânzeturile de brânză vor deveni o culoare galbenă plăcută:
- dacă aluatul nu este răcoros și nu îl poți face cu mâinile tale, pune-l pe o tigaie cu o lingură, pe care trebuie să o înmoți mai întâi în apă fierbinte;
- prajeli syrniki trebuie să fie la foc mic, astfel încât să fie uniform prăjite;
- clătitele cu caș mare nu ar trebui să fie. În mod optim, dacă dimensiunea este de aproximativ o lingură sau puțin mai mare;
- utilizarea untului pentru prăjit oferă brânzeturilor un gust mai delicat;
- dacă aveți de gând să gătiți la cuptor, preîncălziți-l și aveți grijă ca brânzeturile să nu se ardă. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să acoperiți tigaia cu pergament sau hârtie de copt și să nu uitați să o ungeți cu unt sau ulei vegetal.
Acum știi să gătești cheesecakes. Încercați fiecare dintre rețetele sugerate pentru a alege cea mai bună pentru dumneavoastră și pentru familia dvs.
